Des minis cannelés aux pralines roses pour apporter de la couleur et de la gourmandise. J’aime beaucoup les pralines roses j’ai d’ailleurs sur le blog de nombreuses recettes aux pralines roses dont la fameuse Praluline, mais aussi des crêpes, des financiers, et bien d’autres. Ces cannelés sont tout à fait délicieux et ils ont vraiment plu.
Ingrédients :
30 cl de lait
20 g de beurre
1/2 c à c d’extrait de vanille liquide
140 g de sucre
70 g de farine
120 g de pralines roses
1 pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
3 cl de rhum
Préparation des minis cannelés aux pralines roses
minis Préparation : 10 mn
Pause : 1 nuit
Cuisson : 35 mn
• Mixez les pralines roses en poudre
• Faites chauffer le lait, le beurre et l’extrait de vanille à 60° puis réservez.
• Dans un cul de poule ou un saladier, versez la farine, le sucre, la poudre de pralines et le sel
• Ajoutez l’oeuf et le jaune.
• Mélangez en ajoutant le lait tiède petit à petit.
• Laissez reposer 8 h au frais.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Garnissez les empreintes à minis-cannelés à 5mm du bord.
• Faites cuire 35 mn.
• Laissez refroidir 3 mn avant de démouler.
Une recette Demarle
La petite histoire de la praline rose
Traditionnellement associée à la région lyonnaise, la praline rose est appréciée pour son goût sucré et sa texture croquante. Si on l’apprécie sous forme de bonbon, on la retrouve également dans de délicieuses recettes.
Née au XIXème siècle, la praline rose régale les gourmands depuis des générations et à travers le monde entier. Mais la praline rose n’existerait pas sans la traditionnelle praline de Montargis qui a largement inspiré sa recette. De la praline à la praline rose, retour sur l’histoire de ces mets historiques.
La célèbre gourmandise rose de Lyon
La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise et se déguste en bonbon ou dans de délicieuses recettes. Elle est composée d’une amande, une noisette ou un amandon, enrobé de sucre cuit auquel on a ajouté un colorant rose qui lui donne sa couleur légendaire.
Pour connaître l’histoire de la praline rose il faut remonter au XVIIème siècle, époque à laquelle est née, par hasard, la praline – brune.
L’histoire de la praline
Il existe différentes histoires quant aux origines de la recette.
A l’époque, Clément Jaluzot, chef de cuisine du compte de Plessis-Praslin, aurait laissé tomber une noix dans du sucre fondu. Ainsi serait née la traditionnelle praline de Montargis. Cette friandise inédite aurait immédiatement convaincu le duc. Très vite elle est commercialisée dans la boutique « Au Duc de Praslin » fondée par Clément Jaluzot. Depuis 1903, la recette a été vendue à la maison Mazet qui conserve la technique de fabrication bien secrète.
Si la praline ne vient pas de Lyon, la praline rose, quant à elle, reste une fabrication artisanale et une spécialité régionale lyonnaise.
La praline rose date du XIXème siècle. On doit sa notoriété et sa production actuelle au pâtissier de Saint-Genis-Sur-Guiers qui créa la célèbre brioche à la praline rose, aussi appelée le Saint-Genix. A l’époque la praline rose serait arrivée jusqu’aux lyonnais, qui ont, dès lors, largement développé la recette.
Si aujourd’hui encore on continue de l’apprécier en bonbon, en brioche, mais aussi en tarte, en liqueur et en sirop, on ignore toujours qui est véritablement le créateur de cette célèbre friandise.
Source : ParisMatch
45 commentaires pour Minis cannelés aux pralines roses
Fait mini cannelés combien de temps peut t on les conserver merci
Bonjour Lucie, il vaut mieux les manger rapidement car ensuite le cannelé à tendance à ramollir. Chez nous il ne font pas long feu. Mais 2 jours c’est parfait . Belle journée et merci de votre visite
qu’ils sont beaux !!!!!
avec des pralines c’est très original et j’imagine fameux hummmm
gros bisous
patricia
de très jolis cannelés tu ne publies plus car je ne reçois plus rien et un grand merci pour ta gentille carte et ce délicieux présent dedans
excellent après-midi gros bisous
Mais si je publie toujours, Gros bisous et bonne dégustation
J’ai été tentée et ai fait la recette hier.
Très bien expliquée, mais je n’ai pas eu le même résultat que sur la photo. Je pense que cela vient de mes moules, je vais réessayer. Très bon goût et jolie couleur.
Merci
Oh je suis désolée, ils étaient bons c’Est ce qui compte.Merci de votre confiance et belle journée
coucou ils sont superbes ces cannelés, avec des pralines, c’est parfait, bisous
Merci Isabelle. Gros bisous
Une petite douceur qu’il doit être bien agréable de déguster avec le café. C’est une version originale joliment colorée et gourmande !!!
Belle soirée Jackie. Bizh. Viviane
J’aime beaucoup les pralines roses et ces petits cannelés sont tout à fait délicieux et ils ont vraiment été appréciés.Bisous et belle fin de semaine ma chère Viviane
comme ils sont beaux et surtout parfait Jackie ça donne envie avec leur jolie couleur girly
bisous ma Jackie <3
rhooooo tu associe deux gourmandises auxquelles je ne peux pas résister et en plus je ne peux même pas en attraper une!!! t’as pas honte de me tenter comme ça!!!! gros bisous
Ils sont magnifiques et semblent super gourmands. Bisous.
Ooh j’adore !!
Je vais la tester aujourd’hui merci
Jackie
Merci, ils sont délicieux.
Rhoooo comme c’est joli et si gourmand, très beaux moules, bisous
C’est terriblement gourmand !
Bisous
Merci Sylvie.Bises
des cannelés biens originaux mais j’adore l’idée. Gros bisous
merci ma Carmen. Bisous
Coucou Jackie,
Ils sont sublimes et la couleur magnifique, bravo.
Merci ma chère Soulef. Bisous
hoooooooooooooo mais ils sont splendides bravoooooooooooooo
Merci et trop bons. Bisous
Quelle belle gourmandises, j’adore !
Bisous Jackie
Une petites gourmandises qui plaît toujours. Bisous Natalia
Quelle bonne idée avec les pralines roses. Ils sont vraiment superbes, bravo Jackie ! Bisous
Oui c’est délicieux. Bisous et belle soirée
coucou ! ils sont superbe tes mini- canelés, miam!!
je t’en pique quelque un
bonne journée bisous ma jackie
Humm voilà de bon petits cannelés
Bonne journée
Bisous
Oooooh, des cannelés Lyonnais, belle idée.
Bizzz.
Oui c’Est un vrai délice. Belle journée
j’adore l’idée !
trop trop beau ces mini cannelés !!
bizzzoooo
Toujours appréciés ces petits cannelés. Bisous
Ils sont tellement jolis avec leur belle couleur rose ! Leur goût doit être très sympa ! Belle journée Jackie bisous
Une petite gourmandise qui se laisse apprécier avec un bon thé. Bisous Laurence et belle journée
Ils ont l’air tout mimi ces petits cannelés roses ! Bises
Un petit délice qui ne se refuse pas. Bisous Clarisse
oh ! qu’ils doivent être bon ces cannelés!
bonne journée
Absolument délicieux. Bonne journée
Magnifique girly comme j’aime parfois et en plus ils doivent être délicieux bisous
Délicieux avec un bon thé. Bisous
Je t’en piquerai bien un ou deux
C’est bon les pralines roses
Merci
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas fait de cannelés, tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous