Cette recette pour vous parler d’un partenaire LéguM’andises. C’est sur facebook que je les ai trouvés. Tout d’abord cette initiative de création de conserveries solidaires m’a beaucoup interpelée aussi ai-je pris contact avec eux. Isabelle a souhaité s’entretenir avec moi sur le développement de ce projet. Au fur et à mesure de notre entretien, je me suis dis que cette initiative devait figurer dans la rubrique Les bonnes nouvelles du site Énergie-santé que j’anime avec mon mari par le biais d’articles que je consacre à l’Alimentation santé, ce qui est d’ailleurs choses faite. Puis j’ai reçu un petit colis contenant 5 de leurs variétés. La première recette pour les navets au curry j’ai vulu les associer a des noisettes d’agneau et je peux dire que l’association est parfaite.
Ingrédients :
4 filets d’agneau
3 càs de 4 épices
1 pincée de cannelle
1 càs d’huile d’olives
1 pots de navet au curry LéguM’andises
70g boulgour petit épeautre
1 càc d’huile d’olive
1/2 cube de bouillon Miso
Préparation
1.Faire revenir la boulgourde petite épeautre dans une casserole avec une c à c d’huile d’olive d’eau. Délayer le 1/2 cube de bouillon Miso dans 200cl d’eau chaude et ajouter le au Boulgor. Saler et laisser cuire jusqu’à absorbtion totale du liquide. Maintenir au chaud.
2.Fariner les noisettes d’agneau avec le mélange 4 épices.
3.Faire revenir les filets d’agneau dans un peu beurre 3 à 4 min de chaque côté. Elles doivent rester rosées.
4.Déglacer la poêle avec un peu d’eau pour bien récupérer les sucs de la cuisson.
5.Faire réchauffer le navet au curry de Légum’andises dans une poêle ou une casserole. Assaisonner si besoin.
Disposer deux noisettes d’agneau sur une assiette, nappées chacune d’un peu de sauce accompagnées du navet au curry et d’une petite rivière de boulgour de petite épeautre.
Un peu d’histoire sur mon nouveau partenaire
LEGUM’andise a pour projet l’économie solidaire. Ce projet unique en France d’économie solidaire locale et de développement durable a été initié par Antoine Campredon, ingénieur agro-alimentaire, en Champagne Ardennes et devrait par la suite se développer dans d’autres régions de France.
Ancien Directeur de Bonduelle, Antoine Campredon est depuis longtemps sensibilisé par la faim dans le monde et le constat de ceux qui ont trop ou gaspillent et ceux qui n’ont absolument rien. Il y a bien l’aide alimentaire mais dès la fin 2013, l’Europe cessera d’apporter 60 millions pour l’aide alimentaire ». Il faut savoir que la France contribue à son niveau pour quatre millions et demi d’euros, la déduction est simple. Il décide de fonder le cabinet Tek-agrofood pour faire une étude sur la faisabilité d’une conserverie solidaire qui sera mandatée par la DRAAF-CA (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Forêts de Champagne Ardenne)
La création de la marque LEGUM’andise est partie d’un constat important : Le gaspillage important des denrées alimentaires comestibles dans le secteur de l’agro-alimentaire. En effet, ces produits hors calibres parce que trop petits, trop gros, pas assez ronds ou longs ne sont pas transformés par les industries alimentaires et sont tout à fait consommables ! Il faut savoir que la proportion de ces aliments mis au rebut représente 50 % des aliments achetés par les agroalimentaires et non vendus.
– Une hausse de la pauvreté en France, et la remise en question du Programme européen d’aide au plus démunis (PEAD) sans cesse remis en question pénalisent encore une fois les plus pauvres.
– Une raréfaction des denrées alimentaires accessibles aux plus démunis. la suite ici
60 commentaires pour Noisettes d’agneau, navets au curry, boulgour épeautre
deux recettes en un article, merci
mardi chagrin mais les champignons sont la !
Bottes et parka sont de mise
Merci pour cette gentille visite. Nous c’est soleil en Chartreuse et voironnais et demain aussi. Belel soirée
une belle assiette avec une viande fondante humm!!! jaime bisou
Tu as raison uen petite viande fondante et très savoureuses. Bises et douce nuit
Superbe recette, très belle présentation !!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
Merci, c’était savoureux et très parfumé. Bisosu
Une belle proposition avec de l’agneau que j’apprécie beaucoup !
En effet, un mariage réussi et plein de saveurs. Belle soirée et merci pour cette gentille visite.
Voilà une belle recette qui me tente beaucoup Merci pour ce bon et beau partage Belle après midi Bisous
Merci, en effet, une recette savoureuse et tout en saveur. Belle soirée
Un beau projet! Tout ça donne faim!
Un projet qui mérite d’être encouragé. Belle soirée
Un grand merci Jackie pour tout ce que vous faites pour LEGUM’andise. Cette recette est originale et très attirante (et très bien présentée!). A très bientôt. Isabelle.
Merci Isabelle, c’est plaisir pour nous de vous aider dans cette grande aventure. Au plaisir.
Une magnifique assiette, tout me plaît!
et tout est délicieux. Belle soirée.
