couteaux
Des couteaux à l’espagnol, une recette gourmande ou la présence du chorizo apporte un peu de peps. J’ai déjà réalisé une recette avec des couteaux où je les avais associés à l’ail des ours et nous avions vraiment apprécié ce mollusque que je cuisinais pour la première fois.

.

couteaux

.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

24 couteaux environ
80 g de beurre mou
quelques feuilles de basilic frais
2 gousses d’ail hachées
100 g de chorizo doux
Une douzaine de tomates cerises
Sel et poivre du moulin
Fleur de sel au piment d’Espelette

Préparation des couteaux

Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

.

• Laissez tremper les couteaux dans de l’eau froide afin de les faire dégorger pendant 15 mn.
• Rincez-les à l’eau claire puis égouttez-les.
• Allumez le four position grill 250°
• Mixez le beurre, le basilic et l’ail jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Coupez le chorizo en petits dés.
• Dans une poêle, faites sauter les couteaux à feu vif pendant 3 mn en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tous ouverts.
• Étalez les couteaux côte à côte sur une plaque ou dans un plat à gratin.
• Ajoutez la préparation beurre ail, les tomates cerises coupées en deux ainsi que les dés de chorizo sur les couteaux.
• Saupoudrez de fleur de sel au piment d’Espelette.
• Enfournez pour 5 mn de cuisson.
• Régalez-vous. Je les ai proposés avec une semoule de couscous aux épices.

.

Source : Grandfrais

.

couteaux

58 commentaires pour  Couteaux à l’espagnole

  1. jean-noel dit :
    Posté le 2 Août 2019 à 14 h 59 min

    bonjour à tous. je voulais toujours gouter le couteaux de mer. en persillade et cette recette. je me suis bien régaler et très beau dans le plat.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2019 à 18 h 19 min

      merci à vous. Belle soirée

  2. Viane dit :
    Posté le 11 Avr 2019 à 12 h 20 min

    J’adore les couteau mais je ne les mange qu’au restaurant car j’ai toujours peur de rater la cuisson et d’avoir un résultat façon caoutchouc… je mets ta recette de côté pour me lancer..
    Bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2019 à 15 h 11 min

      Merci ma Viane, oui en effet tout est dans la cuisson. Bisous

  3. Posté le 8 Avr 2019 à 12 h 28 min

    Coucou ma chère Jackie, je suis venue voir s’il y avait une réponse à mon com mais je ne le vois pas. Faut dire que lorsque je ne suis pas à la maison j’ai dû mal à mettre des com sur certains blogs.
    Alors je réitère ce que j’avais sûrement dit mais que je pense fortement : c’est extra ! Ils sont très beaux et bien appétissants. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2019 à 16 h 51 min

      oups et bien je n’avais pas vu ton message précédent s’il y en a eu un. Oui une fois la technique du tressage maîtrisé et bien c’est tout simple. Bisous et très belle journée

  4. Isabelle dit :
    Posté le 5 Avr 2019 à 20 h 03 min

    les couteaux sont pour moi liés au souvenir d’une partie de pèche avec mon grand père et mes frères quand j’étais petite……mais je ne me souviens pas comment ma grand mère les avaient cuisinés !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2019 à 15 h 01 min

      Cuisinés ainsi ils sont tout à fait délicieux. Belle journeé

  5. Lolo dit :
    Posté le 5 Avr 2019 à 8 h 50 min

    Je ne trouve malheureusement pas de couteaux part chez moi… ta recette est superbe ! Bonne journée bises

  6. Marlyzen dit :
    Posté le 4 Avr 2019 à 22 h 14 min

    Quelle belle recette originale ! Il est rare que je déguste des couteaux. Ta version espagnole me plait d’autant plus. C’est ultra original et gourmand.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2019 à 14 h 43 min

      Un petit voyage gourmand. Bisous

  7. Brigitte dit :
    Posté le 4 Avr 2019 à 18 h 10 min

    J’aime beaucoup les couteaux, ici c’est souvent à la plancha l’été, tout simplement avec de l’ail et du persil, mais ta petite version me plait également beaucoup !! Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2019 à 14 h 45 min

      Un petit voyage gourmand. Bisous ma Brigitte

  8. Doria dit :
    Posté le 3 Avr 2019 à 18 h 41 min

    J’adore les couteaux. Cela fait longtemps que je n’en ai pas mangé.
    Bisous, Doria

  9. kekeli dit :
    Posté le 3 Avr 2019 à 6 h 02 min

    Je crois bien n’en avoir jamais mangé !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  10. guy59600 dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 23 h 12 min

    une belle recette je connais les couteaux un joli coquillage allongé avec une belle couleur mais jamais gouté
    très bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2019 à 15 h 30 min

      Un mollusque tout à fait délicieux. Gros bisous

  11. Muriel dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 20 h 50 min

    Voilà une assiette qui ravirait mon homme!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2019 à 15 h 34 min

      Tout en saveur. Belle journée

  12. viviane dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 20 h 01 min

    UNE BIEN BELLE RECETTE QUI INSPIRE LE CHANGEMENT ET LA NOUVEAUTE.
    BISOUS

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2019 à 15 h 25 min

      Un petit clin d’oeil. Bisous

  13. thithoad dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 18 h 33 min

    ça a l’air bien appétissant!
    bonne soirée

  14. michelle dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 17 h 29 min

    une recette gourmande avec des couteaux, j’avoue que je n’aimais pas cela mais après en avoir goutté chez Chef Damien, j’aime bien ce coquillage. bon mardi Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 19 h 11 min

      C’est la deuxième fois que j’en cuisine et vraiment c’est délicieux. Bisous Michelle

  15. josette dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 16 h 45 min

    ton superbe plat est très appétissant!! miam!
    bonne soirée bisous ma jackie!

