Une blanquette de boudin blanc repérée chez mon amie Isabelle du beau blog cuisinedisca. J’ai un peu réduit la quantité de poireaux car mon gourmand n’est pas fan et j’ai rajouté 2 carottes. Je l’ai accompagnée d’un riz Basmati parfumé aux graines de cardamome.

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

3 boudins blancs
1 poireaux
2 carottes
500 g de champignons de Paris
2 échalotes
15 cl de crème entière
30 cl de vin blanc la Villageoise
1 noix de beurre
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de farine
Sel, poivre

Préparation de la blanquette

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

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• Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre.
• Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
• Faites les revenir tout doucement au beurre et couvrir, le temps qu’elles soient fondantes
• Ajoutez ensuite les poireaux coupés en morceaux..
• Débarrassez les boudins de leur boyaux.
• Coupez les en rondelles et faites les revenir à la poêle.
• Lorsque les tranches de boudin sont bien dorées, ajoutez l’échalote ciselée et laissez fondre.
• Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonnez.
• Ajoutez la crème fraiche.

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• Pendant ce temps, faites sauter les champignons émincés à feu vif dans l’huile chaude pour qu’ils perdent toute leur eau de végétation.
• Rassemblez le boudin, les poireaux et les champignons, réchauffez tout doucement .
• Servez la blanquette avec un riz basmati.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mars: cuisinedegut avec le poireau

La Villageoise en cuisine

Cette recette m’a permis d’utiliser la collection vin blanc de la Villageoise en cuisine. Il faut dire que lorsque j’ai été contacté par Adrien pour cuisiner avec ce vin je dois dire que j’ai un peu hésité car l’image que j’avais de ce vin n’était pas des plus flâteuse et puis en allant sur leur site, j’ai vu que la Villageoise avait créé une collection spéciale cuisine.

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Le design de la bouteille a été revu  et offre un pakaging très agréable. Les bouteilles ont une contenance de 25cl fermées par un capuchon en forme de toque de cuisinie pour  donner un aspect Top Chef. De plus cette Toque peut servir de bouchon doseur. À l’intérieur de la Toque on  découvre un petit sachet d’épices.

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J’ai donc reçu un pack de 3 bouteilles de vin blanc,  accompagnées d’un petit livret de recettes très simples à suivre et deux minis cocottes

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Le vin reste un atout en cuisine.
Revisitez vos recettes classiques en les associant aux saveurs subtiles et délicates du vin blanc ou du vin rouge.
En effet, le vin possède de véritables atouts pour relever vos aliments et ce, de l’entrée au dessert, que ce soit pour vos plats du quotidien ou pour de grandes occasions.

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Vous ne le saviez peut-être pas, mais le vin peut remplacer toutes sortes d’ingrédients liquides, comme par exemple : l’eau, les bouillons, la crème… et vient rehausser vos plats habituels d’une saveur subtile en un tour de main.

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Le vin blanc se marie très bien avec les  viandes blanches, telles que le traditionnel rôti de porc, ou même pour un mariage plus inattendu avec des escalopes de veau sucrées salées. N’oublions pas les crustacés : le mélange du vin blanc et du crabe
Pour ce qui est du vin rouge, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges.
Mais vous pouvez aussi surprendre avec une alliance de fruits (particulièrement les fruits rouges !), ou bien avec le chocolat: testez et découvrez la saveur délicate que les tannins du vin rouge apporte à l’onctuosité du chocolat.

63 commentaires pour  Blanquette de boudin blanc

  1. Marlyzen dit :
    Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 53 min

    Je n’arrête pas de voir la blanquette de boudins d’Isabelle sur de nombreux blogs, elle est si alléchante ! Une très belle recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 59 min

      Une autre façon gourmande d’apprêter le boudin blanc. Un délice.

