Des bruschetta aux sardines pour sublimer ce nouveau produit de La Quiberonnaise, une boîte de sardines millésimée au visuel très ludique pour célébrer les 95 ans de la Conserverie la Quiberonnaise que m’a fait parvenir Sylvie de l’Agence Concertation. Un produit toujours d’une excellente qualité dont nous avons vraiment apprécié les saveurs sous la tonnelle avec un soleil qui pouvait nous faire croire que nous étions encore en plein mois de juillet.
Ingrédients :
4 personnes
4 tranches de pain
3 tomates
1 gousse d’ail
2 c à s d’huile d’olive du Midi de la France, goût subtl
Sel
Poivre
Feuilles de Basilic
Sardines la Quiberonnaise
Fleur de sel
Jus de citron
Préparation des bruschetta
Préparation : 20mn
• Ébouillantez les tomates pour pouvoir enlever facilement la peau.
• Enlevez ensuite la pulpe et coupez les en petits dés.
• Déposez les dans un saladier avec le sel, le poivre, de l’huile d’olive et du basilic haché et la moitié de la gousse d’ail hachée.
• Remuez.
• Pendant ce temps faites griller vos tartines de pain.
• Levez délicatement les filets des sardines et enlevez l’arrête centrale
• Déposez-les bruschetta dans un plat et faites les réchauffer doucement au four.
• Écrasez 4 filets de sardines à la fourchette.
• Frottez vos tartines avec la gousse d’ail.
• Badigeonnez-les ensuite à d’huile d’olive.
• Saupoudrez de fleur de sel.
• Déposez un peu d’écrasée de sardine sur la tartine.
• Ajoutez le concassé de tomates au basilic.
• Posez ensuite délicatement les filets de sardines et arrosez d’huile d’olive.
• Repassez au four position grill, 1 mn.
• Parsemez de basilic, ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur chaque tartine, et servez.
• Dégustez aussitôt et régalez-vous.
À propos de la conserverie de la Quiberonnaise
La Quiberonnaise, 95 ans de savoir-faire. les couleurs chaudes – jaune et rouge – annoncent la passion : La Quiberonnaise défend, depuis presque un siècle, le savoir-faire ancestral d’une conserverie de poissons spécialisée dans les sardines. Installée sur le port de pêche de la presqu’île de Quiberon, elle a pour particularité de ne travailler que du poisson frais, de manière artisanale : les sardines sont préparées et emboîtées à la main dans les 48h qui suivent la pêche. Du thon blanc germon, au naturel ou à l’huile, de la soupe de poisson, des crèmes à tartiner, des filets de maquereaux au vin blanc complètent la gamme de cette grande maison de la conserve née en 1921.
La Quiberonnaise est restée une entreprise familiale, dirigée aujourd’hui par Bernard et Thierry Jourdan, les petits-enfants de la créatrice, Henriette Jourdan.
Alors que certaines tensions liées principalement à un fort renchérissement du prix des poissons se font ressentir dans le milieu des conserveurs, La Quiberonnaise maintient son cap d’une fabrication artisanale de très haute qualité ; ses prix n’ont pas augmenté en 2012 et resteront stables au premier semestre 2013.
La Quiberonnaise, célèbre conserverie artisanale installée sur le Port de pêche de Quiberon, s’associe à trois grands noms de la bande dessinée pour illustrer trois nouvelles boîtes de sardines sur le thème des Sirènes : l’audace du trait, la qualité des auteurs, le choix des recettes, attention série collector !
Encore un grand merci à Sylvie de l’Agence Concertation pour sa confiance.
79 commentaires pour Bruschetta à la sardine, tomates et basilic
elles ont l air terrible , bonne soirée jackie bisous
hummm moi j’aime bien ! un vrai délice ! ^_^
Un en cas gourmand et délicieux. Bises et bonne journée
Coucou ma Jackie! Elles sont si belles ces bruschettas j’adore! Gros bisous.
Un en cas bien gourmand. Bisous ma Patty
Le genre de tartines que j’adore, surtout au poisson ! J’aime beaucoup les sardines 🙂
Un en cas délicieux. Belle soirée
On a envie de mordre dedans. Tes photos sont très gourmandes. Bravo.
A bientôt
Un en cas sympa pour le soir. Bisous
C’est si bon !
Oh que oui. Belle fin de semaine
elles sont bien appétissantes tes tartines. bonne fin de soirée jackie, bisous
Merci ma chère Michelle. Bisous et belle fin de semaine
On a beaucoup diminué le pain à la maison, mais quand je vois tes bruschettas, je pourrais me laisser tenter !! Bisous
De temps en temps, bisous et belle soirée
Qu’elles sont appétissantes ces brushettas!!!Bisous
Un en cas bien gourmand. Bonne soirée
Oh! Les belles bruschettas! J’adore! Bises. Sylvie.
Trop bon. Bisous Sylvie
je note ta recette car je dois faire un cours autour des tartines justement!!
bon vendredi Jackie
Merci, c’est tout à fait délicieux et on peut varier la garniture à souhait. Belle fin de semaine.
Une tartine bien gourmande, les sardines en boite, j’aime beaucoup. merci pour cette idée et bon WE.
Merci Amal, un en cas bien gourmand. Bisous et belle fin de semaine
Coucou ma Jackie, j’aime beaucoup les tartines ainsi composées au grè des envies et j’aime beaucoup le mélange que tu as choisi là, de petits régals. Merci pour cette belle idée. Gros bisous et belle journée à toi
C’était pour profiter des derniers rayons du soleil et il y avait un moment que je voulais essayer ces tartines gourmandes. Et bien je referai car c’est tout simplement un délice. Gros bisous et belle soirée
J’adore les sardines, excellente idée tes bruschetta !
