fraisier
Le fraisier revisité de Yan Couvreur. Depuis que je l’ai vu il était dans mes archives et quand Lou du blog uneaiguilledanslepotage l’a publié l’ayant elle même vu et moi aussi chez Sandra de encoreungateau, j’ai décidé de me lancer pour le proposer comme gâteau de la Fête des Mamans. Les fraisier j’en ai déjà réalisé plusieurs ici et ici mais celui-ci m’a beaucoup plu.

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Ils sont sympas ces chefs d’inventer de nouvelles recettes et ensuite de nous proposer les pas à pas. Pas compliqué du tout à faire. Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises,  plutôt que des fraises entières et natures.

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Un fraisier réalisé avec un cerce de 16 cm de diamètre et suffisant pour 8 personnes. L’originalité de ce fraisier, il se monte à l’envers. Il peut vous paraître très technique mais pas du tout. En suivant bien les indications il est simple  à réaliser. Je l’ai réalisé en une journée mais vous pouvez comme pour un fraisier normal, préparez la crème pâtissière et la génoise la veille et le jour du montage du gâteau terminez la crème mousseline et la compotée de fraises.  Le fraisier devra passer au moins une nuit voir 6 h au réfrigérateur pour que la crème tienne bien. Après ce premier essai je me dis qu’une crème diplomate pourrait très bien le faire également. À voir donc pour une deuxième recette.

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Sortez votre fraisier du réfrigérateur 20 à 30 min avant de la servir afin que les saveurs et la texture soient optimales.Car si votre fraisier est trop froid, vous ne pourrez profiter de la saveur des fraises et la crème mousseline pourrait être trop dure avec la quantité de beurre qui aura repris sa densité.

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

(cercle de 16 cm)
Crème mousseline
1 gousse de vanille
200 ml de lait entier
2 jaunes d’œufs (36 g)
1/2 œuf (20 g)
60 g de sucre en poudre
16 g de poudre à crème ou de maïzena
75 g de beurre doux
75 g de beurre doux pommade
Garniture aux fraises:
200 g de fraises réduites en purée
6 g de gélatine en feuille
200 g de fraises
Génoise
5 œufs
150 g de sucre ne poudre
130 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
Sirop
200 ml 100 ml d’eau minérale de préférence
80 g 40 g de sucre en poudre
Montage
500 g 350 g de fraises

Préparation du fraisier de Yan Couvreur

Préparation : 1 h 30
Repos : 1 jour
Cuisson : 15 min

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La crème pâtissière
• Fendez la gousse de vanille, grattez la et mettez le tout à infuser dans le lait la veille.
• Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeuf, la moitié d’un œuf battu et le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange.
• Ajoutez la poudre à crème ou la maïzena et mélangez bien.
• Portez le lait avec la vanille à ébullition, retirez la gousse et versez sur les oeufs en fouettant vivement.
• Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition.
• Hors du feu, ajoutez les 75g de beurre et mélangez bien.

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La garniture fraises

fraisier Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.
• Pesez 200g de fraises équeutées dans le bol de votre mixeur et réduisez les en purée.
• Versez la purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition
• Hors du feu, ajoutées les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez bien.
• Ajoutez 200 g de fraises coupées en brunoise (petits dés) et,
• Mélangez et réservez à température ambiante.
• Versez la purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition.
• Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
• Ensuite ajoutez 200g de fraises coupées en morceaux,
• Mélangez et réservez à température ambiante.

La génoise
• Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
• Tamisez la farine et le fécule sur les œufs et mélangez délicatement à la maryse pour incorporer les poudres.
• Préchauffez le four à 180° chaleur tournante et
• Recouvrez une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm de papier sulfurisé légèrement graissé.
• Versez l’appareil à génoise sur la plaque, lissez à la spatule et enfournez pour 15 min  de cuisson.
• La génoise doit être dorée, souple et ne pas coller au doigt.
• À la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.

