pain chinois

Hua Juan, un joli nom pour ce petit pain chinois cuit tout simplement à la vapeur. Je vous ai déjà proposé de délicieuses brioches cuites à la vapeur les Bánh Bao. Ces petits pains sont vraiment délicieux faciles à faire et accompagnent fort bien une viande où une soupe.

Pour les réaliser et avoir le pas à pas du façonnage je me suis inspirée d’une vidéo Youtube le rizjaune. J’ai découvert pas mal de recettes très bien expliquées.

.

pain chinois

.

Ingrédients :

pour 6 pains

300 gr de farine
1 sachet de levure boulangère 5 g
18 cl d’eau
1 c à s d’huile
Une branche de cébette, ou à défaut de la ciboulette
Sel

Préparation des Hua Juan

Préparation : 15 mn
Pause : 40 mn
Cuisson : 20 mn

.

La pâte
• Mélangez la farine et la levure boulangère puis ajoutez progressivement l’eau.
• Pétrissez 2 minutes, je l’ai fait à la main cette fois-ci mais vous pouvez utiliser votre robot.
• Ajoutez l’huile et bien incorporer le tout.
• Formez une boule, couvrez et laissez reposer entre 45 minutes et une heure.
• Découpez en fines rondelles la cébette ou à défaut la ciboulette

pain chinois

.

• Lorsque la pâte a bien levé, dégazez la pâte en la pétrissant un peu.
• Formez un boudin
• Étalez jusqu’à l’obtention d’un rectangle de 40 cm sur 25 environ et d’une épaisseur de 2 à 3 mm.
• Huilez toute la surface, saler, parsemez de cébette,
• Rabattez 1/3 de la surface du haut vers le centre et de même pour le bas. Huilez légèrement le dessus et découpez en 12 parts égales.
• Posez ensuite 2 morceaux l’un sur l’autre, pressez au centre dans la longueur avec une baguette puis étirez sur une longueur de 16 à 18 cm,
• Retournez, repositionnez la baguette au centre, pliez en 2, maintenez les extrémités puis faites un tour avec la baguette, posez, pressez légèrement et retirez la baguette.

.
pain chinois

• Posez vos petits pains dans votre appareil à vapeur puis faites-les cuire 20 min en démarrant la cuisson à l’eau froide.
• Régalez-vous, pour accompagner une viande ou une soupe.
• Et il n’y a plus qu’à déguster !!

.

pain chinois

.

40 commentaires pour  Hua Juan, pain chinois à la vapeur

  1. Posté le 15 Mar 2021 à 14 h 06 min

    ils sont magnifiquement réussis 🙂 quel travail !!!! bravo Jackie …..bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Mar 2021 à 15 h 12 min

      Une découverte très gourmande. Bisous

  2. Posté le 1 Mar 2021 à 8 h 37 min

    J’en avais justement entendu parlé mais jamais encore tenté, j’avais peur de ne pas réussir ! Eh bien voici qui me motive hihi

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2021 à 11 h 57 min

      Assez simple finalement avec le pas à pas vidéo. Belle journée

  3. Brigitte dit :
    Posté le 26 Fév 2021 à 10 h 44 min

    Je n’ai jamais goûté à ces petits pains vapeur, le façonnage est splendide, bravo Jackie, comme toujours je dirais. De gros bisous

  4. Lou dit :
    Posté le 25 Fév 2021 à 18 h 49 min

    J’adore ces petites brioches vapeur! Légères et moelleuses!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 20 h 06 min

      Merci, c’est vraiment délicieux.

  5. Michelle dit :
    Posté le 25 Fév 2021 à 18 h 28 min

    des jolis pains que je découvre avec ton article, pour moi pas évident le façonnage mais le résultat est joli. Bravo Jackie, bonne journée bises

  6. Lavande dit :
    Posté le 25 Fév 2021 à 17 h 25 min

    Ça semble délicieux … je me laisserais bien tenter, même si le tour de main ne semble pas évident.
    Bisous

  7. Viviane dit :
    Posté le 25 Fév 2021 à 11 h 25 min

    Comme Gut j’aime mon pain français mais j’apprécie bien évidemment l’idée de manger du pain chinois (que je découvre grâce à toi) pour accompagner un mets asiatique. Bravo pour la réalisation qui ne semble pas si simple que ça tant que tu n’as pas acquis le geste 😉
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 12 h 28 min

