Des crêpes aux pralines roses, des crêpes vraiment « très girly » que j’ai réalisées pour la Chandeleur. Il y avait un petit moment que je les avais programmées. J’ai également réalisé une pâte à tartiner aux pralines roses pour accompagner mes crêpes, simple et vraiment  comment dire une folie gourmande. J’aime beaucoup les pralines roses spécialité de la région lyonnaise. On les retrouve notamment dans la Praluline.

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Ingrédients :

Pour 12 crêpes

1/2 litre de lait
200 g de farine
50 g maïzena
(ou Fleur de Maïs)
3 oeufs
80 g de sucre
1 c à s d’huile
1 pincée de sel
3 c à s de praline roses en poudre soit 150 g de pralines environ
Crème à tartiner aux pralines roses
100 g de pralines roses concassées sans ls amandes
20 cl de crème liquide

Préparation des crêpes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

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• Mettez la farine, le sucre, la fleur de maïs, le sel et les 3 cuillères de praline rose en poudre dans une terrine.
• Mélangez ces éléments secs.
• Délayez petit à petit avec les œufs battus en omelette, le lait et l’huile.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
• Graissez-la avec un tampon imbibé d’huile et quand la poêle est très chaude, versez un peu de pâte liquide.
• Faites cuire de chaque côté.

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Mon petit grain de sel
Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse.

J’ai servi ces crêpes accompagnées d’une délicieuse  pâte à tartiner aux pralines roses.

Pâte à tartiner aux pralines roses
• Mettez la crème et les pralines concassées dans une casserole et faites fondre.
• Filtrez puis
• Baissez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe cela peut prendre 30mn environ.
• Versez la préparation dans un pot en verre qui ferme et laissez refroidir.

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La petite histoire de la crêpe et son implication dans la chandeleur

L’origine de la crêpe remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite à base d’un mélange pâteux, obtenu par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. Les Romains consommaient également ce qui ne s’appelait pas encore des crêpes lors des fêtes de la fécondités, les Lupercales, au début du mois de février qui soulignait le retour du printemps et les moissons futures. Les romains friands de grandes tablées et de fêtes transformaient souvent ces célébrations en orgies et face à cette débauche le pape Gelase en 492 décida de supprimer ce fêtes païennes et de les remplacer par une Fête en l’honneur de la Vierge Marie que l’on appellera : La Présentation du Christ au Temple. Une procession annuelle est organisée en mémoire de cet événement et durant cette procession de nombreux cierges sont allumés et bénis d’où le nom la festa candelrarum ou fête des chandelles devenue chandeleur et célébrée le 2 février.

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crêpesUne de ces procession fit l’objet du partage de crêpes pour récompenser les nombreux pélerins qui se rendaient à Rome pour la procession, le pape Gelase  1er leur distribua des crêpes (de crispus, qui veut dire ondulé en latin). Une tradition bien ancrée depuis. Auprès des paysans le 2 février représente la sortie de l’hiver et le retour aux champs. Les chandelles bénies étaient conservées jalousement  par les superstitieux qui ne manquaient pas de les rallumer pour protéger les récoltes à venir.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, facile à faire très peu onéreuse, chaque cuisinière avait sa recette  puis elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connaît de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment.

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crêpesLa Bretagne est la région par excellence où l’on consomme les crêpes sous toutes les formes et les crêperies foisonnent où on vous propose une variété de crêpes: fourrées, flambées, en aumonières, salées ( à base de champignons, jambons etc…) accompagnées d’une bonne bollée de cidre.