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Sirop
Dans une casserole, portez l’eau et le sucre en poudre à ébullition, maintenez celle-ci 2 minutes et réservez à température ambiante.

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Crème mousseline
• Sortez la crème pâtissière du frigo, et attendre qu’elle soit à température ambiante avant d’intégrer le beurre mou. Elle risquerait de grainer si elle est trop froide avec le beurre très mou.
• Fouettez la pour lui redonner sa souplesse.
• Incorporez-y le beurre ramolli , en plusieurs fois, tout en continuant de battre à vitesse élevée.
• Continuer à battre 2 à 3 min pour foisonner la crème.
• Elle est prête lorsque le beurre est bien incorporé, et qu’elle est lisse et légèrement aérée.
• Versez la crème mousseline dans une poche à douille sans douille et réservez à température ambiante.

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Montage du fraisier de Yann Couvreur
• Filmez le fond  d’un cercle de 15cm de diamètre et 6 cm de hauteur.
• Coupez les fraises en rondelles et tapissez le fond et les contours du cercle.
• Pochez un peu de crème mousseline au fond sur les fraises pour les recouvrir.
• Découpez un cercle de 14cm de diamètre dans la génoise et posez le sur la crème.
• Imbibez la génoise avec le sirop en utilisant un pinceau.

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• Versez la garniture fraises jusqu’au 3/4 de la hauteur du cercle.
• Recouvrez avec le reste de crème mousseline.
• Découpez un deuxième cercle de 14 cm de diamètre dans la génoise, imbibez le avec le sirop et posez le sur la crème mousseline, côté imbibé sur la crème.
• Tassez légèrement le biscuit et réservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
• Démoulez le fraisier et laissez-le 20 à 30 min à température ambiante avant de le déguster.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Juin cuisinedegut avec les fraises.

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La petite histoire de la Fête des Mamans

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La fête des mère est une pratique bien plus ancienne que ce qu’on pourrait croire.

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Origine de la Fête des Mères
• Cérémonies printanières datant de la Grèce Antique en l’honneur de Rhéa, la mère des Dieux et de Zeus.
• Fêtes religieuses romaines du 1er mars célébrant les matrones.
• Les premiers chrétiens pourraient avoir vénéré la vierge Marie en assimilant les cultes des déesses païennes.
• Au XV ème siècle, en Angleterre on commençait à célébrer le Mothering Sunday
• En l’honneur de la mère d’Anna Jarvis et grâce à la volonté de cette dernière, en 1909 les États-Unis créent la fête des mères telle que nous la connaissons.

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Origine de la fête des Mères en France
Afin d’avoir une origine vérifiée de la première fête des mères françaises, il faut aller le 10 juin 1906 dans le petite village d’Artas situé en Isère. Après une initiative d’un certain Prosper Roche, une cérémonie en l’honneur des mères de familles nombreuses a lieu, pour cette première française, un prix de « Haut mérite maternel » a été remis à deux mères de neuf enfants.

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Pour suivre l’évolution de la fête des mères en France il faut ensuite aller à Lyon où dès 1918 on a commencé à célébrer ce qui s’appelait « La journée des mères », cette journée avait comme but de rendre hommage aux épouses et mères qui avaient perdu un fils ou un mari durant la dévastatrice première guerre mondiale.

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Deux ans plus tard, en 1920 a été mis en place une fête des mères de familles nombreuses et il faudra attendre 1929 et la politique de la natalité mise en place pour que le gouvernement officialise une journée des mères.
Comme nous venons de vous le démontrer, la fête des mères n’est absolument pas une création du Maréchal Pétain, il est toutefois intellectuellement responsable de préciser que sous le régime de Vichy la mère est mise sur un piédestal et que les français sont tous très fortement conseillés de célébrer les mères, la natalité, la fertilité et en définitive, la maternité.

