Cette année j’ai participé au défi gourmand organisé pour la 4e fois par la Tomme de Savoie. Je vous ai fait partager plusieurs réalisations sur mon blog car le thème Cuisine du monde m’a beaucoup inspirée, et je me suis amusée à réaliser plusieurs recettes. Certaines n’ont pas encore été publiées. Je me suis retrouvée parmi les 5 finalistes et c’est mercredi que je me suis rendue à Annecy.
Arrivée des concurrentes (photo agence Texto)
Rendez-vous était pris à 13h45 sur le parvis de la gare d’Annecy ou Léna de l’agence Texto nous attendait. J’ai ainsi fait la connaissance d’Alexandra, Patricia, Marguerite et Madeleine les autres blogueuses finalistes qui venaient pour certaines de Larochelle et de Bordeaux. Le trajet en voiture jusqu’à l’atelier 180 de Cédric Mouton où la finale devait se dérouler à partir de 14h nous a permis de faire connaissance. Dans les finalistes c’est avec plaisir que j’ai rencontré Madeleine grande gagnante de l’année précédente sur le thème de la « Street food » pour sa recette de cornets croustillants à la Tomme de Savoie.
Le jury en place. (photo agence Texto)
Arrivée à destination nous avons fait connaissance du jury dans la simplicité et la bonne humeur : Mercotte (que j’avais rencontrée au Sirha, toujours aussi souriante et adorable), Cédric Mouthon et Chef Damien (je l’avais vu le week end précédent au salon du blog à Paris) et Julien Machet chef du restaurant étoilé Le Farçon à Courchevel.
Façonnage des galette naans. (photo agence Texto)
Nous faisons également connaissance avec certaines personnes de l’Agence Texto notamment de la dynamique Virginia qui est en charge de toute l’organisation du défi assistée de Léna.
Chacune d’entre nous prend place à son poste de travail où les recettes imprimées nous attendent ainsi que les ingrédients nécessaires à la réaliser. Le tout dans la bonne humeur et sans stress. Je peux dire que c’était une première pour moi de défendre une recette à l’issue d’un concours et que cette ambiance bon enfant m’a vraiment surprise.
Je m’étais bien entraînée à la maison pour maîtriser parfaitement la recette de mes Naans farcis au poulet aux épices tandoori et Tomme de Savoie. Je redoutais une chose : la cuisson car je me doutais que j’aurais affaire à des plaques inductions et je ne maîtrise pas du tout.
Bref j’ai fait de mon mieux et Damien m’a conseillée pour régler ces fichues plaques.
Préparation des naans farcis (photo agence Texto)
Nanns farci au poulet et épices tandoori à la Tomme de Savoie. (photo agence Texto)
Puis est venu le moment de présenter nos réalisations au jury , qui a dégusté et noté selon des critères bien précis. Non ma recette n’a pas été retenue et oui la cuisson m’a joué un mauvais tour. Mon fromage était trop fondu et en fait privait la Tomme de son goût initial. Mais je ne fus pas le moins du monde déçue. Mes naans ont ensuite été dévorés c’est le cas de le dire par le reste de l’assistance.
Les autres plats présentés étaient également délicieux puisque nous les avons goûtés.
Dégustation par le jury de mes naans. (photo agence Texto)
Wonton au bœuf haché et Tomme de Savoie par Marguerite. (photo agence Texto)
Soupe exotique printanière de Tomme de Savoie et cabillaud de Patricia . (photo agence Texto)
Panna cotta à la Tomme de Savoie de Madeleine. (photo agence Texto)
Keftas farcis à la Tomme de Savoie d’Alexandra. (photo agence Texto)
La grande gagnante fut Madeleine et oui encore une fois avec ses panna cotta à la Tomme de Savoie et compote d’orange. Une recette que je me suis promise de réaliser.
Attente des résultats en compagnie de Madeleine. (photo agence Texto)
Une fois la remise des prix effectuée une collation gourmande s’en est suivie dans des petites verrines tout à fait ravissantes, (un produit créé par Art du Sujet, Verrines éphémères et fabriquées en Savoie à Charvonnex).
Des blogueuses heureuses! (photo agence Texto)
Des blogueuses heureuses! (photos de l’agence Texto)
Le jury et l’équipe Texto, Virginia et Léna merci. (photo agence Texto)
L’Art du Sujet et ses petites verrines, merci. (photo agence Texto)
Verrine, panna cotta mangue, fraises chantilly. (photo agence Texto)
Une Mercotte souriante et tellement chaleureuse !
Avec les membres du jury ! (photo agence Texto)
Le temps étant magnifique après avoir déposé nos valises à l’hôtel, nous nous sommes retrouvées toutes les 5 pour flâner dans la jolie petite ville montagnarde de La Roche-sur-Foron.
Église de La Roche-sur-Foron
Nous étions attendus à 19h30 pour le diner une surprise culinaire qui valait le déplacement au restaurant L’Angelick j’en garde un souvenir gustatif ému. Le chef Yannick Janin et son équipe ont travaillé sur les 4 éléments: L’eau, la Terre, le Feu et l’Air.
