Des canistrelli, ces petits biscuits traditionnels corses, croquants, parfumés, biscuit emblématique de la Corse. Le canistrelli est un biscuit qui est né dans les campagnes et qui autrefois accompagnait les payants et vendangeurs lors des pauses gourmandes après le dur labeur. La réalisation est d’une simplicité désarmante. Des amis vivant en Corse et de passage ont eu la gentillesse de m’offrir une jolie boîte de ces délicieux biscuits, d’ou l’envie de les réaliser.
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Ingrédients :
300 g de farine
70 g de sucre
1 sachet de levure chimique
12 cl de vin blanc
7,5 cl d’huile d’olive pour moi
1 zeste de citron
1/2 c à c de poudre de vanille
Préparation des canistrelli
Préparation: 10 min
Pause : 30 min
Cuisson : 30 min
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Ajoutez le zeste de citron et la vanille en poudre.
• Versez l’huile et le vin blanc.
• Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
• Elle ne doit pas coller, mais rester moelleuse.
• Filmez la pâte et réservez 30 min au réfrigérateur.
• Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
• Saupoudrez de cassonade et faites-la pénétrer dans la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.
• Découpez ensuite à l’aide d’une roulette des losanges d’environ 2 cm de côté
• Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ne pas trop les serrer.
• Enfournez pour 15/18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils durciront en refroidissant.
Les canistrelli se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.
41 commentaires pour Canistrelli, petits biscuits corses
Je suis sure que les tiens étaient meilleurs que ceux du commerce…Belle réalisation et j’aurais aimée être là pour les gouter. Des bisous à vous deux…Katy
Oh merci ma Katy ils étaient délicieux. De gros bisous à tous les deux.
des biscuits délicieux, ces canistrelli nous font saliver, bonne journée Jackie, bises
Oui très gourmands. Bises et belle fin de semaine Michelle
Pour en avoir déjà réalisé, ces biscuits sont délicieux ma Jackie je comprends que tu aies eu envie d’en faire. Désolée si je suis peu présente, mais depuis un mois je souffre de cruralgie. Malgré un traitement costaud j’ai toujours aussi mal. Lundi on doit me faire une infiltration et on doit aussi me donner les résultats d’une radio du bassin. Gros bisous ma Jackie bon dimanche
Oh ma chère Carmen, j’espère que tu vas aller mieux. Je comprends que tu dois souffrir car c’est assez douloureux. Bon courage, je pense bien à toi. Des bises et belle journée
Des petits biscuits bien parfumés parfaits pour accompagner le café !
Bonne soirée, bises.
Absolument ils ont fait des heureux. Bises Marion et belle journée
Un voyage en Corse ne se refuse pas.
Miam, un délice.
Absolument.
Un petit coucou très vite fait car je n’ai malheureusement pas le temps de visiter les blogs amis. Des galères de fuite d’eau et des soucis de clim à régler avant qu’on parte quelques jours.
Ces petits gâteaux je les connais et je les avais également faits il y a longtemps mais j’ai encore la saveur dans la bouche ! Bisous Jackie à plus !
Merci ma Claudinette de délicieux petits biscuits. Bonnes vacances et à bientôt. Bisous
En Italie, ils ont à peu près les mêmes. C’est bon avec un petit verre de vin blanc, hein ? Merci pour la recette. Gros bisous Jackie
Merci, Corse Italie…. des recettes que l’on retrouve parfois. Bisous Martine
C’est une recette qui sent bon les vacances, à tester absolument !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Excellent avec cette petite touche de citron. Bisous
Citron et huile d’olive…. délicieux. Bisous et belle journée
Olala! tout ce que j’aime :)Belle journée
Délicieux avec un petit café. belle journée
Je raffole de ces petits gâteaux et faits maison ils doivent être encore meilleurs ! Je retiens ta belle recette. Bonne journée Jackie bisous
Délicieux pour accompagner un café. Merci Laurence et belle journée
J’aime beaucoup ces biscuits
Bravo c’est une réussite
Bises
Merci Delphine délicieux avec un café. Bisous et belle journée
Perfetti per inzuppare nel latte!
Assolutamente sì, oppure un caffè. Buona giornata.
ils sont tellement tentant, il faut absolument que j’en fasse!!!! bisous
Ils sont délicieux. Bises
C’est original du vin blanc dans des gateaux, ils accompagneraient bien mon thé.
Bizzz.
Merci absolument délicieux. Belle soirée
Bonjour Jackie!
Étonnant la composition de ces biscuits! Du vin blanc en quantité respectable et de l’huile d’olive. C’est inhabituel pour un biscuit. J’en apprends beaucoup avec toi. Je retiens cette recette qui pourrait être offerte dans le temps des fêtes à la famille. Il me faudra essayer. 🙂 Merci belle Jackie pour cette découverte! Bonne journée!
J’ai également découvert ces petits biscuits d’origine corse et facile à faire et absolument délicieux. Belle journée à toi
de jolis biscuits pour accompagner le café
une bonne journée des bisous
Oui ils sont tout à fait délicieux. des bisous mon cher Guy
Une belle petite gourmandise évoquant les vacances… bonne journée à toi. Bises
Je dois dire que ces petits biscuits sont délicieux. Bises Clarisse et belle journée
Ah oui je confirme, c’est facile à faire et surtout vraiment très bon, j’aime en croquer pour accompagner une mousse au chocolat !!!
Bon début de semaine Jackie. Bizhou !!
Ah oui très facile à faire et vraiment délicieux, une délicieuse idée avec la mousse au chocolat. Bises Viviane et belle journée
Des délicieux biscuits maison, c est tellement bon
Bonne journée Jackie bisrs
Absolument, un délice fait maison. Bises Michelle
une jolie découverte pour moi
bonne journée
Pour moi aussi. Avec un café…. Belle journée Corinette