Filet mignon

Un filet mignon de porc, sauce au camembert, pour participer au concours organisée par Michelle, pour les 10 ans de son joli blog, plaisirsdelamaison. Si vous ne le connaissez pas je vous invite à aller y faire un tour, c’est une mine de recettes.

Pour la recette j’ai un peu procédé différemment quant à la cuisson du filet mignon.

Je l’ai servi avec une moitié de butternut baby, en fait c’est une butternut du jardin qui n’a pas vraiment grossi et qui était parfaite en demi portion comme accompagnement.

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filet mignon

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc (environ 500 g)
2 échalotes
½ camembert (125 g)
20 cl de cidre brut
3 cuillerées à soupe de crème fraiche à 15 % MG
Sel, poivre du moulin
1 noix de beurre
1 c à s d’huile

Préparation du filet mignon

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

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• Épluchez votre butternut et faites la cuire à la vapeur douce.
• Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.
• Laissez dorer quelques minutes avant de retourner puis baissez le feu.
• Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en retournant régulièrement.
• Réservez le filet mignon sur une assiette et jeter l’excédent de cuisson.
• Remettez 1 cuillère à soupe d’huile à chauffer pour
• Faites revenir les échalotes et l’ail émincé.
• Faites dorer sur feu doux puis ajoutez le filet mignon et cidre.
• Salez, poivrez.
• Enlevez la croûte du demi-camembert et découpez-le en morceaux.
• Ajoutez le camembert dans la sauteuse et laissez mijoter 15minutes sur feu doux.
• Poivrez et salez légèrement (le fromage est déjà salé).
• Juste avant le service, ajouter la crème fraîche et mélangez délicatement.
• J’aime que la filet soit légèrement rosé.
• Faites revenir légèrement les moitiés de butternut baby dans une poêle.
• Salez et poivrez.

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Dressage
• Disposez des tranches de filet mignon sur une assiette chaude.
• Nappez-les de crème au camembert et accompagnez les butternut babay.
• Une assiette gourmande, et bien de saison. Merci Michelle !

filet mignon

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Avec cette recette je participe au concours organisée par Michelle, pour les 10 ans de son joli blog, plaisirsdelamaison.

52 commentaires pour  Filet mignon de porc, sauce au camembert et au cidre

  1. Léa dit :
    Posté le 13 Nov 2018 à 17 h 05 min

    Voilà une recette qui me tente énormément !
    A midi j’ai goûté un filet mignon à la crème de reblochon, un régal.
    Je sens que je vais bientôt tester ta version !
    A+

  2. Marlyzen dit :
    Posté le 9 Nov 2018 à 18 h 48 min

    Eh bien, cette sauce au camembert doit relever à merveille ton filet mignon ! Très goûteuse !

  3. chemindetables dit :
    Posté le 8 Nov 2018 à 12 h 40 min

    encore une fois bonne chance pour le concours, ton assiette est superbe et très appétissante, cette recette tellement originale
    ça doit être un vrai régal, hummm
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Nov 2018 à 15 h 37 min

      Une délicieuse association de saveurs ma Patricia. Très gourmand. Bisous

  4. irisa dit :
    Posté le 8 Nov 2018 à 11 h 53 min

    La sauce effectivement peut changer tout un plat , pas de baby butternut, mais des pommes à la maison , ça le fera aussi !

  5. Jacqueline dit :
    Posté le 7 Nov 2018 à 13 h 27 min

    Belle initiative Jackie ! Une assiette vraiment alléchante et savoureuse !… Bonne chance pour le concours de Michelle, c’est vrai, son blog est réellement excellent !… Une belle journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 32 min

      Merci ma Jacqueline, je voulais faire plaisir à Michelle pour son concours et vraiment, une sauce qui sublime ce plat. Bisous et belle soirée à toi

  6. dineavecSandrine dit :
    Posté le 7 Nov 2018 à 11 h 56 min

    Une si jolie assiette ne se refuse pas, avec cette sauce en tous points délicate…. Tu es créative, quand passes tu Chef? Ton succès est assurée!
    Bisous, Dine avec Sandrine

  7. lolo dit :
    Posté le 7 Nov 2018 à 8 h 50 min

    je suis fan de ta jolie sauce qui devait être savoureuse à souhait ! un régal ! bonne journée bises

  8. kekeli dit :
    Posté le 7 Nov 2018 à 5 h 43 min

    Jolie recette et jolie présentation !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 26 min

      Une sauce qui sublime ce plat. Bisous et belle soirée

  9. Lou dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 22 h 13 min

    voilà une assiette que j’aurais bien partagée avec toi !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 31 min

      Une sauce qui sublime ce plat. Bisous et belle soirée ma chère Lou

  10. josette dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 21 h 44 min

    j’en mange pas, mais ton assiette est superbe!
    bonne soirée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 27 min