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Légendes autour de la crêpe
Il existe encore des personnes qui font encore sauter la première crêpe avec la main droite avec une pièce de monnaie dans la main gauche (à défaut d’un Louis d’or). D’autres encore jetaient cette première crêpe par dessus l’armoire…

49 commentaires pour  Crêpes aux pralines roses

  1. So-CuiZine dit :
    Posté le 7 Fév 2019 à 8 h 56 min

    Elles sont superbes ces crêpes

  2. chemindetables dit :
    Posté le 5 Fév 2019 à 17 h 41 min

    wouaaaaaaaaaaaaa quelle merveille ces crêpes !!!!!
    et la pâte de pralines comme ça doit être délicieux
    tes photos sont comme toujours splendides ce qui sublime encore , j’ai envie de manger mon écran….LOL
    hummmm
    gros bisous
    patricia

  3. patricia cuisine dit :
    Posté le 5 Fév 2019 à 14 h 26 min

    magnifique !! bravo !!! bisous bisous

  4. amal dit :
    Posté le 4 Fév 2019 à 22 h 51 min

    Quelle belles crèpes, bien savoureureuse.

  5. michelle dit :
    Posté le 4 Fév 2019 à 20 h 44 min

    des très jolies crêpes avec ces pralines roses . Bonne soirée Jackie

  6. Jacqueline dit :
    Posté le 4 Fév 2019 à 20 h 16 min

    Ma chère Jackie, j’ai essayé ta recette : un vrai délice. Sauf que j’ai mis moins de poudre de praline dans la préparation de la pâte pour éviter le sucré après toutes ces fêtes. ET je n’ai pas fait la gelée rose. J’ai utilisé la poudre de pralines comme pour des crêpes au sucre avec un peu de fromage blanc fouetté ou du beurre . j’ai transmis la recette à une voisine qui la fera pour ses petits enfants. Un vrai délice ces crêpes et jolies. Je projette une Saint Valentin avec une île flottante à la praline façon lyonnaise et les crêpes comme accompagnement. je te tiendrai au courant encore merci pour cette recette. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2019 à 20 h 23 min

      Oh merci ma Jacqueline c’est trop gentil. Je suis vraiment très touchée par ton message . C’est vrai que ces pralines roses sont délicieuses. Si tu en avais besoin je pourrai toujours t’en envoyer. Gros bisous et belle soirée

  7. Cécile CC dit :
    Posté le 4 Fév 2019 à 19 h 31 min

    Oh qu’elles sont gourmandes, j’adore l’idée, la crème aux pralines roses ce doit être juste que du bonheur, bises

  8. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 3 Fév 2019 à 18 h 48 min

    C’est joli et girly, j’aime beaucoup !! Moi c’est ta praluline qui est sur ma to do liste !! J’en ai goûté une à Paris, il y a une boutique dans la rue où habite ma fille, c’est bon … De gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2019 à 20 h 24 min

      Tu verras en suivant les explications simple à faire et vraiment délicieuse. Gros bisous

  9. Lotus dit :
    Posté le 3 Fév 2019 à 9 h 12 min

    Moi qui adore ces pralines roses je m’empresser de faire cette recette
    Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2019 à 12 h 16 min

      Simple et gourmande. Belle journée

  10. samar dit :
    Posté le 3 Fév 2019 à 1 h 39 min

    Une bonne idée ces crêpes pralinoise très girly avec la jolie couleur,
    bonne chandeleur ma chère Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2019 à 12 h 17 min

      Merci ma chère Samar. Bisous

  11. Carmen dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 22 h 16 min

    On voit la vie en rose chez toi ma Jackie, ça devait sentir bon la praline dans ta cuisine, un régal sans aucun doute tes crêpes, je n’y aurais jamais pensé. Gros bisous bonne soirée

  12. Assia dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 20 h 21 min

    L’une des plus originales ta version yummy
    Bisous

  13. guy59600 dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 19 h 28 min

    de jolies crêpes mais plus pour moi je ne sais plus en manger
    excellente soirée gros bisous

  14. josette dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 18 h 57 min

    elles sont superbe tes crêpes aux pralines, jolie couleur.
    je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche.
    bisous ma jackie!

