Un flan aux quetsches ramassées l’année passée et que j’avais congelées. Je vous ai déjà proposé un gâteau aux quetsches et au mascarpone, je vide le congélateur des fruits pour faire un peu de place, car en fait je les avais oubliées ces petites prunes. Si l’année passée fut une année à prunes et bien pas de chance cette année, la chaleur écrasante a eu raison de ce vieux pruniers qui n’a pratiquement rien produit.
Ingrédients :
1 l de lait
6 œufs bios
1 pincée de vanille en poudre
80 g de sucre ou (xylitol pour moi)
1 fève de tonka râpée
500 g de pr nes (quetsches)
Préparation du flan aux quetsches
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
• Préchauffez le four à 200°C.
• Beurrez un moule à tarte.
• Faites chauffer le lait.
• Fouettez les 6 œufs entiers dans un saladier avec le sucre (xylitol pour moi).
• Versez le lait chaud sur les œufs battus.
• Râpez la fève de tonka sur les œufs et le lait.
• Disposez les quetsches dans le fond du plat
• Versez la préparation lait/œufs sur les fruits.
• Sortez du four et laissez refroidir.