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Une fois la seconde guerre mondiale terminée est créé la loi du 24 mai 1950 qui annonce : « la République française rend officiellement hommage chaque année aux mères françaises au cours d’une journée consacrée à la célébration de la « fête des Mères. »

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L’origine grecque et romaine
Déjà en Grèce antique, les grecs célébraient les mères à l’image de cérémonies qui avaient lieu au printemps afin d’honorer Rhéa (ou Cybèle) la mère des Dieux et donc de Zeus, ces cérémonies prenaient place le 15 mars dans à peu près toute l’Asie mineure. Des fêtes religieuses romaines mettaient également à l’honneur les matrones (mères) le 1er Mars ainsi que Cybèle durant ce qu’on appelle les Hilaria (fête religieuse romaine) qui avait lieu le 25 mars de chaque année. Il est essentiel de souligner le fait que depuis l’antiquité les mères étaient associées à la fertilité ce qui explique pourquoi toutes ces célébrations prenaient place durant la saison la plus fertile, le printemps.

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L’origine chrétienne
La messe du quatrième dimanche du Carême connu par les adeptes comme le dimanche de Laetare commençait par un chant grégorien dans lequel on faisait référence au lait maternel. De nombreux croyants profitaient de ce jour afin d’aller à l’église mère, c’est à dire qu’il profitait du quatrième dimanche du Carême pour aller dans l’église la plus importante du coin où ils habitaient.

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L’origine anglo-saxonne du XVe siècle
Continuons notre voyage au cœur de l’origine de la fête des mères en effectuant un bon élégant jusqu’au XV ème siècle anglais. À cette date, les anglais fêtaient le Mothering Sunday au début du carême dans un premier temps et ensuite le quatrième dimanche du Carême (dimanche de Laetare). Il est intéressant de voir que le jour de la fête des mères s’appelait Mothering Sunday, la référence au dimanche du carême est évidente, de nos jours, la fête des mères en anglais est plus connue sous le nom de Mother’s Day.

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L’origine des Etats-Unis au XXe siècle
Afin de suivre fidèlement l’évolution de la fête des mères, il faut ensuite s’intéresser à Julia Ward Howe, une poétesse, militante sociale et abolitionniste américaine qui militait pour le droit de vote des femmes et qui dès 1870 a proclamé pour la première fois la désormais plus que célèbre « Mother’s Day Proclamation« . L’idée sous-jacente à cette proclamation était d’unir toutes les mamans du monde afin d’obtenir la paix mondiale.

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Mais la fête des mères telle qu’on la connait on la doit tout particulièrement à Anna Jarvis et nous avons décidé de vous conter son histoire. C’est en 1905 que la mère d’Anna décède et la douleur provoquée par cette perte lui donne la force et l’envie de l’honorer, de plus, petit à petit elle se rend compte que les adultes (anciennement enfants) ont tendance à négliger leurs parents. Ainsi, en 1907 elle commence une campagne aux États-Unis afin d’instituer une journée nationale réservée pour les mères. Après une longue campagne, Anna Jarvis finit par obtenir le soutien d’un homme d’affaire puissant et ainsi, en 1909 et dans tous les états des États-unis, le Canada et le Mexique est instituée la fête des mères.

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Comme nous venons de le voir, l’origine de la fête des mères remontent à l’antiquité grecque mais il faudra attendre 1909 et la pugnace Anna Jarvis pour que la tradition prenne et qu’elle devienne cette fête traditionnelle que nous connaissons.

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Quand célèbre-t’on la Fête des Mères
La célébration de la fête des mères ne se fait pas le même jour en fonction du pays dans lequel on vit .

