mousse

Une mousse au café moelleuse et parfumée pour terminer un repas tout en légèreté. Il est vrai que l’on est toujours tenté par la mousse au chocolat mais une mousse au café pour changer je dois dire que c’est tout à fait délicieux.
J’ai utilisé de l’arôme naturel de café Sainte-Lucie. Ce sont des produits que j’ai découverts lors du dernier salon du blog culinaire à Soissons. J’ai eu la chance de revenir avec plusieurs produits. Ils possèdent une gamme très variée d’aides culinaires pour réaliser vos desserts, et également une gamme d’épices, poivres, herbes aromatiques.

mousse

Ingrédients :

Pour 4 personnes

100 g de sucre
2 c à s d’arôme naturel de café Sainte-Lucie
4 œufs
20 cl de crème liquide.
Grains de café chocolat Sainte-Lucie

Préparation de la mousse au café

Préparation : 15 mn
Pause : 4 h
• Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
• Ajoutez la crème fraiche.
• Faites cuire comme pour réaliser une crème anglaise (sans faire bouillir).
• Quand la crème épaissit, retirez du feu et mettez dans un saladier.
• Ajoutez l’arôme naturel de café et mélangez.
• Laissez refroidir
• Battez les œufs en neige très ferme .
• Incorporez délicatement à la crème refroidie.
• Répartissez dans des coupe
• Réfrigérez au moins 4 h.
• Au moment de servir dressez une houpette de chantilly.
• Garnissez de quelques grains de café et de cacao amer

 mousse
Une recette Sainte-Lucie.
separ-rec-redact

La petite Histoire de Sainte-Lucie

C’est en 1885 que la société Sainte-Lucie voit le jour à Boulogne spécialisée dans l’importation de vanille, poivres, girofles et épices diverses en provenance de l’île de Madagascar et leur distribution en épicerie dans la région parisienne. Sainte Lucie tire son nom d’une plantation de vanille et d’épices située au Nord-Est de l’île de Madagascar, zone principale de la culture de vanilla planifolia.
La même famille veillera sur Sainte Lucie pendant 4 générations : de 1885 à 2003.
Sainte Lucie fonde son savoir-faire sur sa connaissance des matières premières et sa capacité à sélectionner les meilleurs producteurs à travers le monde.
caféSainte Lucie fût la première entreprise, dans les années 50, à élaborer une gamme d’aides à la pâtisserie autour de ses fabrications à base de vanille, et une gamme de poivres, herbes, épices.
Sainte Lucie met en œuvre des techniques de conditionnement novatrices, dans le meilleur respect de la qualité, de l’intégrité et de la protection des produits.
La politique de qualité/sécurité s’établit selon 3 axes principaux :
La traçabilité, la méthode HACCP (qui garantit la sécurité sanitaire) et les certifications.
Sainte Lucie s’inscrit également dans une démarche d’Eco-conception par le biais d’actions concrètes afin de réduire l’impact de l’entreprise sur l’environnement.
Les années du développement 2003-2013
Une nouvelle famille gourmande et passionnée par les ingrédients reprend le flambeau en 2003 pour écrire une nouvelle histoire à cette vieille dame Sainte Lucie âgée de presque 130 ans. Son credo : Le plaisir du goût, la qualité avant tout, des origines contrôlées.
Sainte-Lucie met du soleil dans votre cuisine

105 commentaires pour  Mousse au café

  1. Posté le 18 Mar 2016 à 6 h 46 min

    Il y a longtemps que je n’ai pas fait un dessert au café, je prends !! Merci.
    Bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mar 2016 à 16 h 16 min

      Tout à fait délicieux. Bonne jorunée

  2. josette dit :
    Posté le 12 Mar 2016 à 10 h 00 min

    j’y replongerai bien ma cuillère dans ta superbe gourmandise!! bisous ma Jackie!!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2016 à 13 h 18 min

      et tu te régalerais. Bisous

  3. Posté le 6 Mar 2016 à 23 h 45 min

    Très sympa cette mousse au café !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2016 à 19 h 20 min

