patates douces

Délicieuses patates douces au sirop d’érable, cannelle et pacanes (poix de pécans), un plat végétarien que je vous propose. Il peut cependant escorter, un poisson, une viande ou une volaille. À votre choix. Nous l’avons quant à nous savourer nature avec un oeuf poché. Un voyage gourmand aux saveurs du Québec.

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patates douces

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

1,5 kg de patates douces
100 g de pacanes (noix de pécans)
4 c à s de sirop d’érable
Cannelle en poudre
Fleur de sel
4 c à s d’huile d’olives du Midi de la France, goût subtil
4 c à s de sirop d’érable

Préparation des patates douces

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

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• Préchauffez le four à 180°
• Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
• Déposez-les dans un plat allant au four et parsemez de noix de pacanes.
• Saupoudrez de cannelle, salez.
• Répartissez l’huile d’olive et le sirop d’érable sur toutes les patates douces.
• Enfournez environ 40 mn de cuisson : les patates douces doivent être bien tendres et le sirop d’érable doit commencer à caraméliser légèrement.
• Tout simplement délicieux.
Source : Saveurs spécial fêtes

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patates douces

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine :  Cuisinons de saison du mois de janvier : cuisinedegut avec les patates douces.

La petite histoire de la patate douce

patates doucesCertains situent l’origine de la patate douce en Inde, en effet celle-ci y est cultivée depuis très longtemps on pense depuis le XVIe siècle. Cependant des fouilles archéologiques effectuées au Pérou laissent penser que la patate douce même si elle n’était pas cultivée était connue il y a 8000 ans avant notre ère et confirment de ce fait qu’elle est bien originaire d’Amérique du Sud. Variétés cultivées ou pas, on ne le sait pas. La patate douce se développe dans des climats chauds à des températures de plus de 20 °C.

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Ce sont les Espagnols et les Portugais qui introduisirent la patate douce en Europe puis en Asie, en Australie et en Afrique lors de leurs conquêtes.

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patates doucesTrès présente de nos jours en Océanie, sa présence daterait de 1500 avant notre ère et se serait installée progressivement en Polynésie ou elle est depuis longtemps un aliment de base. On pense que les oiseaux auraient pu disséminer les semences dont un oiseau en particulier le pluvier doré de Polynésie lors de voyages migratoires sur les côtes occidentales de l’Amérique du Sud. En Polynésie la patate douce est connue sous le nom de Kumara, nom qui vient du mot quetchua des plateaux des Andes, au Japon son nom est satsuma imo, son origine vient de l’ancienne province de Satsuma.

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De nos jours on cultive la patate douce dans tous les pays tropicaux et constitue la base alimentaire de nombreuses populations. Elle sert également de nourriture pour les animaux.
En bref ce tubercule est connu et consommée par un grand nombre de personnes sur notre planète ou elle prend souvent la place de la pomme de terre.

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C’est à partir de 1750 que la patate douce sera cultivée en France uniquement dans le Sud ou des températures clémentes et chaudes lui permettent de se développer. On compte plus de 500 variétés de patates douces.

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

64 commentaires pour  Patates douces rôties au sirop d’érable, cannelle et pacanes

  1. la gourmandise de vi dit :
    Posté le 2 Mar 2018 à 6 h 57 min

    Etant végétarienne, je dis ouiiiiiiiiii
    Merci du partage
    belle journée

  2. Isabelle dit :
    Posté le 18 Fév 2018 à 12 h 17 min

    Une très jolie façon de servir des patates douces.

  3. Bonheur du Jour dit :
    Posté le 30 Jan 2018 à 19 h 01 min

    En fait, ce sont des patates douces rôties ! Ca doit être un délice. Merci !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Jan 2018 à 17 h 42 min

      Absolument et c’est délicieux. Bonne journée

  4. ISCA dit :
    Posté le 27 Jan 2018 à 1 h 28 min

    Hummm, les patates douces avec les pacanes, ce doit être un délice !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2018 à 17 h 49 min

      C’est en effet un délice. Belle journée Isabelle

  5. michelle dit :
    Posté le 23 Jan 2018 à 18 h 38 min

    hum des légumes bien parfumées pour accompagner de la volaille ou même tous seuls avec une salade verte. bon mardi Jackie, bisous

  6. Chris dit :
    Posté le 22 Jan 2018 à 22 h 05 min

    Je crois n’avoir jamais autant mangé de patates douces que cette saison!!! J’ai prévu une recette pour mercredi soir, végétarienne pour moi et en accompagnement d’une viande pour mon mari et mes enfants!!! Avec le sirop d’érable, j’aime beaucoup!!!!bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Jan 2018 à 21 h 34 min

      Moi j’adore la patate douce en version sucrée, salée ou sucrée salée, seule ou en accompagnement. Bisous et belle soirée Marion

  7. Julie dit :
    Posté le 22 Jan 2018 à 15 h 00 min

    Une invitation au voyage avec ces patates douces ! Quel délice ! Bonne journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2018 à 19 h 33 min

      Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et bonne soirée ma julie

  8. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 22 Jan 2018 à 11 h 39 min

    Oh une douce recette qui permet de réconforter ses papilles!!!
    Dine avec Sandrine, lasse de toute cette pluie!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2018 à 20 h 03 min

      Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et belle soirée toujours très pluvieuse

  9. Patty dit :
    Posté le 21 Jan 2018 à 20 h 19 min

    Patate douce et sirop d’érable c’est une superbe association de saveurs! Gros bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2018 à 20 h 10 min