Dans le monde, quand célèbre-t-on la fête des mères ?
• Le 8 mars (journée internationale des femmes) : Albanie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Moldavie, Roumanie et Serbie
• 4 ème dimanche de Carême et troisième dimanche avant Pâques : Irlande, • Nigéria et Royaume-Uni.
• 21 mars : Arabie saoudite, Bahreïn, Égypte, Émirats arabes unis, Érythrée, Irak, Jordanie, Koweït, Liban, Palestine, Qatar, Soudan, Syrie et Yémen.
• 1er dimanche de mai : Espagne, Hongrie, Lituanie et Portugal
• 10 mai : Guatemala, Cambodge, Mexique et Salvador
• 2ème dimanche de mai : Afrique du Sud, Allemagne (Muttertag), Aruba, Australie, Autriche, Bahamas, Barbade, Bangladesh, Belgique (sauf à Anvers), Belize, Bermudes, Birmanie, Bonaire, Brésil, Brunei, Burkina Faso, Canada, Chili, Chine, Chypre, Colombie, Croatie, Cuba, Curaçao, Danemark, Dominique, Équateur, Estonie, États-Unis, Finlande, Ghana, Grèce, Grenade, Honduras, Hong Kong, Inde, Sri-Lanka, Islande, Italie, Jamaïque, Japon, Lettonie, Malaisie, Malte, Nouvelle-Zélande, Pakistan, Pays-Bas, Pérou, Philippines, Porto Rico, Sainte-Lucie, Singapour, Slovaquie, Suisse, Suriname, Taïwan, République tchèque, Trinité-et-Tobago, Turquie, Ukraine, Uruguay, Viêt Nam, Venezuela et Zimbabwe.
• Dernier dimanche de mai : Tunisie, Algérie, Côte d’Ivoire, République dominicaine, Haïti, Libye, Maurice, Mauritanie, Sénégal, Suède et Maroc
• Dernier dimanche de mai à part si cette date coïncide avec la Pentecôte, alors elle est décalée le premier dimanche de Juin : Togo, Bénin, France, République du Congo, Gabon, Madagascar, Monaco et Cameroun.

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Source : fetes.toutcomment.com

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84 commentaires pour  Le fraisier de Yann Couvreur

  1. Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 19 min

    Je découvre votre blog et je suis bluffée par vos réalisations ! Encore un joli gâteau. Le problème que j’ai avec les fraises c’est d’en trouver qui soient de la même taille pour avoir des jolies découpes régulières… pas facile :/

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 35 min

      Merci c’est gentil. Ce que je fais J’en achète un peu plus et j’arrive toujours à trouver mon bonheur. Belle journée

  2. Doria dit :
    Posté le 15 Juin 2020 à 14 h 27 min

    Waouh ! C’est une très belle réalisation et plein de saveurs ! J’adore cette recette !
    Bisous, Doria

  3. Marion dit :
    Posté le 12 Juin 2020 à 18 h 27 min

    Waouh, ton fraisier est absolument magnifique et tellement gourmand ! Bravo pour la réalisation.
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juin 2020 à 17 h 24 min

      Merci Bisous et bonne soirée

  4. Posté le 11 Juin 2020 à 17 h 59 min

    wa !!! un grand bravo, bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2020 à 19 h 07 min

      Merci bisous et belle soirée

  5. Patty dit :
    Posté le 10 Juin 2020 à 20 h 30 min

    Il est vraiment magnifique!!!!! Bravo ma Jackie! Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2020 à 15 h 34 min

      Merci. Bisous ma Patty

  6. gut dit :
    Posté le 10 Juin 2020 à 11 h 43 min

    Oh je suis navrée de ne pas l’avoir ajouté sur cuisinons de saison ! j’ai du être dérangée… Pardon, je le fais de suite il le mérite tant ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2020 à 17 h 21 min

      De rien ma Claudinette j’ai juste été un peu surprise. Gros bisous

  7. Posté le 10 Juin 2020 à 10 h 08 min

    une pure merveille ton fraisier
    j’adore ce gâteau que je mange pas souvent finalement n’en trouvant pas spécialement des bons à acheter mais le tien est un délice ça se voit
    mais wouaaaa tu dis facile parce que c’est toi….
    bravo vraiment in est magnifique et terriblement appétissant
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2020 à 17 h 28 min

