Cette Quiche sans pâte aux courgettes, c’est chez mon amie Lilly du blog lacuisinedelilly que je l’ai repérée. Les courgettes donnant à profusion au jardin, J’ai profité que ma petite fille était en vacances à la maison pour la réaliser avec elle.Nous nous sommes vraiment régalés.
Ingrédients :
3-4 courgettes moyennes
1 échalotes
1 gousses d’ail
12 feuilles de menthe
3 œufs
1 pot de ricotta
150 g de lait
100 g de farine
Sel et poivre
Beurre pour le moule
Préparation de la quiche sans pâte aux courgettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40/45 mn
• Lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe.
• Salez légèrement et
• Laissez-les égoutter dans une passoire.
• Mixez les échalotes, les gousses d’ail et les feuilles de menthe.
• Ajoutez les œufs, la ricotta, le lait et la farine.
• Mélangez.
• Pressez les courgettes râpées pour éliminer l’eau et
• Ajoutez-les la préparation.
• Salez et poivrez
• Mélangez.
• Versez dans un moule à tarte bien beurré.
• Enfournez à 180° pendant 30 à 40mn.
• Dégustez tiède ou froid
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
38 commentaires pour Quiche sans pâte aux courgettes
Elle est sublime ta quiche
Une délicieuse façon de sublimer la courgette. Belle soirée
Elle est bien appétissante cette quiche sans pâte ! bisous Jackie
Coucou Jackie. Elle a l’air bien sympathique ta recette de quiche aux courgettes. Bisous Clarisse
Merci Clarisse. Bises et belle journée
Merci beaucoup Jackie pour ce clin d’oeil.
Je suis ravie que Maëli s’applique si bien avec ses petites mains de cuisinière. Bisous à toutes les deux.
j’ai jamais essayé sans pâte, j’ai hâte d’essayer pour voir le résultat, j’ai pleins de courgette qui sont énorme cette année dans mon jardin!
Merci à toi pour la recette!
Merci c’est gentil. Un délice et simple à faire. Bien presser les courgettes râpées comme mentionné dans la recette. Belle journée
Elle est jolie ta quiche avec cette fleur de courgette en déco. Aussi belle que bonne. Bon mercredi
Merci Carine, oui tout à fait délicieuse. Belle journée
Je les trouve bien savoureuse les quiches sans pâte! Elles sont aussi plus légères. Bisous.
Jolie et appétissante!
Bel après midi, Dine avec Sandrine
Merci. Bisous
Une jolie quiche, bien gourmande ! Bisous
Oui simple et gourmand. Bisous
Elle est jolie ta quiche !! j’aime
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
coucou trop belle ta quiche et aux courgettes miam miam, bisous
Merci Isabelle. Bisous et belle soirée
Magnifique quiche et très légère sans pâte, je mets de côté, faut que j’aille chercher des courgettes j’en ai plus, gros bisous
Meric ma Zika gros bisous
c’est une chouette recette
bravo à toutes les deux
bises
Merci, un délice. Bisous
comme je disait dans un autre commentaire vu qu il y a que sa qui pousse avec les concombre , alors profitons en , hihihi , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuu
et oui c’Est une année à courgettes. Belle soirée
Ho très intéressant cette quiche aux courgette sans pâte
Je prend note
Merci, c’Est simple et gourmand. Belle journée
J’en salive rien qu’à voir la photo!
Bonne fin de journée
Avec les courgettes du jardin un délice. Belle journée
Super pratique quand on n’a pas le temps de préparer une pâte
Absolument. Belle journée Sabine
jolie quiche et excellent légume
rès bon après-midi des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle journée
J’aime beaucoup les quiche sans pâte, elle doit être délicieuse
Merci pour ta recette
Bonne journée
Ah ! voilà la belle réalisation de ta puce ! Elle a du être bien fière après de la proposer à son papi ? Tu lui diras qu’elle me fait bien envie !! merci à vous deux. gros bisous
Elle a encore une fois été ravie de m’aider en cuisine.Et je referai car c’est délicieux. Bisous ma chère amie et belle journée
Une bien belle quiche
Bonne journée
Bisous
Coucou Jackie.
C’est une bonne idée cette quiche sans pâte. J’ai de belles courgettes aussi dans mon jardin, alors cette recette tombe à pic 😉
Bon début de semaine à toi.
Bisous
Et c’Est vraiment délicieux. Bisous Amélie et bonne semaine