ça doit pas etre mauvais le boulghour de petite epeautre.. faudra que je goutte! »
C’est délicieux. Belle soirée
quelle belle assiette!!!
bonne nuit
Bisous et merci. Nous avons beaucoup apprécié. Bisous
bravo ! et merci de nous parler de legum’andise
Une initiative novatrice qui mérite d’être soullignée et encouragée.Belle soirée
Une belle initiative !! Bonne soirée, bises, Patricia
En effet, j’ai trouvé que cette initiative méritait d’être soulignée et encouragée. Bises et belle soirée
quel plat magnifique !! j’adore – bonne fin de week end, bises
Nous avons beaucoup apprécié, très parfumé et le navet au curry un délice. BElle soirée et douce nuit
une viande un peu trop forte à mon gout l’agneau mais je contemple tout de meme cette belle assiette! Je te souhaite une douce soirée,
bises
Lou
Merci ma chère Lou. Douce nuit
J’aurais bien aimé gouter à cette assiette !
Tu as du te régaler.
Bon dimanche à très vite
En effet, parfumée grâce aux mélanges d’épices, et le navet ua curry un délice. Belel soirée et douce nuit
Excellent dimanche pour vous deux, sous un soleil pâlot mais au moins il est là… du moins ici… gros bisous
Jacqueline
Coucou , Jean-Paul étati en formation cette fin de semaien à Yenne.Temps bizarre et maussade aujourd’hui. Bisous et douce nuit
une belle assiette complète, pas de fausses notes, miam Miam !
Merci, un délice. Bises
Encore un beau partenariat! Bravo!
Et bravo pour cette assiette très appétissante avec de l’agneau qui ravit toujours mes papilles….
Cela n’empêche que je suis impatiente de découvrir les réponses à mes questions…..
Bises, et bon dimanche sous la grisaille. Dine avec Sandrine
Tes questions je ne vais pas tarder à mettre en ligne. Oui il n’a aps fait beau du tout aujourd’hui, ici aussi. Bisosu et douce nuit
UN très joli plat!
Bon dimanche!
Merci et très savoureux. Douce nuit
l’accompagnement me plait beaucoup!! biz
Un accompagnement que j’ai toruvé en harmonie avec les épices pour ce navet au curry et le boulgour de petite épeuatre un délice. Douce nuit 🙂
c’est la classe !!!! merci pour la planete et pour nous tous !!!
Il fait bon d’y penser, c’est important. Bises et douce nuit
Je viens de rajouter le lien sur ma publication, cela peut intéresser lors de la lecture, encore merci à toi… belle soirée, bisous
J’ai vu merci à toi. Bisous
C’est une belle assiette pleine de saveurs
En effet, tout en saveur avec des épices absolument savoureux. Belle soirée
Je reviens de l’article publié sur l’amarante, fabuleux ! je croyais connaître… mais non ! finalement j’en ai appris des « tonnes »… merci à toi ! je l’imprime car c’est ce genre de document qui m’intéresse tout particulièrement, faisant mention bien sûr à la source de l’article, en lisant cet article… une impression de retour aux sources… bisous,
Jacqueline
Bisous et douce nuit
hum, superbe assiette! j’adfore la présentation! bravo ma belle! ton gâteau breton trotte dans ma tête! hihihi!!! bisous
Coucou ma LLysa, il est pas breton mon gâteau il est basque , je suis sure que tu vas le faire. Bisosu et douce nuit
Une belle assiette joliment composée qui semble savoureuse.
Merci du partage.
Agréable week-end à toi.
Merci, très savoureuse et parfumée. Belle soirée
quelle belle recette!!!
on adore cette idée du navet au curry…jamais testé!
Bisous et bon week-end!
Tout à fait savoureux le navet au curry. Belel soirée et douce nuit.
Bonjour Jackie,
j’ai lu votre commentaire sur le blog afmat.over-blog.com lors de ma mise à l’honneur et je souhaite entrer en contact avec vous concernant votre expérience de retour en France après plusieurs années au Canada, serait-ce possible d’échanger à ce propos par email? Pour notre part, nous vivons présentement à Montréal… merci d’avance pour votre réponse.
Katherine – www.katherine-jolly.com
Oui en effet, j’ai pris connaissance de votre message et vous ai répondu sur votre adresse courriel via votre site. C’est avec plaisir que je poursuivrai cet écjange. Coridalement. Jackie
Bonjour Jackie,
Belle recette gourmande ! le boulgour de petit épeautre est une excellente idée, voilà une céréale que j’aime beaucoup tout comme la farine d’ailleurs, les noisettes paraissent terriblement savoureuses et grillées à point, les navets au curry… je découvre ! l’ensemble me tente beaucoup, merci à toi et surtout merci merci pour cet article à l’hommage de ton partenaire LéguM’andises… tu connais mes idées et mes priorités, je vais direct sur le site… bravo !!
Excellent week-end pour vous deux, je vais par quelques kilomètres (enfin environ 10 000), interposés me préparer pour la fête de la Lune (fête d’automne) et m’essayer au gâteau qui lui rend hommage…. lol… gros bisous
Jacqueline
Bonne fête de la lune à toi, et la recette du gâteau qui lui rend hommage je veux bien la connaître. Bisous
tu es gatée ,
tu nous as fait une assiette bien garnie et exellente bizzzzz
Pour accompagner ce navet au curry, c’est l’idée que j’ai eue, des noisettes d’agneau aux épices. Une réussite je dois dire. Bises et douce nuit