      Cela n’empêche pas, ces petits pains cuits à la vapeur sont tout simplement délicieux. Bises et belle journée à toi

  8. Posté le 25 Fév 2021 à 10 h 01 min

    Je ne connaissais pas ces petits pains
    Bonne journée bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 25 Fév 2021 à 8 h 52 min

    Ca a l’air délicieux ! Et cette cuisson à la vapeur doit apporter beaucoup de moelleux, il faudrait que je tente ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 10 h 43 min

      Une belle découverte. Bisous

  10. Nadji dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 23 h 28 min

    Très beau pain. Bravo.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 12 h 22 min

      Merci Nadji. Belle journée

  11. Carmen dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 22 h 14 min

    Ils sont très jolis tes petits pains, bisous

  12. thithoad dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 18 h 34 min

    une jolie découverte!!
    bonne fin de journée

  13. Posté le 24 Fév 2021 à 18 h 14 min

    Coucou.
    Bravo qu’ils sont beaux ces petits pains, je ne connaissais pas, tu les as vraiment bien réussis.
    Bonne fin de journée à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 12 h 21 min

      Merci, c’est délicieux. Bisous Amélie et bonne journée

  14. Muriel dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 17 h 09 min

    Une belle découverte ces petits pains vapeur !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2021 à 12 h 24 min

      Merci, désolée je n’ai pas pu mettre de commentaires sur ta salade César, une salade bien consommée au Québec également. Bises

  15. Bernadette dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 28 min

    J’ais testé plusieurs recettes notamment la brioche croissant avec ma petite fille de 4 ans. elle a adoré, du coup elle a tout emporté. Quel plaisir de partager ces moments avec elle. j’ai hâte de préparer les tartelettes feuilletées aux pommes ainsi que les Huan Juan . J’espère que vous allez bien, Viviane et Michel vont bien et nous aussi. Bisous amicaux

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 49 min

      Oh merci Bernadette pour ce gentil commentaire. Nous allons bien, Jean-Paul se rétablit et le printemps est en avance avec des températures de 20 degrés nous en profitons. Bisous

  16. Bernadette dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 22 min

    J’espère que vous allez bien, Viviane va bien et nous aussi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 50 min

      Merci chère Bernadette. Belle journée

  17. Bernadette dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 21 min

    J’ai testé plusieurs recettes Jamais déçu. J’ai hâte de préparer les Huan Juan ainsi que tartelettes feuilletés aux pommes. Ma petite fille de 4 ans à adoré préparer la brioche croissant et finalement elle a tout emporté. Quel plaisir de partager ça avec elle.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 51 min

      Je suis ravie que de bons moments passés avec ta petite fille tout comme moi. Bisous ainsi qu’à Viviane et Michel

  18. Natalia dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 17 min

    Merci pour cette découverte. Je connais les brioches mais pas ces pains. J’aurais bien aimé goûter.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 53 min

      C’est un vrai délice. Gros bisous

  19. sotis dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 10 min

    très jolie découverte que ces petits pains, merci!!! gros bisous

  20. gut dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 13 h 00 min

    Ils ont une bien jolie bouille mais je t’avoue qu’un bon pain ou baguette françaises bien croustillantes me manqueraient lors de mon repas ! c’est une jolie réalisation toutefois pour celui qui aime !! bravo jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 14 h 53 min

      Ah oui mais cela n’empêche pas et moi la cuisine asiatique j’adore et ces petits pains vapeur sont tou simplement délicieux. Bisous ma Claudinette

  21. Chrystel dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 12 h 33 min

    Je ne suis pas équipée pour en réaliser, mais j’adorerais y goûter. Ils sont très beaux en plus. Bisous Jackie

  22. Posté le 24 Fév 2021 à 12 h 32 min

    Ces petits pains doivent être excellents ! Belle journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 15 h 43 min

      Ils étaient en effet excellents. Bisous

  23. Posté le 24 Fév 2021 à 11 h 50 min

    Une belle réussite ces petits pains bisous

  24. delphine dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 10 h 57 min

    Quelle belle réalisation bravo cela donne envie
    Belle journée

  25. Coco de nice dit :
    Posté le 24 Fév 2021 à 10 h 34 min

    voilà qui mérite le détour
    à tester !
    merci Jackie
    bisous et bon credi

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2021 à 15 h 43 min

      Nous avons vraiment apprécié. Bisous ma Coco

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)