Des petits gâteaux renversés aux groseilles, une recette que j’ai repérée chez Viviane du blog quoiquonmange et comme mes groseilles sont mûres au jardin et bien je me suis dit que mon cher et tendre apprécierait certainement le petit goût acidulé de ces petits gâteaux.
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Ingrédients :
3 œufs
180 g de sucre
35 g d’huile neutre (olive pour moi)
30 g de lait
160 g de farine
1 c à s d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique (11g)
Environ 200 g de groseille (du jardin pour moi)
Préparation des petits gâteaux renversés aux groseilles
Préparation: 15 min
Cuisson : 20 min
• Préchauffez le four à 180°C
• Passez les groseilles sous l’eau et épongez-les délicatement et égrainez-les.
• Battez les œufs avec le sucre, versez l’huile, le lait et l’extrait de vanille
• Incorporez graduellement la farine et la levure, mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
• Répartissez les groseilles égrainées dans le fond de vos moules, versez la préparation pour les recouvrir.
• Faites cuire 20 mn en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir avant de démouler.
Je propose cette recette pour le défi du mois de juillet de recette.de, piloté par Sylvie La machine à explorer le temps, qui a choisi comme thème : À table au bord de la piscine.
La petite histoire de la groseille
La groseille est originaire de Scandinavie et d’Asie et aurait été introduite en Europe après la conquête de l’Espagne et en France au Moyen-Age. C’est dans les terres froides du Nord que les groseilliers poussaient, de ce fait ils restèrent longtemps inconnus des pays du Sud, des grecs et des romains.
Elle est alors considérée comme une plante médicinale, et est particulièrement utilisée pour soigner les problèmes de digestion.
Elle est cultivé dans les jardins français depuis le Moyen Âge notamment en Lorraine et au XVIe siècle dans les jardins royaux et pour les dîners de la cour royale.
En revanche les groseilles dites à maquereaux étaient très communes au Moyen Âge . En Angleterre on les utilisait comme garniture de poisson d’où leur nom de groseilles à maquereaux.
Bar le Duc, capitale de la groseille depuis le Moyen Âge est mondialement réputé pour sa confiture de groseilles sans pépins. « Caviar lorrain », c’était le nom donné aux groseilles lorsque les ducs de Bar de Lorraine conservaient la gelée de groseilles pour les grandes occasions pour épater leurs meilleurs convives.
Pour réaliser cette confiture, les baies sont délicatement épépinées à l’aide d’une plume d’oie dont la pointe est finement taillée en biseau. Ce procédé permet au fruit de garder sa consistance avant cuisson.
Petite anecdote, on raconte que le metteur en scène, Alfred Hitchcock, emportait avec lui son pot de gelée…
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
40 commentaires pour Petits gâteaux renversés aux groseilles du jardin
A croquer !
Absolument. Belle journé
une régal pour les papilles sans aucun doute, c’est tellement bon les groseilles, un dessert gourmand Jackie, bonne fin de journée
Tout simple et délicieux. Bises Michelle belle fin de journée
Oh je suis fan de tes petits gâteaux. Je me mets la recette sous le coude je dois justement récupérer des groseilles chez une amie. Belle soirée. Bises
Merci c’est gentil. Bises et belle journée Cécile
Ils ont l’air délicieux ces petits gâteaux. Les groseilles doivent apporter un petit goût fruité et acidulé fort agréable.
Bonne soirée Jackie, bisous
Simple et très gourmand. Des bises Natalia et belle soirée
Voici une recette simple et saine avec des fruits rouges que j’adore
Merci
Bonne journée
Rose
Merci belle soirée
De bons petits gâteaux !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci ma chère Fabienne. Bisous
Tes petits gâteaux me donnent une idée d’utilisation des groseilles du jardin… Bonne journée à toi. Bises
Oui j’ai aussi utilisé les groseilles du jardin et c’est délicieux. Des bises Clarisse et belle journée
Oh la la le régal !
Bisous belle soirée
Tout simple et très gourmand. Bisous
oh quel régal tes petites douceurs ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous
Tout simple et absolument délicieux avec mes petites groseilles du jardin. Bises et belle soirée
quelle belle réussite ces petits gâteaux, j’ai encore un peu des groseilles au jardin il faut que j’essaye ta recette
bon, si l’orage qui est en train de se faire à l’instant ne les mets pas toutes par terre ?…..
douce soirée
gros bisous
patricia
Merci c’est gentil. Et oui un peu de pluie et orage cela fait du bien. Bises et belle soirée
Mon petit dernier raffole des groseilles, de belles gourmandises qui lui plairaient ! Bonne soirée jackie, bisous
Des petits gâteaux tout simple et absolument délicieux. Bises ma chère Laurence et belle soirée
Bonjour Jackie!
Ils me semblent bien appétissants ces petits gâteaux. Je t’en chiperais bien un pour y goûter. 🙂
Belle journée Jackie!
Tout simple à faire et délicieux avec les petites groseilles du jardin. Belle journée Marie
Je suis fan des groseilles
Tes petits gâteaux me donnes très envie*
Bises
Merci, et puis les groseilles du jardin…. trop bonnes. Bisous
Oh excellente idée. Plus de groseilles au jardin je viens de les planter j’ai eu une petite production
Bisous
Tout simple et très gourmand. Bises ma chère Béa
Comme ils sont jolies avec ces groseilles qui les ornent comme des pierres précieuses !
Bonne journée, bises.
Très poétique ton commentaire et oui comme des petites pierres précieuses. Bises Marion
jolis gâteaux bon fruit
une bonne journée des bisous
Merci mon cher Guy. Bisous et belle journée. passe un bel été et prends soin de toi
Zut j’ai validé trop vite, je voulais te dire que je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous ma recette 😉
Pas de soucis. Bises et belle journée
Aaah ouiii ils sont délicieux ces p’tits gâteaux au bon goût de la groseille, une découverte faite grâce à Nessa que je n’ai pas regrettée. J’en ai d’ailleurs refaits cette année avec les quelques groseilles du jardin.
En tout cas merciiii à toi Jackie pour ta confiance !!!
Bon début de semaine à toi. Bizhou !!
Et oui avec mes petites groseilles du jardin. Un délice ces petits gâteaux. Merci ma Viviane pour cette délicieuse recette. Des bises et belle journée
une petite recette sympa, à ma portée en tous les cas, parce que la pâtisserie et moi, on n’est pas très copines 😉 suis pas assez patiente
je prends note et je pense l’adapter avec les beaux abricots que j’ai ramenés du marché
merci Jackie
bisous et bon lundi
Tout simple et avec des abricots déjà fait c’est aussi délicieux. Bisous et belle journée
de délicieux petits gâteaux fruités
bonne journée
Absolument et avec les groseilles du jardin tout simplement délicieux