gaspacho de courgettes
Un gaspacho de courgettes à la crème de coco pour donner un petit goûts exotique à ce gaspacho très rafraichissant en entrée. Je dois dire que le gaspacho est souvent sur ma table en cette période vraiment caniculaire.

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gaspacho de courgettes

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de courgettes
1 oignon
Huile de coco Dewthilia
1 cube de bouillon de légumes
15 cl de crème de coco
Le jus d’un citron
Sel
Poivre
QS d’eau

Préparation du gaspacho de cougettes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

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• Détaillez les courgettes en morceaux. (Je ne les ai pas épluchées car elles sont de mon jardin)
• Hachez l’oignon.
• Faites-le revenir dans l’huile de coco avec les courgettes.
• Ajoutez le cube de bouillon de légumes émiété.
• Versez de l’eau à hauteur et porter à ébullition.
• Baissez le feu aux premiers bouillons puis laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
• Égouttez les courgettes en conservant le bouillon.
• Mixez les courgettes.
• Ajoutez  le jus de citron et la crème de coco.
• Mélangez
• Si vous trouvez que le mélange est trop épais rajoutez du bouillon de cuisson pour avoir la consistance désirée.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Réservez au frais.
• Au moment de servir saupoudrez de coco râpée.

gaspacho de courgettes

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Août : cuisinedegut avec la courgette.

50 commentaires pour  Gaspacho de courgettes à la crème de coco

  1. Marion dit :
    Posté le 16 Août 2018 à 14 h 49 min

    Quelle jolie association de saveurs dans ton gaspacho ! Ta présentation est très belle.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2018 à 13 h 53 min

      Merci Marion fait et refait pour les amis, la famille. Belle journée

  2. beatrice dit :
    Posté le 15 Août 2018 à 10 h 10 min

    merci tout ce que j’aime,jadore cuisiner avec l’huile de coco, un pur régal….

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2018 à 15 h 49 min

      Merci. belle journée

  3. Marie jo dit :
    Posté le 15 Août 2018 à 9 h 12 min

    Un vrai régal cette recette de courgette.j’en refait aujourd’hui

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2018 à 15 h 50 min

      Ravie que vous ayez apprécié. Belle journée

  4. monique dit :
    Posté le 15 Août 2018 à 7 h 20 min

    bravo

  5. Sophie dit :
    Posté le 13 Août 2018 à 9 h 22 min

    C’est une superbe idée ce mélange de fraîcheur et d’exotisme. Merci pour ce petit régal gourmand ma Jackie. J’aime beaucoup ce petit décor plein de finesse que tu as fait au bord des verrines c’est tellement raffiné : tout toi ! Bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2018 à 15 h 51 min

      Mon fiston japonais a vraiment apprécié, je lui en ai fait et comme il ne mange pas de viande il a beaucoup aimé. Bisous

  6. marinette dit :
    Posté le 9 Août 2018 à 18 h 48 min

    L’hiver je fais des velouté courgette vache qui rit.
    Je vais essayer de faire ton gaspacho car il me plaît beaucoup. Nous adorons la courgette et je cuisine avec l’huile de noix de coco. Merci pour cette recette. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2018 à 20 h 19 min

      C’est absolument excellent. Merci pour cette gentille visite. Bises et belle soirée

  7. patricia cuisine dit :
    Posté le 9 Août 2018 à 8 h 34 min

    moi aussi j’ai bien envie de tester bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2018 à 12 h 27 min

      Merci. gros bisous

  8. Marlyzen dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 18 h 24 min

    Tes coupes sont joliment décorées avec ce persil ciselé ! Tu as de la chance d’avoir des courgettes du jardin ! J’aime beaucoup ton ajout de coco râpée.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 21 h 18 min

      Ah oui cette année encore les courgettes donnent à plein au jardin et j’en suis ravie car j’adore ce légume. Bises et belle soirée

  9. chemindetables dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 16 h 54 min

    je ne suis pas du tout soupe chaude l’hiver mais du coup pas gaspacho l’été, je n’en ai jamais fait et quasiment jamais mangé
    mais le tien à l’air très bon, une recette comme toutes chez toi très originale
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 21 h 15 min