  16. Posté le 2 Avr 2019 à 16 h 44 min

    Un délice et rien que de les regarder, j’ai envie de passer à table….bisous Jackie.

  17. Lavande dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 49 min

    Même si je trouve pas souvent des couteaux, je note la recette. Elle peut servir aussi pour des moules. Et ça, c’est beaucoup plus facile à trouver!
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 15 h 05 min

      Absolument pourquoi pas avec de moules, cela me donne même une idée.:) Bises et belle journée

  18. vanni dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 00 min

    Une succulente recette !
    Merci du partage
    Bon après-midi
    Bisous

  19. Posté le 2 Avr 2019 à 13 h 24 min

    cette recette va convenir à mon chéri !

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 38 min

      C’est super alors.

  20. Posté le 2 Avr 2019 à 12 h 16 min

    j’en est jamais manger, mais tu me donne envie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 55 min

      Il faut essayer lorsque tu en trouveras moi c’est chez Grand Frais. Bisous

  21. Messergaster dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 10 h 10 min

    Cela a l’air si bon!!!!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 35 min

      En effet c’est délicieux.

  22. mamimijane dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 10 h 09 min

    je n’ai jamais cuisiné le couteau,ça me semble très bon,
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 36 min

      Oui c’est un mollusque tout à fait délicieux. On en trouve pas souvent mais comme il y en avait chez Grand Frais j’en ai refait. Bisous

  23. Ponpon dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 10 h 00 min

    Hola! Que hermoso plato!
    J’ai goûté à ces mollusques en Espagne et j’ai été étonnée de voir qu’il y avait autant à manger. Tu les as sublimés!
    Bizz
    Hasta luego!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 15 h 06 min

      Oui c’est tout simplemetn délicieux. Bises

  24. rosa dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 9 h 03 min

    je les aime tout simplement grillées avec une touche d’ail et persil, mais en regardent tes photos je vais essayer ta recette
    Gros Bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 38 min

      Merci ma Rosa, Grso bisous

  25. gut dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 8 h 36 min

    Je n’ai jamais fait des couteaux car je n’en ai jamais mangés et je ne sais pas si je les apprécierais, vu que je ne connais ni leur texture ni leur goût.. Dans les fruits de mer il y en a encore que je n’aime pas, comme les palourdes et les amandes. Toutefois si un jour je me décidais je reprendrais bien ta recette car elle me plait beaucoup ! merci Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 51 min

      J’en ai trouvé chez Grand Frais et comme il n’y en a pas souvent alors j’en ai pris car j’avais déjà fait une recette l’anne passée et nous avions vraiment apprécié. Il faut faire attention à la cuisson car trop cuits ils sont caoutchouteux. Avec le chorizo c’était divin. Bisous ma Claudinette

  26. missfujii. dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 8 h 24 min

    Que c’est original et que ça à l’air bon

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 39 min

      En effet délicieux.

  27. Posté le 2 Avr 2019 à 8 h 17 min

    Dommage que je n’en trouve pas ici, ça fait très longtemps que je n’en ai plus mangé. Cuisinés aux saveurs espagnoles, j’imagine que c’est délicieux ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 40 min

      J’en trouvé chez Grand Frais alors j’en avais pris car j’avais déjà fait une recette l’anne passée et nous avions vraiment apprécié. Bisous ma Laurence

  28. lilou25 dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 8 h 09 min

    Je n’ai jamais cuisiné les couteaux, mais en tout cas, c’est très beau visuellement, et je ne doute pas que ce soit excellent ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 40 min

      et c’est vraiment bon, disons que nous nous aimons. Bisous

  29. delphine dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 7 h 21 min

    Hum quel beau plat, cela doit être un délice..je mange rarement ces coquillages et tu me donnes envie
    Bises et bonne journée

  30. Posté le 2 Avr 2019 à 7 h 16 min

    Et bien je ne connais ce mollusque que de nom
    Mais cela semble bien appétissant
    Belle journée chère Jackie et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 41 min

      Bien appétissant et gourmand c’est le mot ma chère Marie-Jeanne. Gros bisous et belle journée

  31. corinnette dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 7 h 04 min

    comme ce doit être bon
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 51 min

      Oui c’est vraiment délicieux. Bises

  32. Posté le 2 Avr 2019 à 7 h 03 min

    Moi j’en ai jamais cuisiner je me demande le goût que ça à
    Bonne journée bisous

  33. Michèle dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 1 h 27 min

    Je n’en ai cuisiné qu’une fois mais ma recette n’était pas terrible. Je crois que je n’ai pas su les faire cuire comme il faut.
    La tienne me tente beaucoup. Je note !
    Bises
    MIE

  34. titanique dit :
    Posté le 2 Avr 2019 à 0 h 24 min

    nature ils sont si bons!
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2019 à 14 h 52 min

      Oui mais on peut également changer!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)