      Merci, une petite folie gourmande. Bisous

  8. Viviane dit :
    Posté le 9 Juin 2020 à 19 h 34 min

    Là j’avoue je suis admirative, il est magnifiquement réussi Jackie. Pour l’avoir fait, je sais qu’il n’est pas évident à réaliser, d’ailleurs niveau présentation le mien était du style un peu foiré 🙂 mais on ne l’a pas jeté, cela aurait été dommage car ce fraisier est vraiment délicieux, il n’a juste pas eu le droit d’être sur le blog 😉
    Agréable fin de journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2020 à 21 h 17 min

      Ah bon, Que s’est il passé pour que ton fraisier ne soit pas présentable. Tu es une pro ma Viviane, mais c’est vrai que des ratés ça existe et cela m’arrive aussi. Je vais le refaire en juillet mais avec une crème diplomate. La crème mousseline je trouve qu’il y a trop de beurre. Bisous et belle soirée ma chère Viviane

  9. Rita Siffert dit :
    Posté le 9 Juin 2020 à 18 h 10 min

    Je n’ai qu’une chose à dire : magnifique ! tu t’es surpassée….dommage que les fraises de mon coin soient si fades. Mais je pourrais bientôt retourner sur les marchés français faire mes courses. Bonne soirée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2020 à 21 h 15 min

      Merci c’est gentil ma Rita. Gros bisous

  10. Posté le 9 Juin 2020 à 17 h 48 min

    Splendide moi.qui.suis friande des fraisiers je suis intriguée pourrais -je me lancer et le tenter j’ai bien compris qu’il faut lui dédier une journée tranquille pourquoi pas merci pour tout .

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2020 à 18 h 05 min

      Il suffit de s’organiser, mais c’est simple. Préparez la génoise, la crème mousseline et la brunoise de fraise. Je vais le refaire en juillet avec une crème diplomate. Belle soirée

  11. Posté le 9 Juin 2020 à 9 h 04 min

    Il est superbe ! Tout comme toi, j’ai une préférence pour la crème diplomate, plus légère que la crème mousseline mais je n’ai pas non plus osé modifier la recette dans un premier temps. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2020 à 15 h 10 min

      Je vais le refaire avec une diplomate dans l’été. Bisous et belle journée bien pluvieuses chez nous et frisquette.

  12. vanni dit :
    Posté le 9 Juin 2020 à 7 h 01 min

    Magnifique !!!
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2020 à 15 h 12 min

      Merci Vanni belle journée

  13. kekeli dit :
    Posté le 9 Juin 2020 à 6 h 20 min

    Ton fraisier est superbe !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  14. Mauricette dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 20 h 35 min

    J’en prendrais volontiers une part…

  15. Charlotte dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 20 h 05 min

    Trop joli ce fraisier.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 20 h 40 min

      Meric belle soirée

  16. yumelise dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 19 h 08 min

    Comme il est beau ce fraisier ! Une réussite autant visuelle qu’au goût j’imagine !

  17. zika dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 18 h 29 min

    Il est superbe ton fraisier et il en jette, une gourmandise très tentante, bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 20 h 40 min

      Merci ma chère Zika. Bisous

  18. Michelle dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 18 h 04 min

    magnifique fraisier Jackie, un très beau dessert. Bon début de semaine bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 18 h 19 min

      Merci Michèle. bisous

  19. Posté le 8 Juin 2020 à 17 h 14 min

    je me demandé justement, Lou d’une aiguille dans l’potage aussi à fait ce fraisier, vu le rendu de ce délice, franchement le visuel est top je pensais qu’il était un peu compliqué à faire, mais si tu dis qu’il est facile alors je mettrai bien au final cette recette dans mes favoris 🙂

  20. Posté le 8 Juin 2020 à 17 h 11 min

    ohhhh je reviens vers toi, je suis très intéressée par la recette des tomates farcies sur lit de riz de ta belle-maman, l’as tu publié ? sinon je veux bien la recette ou t’aurais-je influencer pour une publication 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 18 h 18 min

