confiture de melon
Une confiture de melon à la lavande, une recette qui m’a interpellée chez mon amie Isabelle du blog cuisinedisca. Donc j’ai réalisé cette confiture de melon avec en plus de la lavande du jardin puisqu’elle est en fleur en ce moment. J’ai déjà fait de la gelée de melon au goût tout à fait savoureux. Celle-ci est délicate avec un délicieux parfum de lavande très subtil. Pour cette recette j’ai scrupuleusement suivi la recette d’Isabelle. Je vous dis ça car souvent j’apporte ma touche personnelle aux recettes que j’emprunte à mes amies blogueuses. Avec la quantité de melon j’ai fait 2 pots de confiture de melon.

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confiture de melon

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Ingrédients :

Pour 2 pots

1 kg de melon paré
500 g de sucre cristal
2 c à c de fleurs de lavande séchée (fraiche pour moi)
1 citron

Préparation de la confiture de melon à la lavande

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pause: 24h

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• Pelez et coupez menu la chair de deux melons mûrs mais sans excès.
• Faites macérer la chair 24 heures avec 500 g de sucre par kg de melon.
• Le lendemain, égouttez le jus résultant de la macération,
• Ajoutez la lavande et portez juste à ébullition.
• Couvrez aussitôt, laissez refroidir et filtrez
• Faites cuire ensuite le sirop filtré au filet (106°),
• Rajoutez la chair des melons ainsi que le zeste et le jus du citron.
• Laissez mijoter le tout 40 mn environ pour obtenir une belle marmelade et
• Mettez en pot.
• Cette confiture n’a pas eu le temps de vieillir.
• Elle a été consommée très vite et très appréciée par les amis qui séjournaient à la maison.

confiture de melon

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’aout  cuisinedegut avec le melon

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La petite histoire du melon

melonLe melon serait probablement originaire d’Afrique mais certains pensent qu’il viendrait plutôt de l’Inde ou de la Perse. On en retrouve trace en Égypte et en Mésopotamie 2500 ans avant notre ère.
En 500 av J.-C., la production du melon dans le delta du Nil est renommée. Puis s’étend en Grèce, pour arriver en Italie au Ier siècle après J.-C.

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Les Grecs appelaient ce fruit de diverses façon, « pépon » qui veut dire cuit par le soleil qui deviendra « melopepon », traduisez pomme courge cuite au soleil, melo voulant dire pomme, qui se transformera en melopepo en latin.
Voilà pourquoi les melons étaient appelés jadis pompons probablement dérivés de pepones comme les appelaient les Romains au début de notre ère.

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Le terme « melon », qui est apparu dans la langue française au XIIIe siècle, dérive du latin melo ou melopepone(littéralement « pomme-melon »). C’est une plante potagère dont on fait mention dans le capitulaire De Villis par Charlemagne au début du IXe siècle et reste connu au XIIIe siècle grâce aux écrits des botanistes et savants arabes.

Il sera réintroduit en France en 1495 par Charles VIII roi de France, de retour des guerres d’Italie. Cependant, les variétés peu sucrées ne se consommaient qu’en salade.

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melonChristophe Colomb introduira le melon sur l’île d’Hispaniola (dans les Grandes Antilles) en 1494 lors de son deuxième voyage en Amérique. Un des premiers fruit à y être cultivé. On le retrouve en Amérique centrale en 1516, en Virginie en 1609 et à New York en 1629.

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Ce sont des moines qui au siècle suivant rapporte d’Arménie à Rome une variété qui se rapproche assez de celle que nous connaissons aujourd’hui. Une variété ronde à chair orangée et savoureuse. Ils seront cultivés dans les jardins de la résidence d’été des papes à Cantalupo, près de Rome.

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En France cette variété sera appelé Cataloup et sa culture s’étendra dès le XVIe siècle en Provence, dans la vallée du Rhône, le Languedoc, puis le Val de Loire, l’Anjou et la Touraine.
La cour de France et les marchés de Paris sont ainsi approvisionnés par tous ces cultivars
Les célèbres charentais seront créés bien plus tard.

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On apprécie ce fruit-légume à la cour de France qui pourtant procure des ennuis gastriques et intestinaux lors de consommation excessive. Il n’est guère apprécié par les médecins, d’ailleurs au XVIIe siècle Dominique Panarolli, médecin romain parle du melon comme une « humeur putride de la terre ».

melonPour l’humaniste Jean de La Bruyère, au XVIe siècle, le melon génère un suc néfaste et serait la cause du choléra. On retrouve d’ailleurs un traité écrit à ce sujet par Jacques Pons, médecin conseiller de du roi Henri IV. Heureusement que sur le plan de la recherche scientifique nous avons avancé depuis.

