ail des ours

Des Tempura de fleurs d’ail des ours, en fait ce sont des beignets, une spécialité japonaise. Une recette découverte chez ma copine québécoise Annick du joli blog Papillesestomaqueés.

Après avoir fait des beignets aux fleurs d’acacia et au fleurs de sureau, et après une belle récolte de fleurs chez mes enfants , il fallait que je fasse quelque chose avec ces fleurs. Je suis allée sur le blog d’Annick et l’ail des ours est en vedette avec de nombreuses recettes, j’ai trouvé donc ces tempura qui je vous l’assure étaient divinement bon. Je les ai servis avec un plat de poisson dont je publierai la recette prochainement.

.

.

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Des fleurs d’ail des ours
200 ml de jus d’orange bio soit 2 oranges
100 g de farineT65
1 oeuf
50 g de fécule de maïs
Fleurs de sel

Préparation des tempura de fleurs d’ail des ours

Préparation : 15 mn
Pause : 20 mn
Cuisson : 20 mn

.

• Pressez puis zestez les oranges.
• 
Réservez 200 ml de jus au congélateur.
• Rincez puis asséchez les fleurs.
• Réservez.
• Mélangez l’œuf, la farine et la fécule de maïs.
• Versez graduellement le jus d’orange glacé. 
La préparation ne doit pas être trop homogène.
• Il est préférable de conserver le contenant de pâte à tempura dans un second contenant rempli de glaçons. (Conseils d’Annick)
• Ajoutez le zeste d’une orange et le thym.

ail des ours

.

• Chauffez l’huile de pépins de raisin à 170 – 180°C
• Trempez les fleurs dans la pâte à tempura, égouttez et faites-les frire pendant 30 secondes.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement des fleurs.
• Déposez les tempura dans un plat munie d’une grille, saupoudrez de fleur de sel.
• Réservez.
• Juste avant de servir, faites de nouveau frire, dans les même conditions, les tempura, pour leur redonner un croustillant.
• Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les fleurs soient réchauffées.
• Déposez les tempuras dans un plat de servir, saupoudrez de fleur de sel.
• Réservez au chaud et régalez-vous.

.

ail des ours

.

Promenade sur le sentier de l’ail des ours

ail des ours

44 commentaires pour  Tempura de fleurs d’ail des ours, à l’orange et au thym

  1. Brigitte dit :
    Posté le 28 Mai 2020 à 20 h 02 min

    Une idée vraiment gourmande, mais par ici il est difficile d’en trouver, l’an prochain peut-être ! Bisous Jackie

  2. Posté le 27 Mai 2020 à 16 h 34 min

    Comme elles doivent être délicieuses ces tempura

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2020 à 13 h 37 min

      ABsolument en effet. Belle journée

  3. Posté le 27 Mai 2020 à 7 h 29 min

    Holala mais comme ça doit être bon ça!! Mon ail des ours n’a pas de fleurs, je pense que les escargots me les volent! Les coquins! Bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2020 à 10 h 00 min

      Bizarre car en principe ils n’aiment pas trop. Bisous

  4. ISCA dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 21 h 19 min

    Alors là, chapeau, ce n’est pas courant !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2020 à 10 h 33 min

      Merci, en apéritif une pure gourmandise

  5. Isabelle dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 10 h 35 min

    Elle me plait beaucoup cette recette. Ces tempuras doivent être délicieuses
    Bisous

  6. corinnette dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 7 h 23 min

    très belle idée gourmande
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2020 à 17 h 54 min

      Mon cher et tendre a adoré à l’apéritif

  7. luna dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 6 h 35 min

    jolie et délicieuse recette!! merci!!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2020 à 17 h 53 min

