ail des oursDes petits pains à l’ail des ours, ça vous dit. Absolument délicieux. Il faut profiter de la saison de ce petit condiment forestier dont je suis tombée en amour il y a quelques années. Accompagnés d’une petite salade ils sont tout simplement délicieux. C’est une recette de ma copinaute Béa du joli blog cuisineenfolie

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ail des ours

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Ingrédients :

Pour 10 petits pains

20 g de levure de boulanger fraiche
24 cl de lait tiède
400 g de farine t45/55
20 g de sucre
30 g d’huile neutre (olive pour moi)
1 œuf entier
60 g de fromage blanc
Sel et poivre

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Garniture
2 c à s de pesto d’ail des ours
250 g de ricotta
2 jaunes d’œufs

Préparation des petits pains à l’ail des ours

Préparation :15 mn
Pause : 1h30 +30mn
Cuisson : 20 mn

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• Diluez la levure dans le lait tiède.
• Dans la cuve du robot, ajoutez la farine, le sucre, l’huile, l’oeuf, et le fromage blanc.
• Intégrez la levure diluée.
• Assaisonnez la pâte selon votre goût.
• Pétrissez 5 min.
• Débarrassez la pâte dans un saladier, filmez et laissez pousser 1h30 à température ambiante.

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J’ai préparé ma pâte la veille et elle a passé une nuit au réfrigérateur. J’aime travailler la pâte lorsqu’elle est froide, et fonctionne toujours ainsi avec mes pâtes levées.

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• Pendant ce temps, préparez la garniture.
• Ecrasez la feta à la fourchette, puis y incorporez les jaunes d’œuf et pesto d’ail des ours.
• Assaisonnez et bien mélangez.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 180°
• Dégazez la pâte et la débarrassez sur un plan de travail fariné.
• Divisez en 10 pâtons de même poids, les miens faisaient 72 g environ.
• Boulez chaque pièce et déposez-les sur deux plaques de cuisson en les espaçant bien car elles vont prendre du volume.
• Laissez reposer 30 min avant de les aplatir légèrement avec une main farinée.
• Badigeonnez avec un jaune d’oeuf dilué avec 1 c à s de lait.
• Déposez une c à s de garniture au centre de chaque pain.
• Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

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ail des ours

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L’ail des ours au jardin

ail des ours

46 commentaires pour  Petits pains à l’ail des ours

  1. Posté le 23 Mai 2023 à 14 h 28 min

    coucou ils me font fondre tes petits pains, quel délice, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Mai 2023 à 15 h 39 min

      Ils étaient absolument délicieux. Des bisous

  2. Rachida dit :
    Posté le 18 Mai 2023 à 23 h 52 min

    Ils doivent être vraiment délicieux! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2023 à 13 h 47 min

      Merci une délicieuse découverte. Belle journée. Bisous

  3. koukla dit :
    Posté le 16 Mai 2023 à 20 h 50 min

    bonsoir.tout ce mange dans l’ail des ours. pas que les feuilles.les tiges qui remplacent la ciboulette,les fleurs délicieuses dans des salades,les petits grains vert dans les salades ou sur du pain grillé et beurré.
    mais attention une fois cuit l’ail des ours perd beaucoup de son gout.c’est pourquoi il est conseillé de mettre en fin de cuisson

  4. Posté le 12 Mai 2023 à 21 h 57 min

    Trop bonne idée, je ne se savais plus comment utiliser mon ail des ours ! J’en ai cueilli un peu trop !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mai 2023 à 9 h 53 min

      Et bien il y a plus de 40 recettes sur mon blog à la rubrique ail des ours. Belle journée

  5. Posté le 11 Mai 2023 à 18 h 05 min

    Ces pain doivent être tellement délicieux avec ces saveurs ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2023 à 22 h 35 min

      Ils sont absolument délicieux. Bisous

  6. Amélie dit :
    Posté le 11 Mai 2023 à 11 h 42 min

    Coucou Jackie.
    Qu’ils sont beaux tes petits pains et je me doute qu’ils sont délicieux. Figure toi que je n’ai jamais utilisé d’ail des ours mais à voir toutes vos bonnes recettes, ça me donne tellement envie !!
    Bonne journée à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2023 à 13 h 49 min

      Merci Amélie, c’est un condiment forestier dont je suis tomber en amour il y a quelques années et maintenant j’en ai même au jardin. Des bises et belle journée

  7. Malika Jo dit :
    Posté le 11 Mai 2023 à 10 h 51 min

    Très jolis tes petits pains, je sens d’ici le doux parfum de l’ail des ours, un régal j’en suis sûr. Bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2023 à 13 h 42 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  8. Posté le 10 Mai 2023 à 11 h 57 min

