0101nouilles thaï

Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé. Je me suis inspirée pour faire cette recette du livre 150 recettes de Nouilles écrit par Minh Than Tran, Margot Zhang et Chihiro Masui. J’ai un peu modifié mais la base est de ce livre. Délicieuse avec mes petits pains Hua Juan cuits à la vapeur.
Ces nouilles sont parfaites pour fêter le Nouvel An chinois qui débute aujourd’hui 1er février 2022 et ce jusqu’au 21 janvier 2023, pour laisser place au Lièvre d’Eau le 22 janvier 2023.

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Le Nouvel an chinois ou Nouvel an lunaire est appelé en Chine le Festival du printemps ou Fête du printemps et s’écrit 春节 en chinois simplifié, 春節 en chinois traditionnel et Chúnjíe en pinyin. Le Nouvel an chinois est la fête la plus importante des célébrations traditionnelles chinoises. Alors qu’en occident on s’accorde une journée de festivité, selon la tradition chinoise le Festival du printemps débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire : 正月 et en pinyin: zhēng yuè. Il se termine au quinzième jour, c’est le jour du Festival des lanternes: 元宵节 Yuánxiāo jié. (source : Chine)

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L’année du Tigre d’Eau  commence le mardi 1er février 2022

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Elle remplacera l’année du Buffle de métal.  Elle se terminera le 21 janvier 2022 .

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Principal atout
Courageux, de parole.
Gros défaut
Très personnel, parfois dur, mauvais caractère, inconscient du danger.
Il aime
Etre indépendant, maître à bord, prendre des risques, partir à l’aventure.
Il n’aime pas
La concurrence, l’obéissance et la médisance, particulièrement lorsque c’est lui qui est concerné.
En amour
Les amours de coin du feu ne sont pas son genre, vit chaque passion avec la même intensité, mais change dès qu’il s’ennuie.
Son désir
Etre le meilleur en tout, n’hésite pas à prendre des risques, mais veut être le premier.
Côté finances
Adore lancer des idées nouvelles, sait prendre des risques à condition que ce soit lui l’instigateur.

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nouilles thaï

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Ingrédients :

pour 4 personnes

200 g de nouilles Thaï
250 g d’escalope de porc
200 g de germes de haricots mungo
2 ciboule
2 c à s de sauce soja
2 c à s d’huile de sésame
1 c à s de graines de sésame blanc
1 chou pak choï
3 fleurs de brocoli
150 g de Shiitaké
2 c à s de poivrons rouges coupé en fines lamelles

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Sauce arachide
2 c à s de cassonade
2 c à s de purée d’arachide
1 c à s de sauce soja
2 c à s de nuoc mam
2 gousses d’ail

Préparation des Nouilles Thaï à la sauce d’arachide

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

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• Faites tremper les nouilles dans l’eau tiède pendant 15 mn. Faites cuire 2 mn à l’eau bouillante.
• Rincez et égouttez à l’eau froide.
• Ciselez la ciboule.
• Nettoyez le brocoli
• Nettoyez et effeuillez le chou Pak choï
• Taillez les escalopes de porc en lamelles.
• Faites les mariner dans la sauce soja pendant 15 mn
• Dans le wok, faites chauffez 2 c à s d’huile de sésame.
• Ajoutez l’ail haché et faites y revenir, le porc, une fois le porc revenu ramassez-le sur une assiette à part.
• Ajoutez ensuite, le pak choï, les haricots mungo, le poivron coupé en lamelles et le brocoli.
• Mélangez bien et faites revenir 1 mn.
• Puis, ajoutez les morceaux de porc, les nouilles, la ciboule, la sauce arachide et pour finir les shiitaké
• Bien mélanger et faite cuire 5 mn environ.
• Rectifiez l’assaisonnement avec du nuoc mam si nécessaire.
• Parsemez de graines de sésame et de ciboule, j’ai également ajouté de la coriandre fraiche.
• Régalez-vous c’est divin, un voyage pour les papilles.

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Sauce d’arachide
• Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une sauce onctueuse, si trop épaisse rajoutez de l’huile de sésame et un peu de nuoc mam.

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nouilles thaï

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Plantations d’Arachide, photos prises lors de mon voyage au Vietnam en 2016

Nouvel An chinois, année du Tigre d’Eau

Le tigre est frondeur et indiscipliné. Il a un caractère emporté et se trouve toujours en révolte contre son supérieur hiérarchique. Il est du bois dont on fait les révolutionnaires, les meneurs d’hommes…

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Malheureusement, comme tous les chefs, il ne mérite pas toujours la confiance qu’on lui accorde, et quand il crie  » en avant! « , en affaires comme en amour, et comme à la guerre, les gens bien avisés feraient bien de réfléchir avant d’agir et, quelquefois même, de le retenir par les basques. Le tigre pourrait les mener à la catastrophe. Il pousse en effet le goût du risque jusqu’à la témérité et même l’inconscience.