  15. Doria dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 18 h 23 min

    C’est une très belle version de crêpes que tu me fais découvrir. Elles sont d’une très belle couleur.
    Bisous, Doria

  16. Nuage de Lait dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 41 min

    Houuu laaa laaaa, que de tentations ici 😉
    gros bisous
    jojo

  17. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 14 h 27 min

    De très belle crêpe bien girly
    Bonne journée bisous

  18. Nicole passions dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 12 h 12 min

    Très girl ces crêpes qui doivent être très très gourmandes….bisous et bonne chandeleur.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 16 h 26 min

      Un délice. Bisous ma chère Nicole

  19. Marion dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 11 h 40 min

    J’adore la couleur de tes crêpes !!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 11 min

      Avec de la poudre de pralines roses. Bises

  20. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 11 h 31 min

    Je pensais à des carottes et je me suis dis que le 1er avril n’était pas encore là loll (je te taquine ma chère Jackie) tes crêpes sont originales et très jolies. Bisous bonne chandeleur

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 29 min

      Rose orangé pourquoi pas, c’est à la cuisson que la cuoleur a changé un peu. Bisous

  21. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 11 h 13 min

    Je pense que les petits enfants aimeraient
    Merci ma chère Jackie et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 12 min

      Merci Marie-Jeanne, j’adore les pralines roses. Bisous et belle journée

  22. Ponpon dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 11 h 08 min

    Tes crêpes sont très jolies et cette pâte à tartiner est tout simplement délicieuse. Je t’imagine très bien en train de récupérer le dégoulinage avec ton doigt pour ensuite le lécher…
    Bon samedi rempli de crêpes!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 28 min

      Ah que oui, trop bon. Bisous

  23. lilou25 dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 10 h 22 min

    Très girly ces crêpes roses ! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 29 min

      Absolument et vraiment délicieuses. Bisous

  24. Martine dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 10 h 01 min

    Oh oui, c’est le mot auquel je pensais quand j’ai vu tes crêpes ; très girly 🙂 Tu as du avoir du succès Jackie avec tes belles crêpes. Gros bisous et bon we 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 31 min

      Un vrai délice avec ces pralines roses. Bisous bisous

  25. delphine dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 9 h 57 min

    Comme elles sont belles, c’est une idée bien gourmande
    Bravo
    Bon week end

  26. Jacqueline dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 9 h 14 min

    Merci ma Jackie pour cette belle recette. Elle tombe à pic, je dois faire des crêpes pour une petite soirée entre voisins ce soir et je vais faire celles là. Je te tiens au courant. Bisous très forts

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 33 min

      Avec des pralines bien roses c’est un vrai délice. Gros bisous et belle soirée entre amis

  27. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 9 h 08 min

    Quelle bonne idée du coup la couleur est magnifique bisous

  28. missfujii dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 8 h 57 min

    Miam, une chandeleur qui nous fait voir la vie en rose

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 16 h 36 min

      Absolument.

  29. Christiane dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 8 h 06 min

    Bonjour et merci pour vos recettes ,ma brioche aux pralines (la praluline) toute la famille à dit extra .
    je la ferais à nouveau en Mars pour mon anniversaire de mariage.
    Bonne journée à vous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 36 min

      Merci pour ce gentil commentaire qui me touche beaucoup. Très belle journée

  30. Michèle dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 7 h 20 min

    Hummm!!! moi qui adore les pralines roses, je me serais régalée! Et quel plaisir pour les yeux!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 16 h 26 min

      Un essai réussi. Bisous

  31. kekeli dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 5 h 47 min

    oulala, comme ça a l’air bon tout ça !! Vive la chandeleur !
    Je te souhaite un bon week-end. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 15 h 38 min

      Absolument. Merci. Bises

  32. corinnette dit :
    Posté le 2 Fév 2019 à 1 h 08 min

    de jolies crêpes girly
    moi aussi j’aime les pralines mais je n’avais jamais pensé à en faire de la pâte à tartiner
    super idée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2019 à 16 h 27 min

      La pâte à tartiner un vrai délice. Bisous

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