      Absolument délicieux. Gros bisous ma Patty

  10. amal dit :
    Posté le 21 Jan 2018 à 20 h 09 min

    Absolument délicieuse cette assiette, bisous…

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2018 à 20 h 10 min

      Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous

  11. kekeli dit :
    Posté le 21 Jan 2018 à 15 h 52 min

    Jolie recette !!
    J’ai été absente quelques jours, me voilà revenue avec en prime un ordinateur tout neuf. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  12. samar dit :
    Posté le 21 Jan 2018 à 15 h 43 min

    un pur regal ces patates douces mon mari en raffole
    bisous

  13. Marlyzen dit :
    Posté le 20 Jan 2018 à 18 h 55 min

    Eh oui, un joli plat coloré aux saveurs du Québec ! Venant de toi, je ne suis pas étonnée et suis surtout certaine de me régaler ! J’adore les patate douces 🙂 Bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 25 min

      Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et belle journée

  14. dame.nina dit :
    Posté le 20 Jan 2018 à 18 h 14 min

    De la cannelle sur les patates douces, je n’y avais jamais pensé ! Merci pour l’idée 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 23 min

      Un vrai délice. belle journée

  15. Sophie dit :
    Posté le 20 Jan 2018 à 13 h 26 min

    C’est beau cette assiette, merci ma Jackie pour ce partage au goût du Québec. Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 25 min

      Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous

  16. Amour de cuisine dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 23 h 47 min

    que c’est gourmand, j’adore

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 35 min

      Merci. Bisous et belle journée

  17. Graine de faim kely dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 22 h 04 min

    Un délice ton assiette Jackie!
    beau week-end
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 25 min

      Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous

  18. guy59600 dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 21 h 14 min

    un très joli plat mais jamais gouté a ce type de patates
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2018 à 14 h 28 min

      Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous

  19. Sandrine dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 20 h 09 min

    Quel joli plat !!

  20. Geek & Balsamique dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 15 min

    Mmmhhh quelle belle idée de cuisiner comme ça les patates douces, ça doit être très gourmand.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 45 min

      Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée

  21. Carole dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 14 h 33 min

    Comme ce plat est coloré, j’adore !
    Tu cuisines des produits que je n’utilise pas souvent, cela me fait envie.
    Bon week-end ma Jackie, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 23 min

      Tu sais combien j’Aime faire voyager les papilles. Gros bisous ma Carole et belle fin de semaine

  22. mamimijane dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 13 h 53 min

    une belle idée pour cuisiner les patates douces.
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 38 min

      Absolument et c’est délicieux. Bisous

  23. gut dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 9 h 41 min

    Quel joli plat appétissant ! C’est un plat qui dit être sucré car ce légumes l’est déjà pas mal c’est pour cela que je le marie toujours avec d’autres légumes. Mais il doit être aussi bien parfumé de quoi faire un gourmand accompagnement ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Jackie. gros bisus

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 12 h 36 min

      J’adore les patates douces et cette recette aux saveurs du Québec est tout simplement délicieuse, mais oui mélangée à d’autres légumes je le fais également. Gros bisous et belle fin de semaine ma Claudinette

  24. Marion dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 9 h 39 min

    De belles saveurs qui s’associent bien aux patates douces ! Tu as dû bien te régaler avec cette recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 39 min

      Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée

  25. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 8 h 42 min

    J’avais pu tester un peu la même recette avec de la butternut et c’était clairement délicieux. Avec de la patate douce, ça ne peut être qu’une réussite, j’aime beaucoup ce légume. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 46 min

      J’adore la patate douce en version suc rée ou salée. Bisous et belle fin de semaine

  26. delphine dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 8 h 25 min

    Hum cela doit être délicieux, j’adore les patates douces
    Bisous et bon vendredi

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 12 h 39 min

      Un délicieux mélange de saveurs. Bisous

  27. choupette88 dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 7 h 57 min

    Tu me mets l’eau à la bouche la matin de bonne heure …
    Bon vendredi à toi
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 17 h 02 min

      Merci Sylvie. Bisous Je pense bien à toi et Christian

  28. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 7 h 16 min

    Humm voilà qui doit être vraiment extra une belle recette
    bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 17 h 01 min

      Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises

  29. patricia cuisine dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 2 h 17 min

    fantastique, merci bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 12 h 39 min

      Bisous ma Patricia. Merci

  30. missfujii dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 1 h 31 min

    Une recette qui me plait beaucoup

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 12 h 39 min

      Tout à fait délicieux. belle journée

  31. MARINETTE dit :
    Posté le 19 Jan 2018 à 0 h 46 min

    Une recette facile à faire, ça parait appétissant, j’adore les patates douces. merci pour le partage

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 46 min

      Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée

  32. chantal dit :
    Posté le 18 Jan 2018 à 23 h 55 min

    quel joli mélange de saveurs !

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 17 h 02 min

      Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises

  33. la nonna dit :
    Posté le 18 Jan 2018 à 23 h 41 min

    ton plat me ferait presque aimer les patates douces bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 12 h 40 min

      J’adore les patates douces . Bisous

  34. lilou25 dit :
    Posté le 18 Jan 2018 à 23 h 30 min

    Un très joli plat de légumes… De douces saveurs qui m’auraient bien plu ! Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 16 h 52 min

      Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises

  35. corinnette dit :
    Posté le 18 Jan 2018 à 23 h 26 min

    ton assiette est très alléchante
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2018 à 15 h 26 min

      et absolument délicieuse. Bisous

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