      Merci c’est gentil. Belle fin de journée

  8. kekeli dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 6 h 08 min

    Je tenterai cette recette l’année prochaine car je connais un joli coin d’ail des ours, mais malheureusement pour cette année c’est un peu tard dans ma région !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  9. samar dit :
    Posté le 26 Mai 2020 à 2 h 59 min

    les photos sont magnifiques ca donne envie de se servir
    bisous Jackie

  10. Michelle dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 19 h 15 min

    Belle découverte avec ces fleurs d’ail des ours en tempura, cette année pas d’ail des ours ce sera pour l’année prochaine ; bon début de semaine Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2020 à 17 h 56 min

      pour l’Apéritif mon gourmand s’est régalé. bisous

  11. Muriel dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 19 h 09 min

    Une recette toute en saveurs et légèreté…

  12. guy59600 dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 17 h 26 min

    de jolis beignets que je découvre et je vois énormément d’ails des ours par chez toi
    excellent après-midi des bisous biens ensoleillés

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 18 h 59 min

      J’adore ce petit condiment forestier et j’en profite en pleine saison. Gros bisous et belle soirée

  13. Lou dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 15 h 43 min

    superbe idée toute en saveur; vraiment, ça doit être top !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 18 h 57 min

      Mon cher et tendre a adoré à l’apéritif.

  14. thithoad dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 15 h 36 min

    une jolie découverte!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 18 h 57 min

      Merci bonne soirée

  15. sotis dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 15 h 01 min

    alors ça en apéro ça doit être terrible!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 15 h 11 min

      C’est ce que nous avons fait avec une partie. Bisous

  16. mamimijane dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 13 h 17 min

    Ces beignets doivent être délicieux,
    bonne semaine bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 55 min

      En effet c’était délicieux. Bisous et belle journée

  17. mimi dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 11 h 19 min

    tu a toujours de somptueuse recette , bravo , merci , belle journée , bizouuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 51 min

      Oh merci comme c’est gentil. Bisous et belle journée

  18. Natalia dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 10 h 21 min

    Hum… j’adore ! Ça doit être très parfumé. Et cette texture croquante…
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 55 min

      Oh merci comme c’est gentil. Oui absolument délicieux.Bisous et belle journée

  19. lilou25 dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 9 h 19 min

    Ca devait être bien bon en effet ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 56 min

      Ah oui j’Ai préféré aux beignets d’acacia qui sont très bons également. Bisous

  20. Ponpon dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 8 h 56 min

    Ces petites fleurs sont sublimées! Toujours chez toi!
    Belle semaine.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 56 min

      Oh merci comme c’est gentil. Bisous et belle journée

  21. choupette88 dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 8 h 51 min

    Encore une jolie recette chez toi ce matin !
    J’espère que vous allez bien tous les deux ?
    Nous te souhaitons une bonne semaine !
    Bisousssss

  22. gut dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 8 h 45 min

    Manger des beignets je n’y ai pas franchement le droit mais je crois que je n’aurais pas pu m’empêcher d’en grignoter quelques uns à l’apéro. Plus facile de se limiter à 2 ou 3 qu’un accompagnement ! C’est une belle trouvaille que j’aurais bien aimé tenter :
    1- si j’avais la possibilité d’en cueillir
    2- si j’avais le droit à la friture !
    Bravo ma jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 14 h 58 min

      De la friture je n’en fais jamais. Mais depuis le temps que je voulais faire et les beignets d’acacia, de fleurs de sureau et aussi de fleurs d’ail des ours, maintenant c’est choses faite. Je pense que je referai l’année prochaine les fleurs d’ail des ours, car c’est extra. Bisous ma Claudinette

  23. delphine dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 7 h 25 min

    Oh comme c’est gourmand, cela doit croustiller sous la dent et ces saveurs, que du bonheur
    Bises

  24. missfujii dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 7 h 23 min

    C’est surprenant, pour épater ses invités

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2020 à 15 h 10 min

      Absolument et divin à l’apéritif

  25. Posté le 25 Mai 2020 à 7 h 16 min

    Oh comme ça doit être bon des beignets plein de saveurs
    Bonne journée bisous

  26. Posté le 24 Mai 2020 à 22 h 59 min

    C’est super et exceptionnel d’avoir autant de fleurs d’ail des ours ça permet la créativité. bisous

  27. Posté le 24 Mai 2020 à 22 h 41 min

    coucou encore une belle découverte gourmande, bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)