Des petits pains à l’ail des ours, ça vous dit. Absolument délicieux. Il faut profiter de la saison de ce petit condiment forestier dont je suis tombée en amour il y a quelques années. Accompagnés d’une petite salade ils sont tout simplement délicieux. C’est une recette de ma copinaute Béa du joli blog cuisineenfolie
Ingrédients :
20 g de levure de boulanger fraiche
24 cl de lait tiède
400 g de farine t45/55
20 g de sucre
30 g d’huile neutre (olive pour moi)
1 œuf entier
60 g de fromage blanc
Sel et poivre
Garniture
2 c à s de pesto d’ail des ours
250 g de ricotta
2 jaunes d’œufs
Préparation des petits pains à l’ail des ours
Préparation :15 mn
Pause : 1h30 +30mn
Cuisson : 20 mn
• Diluez la levure dans le lait tiède.
• Dans la cuve du robot, ajoutez la farine, le sucre, l’huile, l’oeuf, et le fromage blanc.
• Intégrez la levure diluée.
• Assaisonnez la pâte selon votre goût.
• Pétrissez 5 min.
• Débarrassez la pâte dans un saladier, filmez et laissez pousser 1h30 à température ambiante.
J’ai préparé ma pâte la veille et elle a passé une nuit au réfrigérateur. J’aime travailler la pâte lorsqu’elle est froide, et fonctionne toujours ainsi avec mes pâtes levées.
• Pendant ce temps, préparez la garniture.
• Ecrasez la feta à la fourchette, puis y incorporez les jaunes d’œuf et pesto d’ail des ours.
• Assaisonnez et bien mélangez.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 180°
• Dégazez la pâte et la débarrassez sur un plan de travail fariné.
• Divisez en 10 pâtons de même poids, les miens faisaient 72 g environ.
• Boulez chaque pièce et déposez-les sur deux plaques de cuisson en les espaçant bien car elles vont prendre du volume.
• Laissez reposer 30 min avant de les aplatir légèrement avec une main farinée.
• Badigeonnez avec un jaune d’oeuf dilué avec 1 c à s de lait.
• Déposez une c à s de garniture au centre de chaque pain.
• Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
L’ail des ours au jardin
46 commentaires pour Petits pains à l’ail des ours
coucou ils me font fondre tes petits pains, quel délice, bisous
Ils étaient absolument délicieux. Des bisous
Ils doivent être vraiment délicieux! Bisous
Merci une délicieuse découverte. Belle journée. Bisous
bonsoir.tout ce mange dans l’ail des ours. pas que les feuilles.les tiges qui remplacent la ciboulette,les fleurs délicieuses dans des salades,les petits grains vert dans les salades ou sur du pain grillé et beurré.
mais attention une fois cuit l’ail des ours perd beaucoup de son gout.c’est pourquoi il est conseillé de mettre en fin de cuisson
Trop bonne idée, je ne se savais plus comment utiliser mon ail des ours ! J’en ai cueilli un peu trop !
Et bien il y a plus de 40 recettes sur mon blog à la rubrique ail des ours. Belle journée
Ces pain doivent être tellement délicieux avec ces saveurs ! Bises
Ils sont absolument délicieux. Bisous
Coucou Jackie.
Qu’ils sont beaux tes petits pains et je me doute qu’ils sont délicieux. Figure toi que je n’ai jamais utilisé d’ail des ours mais à voir toutes vos bonnes recettes, ça me donne tellement envie !!
Bonne journée à toi. Bisous
Merci Amélie, c’est un condiment forestier dont je suis tomber en amour il y a quelques années et maintenant j’en ai même au jardin. Des bises et belle journée
Très jolis tes petits pains, je sens d’ici le doux parfum de l’ail des ours, un régal j’en suis sûr. Bonne journée bises
Merci c’est gentil. Belle journée
Ils ont l’air trop bons ces petits pains!
miam
bonne journée
bisous
Oui tout à fait délicieux. Des bsies
Déjà que j’avais envie de tenter la culture d’ail des ours mais à découvrir ces p’tits pains l’envie est encore plus présente, de planter oui et de croquer aussi 😉 J’imagine les parfums et les saveurs !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Délicieux c’est le mot avec une petite salade. Mon ail des ours que j’ai repiqué il y a environ 4 ans est maintenant magnifique. Cela fait 3 ans que j’en récolte et d’année en année il s’étend. Bises et belle journée Viviane
un pur délice !!
bonne journée
Meric. Belle journée
Comme ils sont beaux et appétissants ces petits pains
bisous ma Jackie <3
Merci ma petite Samar. Bisous et belle journée
Voilà de beaux petits pains que tu nous propose là
Bonne journée Bisous
Comme je suis grande fan d’ail des ours, tes beaux petits-pains ne peuvent que me plaire ! Belle journée à toi. Bises
Vraiment délicieux, moelleux et gourmand. Bisous Clarisse
J’ai de l’ail des ours au jardin je vais pouvoir tester ta recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci. régale toi. Bisous
ce pain doit êtres pleins de bon gout , bravoooo
Un régal. Bisous
Tes petits pains sont joliment dorés; ils doivent être délicieux .Bises
En effet, absolument délicieux avec une petite salade. Bises
de jolis petits pains bien parfumés
une bonne soirée des bisous
Oh merci mon cher Guy. Gros bisous
Ils sont si beaux et gourmands ! Une très bonne idée, j’dore ce genre de pains.
Bisous Jackie
En tout cas une belle découverte et accompagnés d’uenedélicieuse salade c’est trop bon. Bisous Natalia
Bonjour ,je voudrai faire vos petits pains ,mais ici au Maroc il n’y a pas d’ail des ours ,peut on mettre l’ail normal ? Merci
Bonjour Bernadette, Je vous conseillerais plus la ciboulette, l’ail sera trop fort. L’ail des ours est subtil. Belle journée à vous et merci de votre visite
J’adore ces petits pains avec une garniture sur le dessus, je connais la version sucrée et ta belle version salée est à découvrir ! Bisous Jackie
Nous les avons mangés avec une petite salade et vraiment un délice. Des bisous Laurence et belle journée
Ils sont joliment réalisés un régal avec cet ail des ours très bonne idée d’utilisation bisous
Comme ils sont beaux j’ai envie de croquer dedans
Bises
Ils sont beaux comme tout. N’aimant pas l’ail, je ne sais pas si j’aimerais l’ail des ours, je n’en ai jamais goûté. C’est tendance pourtant 🙂 Gros bisous Jackie
Il y a un petit moment que je voulais les faire. Alors en ce qui concerne la saveur rien à voir avec l’ail à proprement parler. tellement subtil.Bisous Martine
comme ils sont beaux tes petits pains
bonne journée
Merci, avec une petite salade…. trop bon. Belle journée
C’est tout a fait le genre de pain que j’adore préparer à la maison ! Ils sont superbes, bravo !
Avec une salade vraiment délicieux. Bisous
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[…] Les recettes sont nombreuses sur le blog. L’années passée je vous avait proposée des Petits pains à l’ail des ours, ou des œufs cocotte, mais encore des tartines de chèvres frais, radis et ail des ours, ou un […]
[…] cocotte et avec de l’ail des ours une délicieuse association. Nous les avons savourés avec les petits pains à l’ail des ours et feta que j’avais réalisés le même […]