      Subtilement parfumé, délicat pour terminer un repas. Bonne soirée

  4. Messergaster dit :
    Posté le 3 Mar 2016 à 23 h 46 min

    Alors celle-là, je la mets dans les favoris… j’adore les desserts au café !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2016 à 16 h 50 min

      Et tu as bine raison. Bises

  5. Posté le 3 Mar 2016 à 0 h 20 min

    Le dessert parfait pour terminer un repas !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mar 2016 à 20 h 39 min

      Subtilement parfumé au café un délice. Bonne soirée

  6. Christine dit :
    Posté le 2 Mar 2016 à 14 h 12 min

    Et moi je prends car je suis très « café »
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mar 2016 à 16 h 36 min

      C’est tout à fait délicieux et subtilement parfumé au café. Bonne journée

  7. Assia dit :
    Posté le 2 Mar 2016 à 13 h 33 min

    Rhoo ma Jackie tu le fais craquer, moi qui adore le café je ne pourrai pas résister miam:)Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mar 2016 à 16 h 46 min

      C’est tout à fait délicieux et subtilement parfumé au café. Bonne journée. Bisous

  8. Annick dit :
    Posté le 2 Mar 2016 à 10 h 35 min

    Un petit dessert bien apprécié après un bon repas. Et puis, au café cela change de notre mousse au chocolat. Des bises Jackie et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mar 2016 à 17 h 12 min

      C’est tout à fait délicieux et subtilement parfumé au café. Bonne journée, bisous ma chère Annick

  9. Poivré Seb dit :
    Posté le 2 Mar 2016 à 0 h 19 min

    C’est une très jolie mousse au café !!
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mar 2016 à 17 h 27 min

      C’est tout à fait délicieux et subtilement parfumé au café. Bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mar 2016 à 17 h 33 min

      C’est tout à fait délicieux et subtilement parfumé au café. Bonne journée.Bises Seb

  10. Posté le 1 Mar 2016 à 16 h 28 min

    Je laisse cette mousse pour les amateurs mais je reste fan de tes coupes!!!
    Bisous ensoleillés, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2016 à 19 h 56 min

      Et oui il en faut pour tous les goûts. Bisous ma Sandrine et bonnesoirée

  11. Michelle dit :
    Posté le 1 Mar 2016 à 10 h 09 min

    Hum j ‘aime les desserts à base de café, une mousse gourmande. Bonne journée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2016 à 19 h 49 min

      Merci ma chère Michelle, délicieuse et subtilement parfumées. Bisous

  12. sandra dit :
    Posté le 1 Mar 2016 à 9 h 55 min

    elles sont superbes!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2016 à 19 h 45 min

      Merci et délicieuses.

  13. kekeli dit :
    Posté le 1 Mar 2016 à 6 h 37 min

    Tu me tente toujours autant avec ton dessert !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2016 à 19 h 43 min

      Gourmande. Bisous

  14. domi dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 20 h 47 min

    Mais qui c’est café un si beau dessert….Bisous et bonne nuit.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 09 min

      et bien c’est moi;) Bisous

  15. Patty dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 20 h 29 min

    Coucou ma chère Jackie ta recette me tente grave!!!!!!Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 28 min

      Merci ma Patty, moelleuse et délicieuse. Bisous et douce soirée

  16. Posté le 29 Fév 2016 à 18 h 53 min

    hummm à tomber bonne soirée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 09 min

      Merci. Bises

  17. sotis dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 15 h 27 min

    là je passe mon tour mais je connais des gourmands à qui ça plairait beaucoup!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 16 h 19 min

      pas de souci. Bisous

  18. Posté le 29 Fév 2016 à 15 h 03 min

    Oh! Que cette mousse est gourmande! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 16 h 19 min

      Très gourmande pour terminer un repas tout en douceur. Bises et belle soirée

  19. Cécile CC dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 14 h 21 min

    Elle est superbe cette mousse, je préfère ce parfum car je trouve la mousse au chocolat un peu écoeurante quand on en mange trop, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 16 h 22 min

