Des brioches en forme de fleurs, un très joli façonnage qui m’a beaucoup plu chez Nadia du blog Paprika . En suivant le pas à pas rien de bien compliqué et le rendu est superbe.
Ingrédients :
320 g de farine
50 g de sucre semoule
12 g de levure fraîche de boulanger
12 cl de lait tiède
80 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf battu pour la décoration
Sucre en grains, pépites de chocolat ou graines de pavot pour la décoration
Préparation des brioches
Préparation : 30 min
Repos : 2 h 30
Cuisson : 20 min
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
• Versez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.
• Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Dégazez ensuite votre pâte puis
• Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
• À l’aide d’ un emporte pièce rond de 7 cm de diamètre, détaillez 5 ronds.
• Pliez en deux chaque rond et rejoignez les deux extrémités pour obtenir un pétale.
• Façonnez une petite boule qui formera le centre de la fleur. (Photos Nadia Paprika)
• Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé la boule de pâte puis placez tout autour les 5 pétales pour former une fleur.
• Réalisez d’autres fleurs jusqu’à épuisement de la pâte.
• Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez les brioches fleurs avec l’oeuf battu.
• Décorez le centre de chaque fleur avec du sucre en grains ou des pépites de chocolat ou des graines de pavot ou avec rien
• Faites cuire les fleurs briochées pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir les briochettes sur une grille.
58 commentaires pour Brioches en fleurs
Bonjour Jackie,
Mille mercis pour cette jolie et savoureuse brioche ♫
J’ ai partagé sur ma page Facebook la recette en y ajoutant ma photo. 🙂
Belle journée automnale.
Merci beaucoup c’est très gentil. Je n’ai pas le lien FB. Belle soirée
Elles sont toutes mignonnes. Biz.
Elles sont super jolies ces petites brioches. Je les met de coté pour tester un de ces 4, j’espère avoir le coup de main pour en réaliser des aussi jolis que toi. Bises
Ce n’est pas si compliqué. Belle soirée
Elles sont trop mignonnes tes brioches, il faudrait vraiment que je m’y remette, mes loulous sont privés depuis un moment ! 😉 Gros bisous Jackie
C’est vrai que c’est toujours appréciable des petites brioches au petit déjeuner ou goûter. Bisous ma chère Corinne
un bouquet de fleurs de brioche magnifiques, bravo pour cette réalisation. Bon lundi Jackie, bisous
elles sont vraiment belle, bravo !!!
Merci un bouquet gourmand pour le petit-déjeuner
Grande recette! J’ai hâte d’essayer de le faire pour mon partenaire… Merci beaucoup
Tes petites brioches sont superbes !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
la recette est imprimée, je les dégusterai en pensant à toi.
bizzzzzzzzzzzzzz
Et je m’en doute Gros bisous et bon voyage
je suis fan de brioche et quel joli façonnage, le résultat est top !
bisous Jackie.
Merci ma chère Marie. Bisous
Elles sont trop mignonnes tes petites brioches !!
Bonne soirée, bises.
Merci chère Marion. un bouquet gourmand à la table du petit-déjeuner. Bisous
ohhhhhhhhhhh qu’elles sont belles tes brioches et j’imagine délicieuses, hummmm
vraiment bravo tu as fait une panière magnifique là
gros bisous
patricia
Un petit bouquet gourmand pour un petit déjeuner plein de gourmandises. Bisous
Ces brioches sont des invitations à un goûter bien savoureux. Bisous.
Elles sont jolies comme tout !! J’ai fait, plusieurs fois déjà, ta brioche filante aux pralines, sans les pralines, un régal à chaque fois, je la congèle et c’est parfait ! De gros bisous
Pour apporter de la gaieté au petit déjeuner Bisous
Elles sont magnifiques; tu es vraiment douée Jackie. Un grand bravo 🙂
Bisous
Merci je me suis bien amusée. Bisous
de bien jolies fleurs gourmandes
bises et bonne soirée
Absolument,Bises
Mais quelles sont jolies ces brioches en fleurs, elles me mettent vraiment l’eau à la bouche
Bravo Jackie. Ce façonnage est vraiment extra !! Le visuel final est superbe. Bisous
Bravo Jackie. Ce façonnage est vraiment extra !! Le visuel final est superbe. Bisous
quel splendeur bravo bisous
Tu as mêler tes deux activités… L’art floral et la cuisine! Bravo!
Dine avec Sandrine
Elles sont très belles et certainement savoureuses tes brioches en fleurs! Des bises Jackie et très bon dimanche
Vraiment superbe, bravo Jackie, bon dimanche, bisous
Merci Michèle. Bisous
Un façonnage superbe, de quoi ce faire plaisir au petit-déjeuner.
Bon dimanche
Bisous
J’adore les brioches au petit dej miam miam
bisous et bon dimanche
elles sont superbe tes brioches fleurs, de quoi ce régaler au gouter.
bon week-end.
gros bisous ma jackie
Elles sont absolument sublimes !!
je trouve ca super excellent.
tres jolie presentation.
Merci c’est gentil. Belle soirée
Comme elles ont belles tes brioches
Bravo
Bisous
elles sont très jolies ces petites fleurs on a presque pas envie de les manger 🙂
bisous Jackie et bonne fin de semaine <3
Bisous ma petite Samar
elles sont très belles tes brioches.
bon week-end bizzzz
Merci et très simples à réaliser. Bisous et bon dimanche
Oh qu’elles sont bien belles ces fleurs briochées, j’adore et tu les as bien réussies. Bisous et bon week-end ma chère Jackie
Merci ma chère mamounette. Gros bisous
Bonjour Jackie,
Oh, quelles sont jolies ces fleurs, je les prépare aujourd’hui, et partagerais la recette si je les réussis.
Beau week ensoleillé, c’ est bien parti et merci. ♫
Il n’y a pas de raison que vous ne les réussissiez pas. belle soirée
De belles brioches pour le petit déjeuner du dimanche
Absolument. Belle soirée
Comme elles sont mimi ! Parfaites pour délecter et mettre de bonne humeur le matin :-).
Bisous
C’est le mot. Merci. Bises
Elles sont superbes ces petits brioches bravo un très beau façonnage
Bonne journée bisous
des brioches qui donnent envie de les déguster, sans hésiter!
Bon week-end.
Bizz
Qu’elles sont mimi. Je t’en pique une.
Sonia
Merci c’est gentil. Désolée mais je n’arrive absolument pas à mettre de commentaires sur ton blog. Belle soirée