Pour l’Eau, nous avons pu apprécier :
Carpaccio de daurade, salade d’Algues, langues d’oursins, raviolis liquide de bouillon de crevettes, écume de langoustes.
Une pure merveille…
Carpaccio de daurade, salade d’Algues, langues d’oursins, raviolis liquide de bouillon de crevettes, écume de langoustes. (photo agence Texto)
Pour La Terre :
Asperges vertes et violettes de la Drôme, légumes racines de chez Laura, Beurre de morilles, olives noires, carottes fanes et champignons tournés.
Les papilles en folie !
Asperges vertes et violettes de la Drôme, légumes racines de chez Laura, Beurre de morilles,
olives noires, carottes fanes et champignons tournés. (photo agence Texto)
Pour le Feu :
Navet glacé à blanc farci aux champignons
Pièce de boeuf Angus d’Irlande, 5mm de Polenta
Piment d’Espelette et fumée de nos sapins
Un dressage magnifique et une assiette très raffinée
Navet glacé à blanc farci aux champignons Pièce de boeuf Angus d’Irlande,
5mm de Polenta Piment d’Espelette et fumée de nos sapins. (photo agence Texto)
(photo agence Texto)
Pour l’Air :
Carpaccio et compote d’anana à la Coriandre
Oeuf soufflé à la pistache.
Un nuage de saveurs en bouche.
Café gourmand pour terminer.
Café gourmand pour terminer. (photo agence Texto)
Carpaccio et compote d’ananas à la Coriandre Oeuf soufflé à la pistache. (photo agence Texto)
Le lendemain matin …
Le lendemain matin, levée aux aurores pour assister après un petit déjeuner copieux et gourmand préparé par Cédric, à la traite des vaches et la fabrique de la Tomme de Savoie, à la Ferme des 4 saisons. De voir ces belles Montbéliardes me ramène en enfance lorsque j’allais chercher le lait à la ferme. Nous sommes très bien accueillies et je vois combien il n’est pas facile d’être éleveur et agriculteur aujourd’hui. Il faut avoir la foi.
La traite
On se restaure
Décaillage du lait
Décaillage du lait
Aspiration du petit lait
Les faisselles prêtes à recueillir le fromage en grains
Moulage des faisselles
Caves d’affinage
Affinage « poils de chat »
Tomme de Savoie à l’ail des ours
Nous avons terminé notre visite à la boutique de la Ferme des 4 saisons d’où j’ai rapporté, comme vous vous en doutez : de la Tomme de Savoie.
Ferme des 4 saisons
Nous nous sommes ensuite retrouvées à Annecy pour chacune rentrer dans nos régions respectives. Une merveilleuse expérience, de belles rencontres et des souvenirs plein la tête encore toute étonnée d’avoir participé à cette joute culinaire.
Encore un grand merci à toutes et à tous pour ces deux journées.
Je me suis permis d’utiliser certaines photos de l’agence Texto pour illustrer mon article.
43 commentaires pour Retour sur le défi gourmand de la Tomme de Savoie
Vous avez toutes bien travaillé ! Bravo !
Bisous
hélène
Merci, Hélène. Un bon moment bien sympathique. Bises
Hello Jackie 🙂
Double congratulations !!! pour ta nouvelle plateforme et ta participation à ce défi gourmand !
Et grâce à toi, j’ai des nouvelles de Sweety (Marguerite ) ^^ la coquine, elle a été sélectionnée ! Bravo à toutes et bonne continuation à toi !
Plein de bises ! Sandy
Bisous ma Sandy et merci pour ton commentaire. J’ai quant à moi fait connaissance avec Marguerite qui est absolument adorable. Nous avons passé un super moment à ce défi. J’en garde un merveilleux souvenir.
c’est un magnifique reportage que tu nous proposes là.
ton nouveau chez toi me plait beaucoup !!! j’adore cette bannière qui caractérise tout ce que tu aimes et que l’on prend plaisir à découvrir !!!!
Une belle aventure et bravo pour cette nouvelle plate forme, j’aime beaucoup. A bientôt.
Merci chère titine. Bisous
Ton nouveau blog me plait beaucoup Jackie, sacré travail. C’est une très belle aventure que tu a vécue bravo, bisous
Merci ma Carmen. Il va légèrement évoluer.
Jolie plateforme et quelle belle expérience que tu as fais là!!! Bravo à toi, même si tu n’as pas remporté le séjour… Les meilleurs moments sont dans ta tête!
J’ai voulu m’abonner, mais apparemment tu as récupéré tes abonnés, ils m’ont dit que j’étais déjà inscrite?!
bises et me voilà de retour de Porto où nous avons excellemment profité.