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Il est difficile de résister à son magnétisme. Son autorité naturelle lui confère un certain prestige. Il déteste obéir mais se fait obéir. On le respecte. Personne n’ose lui dire ses quatre vérités. Et, alors même qu’on essaie de le détruire, on le vénère.

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S’il parvient à réfléchir avant d’agir et à écouter les conseils de prudence, il peut atteindre la plus grande réussite.
Violent, emporté, batailleur, il est capable de se dévouer jusqu’à la mort pour une cause.

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Obstiné et têtu, processif et souvent mesquin, il est toujours en conflit avec quelqu’un. Égoïste pour les petites choses, il est capable de grands actes désintéressés. D’esprit étroit, il ne fait confiance à personne.

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Le tigre va toujours de 1’avant, méprise l’autorité établie, la hiérarchie et les esprits conservateurs. Paradoxalement, il peut reculer devant une décision importante jusqu’à ce qu’il soit trop tard pour la prendre.

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Le tigre pourra être un chef militaire, un chef d’entreprise. Il pourra même devenir un gangster redoutable. Il aimera tous les métiers qui comportent des risques. Il en sera de même pour les femmes tigres qui seront toujours les premières à lancer une idée ou à partir en guerre contre une habitude ou pour acquérir un droit.

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Le tigre ne sera pas intéressé directement par l’argent, mais il pourra faire fortune. C’est l’homme d’action par excellence. C’est aussi l’homme des destinées exceptionnelles, des situations inespérées (Élisabeth d’Angleterre, née en 1926, année du tigre, n’était pas destinée à régner).

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Côté coeur
En fait, ce guerrier est sensible, émotif et porté vers la méditation profonde. Il est capable de beaucoup d’amour, mais, trop passionné, il est rarement heureux en amour.
La femme tigre aura de nombreuses aventures qui, souvent, finiront mal.
Le tigre est en danger permanent.

Les étapes de sa vie
La première phase de la vie du tigre sera douce et sans difficulté. La seconde passionnée et violente. II aura des problèmes de toutes sortes à résoudre, des problèmes financiers, sentimentaux, conjugaux, familiaux, rien ne lui sera épargné. Si ces problèmes ne sont pas traités habilement, ils peuvent se répercuter sur la troisième phase, qui pourtant finira par lui amener paix et tranquillité, s’il arrive à la vieillesse.

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Mais la vie du tigre peut être totalement différente selon qu’il est né la nuit ou le jour… Né la nuit, et surtout autour de minuit, le tigre sera à l’abri des embûches de toutes sortes et sa vie sera moins mouvementée que s’il est né après le lever du soleil et surtout à midi. Sa vie risque alors d’être passionnée, violente, et il courra de grands dangers. De toute façon, il ne connaîtra pas l’ennui et, tigre de nuit ou de jour, il ne doit pas compter sur une vie tranquille.

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D’ailleurs, il ne la souhaite pas. Accidentée, passionnée et passionnante, c’est ainsi qu’il la désire et c’est ainsi qu’il l’aura. Et cette vie, son goût du risque le poussera à la jouer sans cesse. C’est l’homme des morts violentes.

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Mais c’est aussi l’homme de la chance. Personne n’a de chance comme le tigre. II a « la baraka » pourrait-on dire. Pour les peuples asiatiques, c’est un signe excellent, car il représente la plus grande puissance terrestre et c’est un emblème de protection pour la vie humaine. Source :signeschinois 

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48 commentaires pour  Nouilles Thaï à la sauce d’arachide, Nouvel An chinois

  1. Posté le 4 Fév 2022 à 16 h 06 min

    Je me régalerai forcément avec ton bon plat.

  2. Muriel dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 23 h 27 min

    Je ne dis jamais non à une délicieuse assiette asiatique, et encore moins thai .. bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2022 à 12 h 53 min

      Un voyage pour les papilles. Bises et bonne journée

  3. Viviane dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 18 h 18 min

    Je ne suis pas particulièrement amatrice de la cuisine chinoise, hors mis quelques mets, mais je dois bien avouer que cette assiette devrait pouvoir faire la conquête de mes papilles, j’aime les ingrédients qui la composent 😉
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2022 à 12 h 48 min

      Je peux comprendre mais que veux-tu je suis tombée dedans à ma naissance et elle m’a suivi toute mon enfance et adolescence alors je ne peux qu’aimer. Bisous et belle journée Viviane

  4. betty dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 17 h 23 min

    une bien bonne recette , bravooooooooooooooo , bonne journee , bizouuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2022 à 12 h 55 min

      Un voyage pour les papilles comme j’aime. Belle journée. Bises

  5. gidelle dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 17 h 23 min

    ton plat est une grande tentation pour moi!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2022 à 12 h 54 min

      Un voyage pour les papilles. Belle journée

  6. samar dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 14 h 46 min

    Que de belles saveurs la sauce arachide est tellement riche en goût j’adore
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 15 h 01 min

