crêpes coco
Des crêpes au lait de coco pour fêter la Chandeleur parce que oui on fête aussi sous les tropiques et cette revisite avec du lait de coco fait voyager les papilles. J’ai utilisé également de l’huile de coco et du sucre de fleur de coco. J’avais également un pot de pâte à tartiner AYAM à la coco et quel parfum sur les crêpes. Je vous les recommande la coco c’est une balade exotique comme j’aime.

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crêpes coco

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Ingrédients :

Pour 12 crêpes env.

150 g de farine
2 œufs
20 cl de lait de coco
8 cl de lait
8 g de sucre de fleur de coco
20 g d’huile de coco
un peu d’eau tiède si votre pâte est trop épaisse
1 pincée de sel

Préparation des crêpes au lait de coco

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

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• Mettez la farine  et le sel dans une terrine puis,
• Ajoutez le sucre de fleur de coco
• Mélangez ces éléments secs.
• Délayez petit à petit avec les œufs battus en omelette, le lait de coco et l’huile de coco
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
• Graissez-la avec un tampon imbibé d’huile et quand la poêle est très chaude, versez un peu de pâte liquide.
• Faites cuire de chaque côté.

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Mon petit grain de sel
Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse.
J’ai servi ces crêpes accompagnées d’une délicieuse pâte à tartiner à la coco AYAM, et du sucre de fleur de coco.

crêpes coco

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La petite histoire de la crêpe et son implication dans la chandeleur

L’origine de la crêpe remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite à base d’un mélange pâteux, obtenu par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. Les Romains consommaient également ce qui ne s’appelait pas encore des crêpes lors des fêtes de la fécondités, les Lupercales, au début du mois de février qui soulignait le retour du printemps et les moissons futures. Les romains friands de grandes tablées et de fêtes transformaient souvent ces célébrations en orgies et face à cette débauche le pape Gelase en 492 décida de supprimer ce fêtes païennes et de les remplacer par une Fête en l’honneur de la Vierge Marie que l’on appellera : La Présentation du Christ au Temple. Une procession annuelle est organisée en mémoire de cet événement et durant cette procession de nombreux cierges sont allumés et bénis d’où le nom la festa candelrarum ou fête des chandelles devenue chandeleur et célébrée le 2 février.

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crêpesUne de ces procession fit l’objet du partage de crêpes pour récompenser les nombreux pélerins qui se rendaient à Rome pour la procession, le pape Gelase  1er leur distribua des crêpes (de crispus, qui veut dire ondulé en latin). Une tradition bien ancrée depuis. Auprès des paysans le 2 février représente la sortie de l’hiver et le retour aux champs. Les chandelles bénies étaient conservées jalousement  par les superstitieux qui ne manquaient pas de les rallumer pour protéger les récoltes à venir.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, facile à faire très peu onéreuse, chaque cuisinière avait sa recette  puis elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connaît de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment.

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crêpesLa Bretagne est la région par excellence où l’on consomme les crêpes sous toutes les formes et les crêperies foisonnent où on vous propose une variété de crêpes: fourrées, flambées, en aumonières, salées ( à base de champignons, jambons etc…) accompagnées d’une bonne bollée de cidre.

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Légendes autour de la crêpe
Il existe encore des personnes qui font encore sauter la première crêpe avec la main droite avec une pièce de monnaie dans la main gauche (à défaut d’un Louis d’or). D’autres encore jetaient cette première crêpe par dessus l’armoire…

50 commentaires pour  Crêpes au lait de coco

  1. Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 28 min

    pur coco ta recette et elles sont magnifiques tes crêpes, dépaysement garanti chez toi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 39 min

      On voyage comme j’aime. Bisous

  2. Carmen dit :
    Posté le 4 Fév 2020 à 20 h 02 min

    Le lait de coco doit apporter de l’onctuosité dans les crêpes, miam miam. Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2020 à 20 h 47 min

      Onctuosité et saveurs pour faire voyager les papilles. Bisous

  3. Posté le 4 Fév 2020 à 18 h 31 min

    hummm miamm miammm merci bisous ma belle

  4. Posté le 4 Fév 2020 à 16 h 10 min

    hummmmmmm mais c’est qu’elles me font sacrément de l’oeil tes crêpes à la coco !!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2020 à 20 h 44 min

      On fait voyager les papilles et j’adore. bisous

  5. mjissfujii dit :
    Posté le 4 Fév 2020 à 14 h 07 min

    Je vais profiter de la chandeleur pour tester

  6. Brigitte dit :
    Posté le 3 Fév 2020 à 20 h 27 min

    Oh oui c’est bon ces crêpes à la noix de coco ! J’en ai fait l’an dernier et c’est excellent !! Des bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 21 h 31 min

      On fait voyager les papilles et jA’dore. Bisous et belle soirée ma Brigitte

  7. Posté le 3 Fév 2020 à 17 h 57 min

    Je continue le voyage avec toi
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 09 min

      Merci. Bisous

  8. Posté le 3 Fév 2020 à 13 h 33 min

    Tout coco ça doit être bien parfumée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 11 min