      La saveur du café est très subtil et tout a fait délicieuse. Bises

  20. josephine dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 11 h 03 min

    Au café je n’aime pas trop , néanmoins c’est une belle réussite 🙂 bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 16 h 24 min

      Le goût du café est très subtil. Bises et belle soirée

  21. Marion dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 9 h 41 min

    Voilà une mousse qui change ! Surtout pour moi qui préfère les desserts au café à ceux au chocolat.
    Merci pour le partage et bonne semaine.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 10 min

      Oui ça change du chocolat et c’est délicieux. Bises et bonne soirée

  22. axoulle dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 19 h 08 min

    ca donne tres envie bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 11 min

      Merci, délicieux. Bonne soirée

  23. Brigitte dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 18 h 35 min

    J’aime beaucoup les petites crèmes au café, mais je ne pense jamais aux mousses !! Les tiennes me plaisent aussi beaucoup … Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 14 min

      Un petit goût de café très subtil et délicieux pour terminer un repas. Bises et bonne soirée

  24. gridelle dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 14 h 50 min

    ça c’est un dessert parfait pour ma maman!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 17 min

      J’en suis ravie. Bises

  25. sicacoco dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 12 h 28 min

    Bien alléchantes ces petites mousses !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 18 min

      Légères pour terminer un bon repas. Bisous et bonne soirée

  26. Mely dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 11 h 56 min

    De belles mousses pour conclure un repas 🙂 très élégantes !
    Bisous et bon dimanche.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 20 min

      Absolument délicieuses et tout en légèreté

  27. Posté le 28 Fév 2016 à 11 h 30 min

    Hummmm je prendrais bien une petite coupe pour le dessert… !!! Bonne idée au café, ça change – Que de de jolies recettes dernièrement par ici, enfin comme toujours !! Gros Bisous Jackie et bon dimanche.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 21 min

      Merci ma Céline, légères et moelleuses pour terminer un bon repas. Des bisous et belle soirée

  28. Posté le 28 Fév 2016 à 9 h 59 min

    Ta mousse me tente beaucoup, mais j’aime les mousses fermes, est-ce que c’est le cas ? Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 25 min

      Elle n’est pas aussi ferme que la mousse au chocolat, amis délicieuse. Bisous et bonne soirée

  29. kekeli dit :
    Posté le 28 Fév 2016 à 7 h 29 min

    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 31 min

      Merci. Bisous

  30. Posté le 27 Fév 2016 à 20 h 07 min

    elle à l’air délicieuse
    mais autant j’aime beaucoup le café à boire que je ne suis pas dessert au café
    va savoir pourquoi ???…LOL
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 31 min

      Pourtant c’est délicieux, mais il en faut pour tous les goûts. Bises et bonne soirée

  31. choupette82 dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 18 h 32 min

    Elle me donne sacrément envie ta jolie verrine !!!!! bises et bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 41 min

      Je te comprends un délice. Bises et bonne soirée

  32. Lavande dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 16 h 50 min

    Ah, moi, je ne zappe pas!! J’adore les petits cafés italiens et ta mousse me plaît bien!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 42 min

      Et tu as parfaitement raison. C’est délicieux. Bisous et bonne soirée

  33. Michèle dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 16 h 33 min

    L’idéal pour terminer un bon repas que cette mousse au café de bons produits que je retrouve chez Grand frais
    Bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 35 min

      Merci, ma chère Michèle. Un dessert tout en douceur. Bisous et bonne soirée

  34. martine dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 14 h 45 min

    Une recette juste pour moi car ma moitié n’aime pas trop.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 15 h 58 min

      Un goût subtil de café bien apprécié pour terminer un repas. Bises

  35. Carmencita dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 13 h 47 min

    Je suis une addict au café alors tes superbes petites mousses, je suis sûre que j’adorerai. Avant j’achetai de l’extrait de café ça fait un bail, je n’y pense pas, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 32 min

      Oh merci ma Carmen, c’est vrai que c’est tout à fait excellent. Bisous et bonne soirée

  36. Brigitte dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 13 h 17 min

    Un excellent dessert qui serait apprécié chez nous, buveurs de café!
    Elles sont joliment présentées tes mousses et j’aurais apprécié y plonger ma cuillère! A défaut, je le dévore des yeux;)
    Bisous et bon week-end ensoleillé

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 32 min

      Merci ma chère Brigitte, un dessert délicieux et subtilement parfumé. Bisous et bonne soirée

  37. janilou dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 13 h 09 min

    coucou j’adore le café je me garde la recette sous le coude merci merci jackie pour ses bonnes recettes

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 33 min

      Merci de votre visite et bonne soirée.