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AU XVIIe siècle la plupart des variétés de melon sont cultivés dans le potager de Versailles, Louis XIV en étant très friand. On dénombre pas moins de 7 variétés à cette époque.

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Au XVIIIe siècle, la notoriété du melon tel qu’on le connait aujourd’hui n’est plus à faire.
Même la marquise de Sévigné s’est laissé séduire par ce délicieux fruit lors des ses séjours à Grignan et Voltaire les décrit comme une « outre de jus, un boulet de lumière, un chef d’œuvre de l’été ».

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Un autre épicurien raffole du melon. Il s’agit d’Alexandre Dumas et pas n’importe lequel, celui de Cavaillon. Il fera une demande assez surprenant. En échange du don de la totalité de son œuvre publiée (près de 400 volumes) qu’il fait en 1864 à la bibliothèque de la ville, il demande une rente viagère de 12 melons par an. Ce que le conseil municipal accepte et lui sert jusqu’à sa mort en 1870. C’est ainsi que la confrérie des Chevaliers du melon de Cavaillon voit le jour.

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

50 commentaires pour  Confiture de melon à la lavande

  1. Viviane dit :
    Posté le 3 Sep 2019 à 8 h 42 min

    J’ai déjà fait beaucoup de confitures avec des fruits différents mais je n’ai jamais tenté celle au melon qui doit être une belle découverte gustative, surtout délicieusement parfumée à la lavande.
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2019 à 18 h 31 min

      Original et le petit goût subtil de la lavande est un petit must. Bises et belle soirée

  2. Tara dit :
    Posté le 1 Sep 2019 à 15 h 46 min

    C’est une bonne idée de parfumer la confiture de melon avec des fleurs de lavande. En général je fait ma confiture de melon tout seule. Mais maintenant je vais y rajouter des fleurs de lavande puisque j’en ai dans le jardin. Merci pour le partage.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2019 à 21 h 43 min

      Merci ce fut une belle découverte gourmande pour nous. Belle soirée

  3. Posté le 25 Août 2019 à 9 h 56 min

    Quelle délicieuse confiture! Bravo pour cette excellente recette. Bises.

  4. Marlyzen dit :
    Posté le 25 Août 2019 à 8 h 00 min

    Je n’ai jamais goûté (et encore moins fait du coup) de confiture au melon, ce doit être exquis ! Parfumée à la lavande, ta confiture sent bon l’été Jackie ! Bises.

  5. Nadji. dit :
    Posté le 22 Août 2019 à 16 h 47 min

    J’ai déjà fait de la confiture de melon mais pas à la lavande. Très bonne idée.
    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2019 à 20 h 00 min

      Merci ma chère Nadji. Un délice. Bises

  6. Annick dit :
    Posté le 22 Août 2019 à 14 h 41 min

    Et bien Jackie, ta recette de confiture melon-lavande doit être excellente, je pense que c’est un mariage réussi! Des bises et belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Août 2019 à 20 h 00 min

      Merci Annick en effet nous avons apprécié. Bisous et belle soirée

  7. gridelle dit :
    Posté le 21 Août 2019 à 16 h 39 min

    elle est drôlement originale cette confiture! j’adore!

  8. Posté le 20 Août 2019 à 13 h 11 min

    Comment se sentir encore un peu en vacances! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2019 à 20 h 00 min

      Absolument. Bisous

  9. sotis dit :
    Posté le 19 Août 2019 à 16 h 56 min

    elle me tente bien ta confiture surtout que je n’ai jamais goutter de confiture de melon!!! bisous

  10. Croque-tout dit :
    Posté le 19 Août 2019 à 11 h 38 min

    Très bonne idée cette confiture de melon à la lavande. Moi, je n’ai pas le temps de faire de confiture, les enfants dévorent le melon…

  11. Posté le 18 Août 2019 à 17 h 24 min

    formidable, bisous

  12. Brigitte dit :
    Posté le 18 Août 2019 à 10 h 50 min

    J’avais déjà essayé ta gelée qui était délicieuse, le petit parfum de lavande en plus doit être des plus savoureux !! Gros bisous Jackie

  13. ANDTYR dit :
    Posté le 18 Août 2019 à 9 h 54 min

    coucou Jackie, j’ai déjà fait le melon à la lavande, c’est extra, cette fois ci j’ai mis des kiwis avec le melon
    2/3 melon et 1/3 kiwi , pour 800 gr de fruits je met 400 gr de sucre et un sachet d’agar-agar, je fais mes confitures au thermomix, gains de temps, facilité, voilà Jackie, si tu veux essayer tu diras ce que tu en penses, j’en ai fait goûter à mes voisins ils ont adoré
    bon dimanche bisous
    Andrée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Août 2019 à 14 h 20 min

