Un gaspacho de courgettes à la crème de coco pour donner un petit goûts exotique à ce gaspacho très rafraichissant en entrée. Je dois dire que le gaspacho est souvent sur ma table en cette période vraiment caniculaire.
Ingrédients :
500 g de courgettes
1 oignon
Huile de coco Dewthilia
1 cube de bouillon de légumes
15 cl de crème de coco
Le jus d’un citron
Sel
Poivre
QS d’eau
Préparation du gaspacho de cougettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
• Détaillez les courgettes en morceaux. (Je ne les ai pas épluchées car elles sont de mon jardin)
• Hachez l’oignon.
• Faites-le revenir dans l’huile de coco avec les courgettes.
• Ajoutez le cube de bouillon de légumes émiété.
• Versez de l’eau à hauteur et porter à ébullition.
• Baissez le feu aux premiers bouillons puis laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
• Égouttez les courgettes en conservant le bouillon.
• Mixez les courgettes.
• Ajoutez le jus de citron et la crème de coco.
• Mélangez
• Si vous trouvez que le mélange est trop épais rajoutez du bouillon de cuisson pour avoir la consistance désirée.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Réservez au frais.
• Au moment de servir saupoudrez de coco râpée.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Août : cuisinedegut avec la courgette.
50 commentaires pour Gaspacho de courgettes à la crème de coco
Quelle jolie association de saveurs dans ton gaspacho ! Ta présentation est très belle.
Merci Marion fait et refait pour les amis, la famille. Belle journée
merci tout ce que j’aime,jadore cuisiner avec l’huile de coco, un pur régal….
Merci. belle journée
Un vrai régal cette recette de courgette.j’en refait aujourd’hui
Ravie que vous ayez apprécié. Belle journée
bravo
C’est une superbe idée ce mélange de fraîcheur et d’exotisme. Merci pour ce petit régal gourmand ma Jackie. J’aime beaucoup ce petit décor plein de finesse que tu as fait au bord des verrines c’est tellement raffiné : tout toi ! Bisous ma belle
Mon fiston japonais a vraiment apprécié, je lui en ai fait et comme il ne mange pas de viande il a beaucoup aimé. Bisous
L’hiver je fais des velouté courgette vache qui rit.
Je vais essayer de faire ton gaspacho car il me plaît beaucoup. Nous adorons la courgette et je cuisine avec l’huile de noix de coco. Merci pour cette recette. Bisous
C’est absolument excellent. Merci pour cette gentille visite. Bises et belle soirée
moi aussi j’ai bien envie de tester bisous ma belle
Merci. gros bisous
Tes coupes sont joliment décorées avec ce persil ciselé ! Tu as de la chance d’avoir des courgettes du jardin ! J’aime beaucoup ton ajout de coco râpée.
Ah oui cette année encore les courgettes donnent à plein au jardin et j’en suis ravie car j’adore ce légume. Bises et belle soirée
je ne suis pas du tout soupe chaude l’hiver mais du coup pas gaspacho l’été, je n’en ai jamais fait et quasiment jamais mangé
mais le tien à l’air très bon, une recette comme toutes chez toi très originale
gros bisous
patricia
Ce velouté glacé tous les soirs avec les courgettes du jardin. Gros bisous
quelle belle idée ! avec cette crème de coco cela doit être un délice ! bonne journée bises
C’est absolument délicieux en effet. Bisous et belle journée
j’aime beaucoup l’ajout de lait de coco dans ce gaspacho de courgettes, très gourmand, bon mardi Jackie, bises
C,est très parfumé et moi la coco je suis tombée dedans petite;) Bisous Michelle et belle soirée
Bonjour
Merci pour la recette. Petite question : est-il possible de la faire crue ?
Merci
Nathalie
Bien sûr, je pense que ce sera excellent. Il faudra ajouter du bouillon de légumes au mixage pour obtenir une consistance liquide. et je vais aussi de mon côté tester. Merci de votre commentaire constructif. belle soirée
Déjà mise dans mon carnet !! elle est extra ta recette
bises
sicacoco
C’est extra en effet, ce soir j’en ai fait un au cumin. Un voyage pour les papilles. Bisous
vraiment parfait sur cette chaleure, jolie presentation
bisous Jackie
C’est vrai que l’on a besoin de se rafraichir par ces chaleur et autant manger froid. Gros bisous ma Catalina
Cela doit être vraiment bon. J’aime bien la coco alors je mets de côté pour tester. Belle journée. Bises
Juste rafraichissant. Bisous ma Cécile
c’est très rafraichissant,j’aime beaucoup,
bonne journée bizzzz
Belle et délicieuse idée que je te pique tout de suite !!
Bises
MIE
Toutes les soupes d’été faites avec du lait coco sont vraiment délicieuses ! j’en ai fait à mes enfants dernièrement. Tous l’on appréciés. En général je mets des légumes variés mais je suis certaine qu’avec seulement des courgettes c’est tout aussi bon ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous Jackie
Moi la coco j’adore je suis tombée dedans quand j’étais petite;) comme tout ce qui est exotique d’ailleurs. En tout cas, une crème de courgettes savoureuses et glacée des plus rafraichissante. Gros bisous ma Claudinette et belle journée
trop bon j’en ai fait un la semaine dernière mais pas au lait de coco c’est une bonne idée
bises
Un délice avec la coco. Bises
J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Jackie
Rafraichissant et très goûteux. Bisous Michèle
ohlala a la courgette c’est trop bon une belle association a la crème de coco
bisous
La coco j’Adoooore. Bisous
joli gaspacho à déguster bien frais par ce temps
une bonne soirée gros bisous
Coucou GUy. Merci de Gros bisous et belle journée
Mmmmce doit être fameux ce gaspacho et une jolie décoration, merci Jackie pour ta belle recette, gros bisous à toi et très bonne soirée
Rafraichissant et tellement gourmand. Bisous et belle journée
Un petit gaspacho bien frais parfait avec cette chaleur ! Bisous
Absolument rafraichissant c’est un fait. Bisous
Super recette que je note immédiatement!!
Et pour faire tenir cette jolie déco de persil sur le bord, je suppose qu’il y a du citron?
Belle soirée.
Bizz
Tu as tout compris;). Bisous
Vite, on se rafraîchit avec ta recette.
Quelle bonne idée, tu me donnes envie de tester
Merci pour la recette
Bises et belle soirée
C,est délicieux!