      Merci ma Josette. Une sauce qui sublime ce plat. Bisous et belle soirée

  11. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 19 h 20 min

    Super recette !! Avec une sauce qui doit changer
    Comme toi un peu rose le filet mignon , sinon il devient sec
    Merci chere Jackie et bises d’ici

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 30 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne.J’aime le filet de porc rosé il est tendre et fondant. Bisous et belle soirée

  12. guy59600 dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 17 h 38 min

    très joli plat et excellente viande
    bonne fin de journée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2018 à 19 h 29 min

      Merci Guy. Une sauce qui sublime ce plat. Bisous et belle soirée

  13. patricia cuisine dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 17 h 19 min

    superbe plat, je garde merci ma belle

  14. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 14 h 44 min

    Une bien belle assiette on est toute les deux dans le camembert aujourd’hui
    Bonne journée
    bises

  15. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 14 h 11 min

    Moi aussi j’aime le filet mignon rosé et quand les invités ne sont pas à l’heure je peste dans ma cuisine. Ta recette est succulente. Belle après-midi. Bises

  16. samar dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 14 h 11 min

    quelle belle association de saveur je retiens la sauce au camembert qui me plait bien pour accompagner une viande grillée.
    un bon choix pour le concours de Michelle
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 15 h 07 min

      Une délicieuse sauce ma petite Samar Bisous

  17. vanni dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 14 h 10 min

    Une belle recette festive.
    Merci du partage
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 15 h 07 min

      Absolument. Bisous et bonne journée

  18. Giulia dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 14 h 02 min

    Un bon plat bien réconfortant bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 15 h 09 min

      Absolument. Une sauce qui vent sublimer ce plat. Belle journée

  19. Lavande dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 52 min

    Très chouette cette recette!
    Bisous de BXL

  20. mamimijane dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 12 h 33 min

    une belle recette,bien accompagnée,
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 22 min

      Merci tout à fait délicieuse. Bisous

  21. Ponpon dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 11 h 10 min

    Une assiette joliment décorée et avec ce butternut qui me parait si tendre, on se régale toujours chez toi!
    Biz

  22. viviane dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 11 h 08 min

    encore une recette sympa qui changera de l’ordinaire ,jamais je n’aurai associer le camenbert au filet mignon . bisous à vous 2

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 12 h 09 min

      Et bien c’est une dii=vine association gourmande. Bisous à tous les deux et belle journée, il pleut:(

  23. gut dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 10 h 04 min

    Hummm ! Joli plat festif ma Jackie ! Un magnifique choix pour le concours de Michelle ! elle va y être très sensible ! bravo ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 12 h 10 min

      Avec tout ce que Michelle publie et en plus c’Est une personne super sympa je me devais de participer avec grand plaisir. Gros bisous

  24. Viviane dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 9 h 40 min

    Ton plat doit être bien délicieux avec cette sublime sauce associée au porc. J’avoue que (pourtant normande d’origine) je n’ai jamais cuisiné le camembert, il me faudra y remédier.
    Agréable journée. Bizh

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 12 h 10 min

      Une délicieuse association de saveurs. Bises et belle journée

  25. lilou25 dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 9 h 20 min

    Un petit plat de saison qui devait être très bon ! Belle recette ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 12 h 11 min

      En effet vraiment délicieux. Bisous

  26. Doria dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 9 h 11 min

    Très belle assiette ! J’aime beaucoup cette sauce que tu as faites et la butternut.
    Bisous, Doria

  27. Colinette dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 8 h 48 min

    A la maison, nous aimons beaucoup le filet mignon, de plus il est rapide a cuisiner. Tu as choisi de faire une bien belle recette pour concours de Michèle.

  28. delphine dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 8 h 25 min

    Hum cette sauce doit être divine,. Tu as du te régaler..Michelle va être contente
    Bises et belle journée

  29. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 8 h 03 min

    Ça donne un bon plat aux notes normandes qui doit être très bon bisous

  30. corinnette dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 8 h 02 min

    quelle belle assiette pour une sauce qui a l’air très bonne
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 17 min

      Une sauce qui vient sublimer ce plat. Bisous

  31. missfujii dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 7 h 38 min

    je vais tenter la sauce camenbert, ça doit être un vrai régal

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 18 min

      Absolument. Belle journée

  32. Michèle dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 7 h 09 min

    Une sauce très parfumée pour cette viande délicieuse et quel bel accompagnement! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 21 min

      Oui cette sauce vient sublimer ce plat. Bisous Michèle et bonne journée

  33. la nonna dit :
    Posté le 6 Nov 2018 à 6 h 56 min

    coucou, et bien, voilà un bon plat comme j’aime
    merci du partage, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2018 à 13 h 19 min

      Ah oui un délice. Bisous

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