  38. jeanne dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 12 h 37 min

    Ta délicieuse crème est faite pour moi, j’adore la saveur du café, merci, je chipe la recette ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 40 min

      Tu vas aimer c’est certain. Bises

  39. Posté le 27 Fév 2016 à 10 h 55 min

    Bonjour ma Jackie,
    c’est une très très jolie façon de terminer un bon repas, que ce doit être agréable. Il faudrait que je teste ça bien vite. Passe un agréable week-end, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 23 h 06 min

      Doux, subtilement parfumé au café, un pur délice de saveur. Bisous ma Sophie

  40. ghislaine dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 10 h 37 min

    quand j’en trouve j’achète les produits ‘ste lucie’ et je chercherai pour faire cette crème qui me tente bien. je n’aime pas le café ‘boisson’ par contre je l’adore dans les desserts.bon week en. bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 50 min

      En effet ce sont d’Excellents produits et j’en ai vu chez Grand Frais. Ce dessert est subtilement parfumé au café . C’est tout à fait délicieux. Bises et belle fin de semaine.

  41. josette dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 10 h 04 min

    coucou ma Jackie!! qu’elle petite merveille!! j’y plongerai bien ma cuillère!!
    bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 50 min

      Et bien tu te régalerais;) Bisous et belle fin de semaine

  42. Posté le 27 Fév 2016 à 9 h 19 min

    De bien belle mousses mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bon samedi
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 50 min

      Pas de souci. Bises et belle fin de semaine

  43. Michèle dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 8 h 05 min

    Voilà qui me régalerait! Bonne journée Jackie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 53 min

      J’en suis certaine. Bisous et belle fin de semaine

  44. kekeli dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 5 h 37 min

    Une jolie recette qui me plairait bien !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 53 min

      Subtilement parfumée au café, délicieux. Bises et belle fin de semaine

  45. samar dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 2 h 45 min

    le cafe est mon parfum prefere depuis toute petite j’aime cette saveur j’en prepare souvent et tes coupelles sont hyper gourmandes
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 54 min

      Une petite saveur café bien agréable en bouche. Bisous

  46. patricia dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 23 h 56 min

    je garde pour mon p’tit mari qui adore les desserts au café, merci bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 56 min

      Bises et belle fin de semaine. Il va adorer.

  47. lilou25 dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 23 h 51 min

    Un très joli dessert qui doit être divin ! Bises et très bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 58 min

      Une douce saveur de café en bouche, Délicieux. Bisous et belle fin de semaine

  48. amal dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 23 h 26 min

    J’adore le café,bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 58 min

      Merci ma chère Amal, un délice. Bisous

  49. Carole dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 23 h 20 min

    Ta mousse est magnifique mais ce sera sans moi. Le café, je n’y arrive pas.
    Je me rattraperai sur ton prochain dessert.
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 59 min

      Pas de souci ma Carole.Bisous et belle fin de semaine

  50. mamimijane dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 23 h 19 min

    une belle mousse au café,qui doit être délicieuse,
    bonne soirée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 11 h 59 min

      Absolument délicieuse et parfumée. Bisous et belle fin de semaine

  51. guy59600 dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 22 h 42 min

    une superbe crème en plus je bois du café alors ce dessert devrait me convenir
    très bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 12 h 02 min

      Tu te régalerais certainement de cette douce saveur de café. Bisous et belle fin de semaine

  52. corinnette dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 20 h 44 min

    elles sont superbes mais je passe mon tour car je n’aime pas le café ni le goût ni l’odeur
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2016 à 12 h 04 min

      Pas de souci ma Corinette il en faut pour tous les goûts. Bises

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