Des crêpes au lait de coco pour fêter la Chandeleur parce que oui on fête aussi sous les tropiques et cette revisite avec du lait de coco fait voyager les papilles. J’ai utilisé également de l’huile de coco et du sucre de fleur de coco. J’avais également un pot de pâte à tartiner AYAM à la coco et quel parfum sur les crêpes. Je vous les recommande la coco c’est une balade exotique comme j’aime.
Ingrédients :
150 g de farine
2 œufs
20 cl de lait de coco
8 cl de lait
8 g de sucre de fleur de coco
20 g d’huile de coco
un peu d’eau tiède si votre pâte est trop épaisse
1 pincée de sel
Préparation des crêpes au lait de coco
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
• Mettez la farine et le sel dans une terrine puis,
• Ajoutez le sucre de fleur de coco
• Mélangez ces éléments secs.
• Délayez petit à petit avec les œufs battus en omelette, le lait de coco et l’huile de coco
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
• Graissez-la avec un tampon imbibé d’huile et quand la poêle est très chaude, versez un peu de pâte liquide.
• Faites cuire de chaque côté.
Mon petit grain de sel
Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse.
J’ai servi ces crêpes accompagnées d’une délicieuse pâte à tartiner à la coco AYAM, et du sucre de fleur de coco.
La petite histoire de la crêpe et son implication dans la chandeleur
L’origine de la crêpe remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite à base d’un mélange pâteux, obtenu par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. Les Romains consommaient également ce qui ne s’appelait pas encore des crêpes lors des fêtes de la fécondités, les Lupercales, au début du mois de février qui soulignait le retour du printemps et les moissons futures. Les romains friands de grandes tablées et de fêtes transformaient souvent ces célébrations en orgies et face à cette débauche le pape Gelase en 492 décida de supprimer ce fêtes païennes et de les remplacer par une Fête en l’honneur de la Vierge Marie que l’on appellera : La Présentation du Christ au Temple. Une procession annuelle est organisée en mémoire de cet événement et durant cette procession de nombreux cierges sont allumés et bénis d’où le nom la festa candelrarum ou fête des chandelles devenue chandeleur et célébrée le 2 février.
Une de ces procession fit l’objet du partage de crêpes pour récompenser les nombreux pélerins qui se rendaient à Rome pour la procession, le pape Gelase 1er leur distribua des crêpes (de crispus, qui veut dire ondulé en latin). Une tradition bien ancrée depuis. Auprès des paysans le 2 février représente la sortie de l’hiver et le retour aux champs. Les chandelles bénies étaient conservées jalousement par les superstitieux qui ne manquaient pas de les rallumer pour protéger les récoltes à venir.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, facile à faire très peu onéreuse, chaque cuisinière avait sa recette puis elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connaît de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment.
La Bretagne est la région par excellence où l’on consomme les crêpes sous toutes les formes et les crêperies foisonnent où on vous propose une variété de crêpes: fourrées, flambées, en aumonières, salées ( à base de champignons, jambons etc…) accompagnées d’une bonne bollée de cidre.
Légendes autour de la crêpe
Il existe encore des personnes qui font encore sauter la première crêpe avec la main droite avec une pièce de monnaie dans la main gauche (à défaut d’un Louis d’or). D’autres encore jetaient cette première crêpe par dessus l’armoire…
Impression de la recette
50 commentaires pour Crêpes au lait de coco
pur coco ta recette et elles sont magnifiques tes crêpes, dépaysement garanti chez toi
gros bisous
patricia
On voyage comme j’aime. Bisous
Le lait de coco doit apporter de l’onctuosité dans les crêpes, miam miam. Gros bisous ma Jackie
Onctuosité et saveurs pour faire voyager les papilles. Bisous
hummm miamm miammm merci bisous ma belle
hummmmmmm mais c’est qu’elles me font sacrément de l’oeil tes crêpes à la coco !!!!! bisous
On fait voyager les papilles et j’adore. bisous
Je vais profiter de la chandeleur pour tester
Oh oui c’est bon ces crêpes à la noix de coco ! J’en ai fait l’an dernier et c’est excellent !! Des bisous Jackie
On fait voyager les papilles et jA’dore. Bisous et belle soirée ma Brigitte
Je continue le voyage avec toi
Bisous
Merci. Bisous
Tout coco ça doit être bien parfumée bisous
Un délice et un voyage pour les papilles. Bisous
Parmi toutes les recettes de crêpes que j’ai vu ces derniers jours, c’est la tienne qui me plait le plus ! Avec cette délicieuse saveur de noix de coco, j’aime beaucoup !