Un en cas bien gourmand. Bises et belle soirée
Très tentante pour un soir
Bises
un en cas bonne gourmand. Bises et bonne soirée
J’ai l’impression de pouvoir me servir à travers mon écran …oh non !!! je rêve …. bise
Comme tu es gentille. EN tout cas nous avons vraiment apprécié. Bises et belle fin de semaine
Très simple et très bon, exactement ce que j’aime. J’ai une fille qui apprécie énormément les sardines à l’huile, maquereaux au vin blanc et autres conserves de thon, il faut que je pense à lui préparer une petite tartine bien parfumée, c’est génial comme recette !
Il y avait longtemps que je voulais essayer et je dois dire que nous avons vraiment été surpris car c’est absolument délicieux. Très bonne soirée Isabelle et belle fin de semaine
elles ont l’air bien sympa tes tartines
je mange rarement des sardines j’ai tort…LOL
gros bisous
patricia
EN principe je n’apprécie pas les sardines en boîtes mais celles-ci sont d’excellentes qualité. Bisous et belle soirée ma chère Patricia
Je n’ai jamais essayé les sardines sur une bruschetta mais comme j’aime avec les anchois… 🙂
Belle soirée,
Gabrielle
À essayer avec eds anchois en effet. Très bonne idée. Bonne soirée
Elles sont bien tentantes tes petites tartines!
Bonne soirée, Prici
Absolument délicieuses. Belle soirée ma chère Prici
vraiment top, bravo ma belle bisous
Merci Pat. Gros bisous
tu as le don de me donner faim !!
très appétissant !
bises
C’est tout simplement délicieux. Bises et bonne soirée
hummmm! j’ai pourtant bien mangé ce midi mais là, j’ai de nouveau faim est ce grave docteur? Bisousssssssssss
Un petit en cas bien appétissant. Bisous m chère Nicole.
hum e vais me régaler ; je t’envoie la photo de mon basilic . bises
Tu me fais envie avec ton basilic. Gros bisous
Je craque !! tes photos sont alléchantes.
Très bonne et belle journée.
(merci pour ton abonnement).
Merci, c’est presque encore de saison;) Belle journée
Une belle tartine qui sent bon la mer et le soleil, bises.
Juste pour prolonger encore l’été un tout petit peu car la je crois que c’est bientôt terminé. Les châtaignes tombent dans le clos c’est signe que L’automne prend ses quartier. Belle journée
elles sont bien appétissantes ces bruschettas,
je te souhaite une belle journée bizzzzzz
Appétissantes et délicieuses en effet. Bisous et belle journée
Oh, ça, c’ est une recette pour faire plaisir à Monsieur… je ne pense pas assez aux bruschettas, sans doute parce que je ne mange pas de féculents le soir. Pourtant, lorsque j’ en propose en table d’ hôtes, ça a toujours du succès.
Bises
Nous l’avons mangé à midi et non le soir.Belle journée Isabelle.Bisous
recette bien sympa et sa change bonne journée bisous
Merci à toi ma chère Véronique. Bisous
Fan de tartines chaudes, froides, grillées ou non… celle-ci ne peut que me plaire! bonne journée
Un en cas bien appétissant. Bisous
cette recette m’a fait saliver car ces images sont une vraie réussite, on dirait que je peux prendre la bruschetta de ton blog , elle ne parait pas une photo elle parait réel.
Bonne journée
gros bisous
Rosa
Trop gentille ma Rosa. C’était quoiqu’il en soit délicieux. Bisous
J’adore ta bruschetta et ces petites boîtes de sardines sont trop belles. Des bises Jackie et très belle journée.
Je dois dire que ces sardines en boîtes sont tout à fait délicieuses. EN principe je n’en mange jamais en boîte car cela ne me convient pas. Bisous ma chère Annick
Une tartine qui plairait à mon petit monde!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Je n’en doute pas. Des bisous et bonne soirée
Délicieusement croquantes, j’adore et je veux bien goûter.
Merci Pascal, c’est absolument délicieux. Belle soirée
De très jolies tartines qui donnent envie de prolonger l’été… Bisous
Un petit peu en effet. Mais les températures faiblissent. L’Automne prends ses quartiers. Bisous
Un délice ces bruschetta ! Nous avons encore de magnifiques journées pour ce mois d’octobre qui font penser que ce n’est pas encore l’automne. Bonne journée Jackie, bises
Oui en effet il est encore possible du moins chez moi de déjeuner dehors, mais je pense que cela va changer sous peu. Bonne soirée Laurence. Bises
Quelle belle idée ma Jackie avec cette recette.
C’est un pur délice.
Je vais la faire avant la fin de la saison des tomates.
Bonne journée, bises.
Juste pour profiter des derniers rayons du soleil. Bisous et bonne soirée
coucou Jackie !
mmm la sardine on adore ca a la maison ces bruschettas feraient des heureux a la maison 🙂
grosse bise
Un en cas bien appétissant. Des bisous
Comme vous le dites si bien » un VRAI régal » mais avec de bons produits ; c’est ce que je me fais souvent le soir quand fatiguée, et, en plus du bon magnesium : amicalement : marie .
Merci, en effet un délice. Belle soirée
pas pour moi ce soir, bisous
Il en faut pour tous les goûts. Bisous