      Merci . Gros bisous

  7. Méla dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 10 h 12 min

    Un plat délicieux qui nous fait voyager ! Merci !!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 27 min

      Oui merci on fait voyager les papilles. Belle journée

  8. Posté le 2 Fév 2022 à 8 h 48 min

    Je te souhaite un Bon Jour de l’An ma chère Jackie et que cette nouvelle année t’apporte la santé et plein d’autres choses. J’adore leurs plats et là tu nous combles merci et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 27 min

      Merci ma chère Mamounette, la cuisine asiatique je suis née dedans alors… Bisous et belle journée

  9. Sylvette dit :
    Posté le 2 Fév 2022 à 6 h 57 min

    Bonjour Jackie,
    Pourriez-vous me donner la marque des nouilles thaï que vous utilisez et éventuellement une photo du produit.
    Merci pour cette nouvelle recette
    Sylvette

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 45 min

      En principe j’utlilse les nouilles pad thai de riz marque Suzy Wan mis on trouve aussi la marque Ayam. Je vous mets les photos en mp. Merci et bonne journée Sylvette

  10. Posté le 1 Fév 2022 à 22 h 58 min

    Bon jour de l’an ma chère Jackie et que cette nouvelle année t’apporte la santé et plein d’autres choses. J’adore leurs plats et là tu nous combles merci et gros bisous

  11. Posté le 1 Fév 2022 à 21 h 34 min

    Coucou Jackie.
    Je n’ai jamais fait ce genre de recettes, et quand je vois ta liste d’ingrédients, ça me tente bien. Ce plat doit être vraiment délicieux, bravo à toi.
    Bonne soirée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 47 min

      Ah oui la cuisine asiatique je suis tombée dedans à ma naissance alors, j’adore. Gros bisous

  12. corinnette dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 21 h 17 min

    j’adore mais je n’en fais pas souvent
    merci pour cette belle assiette
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 48 min

      J’adore la cuisine asiatique mais c’est un secret pour personne;) Bisous

  13. Lou dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 20 h 53 min

    J’arrrrrrrrrrrrive !

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 10 h 44 min

      Je m’en doute. Bises

  14. Posté le 1 Fév 2022 à 20 h 15 min

    Coucou Jackie,
    ton plat donne trop envie, et c’est les recettes préférées de mon aîné.
    Bravo.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2022 à 11 h 51 min

      On voyage et c’et bien. Bisous

  15. guy59620 dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 18 h 34 min

    un joli plat et de belles explications concernant ce tigre
    bonne fin de journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 19 h 31 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous

  16. delphine dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 18 h 21 min

    C’est une belle recette pour fêter la nouvelle année chinoise
    Bises

  17. Coco de nice dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 17 h 52 min

    le genre de plat que j’adore et que je me fais souvent quand je suis seul pa’que j’y mets plein d’gingembre et de coriandre fraîche !
    je prends note de ta recette
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 19 h 37 min

      Gingembre et coriandre fraiche comme j’adore. Bisous ma Coco

  18. Yolande dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 17 h 12 min

    je ne suis pas assez la cuisine asiatique et pourtant j’adore ça.. tu me donnes faim là ma belle Jackie 🙂
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 19 h 36 min

      Moi la cuisine asiatique j’adore mais bon je suis tombée dedans à ma naissance. Bisous

  19. Natalia dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 14 h 06 min

    Un plat savoureux, comme je les aime. Parfait pour moi.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 16 min

      Merci Natalia, un petit voyage pour les papilles comme j’aime. Bisous

  20. Posté le 1 Fév 2022 à 13 h 06 min

    Humm voilà un bon plat de pâte qui fais très envie
    Bonne journée
    Bisous

  21. missfujii dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 13 h 04 min

    Mieux qu’au resto

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 22 min

      Merci c’est gentil Sabine. Belle journée

  22. Posté le 1 Fév 2022 à 12 h 47 min

    hummm, magnifique recette, et histoire bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 22 min

      Merci ma Patricia. Gros bisous

  23. Béa dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 12 h 36 min

    Tu le sais j’aime beaucoup la cuisine asiatique et en particulier les nouilles sautées qui reviennent régulièrement dans ma cuisine. Je retiens cette, sauce je viens justement d’entamer un pot de pâte d’arachides. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 22 min

      Cette sauce je l’adore et elle se marie à merveille avec ces délicieuses nouilles , Bises Béa

  24. Posté le 1 Fév 2022 à 10 h 59 min

    J’adore aussi la cuisine asiatique et on doit se régaler avec ces nouilles ! Belle journée Jackie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 30 min

      Oui un voyage pour les papilles. Bises ma chère Laurence et belle journée

  25. thithoad dit :
    Posté le 1 Fév 2022 à 10 h 19 min

    une belle assiette
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 27 min

      Merci. Bonne journée

  26. Posté le 1 Fév 2022 à 10 h 04 min

    Merci Jackie pour cette belle recette… j’adore ! Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2022 à 15 h 27 min

      On fait voyager les papilles comme j’aime. Bisous

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