Bonne journée, bises.
Oh merci Marion c’est très gentil. Nous avons vraiment aimé et moi la coco et les saveurs exotiques font partie de ma vie depuis tellement longtemps … J’en ai fait d’autres au lait d’amande, plus douce sen saveur. Bisous et belle journée
Elles sont trés belles ces crêpes, bisous.
Merci ma chère Amal. Bisous
Superbes tes crêpes.
Bises
On fait voyager les papilles. Bisous
ça doit être joliment parfumé!!
bonne soirée
On fait voyager les papilles comme j’aime
Je fais toujours mes crêpes avec du lait de coco, ça donne un petit goût très sympa ! Elles sont très jolies ! Gros bisous
J’adore faire voyager les papilles comme tu le sais. Bisous et belle journée ma Lilou
je gouterai bien une ou deux de tes superbe crêpes!! miam!!
je ne reçois plus ta newsletter!!
bon dimanche.
gros bisous ma Jackie
Oh mais je ne comprends pas ma Josette. Essaie de te réabonner. Bisous
j’adore le lait de coco j’en fais souvent et tes crêpes sont très gourmandes
bisous Jackie et bon dimanche de chandeleur
Merci Bisous et belle journée ma petite Samar
Cette recette est sans aucun doute très parfumée c’est Une bonne idée et comme j’ai tous les ingrédients je vais les faire c’est certain !! Merci Jackie
Merci Christiane, c’est gentil. belle journée
Ces crêpes doivent être délicates en bouche avec le lait de coco
Un voyage pour les papilles. Bisous
Je ne sais pas si c’est la mise en scène de tes photos ou la lecture des ingrédients que tu as mis dans tes crêpes, mais elles me font craquer tes crêpes ! L’idée de la délicate saveur de coco doit être tellement agréable ! Bon week-end Jackie, bisous
Et bien un voyage gourmand pour les papilles et moi qui adore l’exotisme , nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée Laurence
jolies crêpes mais une chose que je n sais plus manger
une bonne soirée des bisous
Merci Guy , belle fin de semaine. Gros bisous
Hum elles me plaisent tes crêpes, j’adore la noix de coco
Tes photographies sont splendides
Bisous
Très sympa au lait de coco, ça fait voyager les papilles bien au delà de la Bretagne Jackie 🙂 Merci pour cette belle idée
Gros bisous
Je dois dire que c’était succulent. Gros bisous
Eh ben avec tous ces ingrédients à base de coco ces crêpes devaient avoir une bonne saveur exotique ! Je les aurais appréciées ! La chandeleur est bien fêtée chez toi ma jackie ! gros bisous
Merci ma Claudinette on s’est régalé. Gros bisous et belle journée très pluvieuses chez nous
De magnifiques crêpes, délicieusement tentante !!
Bon week-end
Bisous
Humm de bonnes crêpes
Bonne journée bisous
Hum… quelle bonne idée ! Avec une boule de sorbet à la noix de coco c’est le paradis :-).
Bisous
Oui c’est une idée.Bisous
les crèpes au lait de coco c’est excellent,
bonne journée bizzz
Oui absolument délicieux. Bisous et belle fin de semaine
halala, toutes ces crêpes qui attendent qu’on les mange. J’arrive!!
Bizz
Elles sont très belles tes crêpes
bon week-end Jackie
bisous
jojo
Merci et tellement parfumées. Bisous et belle fin de semaine chère Jojo