      Ce velouté glacé tous les soirs avec les courgettes du jardin. Gros bisous

  10. lolo dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 7 h 10 min

    quelle belle idée ! avec cette crème de coco cela doit être un délice ! bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 11 h 56 min

      C’est absolument délicieux en effet. Bisous et belle journée

  11. michelle dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 18 h 31 min

    j’aime beaucoup l’ajout de lait de coco dans ce gaspacho de courgettes, très gourmand, bon mardi Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 32 min

      C,est très parfumé et moi la coco je suis tombée dedans petite;) Bisous Michelle et belle soirée

  12. Nathalie dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 18 h 25 min

    Bonjour
    Merci pour la recette. Petite question : est-il possible de la faire crue ?
    Merci
    Nathalie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 21 min

      Bien sûr, je pense que ce sera excellent. Il faudra ajouter du bouillon de légumes au mixage pour obtenir une consistance liquide. et je vais aussi de mon côté tester. Merci de votre commentaire constructif. belle soirée

  13. sicacoco dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 18 h 10 min

    Déjà mise dans mon carnet !! elle est extra ta recette
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 37 min

      C’est extra en effet, ce soir j’en ai fait un au cumin. Un voyage pour les papilles. Bisous

  14. Catalina dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 13 h 39 min

    vraiment parfait sur cette chaleure, jolie presentation
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 40 min

      C’est vrai que l’on a besoin de se rafraichir par ces chaleur et autant manger froid. Gros bisous ma Catalina

  15. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 12 h 35 min

    Cela doit être vraiment bon. J’aime bien la coco alors je mets de côté pour tester. Belle journée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 32 min

      Juste rafraichissant. Bisous ma Cécile

  16. mamimijane dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 12 h 02 min

    c’est très rafraichissant,j’aime beaucoup,
    bonne journée bizzzz

  17. Miechambo dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 12 h 01 min

    Belle et délicieuse idée que je te pique tout de suite !!
    Bises
    MIE

  18. gut dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 9 h 09 min

    Toutes les soupes d’été faites avec du lait coco sont vraiment délicieuses ! j’en ai fait à mes enfants dernièrement. Tous l’on appréciés. En général je mets des légumes variés mais je suis certaine qu’avec seulement des courgettes c’est tout aussi bon ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 43 min

      Moi la coco j’adore je suis tombée dedans quand j’étais petite;) comme tout ce qui est exotique d’ailleurs. En tout cas, une crème de courgettes savoureuses et glacée des plus rafraichissante. Gros bisous ma Claudinette et belle journée

  19. corinnette dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 7 h 11 min

    trop bon j’en ai fait un la semaine dernière mais pas au lait de coco c’est une bonne idée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 39 min

      Un délice avec la coco. Bises

  20. Michèle dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 6 h 37 min

    J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 56 min

      Rafraichissant et très goûteux. Bisous Michèle

  21. samar dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 0 h 33 min

    ohlala a la courgette c’est trop bon une belle association a la crème de coco
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 39 min

      La coco j’Adoooore. Bisous

  22. guy59600 dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 22 h 51 min

    joli gaspacho à déguster bien frais par ce temps
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 57 min

      Coucou GUy. Merci de Gros bisous et belle journée

  23. elodiesucree dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 22 h 44 min

    Mmmmce doit être fameux ce gaspacho et une jolie décoration, merci Jackie pour ta belle recette, gros bisous à toi et très bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 10 h 39 min

      Rafraichissant et tellement gourmand. Bisous et belle journée

  24. lilou25 dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 21 h 02 min

    Un petit gaspacho bien frais parfait avec cette chaleur ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 22 h 03 min

      Absolument rafraichissant c’est un fait. Bisous

  25. Ponpon dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 20 h 30 min

    Super recette que je note immédiatement!!
    Et pour faire tenir cette jolie déco de persil sur le bord, je suppose qu’il y a du citron?
    Belle soirée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 21 h 50 min

      Tu as tout compris;). Bisous

  26. papillonmyosotis dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 20 h 30 min

    Vite, on se rafraîchit avec ta recette.

  27. delphine dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 20 h 16 min

    Quelle bonne idée, tu me donnes envie de tester
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 22 h 01 min

      C,est délicieux!

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