Ces Délices des Doges sont une recette d’origine italienne plus précisément de Venise. Une recette que j’ai vue chez Delphine du blog : ohlagourmande, qui l’a elle même trouvée chez Michelle du blog : plaisirdelamaison. La présence de vin doux, ici du Beaume de Venise pour moi, apporte une douceur à cette gourmandise associée aux croquants des fruits secs et des raisins secs qui ont trempé dans le vin doux. Ma touche personnelle pour le goût j’ai fait tremper les raisins secs dans le Beaume de Venise rajouté ensuite à l’appareil.
Ingrédients :
3 œufs
175 g de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g de miel
250 g de farine type 55
5 g de levure chimique
75 g de raisins secs
75 g de fruits secs à coque (noix, noisettes, amandes…) concassées
15 cl de Beau de Venise ou autre vin doux
1 pincée de sel fin
Préparation des Délices des Doges
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Faites gonfler les raisins secs dans le vin doux pendant 30 mn.
• Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
• Faites fondre le beurre au bain-marie dans un saladier.
• Ajoutez les 100 g de sucre en poudre, fouettez en crème au batteur électrique.
• Incorporez le miel hors du feu, et les œufs battus en omelette, les raisins secs égouttés et les fruits secs concassés puis le vin blanc doux.
• Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel fin. Mélangez soigneusement.
• Répartissez cette pâte dans seize petits moules antiadhésifs ou des empreintes en silicone.
• Enfournez dans le four chaud et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits.
• Démoulez et laissez tiédir, dégustez tièdes ou froids.
Lagune de Venise
48 commentaires pour Délices des Doges
coucou une gourmande découverte, ils sont généreux à souhait, ça doit être un pur régal, bisous
Merci Isabelle. Bisous
Coucou jackie, tes petits gâteaux donnent bien envie !
Ton service à thé est superbe! Bisous
Merci ma chère Rachida. Bisous et belle journée
On les voit pas mal en ce moment ces petit moelleux ! C’est vrai que cela doit être délicieux et je comprend leur succès.
Avec le vin doux, un délice. Des bises Marion
très jolis et gourmands tes délices. bises bonne journée
Merci. très appréciés en effet. Belle journée
Merci de me ramener à Venise! Tes biscuits sont superbes! Il va falloir que je pars à la chasse pour trouver du beau de Venise. Je t’embrasse et passes un excellent weekend, ~Nessa
Une très belle ville , malheureusement abîmée par le tourisme. Bises et belle journée
Une belle découverte pour moi, ça m’a l’air très gourmand, bisous
De belles petites douceurs bien parfumées… Bonne soirée à toi. Bises
Coucou.
Tes petits gâteaux sont très jolis et doivent être délicieux et très parfumés.
Bon week-end à toi Jackie. Bisous
Merci Amélie. Bises et belle journée
Je ne connaissais pas, ça a l’air bien bon ! Belle journée, Jackie, bisous
Bien appétissant ses superbe gâteaux, je t’en pique un ou deux.
Gros bisous ma Jackie
CA me donne bien envie d’y goûter, ça fera voyager un peu !
En effet un délice. Belle journée
voilà qui doit être délicieux, je ne connaissais pas
bonne soirée
Oui tout à fait délicieux. Belle journée
De biens jolies douceurs, bravo à vous trois 🙂 Bisous Jackie, belle soirée
Merci Martine des bisous
jolie découverte et bons fruits
une bonne soirée des bisous
Merci mon Guy. Bisous et belle fin de semaine
De belles petites douceurs, parfaites pour satisfaire un petit moment de gourmandise, du croquant et de la douceur, j’adore. Des bisous ma Jackie
Un délice en bouche avec ce délicieux parfum de Beaume de Venise. Bisous ma Brigitte et belle fin de semaine
Tes délices des doges sont magnifiques, merci pour le clin d’oeil Jackie, bonne journée bisous
Merci Michelle ils étaient délicieux. Bisous
Incroyable, j’avais noté le nom de la recette de retour de Venise, il y a quelques années. Les biscuits en général sont vraiment la spécialité de la Cité des Doges. Alors, il faut impérativement que je m’y mette d’autant que je raffole du Beaume de Venise !
Merci ma chère Isabelle .De la douceur en bouche. Belle fin de semaine
C’est une découverte pour moi! 9a m’a l’air délicieux. Merci pour ce partage . Bises et bon week-end.
Merci Lou belle journée et belle fin de semaine
Un grand merci pour le clin d’œil , je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur.
Belle journée
De rien ma Delphine. Un délice. Des bises et belle fin de semaine
Hum rien que le titre invite à l’évasion. Délicieux bises
Un voyage tout en douceur pour les papilles.Bisous
Je ne connaissais pas mais voilà qui doit être bien bon;
Bonne jorunée
Bisous
De superbes gourmandises, qui m’aurait régalé aussi.
Bisous Jackie
ils ont vraiment été appréciés.Gros bisous
La recette me plait beaucoup je la recopie , bonne journée
Merci beaucoup. C’est délicieux. Belle journée
merciiii a toi , car je ne connaissait pas , bizouuuuuuuu
Nul doute qu’avec ses arômes si particulier le baume de Venise apporte des saveurs incomparables à ces gourmandises. Il est facile d’imaginer le régal à l’heure du tea time 🙂
Agréable journée Jackie. Bizh. Viviane
Merci ma Viviane, J’Adore le Beaume de Venise et là un voyage tout en douceur pour les papilles.Bisous et belle fin de semaine
C’est effectivement une très belle gourmandise ! Je n’achète jamais de Beaume de Venise, je ne suis pas vin sucré mais comme il n’est pas très cher, pourquoi pas l’acheter que pour réaliser ces petites douceurs
Bonne journée Jackie bisous
Le Beaume de Venise j’en ai toujours une bouteille car mon cher et tendre adore bien frais en plus ce n’est vraiment pas cher du tout. Des bises ma chère Laurence et belle fin de semaine
ils sont très beaux ces petits gâteaux!
bonne journée
Merci tout à fait délicieux. Belle fin de semaine