Dine avec SANDRINE
Merci ma Sandrine. Le blog va encore évoluer mais là il est opérationnel.Quant au défi Tomme de Savoie j’ai adoré, de belles rencontres et une ambiance bien sympathique. Des bisous et belle fin de semaine
ca change chez toi !!! bravo pour ta participation tu as du t’eclater j’aurai bien voulu gouter vivement novembre que l’on se revoit bizzz
Merci ma Cathy, contente de te revoir en novembre. Figure toi que cette année mon gourmand m’accompagne,:) c’est sympa. Bisous et belle fin de semaine
Bravo pour ton nouveau blog ! Il me plâit beaucoup
bisous et belle soirée
Merci Joséphine. Il va encore un peu évoluer mais maintenant il est opérationnel. Des bises et belle soirée
Un blog que je trouve sympathique et professionnel par rapport à l’ancien !!!
Félicitation Jackie et bravo pour ce concours.
Tu es rayonnante et se sont des jolies photos.
Bonne après midi, bisous, Sébastien.
Merci Seb, il est opérationnel mais nous allons encore un peu l’affiner. Tes critiques sont les bienvenues. Bisous.
Félicitation pour cette nouvelle plateforme ! Cette présentation est très jolie et les photos sont mises en valeur.
Un grand bravo pour ce défi gourmand !
Bisous, Doria
Merci chère Doria, sans aide je n’y serais pas arrivée et mon gourmand y est pour beaucoup. Bisous
Félicitation à toi pr ce concours. ça a dû te faire une sacrée expérience! Moi aussi, j’avais été contactée pour y participer, mais je ne m’étais pas inscrite! Bisous
Merci Val. J’ai hâte d’être à l’année prochaine pour relevé de nouveau ce défi. Bisous
Quelle belle journée, merci Jackie de nous l’avoir fait partager et bravo pour ton nouveau blog, il est magnifique. Bisous
Merci Michelle.Une belle journée en effet et de belles rencontres également. Mon blog va évoluer légèrement mais maintenant il est opérationnel. Sans aide je n’y serais jamais arrivée et mon gourmand y est également pour quelques chose. Bisous
Bravo, beau travail. Personnellement, j’ai toujours un peu de misère à mettre des commentaires sur Word Press… J’espère que cela va fonctionner avec ton blogue.
Mais oui Diane, c’est correct. Ton message est bien passé. Bisous
Super !!!!!!!!!!!!!! et çà va te laisser de supers bons souvenirs !!!!!!!!!!! et j’aime beaucoup ton blog !
Aucun souci mon cher Guy, le wasabi était juste là pour rajouter un oeuf de saveurs. Des bises
Beaucoup de travail pour ce nouveau blog, mais c’est une réussite !! bravo et bonne continuation
Merci ces compliments font vraiment plaisir. Bonne journée
encore bravo pour ta sélection,
ce n’est pas rien d’être dans les 5 premières,
ton assiette m’a bien plu et toutes les autres aussi,
c’est un beau reportage,
merci pour le partage,
je viens de m’inscrire à la new de ce ravissant blog,
bonne soirée bizzzzzzzz
Trop contente de ton commentaire ma chère Marie Jeanne. Enfin , ce fut long mais sans aide je n’y serais pas arrivée. Mon gourmand y est pour quelque chose aussi. Bisous
C’est très sympa ton nouveau chez moi! Ca me plaît bien!
Bonne soirée, Prici
Merci ma chère Prici. Il va légèrement évoluer mais il est opérationnel. Les avis sont importants. Bises
alors là gros bravo pour ce fantastique reportage
je viens de passer un grand moment sur ton article et je me suis régalée
et j’aime tant la tomme de Savoie, hummm
ton nouveau blog est très sympa et surtout le principal c’est que tu t’y sentes très bien
merci de ce très beau billet
bisous
patricia
Un blog que nous avons essayé de rendre convivial, ludique et pratique à visiter. Toutes les critiques sont les bienvenues.Bisous et belle journée
Très joli ton nouveau blog et alors quelle belle participation à ce concours. Tu as du en revenir avec des souvenirs plein la tête. Bises Jackie et très belle soirée.
Oui pleins de souvenirs et surtout de belles rencontres. Contente que la nouvelle plateforme te plaise. Les critiques sont les bienvenues car constructives. Bisous
superbe ce nouveau blog beau travail
bonne fin d’après-midi bises
Tout d’abord bravo pour ton nouveau blog, coloré et bien clair , il est très sympa, contente de te revoir avec ce reportage de ce salon , qui m’a l’air d’avoir été une belle réussite ! et pour nous faire saliver « grave » 🙂 devant les belles assiettes gourmandes
bises
sicacoco
Merci ma Sica pour ton retour sur le nouveau blog. Les critiques sont constructives.. En effet j’ai passé un superbe moment à ce défi de la Tomme de Savoie. Des bisous
Tout d’abord bravo ce nouveau blog est génial et bravo pour cette participation. Vous en avez eu de la chance!
Bonne fin de journée et continuer de nous régaler
Merci c’est très gentil. Bonne fin de journée
Merci pour ce gentil commentaire. Bonne journée