  2. chemindetables dit :
    Posté le 8 Mar 2018 à 16 h 23 min

    ça à l’air délicieux, hummm j’adore le boudin blanc
    merci de cette très originale recette
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 21 h 41 min

      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée. Bisous et belle soirée

  3. Chris dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 21 h 56 min

    Pour l’avoir cuisiné, je te confirme que ce plat est à tomber!!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 55 min

      Merci, c’est en effet délicieux. Bisous

  4. patricia cuisine dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 21 h 24 min

    comme sa doit être bon, bisous ma belle

  5. Brigitte dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 15 h 47 min

    Oh oui, je l’avais vu aussi cette blanquette, je ne doute pas que ce soit délicieux !! J’espère que tout rentre dans l’ordre suite à ton opération ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 53 min

      Ma main se rééduque tranquillement. J’ai mon coude par contre et je vais consulter le 22, Restons positive. Bisous et belle journée

  6. Liana dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 11 h 16 min

    Ils sont très réussi bravo à toi un régal jen avais ramener plein de Guyanne Bonne journée bises la cuisine de poupoule a récemment publié Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 23 min

      Merci une autre façon de cuisiner le boudin blanc. Belle journée

  7. missfujii dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 21 h 59 min

    Tu me met l’eau à la bouhe

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 03 min

      C’est tout simplement délicieux.Belle journée Sabine

  8. ISCA dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 21 h 01 min

    Merci Jackie pour cet adorable clin d’oeil. Le boudin cuisiné, c’est effectivement une excellente idée, je trouve.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 00 min

      Mais de rien ma chère Isabelle. C,est toujours un plaisir de réaliser une de tes recettes. Belle journée

  9. Rita Siffert dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 19 h 54 min

    je n’aime pas du tout le boudin blanc mais sous cette forme….je vais me laisser tenter, dis donc ! Si j’en trouve…bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 20 h 59 min

      Absolument délicieux. Bisous

  10. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 16 h 26 min

    C’est original de cuisiner le boudin blanc en blanquette. C’est très appétissant et je serai curieuse d’y goûter. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 20 h 57 min

      Bien apprécié en tout cas. Bisous et belle soirée Laurence

  11. Mauricette dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 38 min

    Une autre façon de cuisiner le boudin blanc qui me plait bien !!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 51 min

      Absolument et c’est délicieux. Bises

  12. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 11 h 49 min

    Bonjour Jackie, tu te remets activement, je vois… C’est que tout reprend son cours normal! Tant mieux, car j’imagine que ne rien faire n’est pas ton truc!!!
    Ta blanquette me séduit et va séduire mes gourmands, c’est certain…. J’ai l’habitude de faire ma poêlée de boudins blancs (http://dineavecsandrine.eklablog.com/une-poelee-de-boudins-blancs-aux-champignons-et-aux-olives-a127550036), ta recette va apporter une variante!
    Gros bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 57 min

      Tout doucement oui, mais je me fais un peu aider par mon gourmand car une nouveauté:( maintenant c’est le coude. Je ne sais pas si c’est une tendinite, une épicondylie voir tennis elbow. Je le ressentais avant l’opération et je croyais que c’était lié et bien non. Massage avec la pommade Baume du tigre rouge et rv le 22 mars. Nous verrons bien. Gros bisous . Je mets de côté ta recette, une variante également.

  13. Michèle dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 10 h 17 min

    Une façon originale de savourer le boudin blanc!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 09 min

      Merci, tout à fait délicieux en effet. Bisous

  14. lilou25 dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 9 h 19 min

    Un petit plat bien savoureux ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 57 min

      Disons que cela change. Bisous

  15. gut dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 9 h 15 min

    Pour avoir fait une petite poêlée de boudin blanc et poireaux au vinaigre balsamique je sais combien c’est un super mariage ! J’avais adoré. Cette petite blanquette si joliment présentée est juste ce qu’il faut pour illustrer Cuisinons de saison ! Un grand merci Jackie. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 13 h 08 min

      Ta poêlée me tente pour une prochaine fois.Il faut varier avec le boudin blanc et à l’occasion j’essaierai de le faire maison j’ai uune recette en archives depuis un moment. Gros bisous ma Claudinette

  16. kekeli dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 6 h 32 min

    J’espère que tous tes problèmes de santé vont vite s’arranger et que tu puisses continuer à nous faire de jolies recettes comme celle-ci !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 10 min

      Moi aussi je l’espère, il faut attendre le 22 mars avec le diagnostic. En attendant mon gourmand m’aide un peu. Bisous

  17. valerie dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 23 h 38 min

    une bien belle cocotte à déguster

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 52 min

      Absolument.