    Ils ont l’air trop bons ces petits pains!
    miam
    bonne journée
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2023 à 17 h 14 min

      Oui tout à fait délicieux. Des bsies

  9. Viviane dit :
    Posté le 10 Mai 2023 à 10 h 40 min

    Déjà que j’avais envie de tenter la culture d’ail des ours mais à découvrir ces p’tits pains l’envie est encore plus présente, de planter oui et de croquer aussi 😉 J’imagine les parfums et les saveurs !
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2023 à 11 h 23 min

      Délicieux c’est le mot avec une petite salade. Mon ail des ours que j’ai repiqué il y a environ 4 ans est maintenant magnifique. Cela fait 3 ans que j’en récolte et d’année en année il s’étend. Bises et belle journée Viviane

  10. luna dit :
    Posté le 10 Mai 2023 à 9 h 44 min

    un pur délice !!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2023 à 10 h 13 min

      Meric. Belle journée

  11. Samar dit :
    Posté le 9 Mai 2023 à 23 h 02 min

    Comme ils sont beaux et appétissants ces petits pains
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2023 à 11 h 23 min

      Merci ma petite Samar. Bisous et belle journée

  12. Posté le 9 Mai 2023 à 8 h 03 min

    Voilà de beaux petits pains que tu nous propose là
    Bonne journée Bisous

  13. Posté le 9 Mai 2023 à 7 h 42 min

    Comme je suis grande fan d’ail des ours, tes beaux petits-pains ne peuvent que me plaire ! Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2023 à 12 h 08 min

      Vraiment délicieux, moelleux et gourmand. Bisous Clarisse

  14. kekeli dit :
    Posté le 9 Mai 2023 à 5 h 29 min

    J’ai de l’ail des ours au jardin je vais pouvoir tester ta recette !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2023 à 12 h 09 min

      Merci. régale toi. Bisous

  15. betty dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 19 h 05 min

    ce pain doit êtres pleins de bon gout , bravoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2023 à 12 h 15 min

      Un régal. Bisous

  16. Lou dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 19 h 02 min

    Tes petits pains sont joliment dorés; ils doivent être délicieux .Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2023 à 12 h 09 min

      En effet, absolument délicieux avec une petite salade. Bises

  17. guy59620 dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 18 h 36 min

    de jolis petits pains bien parfumés
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2023 à 12 h 10 min

      Oh merci mon cher Guy. Gros bisous

  18. Natalia dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 13 h 32 min

    Ils sont si beaux et gourmands ! Une très bonne idée, j’dore ce genre de pains.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 13 h 52 min

      En tout cas une belle découverte et accompagnés d’uenedélicieuse salade c’est trop bon. Bisous Natalia

  19. Posté le 8 Mai 2023 à 11 h 25 min

    Bonjour ,je voudrai faire vos petits pains ,mais ici au Maroc il n’y a pas d’ail des ours ,peut on mettre l’ail normal ? Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 11 h 56 min

      Bonjour Bernadette, Je vous conseillerais plus la ciboulette, l’ail sera trop fort. L’ail des ours est subtil. Belle journée à vous et merci de votre visite

  20. Posté le 8 Mai 2023 à 10 h 29 min

    J’adore ces petits pains avec une garniture sur le dessus, je connais la version sucrée et ta belle version salée est à découvrir ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 14 h 46 min

      Nous les avons mangés avec une petite salade et vraiment un délice. Des bisous Laurence et belle journée

  21. Posté le 8 Mai 2023 à 10 h 27 min

    Ils sont joliment réalisés un régal avec cet ail des ours très bonne idée d’utilisation bisous

  22. delphine dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 9 h 58 min

    Comme ils sont beaux j’ai envie de croquer dedans
    Bises

  23. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 9 h 03 min

    Ils sont beaux comme tout. N’aimant pas l’ail, je ne sais pas si j’aimerais l’ail des ours, je n’en ai jamais goûté. C’est tendance pourtant 🙂 Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 14 h 53 min

      Il y a un petit moment que je voulais les faire. Alors en ce qui concerne la saveur rien à voir avec l’ail à proprement parler. tellement subtil.Bisous Martine

  24. corinnette dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 8 h 37 min

    comme ils sont beaux tes petits pains
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 14 h 55 min

      Merci, avec une petite salade…. trop bon. Belle journée

  25. Marion dit :
    Posté le 8 Mai 2023 à 8 h 32 min

    C’est tout a fait le genre de pain que j’adore préparer à la maison ! Ils sont superbes, bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2023 à 14 h 54 min

      Avec une salade vraiment délicieux. Bisous

2 Trackbacks

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