      Un délice et un voyage pour les papilles. Bisous

  9. Marion dit :
    Posté le 3 Fév 2020 à 8 h 58 min

    Parmi toutes les recettes de crêpes que j’ai vu ces derniers jours, c’est la tienne qui me plait le plus ! Avec cette délicieuse saveur de noix de coco, j’aime beaucoup !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 10 h 16 min

      Oh merci Marion c’est très gentil. Nous avons vraiment aimé et moi la coco et les saveurs exotiques font partie de ma vie depuis tellement longtemps … J’en ai fait d’autres au lait d’amande, plus douce sen saveur. Bisous et belle journée

  10. Amal dit :
    Posté le 3 Fév 2020 à 8 h 55 min

    Elles sont trés belles ces crêpes, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 18 min

      Merci ma chère Amal. Bisous

  11. Nadji. dit :
    Posté le 3 Fév 2020 à 0 h 11 min

    Superbes tes crêpes.
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 18 min

      On fait voyager les papilles. Bisous

  12. thithoad dit :
    Posté le 2 Fév 2020 à 21 h 39 min

    ça doit être joliment parfumé!!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 17 min

      On fait voyager les papilles comme j’aime

  13. lilou25 dit :
    Posté le 2 Fév 2020 à 16 h 22 min

    Je fais toujours mes crêpes avec du lait de coco, ça donne un petit goût très sympa ! Elles sont très jolies ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Fév 2020 à 18 h 17 min

      J’adore faire voyager les papilles comme tu le sais. Bisous et belle journée ma Lilou

  14. josette dit :
    Posté le 2 Fév 2020 à 14 h 16 min

    je gouterai bien une ou deux de tes superbe crêpes!! miam!!
    je ne reçois plus ta newsletter!!
    bon dimanche.
    gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 17 h 26 min

      Oh mais je ne comprends pas ma Josette. Essaie de te réabonner. Bisous

  15. samar dit :
    Posté le 2 Fév 2020 à 4 h 49 min

    j’adore le lait de coco j’en fais souvent et tes crêpes sont très gourmandes
    bisous Jackie et bon dimanche de chandeleur

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 12 h 38 min

      Merci Bisous et belle journée ma petite Samar

  16. Christiane dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 21 h 27 min

    Cette recette est sans aucun doute très parfumée c’est Une bonne idée et comme j’ai tous les ingrédients je vais les faire c’est certain !! Merci Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 12 h 31 min

      Merci Christiane, c’est gentil. belle journée

  17. Muriel dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 20 h 55 min

    Ces crêpes doivent être délicates en bouche avec le lait de coco

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 12 h 38 min

      Un voyage pour les papilles. Bisous

  18. Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 58 min

    Je ne sais pas si c’est la mise en scène de tes photos ou la lecture des ingrédients que tu as mis dans tes crêpes, mais elles me font craquer tes crêpes ! L’idée de la délicate saveur de coco doit être tellement agréable ! Bon week-end Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 12 h 37 min

      Et bien un voyage gourmand pour les papilles et moi qui adore l’exotisme , nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée Laurence

  19. guy59600 dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 18 h 43 min

    jolies crêpes mais une chose que je n sais plus manger
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 34 min

      Merci Guy , belle fin de semaine. Gros bisous

  20. delphine dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 16 h 17 min

    Hum elles me plaisent tes crêpes, j’adore la noix de coco
    Tes photographies sont splendides
    Bisous

  21. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 14 h 56 min

    Très sympa au lait de coco, ça fait voyager les papilles bien au delà de la Bretagne Jackie 🙂 Merci pour cette belle idée
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 33 min

      Je dois dire que c’était succulent. Gros bisous

  22. gut dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 14 h 42 min

    Eh ben avec tous ces ingrédients à base de coco ces crêpes devaient avoir une bonne saveur exotique ! Je les aurais appréciées ! La chandeleur est bien fêtée chez toi ma jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2020 à 12 h 33 min

      Merci ma Claudinette on s’est régalé. Gros bisous et belle journée très pluvieuses chez nous

  23. Vanni dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 14 h 31 min

    De magnifiques crêpes, délicieusement tentante !!
    Bon week-end
    Bisous

  24. Posté le 1 Fév 2020 à 14 h 01 min

    Humm de bonnes crêpes
    Bonne journée bisous

  25. Natalia dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 13 h 23 min

    Hum… quelle bonne idée ! Avec une boule de sorbet à la noix de coco c’est le paradis :-).
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 36 min

      Oui c’est une idée.Bisous

  26. mamimijane dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 12 h 30 min

    les crèpes au lait de coco c’est excellent,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 36 min

      Oui absolument délicieux. Bisous et belle fin de semaine

  27. Ponpon dit :
    Posté le 1 Fév 2020 à 11 h 54 min

    halala, toutes ces crêpes qui attendent qu’on les mange. J’arrive!!
    Bizz

  28. Posté le 1 Fév 2020 à 11 h 10 min

    Elles sont très belles tes crêpes
    bon week-end Jackie
    bisous
    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2020 à 19 h 36 min

      Merci et tellement parfumées. Bisous et belle fin de semaine chère Jojo

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