  18. elodiesucree dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 23 h 04 min

    Un plat bien appétissant et original , merci pour cette belle recette, gros bisous, bonne fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 53 min

      Merci, un très agréable et subtil goût d agrumes. Bisous et belle journée

  19. Corinne/Mamou & Co dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 22 h 58 min

    J’ai aussi testé pendant les fêtes, c’était délicieux, à refaire ! Avec plein de poireaux pour moi car j’adore ça 😉 Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 58 min

      Disons que mon gourmand n’aime pas trop les poireaux moi j’adore. Bisous Corinne et belle journée

  20. Béa dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 22 h 39 min

    c’est très bon sur la base d’Isabelle je l’ai cuisiné avec des endives c’est une version aussi très sympa

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 14 min

      Pas mal aussi avec des endives. Belle journée

  21. Ponpon dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 22 h 10 min

    Une recette qui me plait beaucoup et avec du bon boudin blanc, c’est délicieux!
    Merci.
    Bonne soirée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 54 min

      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée.à Bisous et belle journée

  22. corinnette dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 21 h 52 min

    mais c’est une super idée
    moi qui adore le boudin blanc voilà une autre façon de le déguster
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 58 min

      Une autre façon de le déguster en effet et cela change. Un délice. Bisous

  23. Lothus dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 21 h 08 min

    Une cocotte bien appétissante

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 15 min

      Tout à fait délicieux. Belle journée

  24. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 21 h 04 min

    Recette vraiment inattendue
    Et pourquoi pas une blanquette avec du boudin blanc
    Pile de saison
    Belle soirée Jackie et bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 15 min

      Absolument, une façon gourmande d’apprêter le boudin blanc. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle journée

  25. delphine dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 21 h 03 min

    Comme cela doit être bon, elle me plait ta blanquette, en plus avec du boudin cela change.
    Bisous et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 58 min

      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée..à Bisous et belle journée

  26. viviane dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 21 h 01 min

    ç’a m’a l’air bien sympa ta recette et bien adaptée aux rigueurs de l’hiver.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 59 min

      Et cela change. Nous avons vraiment apprécié. Bisous

  27. mamimijane dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 57 min

    une recette originale,elle me plait bien,
    bonne soirée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 12 h 59 min

      et absolument délicieuse. Bisous

  28. guy59600 dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 36 min

    un superbe plat mais sans riz pour moi
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 54 min

      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée… Tu peux remplacer le riz par des pommes de terre;). Bisous et belle journée

  29. Martine dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 32 min

    Oh je l’ai faite aussi. Elle a voyagée celle ci 🙂
    Un pur délice
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 13 h 00 min

      Ah et bien oui c’est tout à fait délicieux. Gros bisous

  30. Colinette dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 30 min

    Dis donc! c’est original

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 56 min

      Merci, un très agréable et subtil goût d agrumes. Bisous et belle journée

  31. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 19 min

    Miam miam voilà qui doit être vraiment extra
    Bonne soirée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 58 min

      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée..à Bisous et belle journée

  32. nicolepassions dit :
    Posté le 5 Mar 2018 à 20 h 11 min

    C’est très appétissant et comme j’ai faim, j’arrive….Bisoussss

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2018 à 14 h 55 min

      Merci.
      Une autre façon de cuisiner le boudin blanc que nous avons vraiment appréciée..à Bisous et belle journée chère Nicole

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