Un gâteau aux prunes bleues et mascarpone, tout simple à faire. J’avais des prunes au congélateur de ma récolte de l’année passée et il faut bien les utiliser avant la prochaine récolte, un pot de mascarpone légèrement entamé au réfrigérateur pour remplacer le beurre et apporter un moelleux à ce gâteau ce que je peux confirmer. Moelleux et fruité en bouche.
Ingrédients :
250 g de farine
1 paquet de levure
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 œufs bios pour moi
200 g de mascarpone
10 cl de lait
200 g de prunes (du congélateur pour moi)
Préparation du gâteau aux prunes et mascarpone
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
• Préchauffez le four à 190°.
• Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
• Dans un autre récipient détendez le mascarpone puis ajoutez au mélange œuf et sucre
• Mélangez.
• Tamisez la farine et la levure sur le mélange.
• Mélangez délicatement.
• Beurrez un moule à manqué s’il n’est pas en silicone.
• Versez la pâte dans le moule.
• Déposez et enfoncez légèrement les prunes sur le dessus de la pâte.
• Saupoudrez de sucre.
• Faites cuire 40 à 45 min.
• Démoulez ensuite et laissez refroidir.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Avec un thé au jasmin comme j’aime un délice.
Cette recette je la propose au CMUM du mois de Mai dont l’organisatrice est Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi comme thème : Le Fromage c’est bon, surtout made in Italy.