      Et non je ne l’ai jamais publiée.J’ai découverte cette recette il y a un peu plus de 40 ans chez Belle-maman. Elle faisait toujours cuire ses tomates farcies sur un lit de riz au four. D’abord elles faisait revenir le riz dans son plat (en tôle émaillée vert que j’ai d’ailleurs récupéré) avec un oignon, puis elle mouillait avec de l’eau ou du bouillon de légumes et posait ses tomates dessus et enfournait en surveillant le riz et rajoutait un peu de liquide si besoin. C’est simple et je dois dire que mon gourmand les aiment toujours autant. Elle faisait la même chose avec des tomates farcies du jardin qu’elle avait congelées. Elles les mettait congelées directement sur le riz. Voilà essaie et tu verras. Et oui il faudra que je fasse une recette et que je la publie;)

  21. Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 39 min

    ohhhhh il est magnifique !!!!! une belle réussite 🙂 vous avez du vous régaler et le montage en jette bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 57 min

      Depuis le temps qu’il était dans mes favoris. C’est chose faite et il est très simple à réaliser. Bisous

  22. thithoad dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 34 min

    ça c’est du fraisier!!!
    bravo!!
    belle semaine
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 48 min

      Merci c’est trop gentil. belle journée

  23. Muriel dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 21 min

    Il est sublime ce fraisier… il y a un moment qu’il me fait de l’oeil…

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 58 min

      Allez il faut …. il est très simple ..

  24. sotis dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 09 min

    il est superbe ce fraisier, bravo!!!! bisous

  25. Posté le 8 Juin 2020 à 9 h 00 min

    Je l’avais également repéré chez Lou il est magnifique bisous

  26. lilou25 dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 8 h 24 min

    Il est magnifique et devait être excellent ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 27 min

      Il était en effet délicieux. Bisous

  27. luna dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 6 h 22 min

    Magnifique ton fraisier!!
    trop bon!!
    merci! bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 27 min

      merci! bonne journée

  28. guy59600 dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 22 h 48 min

    très joli fraisier bien garni en fraises et bonne fête avec un peu de retard
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 38 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle journée

  29. VIVIANE dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 20 h 25 min

    Très beau ce fraisier qui donne l’eau à la bouche.
    Vous avez dû vous régaler.
    Avez-vous vu les enfants aujourd’hui?
    Nous c’était hier que nous étions en famille.
    Bisous à vous deux

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 11 h 17 min

      Merci ma Viviane, non pas d’enfants mais c’est toujours ainsi, j’ai eu un beau bouquet et mon fiston du Japon su Skype le matin. Nous sommes allée en Chartreuse chez Agathe et William, au restaurant le Moulin des Chartreux qui avait réouvert jeudi. Un bon moment en famille avec eux, dans une ambiance chaleureuse car il y avait la famille de William à une grande table. Bisous j’espère que vous allez bien.

  30. Posté le 7 Juin 2020 à 16 h 47 min

    Wahou il est superbe se fraisiers bravo il fait terriblement envie
    Bonne journée bisous

  31. Lou dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 16 h 29 min

    Merci pour le clin d »oeil!
    Ton fraisier est très réussi ; dès que je vois les photos de ce fraisier, j’ai envie d’en déguster une aert!
    Bises et bonne fête des mères !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 11 h 18 min

      De rien je l’avais vu aussi chez Sandra. Bises et bellejournée

  32. Chris dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 16 h 06 min

    Il est superbe ce fraisier!!!!!
    J’aime beaucoup Yann Couvreur également
    Bisous et bon dimanche

  33. Rosa dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 13 h 50 min

    Une parfaite tarte et unes magnifiques photos pour fêter les mamans, je l’ai adoré.
    Bonne fête des mamans chez toi
    Gros bisous ma gentille Jackie.
    Risa

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 53 min

      Merci ma douce Rosa. Bisous et belle soirée

  34. Miechambo dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 12 h 22 min

    Quelle merveille. Et en plus j’ai l’impression que ce n’est pas trop difficile à faire. Je note pour la fête des Pères. Merci beaucoup pour la recette et l’histoire de la fête des mères.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 28 min