      Merci pour la recette . J’essaierai. Belle jouée. Bisous

  14. delphine dit :
    Posté le 18 Août 2019 à 9 h 03 min

    Une délicieuse confiture, avec ce parfum c’est original
    J’en gouterais volontiers sur mes tartines du matin
    Bises

  15. guy59600 dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 23 h 17 min

    jolie confiture j’en n’ai déjà gouté et la lavande doit apporter un plus
    une bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2019 à 18 h 26 min

      Un subtil parfum mon cher Guy. Gros bisous

  16. zika dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 20 h 58 min

    On s’est donnée la main lol, j’en ai fait hier soir, un délice, superbe tes photos, bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2019 à 12 h 04 min

      Merci c’est gentil. Bisous

  17. VIVIANE dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 20 h 21 min

    ta confiture est très inspirante….
    aurais-je le courage de tester!!!!!!!!!!!!!!!
    Bisous à vous deux.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2019 à 12 h 04 min

      Mais pourquoi pas ma Viviane. Gros bisous

  18. samar dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 19 h 29 min

    melon et lavande ça sent la Provence chez toi ma Jackie 🙂 j’adore ces saveurs. La reine des confitures <3
    bisous et bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Août 2019 à 14 h 21 min

      Merci ma petite Samar. Bisous

  19. Marion dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 19 h 05 min

    Ta confiture est tellement belle et originale, j’adore !!
    Bonne soirée, bises.

  20. yumelise dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 19 h 00 min

    Une belle confiture gorgée de soleil !

  21. ISCA dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 16 h 48 min

    Eh bien Jackie, quel honneur, je suis tellement contente ! Merci beaucoup pour ton gentil message.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 17 h 09 min

      Mais de rien chère Isabelle. Ton blog est extraordinaire et on a envie de tout cuisiner. J’ai ton clafoutis à la rhubarbe au four;) Belle journée

  22. Doria dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 16 h 29 min

    Belle idée de confiture bien délicieuse ! Très sympa cette saveur de melon avec la lavande.
    Bisous, Doria

  23. Michelle dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 15 h 28 min

    une belle confiture maison avec cette touche de lavande, on pense au sud avec cet arôme. bon week end Jackie, bises

  24. Catalina dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 14 h 41 min

    elle est superbe cette confiture, bisous

  25. Natalia dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 14 h 10 min

    Comme ça doit être bon ! La lavande doit sublimer le goût de cette confiture et le rendre exquis !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 17 h 09 min

      Absolument mais le goût reste très subtil. Bisous

  26. mamimijane dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 13 h 09 min

    une confiture ensoleillée,
    bon week-end bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 17 h 15 min

      Délicatement parfumée on a adoré. Bises

  27. Ponpon dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 11 h 16 min

    une bonne confiture avec un fruit du sud, elle sent le soleil!!
    Bizz

  28. Missfujii dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 10 h 17 min

    Encore une recette gorgée de soleil

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 12 h 25 min

      Qui fleure bon la Provence. Belle journée Sabine

  29. gut dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 8 h 24 min

    Si j’ai déjà fait de la confiture de melon je n’en ai jamais fait avec de la lavande. Je n’ai jamais réussi à la faire correctement pousser après 2 essais et comme maintenant je ne plante plus rien…
    Dommage j’aurais bien aimé voir le résultat ! Elle est fort belle ! merci de l’avoir dédiée à cuisinons Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 12 h 24 min

      J’ai la chance d’avoir deux beaux pieds de lavande et le fait de la mettre fraiche dans la confiture lui apporte un goût plus prononcé. En tout cas elle n’a pas fait long feu. En plus j’avais des amis à la maison qui l’ont vraiment appréciée au petit-déjeuner. Gros bisous ma Claudinette et profite bien de ta petite famille. Moi je récupère ma pépette lundi pour toute la semaine.

  30. corinnette dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 8 h 22 min

    voilà une belle confiture au bon goût de Provence
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 17 h 10 min

      La Provence à la table du petit-déjeuner et ce ne sont pas les amis qui séjournaient à la maison qui diront le contraire. Elle fut très appréciée. Bisous

  31. Posté le 17 Août 2019 à 7 h 50 min

    Pourquoi pas cette assossiation !
    Reste à tester
    Des bisous ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 12 h 25 min

      Absolument délicieuse cette confiture qui fut très appréciée au petit-déjeuner. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle fin de semaine

  32. Mauricette dit :
    Posté le 17 Août 2019 à 7 h 19 min

    Yaaaaaaaaa, que je suis conquise! ca doit être fin et succulent! merci pour cette belle découverte!
    Bonne journée !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2019 à 12 h 25 min

      Un vrai délice et une belle découverte. Bises et belle fin de semaine

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