      Ah oui c’Est vraiment très simple à faire. Bisous

  35. mimi dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 47 min

    whaouuuuuuuuuuuu il est superbe , bizouuu , belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 06 min

      Merci belle journée

  36. Michèle dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 44 min

    Magnifique fraisier! Bravo Jackie et très belle fête pour toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 38 min

      Merci Michelle belle journée. Bisous

  37. missfujii dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 36 min

    Quel travail la réalisation de ce fraisier ! J’ai beaucoup aimé ton article sur l’origine de la fête des mère

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 51 min

      Merci mais c’est simple à faire. Belle journée

  38. mamimijane dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 36 min

    bravo pour ce superbe fraisier,tu es vraiment douée,
    bon dimanche bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 51 min

      Merci ,ai il est simple à faire. Bisous

  39. Ponpon dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 24 min

    Je l’ai également aperçu , je ne sais plus très bien où mais le tien est superbe sans aucun doute et il donne envie de le réaliser!
    Bonne fête à toi.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 51 min

      Merci belle journée

  40. delphine dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 10 h 34 min

    Il est sublime
    Bravo à toi c’est une belle réussite
    Bisous et bonne fête

  41. coco de nice dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 10 h 22 min

    superbe fraisier ! bel article
    merci Jackie
    bizzz et très bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 51 min

      Merci ma chère Coco. Bisous

  42. corinnette dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 10 h 07 min

    il est vraiment très très beau
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 50 min

      Merci et délicieux. Bises

  43. Posté le 7 Juin 2020 à 10 h 02 min

    Merci ma chère Jackie pour ce fraisier si beau
    Une grande douceur dans ce gâteau
    Bon dimanche à toi et belle fête des Mamans
    Je t’embrasse

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 06 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Très belle fête des Mamans. Bises affectueuses

  44. Catalina dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 9 h 56 min

    ah oui il est magnifique décoré ainsi, je retiens l’idée
    bisous et bon dimanche Jackie

  45. gut dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 9 h 35 min

    Je suis admirative devant la réalisation parfaite que tu as faite de ce gâteau que j’avais aussi vu plusieurs fois sur certains blogs. C’est magnifique pour un jour comme aujourd’hui en effet. Je n’aime pas trop le fraisier comme gâteau comme tous les gâteaux épais qui ont une génoise mais je suis toujours sur le charme du visuel surtout lorsqu’il est aussi beau ! Bravo Jackie.
    Je te souhaite une bonne fête des maman. Pour moi ce sera triste cette année, comme le temps ! Gros bisous bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2020 à 11 h 06 min

      Merci ma Claudinette. J’ai zappé de le mettre à cuisinons de saison. J’ai rectifié. Ce gâteau était divinement bon et vois-tu la génoise n’est pas épaisse du tout. Je le referai c’est certain. Mon fiston du Japon l »aimerait bien mais s’il vient à Noël les fraises ce sera terminé à part faire une entorse à mes convictions. Manger de saison. Dommage nous avons un temps très pluvieux mais mon cher et tendre m’invite au restaurant pour cette occasion. Je me réjouis d’avance. Gros bisous ma Claudinette et belle fête des mamans et bonne journée

  46. Natalia dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 9 h 23 min

    Il est magnifique ! On ne s’en lasse pas.
    Bonne fête des mères Jackie !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 16 h 53 min

      Merci Natalia. Bisous et belle journée

  47. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 7 Juin 2020 à 9 h 01 min

    Comme il est beau, je comprends qu’il t’ait plu. Je le retiens aussi. Crème mousseline et fruits rouges, c’est toujours du bonheur et on voit que ce sont de très bonnes fraises que tu as mises, bien rouges 🙂 Il est magnifiquement gourmand, merci du partage et bonne fête des mamans Jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 54 min

      Il est assez simple à faire et la prochaine version sera avec une crème diplomate. Gros bisous ma chère Martine

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