Des biscuits sablés cœurs bicolores pour la St-Valentin un peu différents de ceux que je vous ai proposés il y a quelques années, le temps passe c’était en 2017. J’aime ce nouveau visuel. Un façonnage facile à réaliser, un peu de patience avec les passages au réfrigérateur pour un meilleur résultat, la pâte étant plus facile à travailler.
Ingrédients :
Pâte blanche
100 g de farine T 55
50 g de sucre
50 g de beurre froid
1 jaune d’œuf
Pâte rouge
100 g de farine T 55
50 g de sucre
50 g de beurre froid
1 jaune d’œuf
1/2 c à c de colorant rouge en poudre
Deux emporte-pièces cœur de tailles différentes, un grand et un petit
Préparation des biscuits sablés bicolores pour St-Valentin
Préparation : 30 min
Pause : 1 h
Cuisson : 15 min
Pâte blanche
• Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre en poudre, le jaune d’œuf.
• Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Faites un boule.
• Filmez et placez au frais 1 h.
Pâte rouge
• Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sucre en poudre, le jaune d’oeuf.
• Ajoutez ensuite le colorant rouge.
• Mélangez.
• Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Faites un boule.
• Filmez et placez au frais 1 h.
Façonnage des sablés
• Étalez la pâte blanche sur une silpat légèrement farinée.
• Faites la même chose avec la pâte rouge.
• Détaillez des coeurs avec un emporte pièce sur la pâte blanche et sur la pâte rouge.
• Déposez les coeurs sur une silpat.
• À l’aide d’un emporte pièce cœur plus petit détaillez un cœur au centre de chaque grand cœur.
• Déposez les petits coeur sur une silpat.
• Placez le tout au congélateur 30 min.
• Préchauffez le four à 180°.
• Au bout de ce tempos sortez les coeurs du congélateur.
• Déposez un petit cœur rouge dans les empreintes coeur blanche et un petit coeur blanc dans les empreintes cœurs rouge.
• Faites cuire 15 min.
• Ces petits sablés sont absolument délicieux et du plus bel effet pour des cadeaux gourmands.
La petite histoire de de St-Valentin
Une fois de plus, tout commence à Rome, quelques siècles avant notre ère. Chaque 15 février, 
les Romains fêtaient les Lupercales, en l’honneur du dieu Faunus, dieu de la nature et de la fertilité également appelé Lupercus. Cette fête se déroulait sur les flancs du Mont Palatin en souvenir de Romulus qui avait tracé, jadis, l’enceinte de la ville en creusant un sillon avec une charrue, autour de ce mont.
Cette fête comprenait trois temps forts :
– le sacrifice d’un bouc
– la course des Luperques
– un grand banquet final
Dans la mythologie romaine, Cupidon représente le dieu de l’amour. Il est personnifié par un jeune enfant peu vêtu, muni d’un arc et d’une flèche. On croit que, lorsqu’une de ses flèches vous touche, vous tombez follement amoureux de la première personne que vous rencontrez.
Saint Valentin, de son vrai nom Valentin de Terni, était un moine qui vécut à Rome au cours du III° siècle après Jésus Christ (à noter qu’il était évêque selon certaines sources.). Cet homme de foi était réputé pour marier des couples selon les rites de l’Eglise, et venait en aide aux chrétiens persécutés. L’Empereur Claude II le Gothique, ayant appris les agissements de Valentin, décida alors d’emprisonner ce dernier.
Dans sa cellule, le moine rencontra Julia, fille de son geôlier. La jeune femme, aveugle de naissance, entretint alors des relations amicales avec le captif. Puis un jour Julia retrouva la vue, alors qu’elle s’entretenait avec Valentin. Ce dernier fut alors immédiatement présenté devant l’Empereur (que le moine tenta, en vain, de convertir au christianisme.). Claude II, impitoyable, ordonna la mise à mort du prisonnier. Le 14 février 269 après Jésus Christ, Valentin fut tout d’abord roué de coups par les légionnaires, puis, refusant de mourir, il fut finalement décapité.
Après de nombreuses années, en 494 après Jésus Christ, le pape Gélase I° décida d’interdire la fête païenne des Lupercales, fêtée le 15 février. Il préféra alors lui substituer la fête de la saint Valentin, célébrée le 14 février (date officielle du décès de Valentin). A noter toutefois que certains historiens considèrent que la saint Valentin ne naquit pas au cours du V° siècle après Jésus Christ, mais quelques siècles plus tard, au cours du Moyen âge… Peut-être parce-qu’une croyance médiévale dit qu’au 14 février les oiseaux commencent à s’accoupler. (source : histoire.fr)
Joyeuse St-Valentin !
26 commentaires pour Biscuits sablés cœurs bicolores pour St-Valentin
Ils sont magnifiques. tu les as vraiment très bien réussis 🙂 Gros bisous Jackie
Merci mes petites filles ont adoré. Gros bisous
Ces petits biscuits sont magnifiques, un régal autant pour les yeux que pour les papilles, merci, bisous.
Mes petites filles ont adoré. Des bises Rachida
Ils sont magnifiques, bravo !
Merci pour le partage.
Ils on fait leur petit effet gourmand. Bises et belle journée Marion
Tes jolis biscuits sont du plus bel effet sur une table ! bravo… Bon week-end à toi. Bises
Merci Clarisse ils ont fait leur petit effet, visuel et gourmand. Bisous
Ils sont jolis tes coeurs de la Saint Valentin. Bonne chance pour le défi !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Comme ils sont beaux
Bravo
Bisous
Merci Delphine ils ont fait leur petit effet. Bisous
Une jolie façon de fêter cette fête ! J’ai fait plus basique puisque mon mari m’a offert le restaurant. Tes biscuits sont vraiment jolis ! Merci Jackie, gros bisous
Merci ma chère amie, ils ont fait leur petit effet gourmand. Nous le restaurant c’est ce soir. Bisous et belle fin de journée.
Trop mignons ces biscuits en forme de coeurs. Une jolie attention pour la deuxième moitié.
Bonne journée Jackie, bisous
Merci Natalia. Bisous et belle journée
Très jolis ces biscuits et surtout très romantiques! Bises Jackie!
Merci, ils ont fait leur petit effet gourmand. Bisous Patty
Ces biscuits sont ravissants ! Ils sont parfaits pour offrir à sa moitié ! Bonne fin de semaine Jackie bisous
Meric ma chère Laurence, mes petites filles les ont adorés. Bisous et belle journée
de très jolis biscuits!
bonne journée
Merci belle journée
hoooo sont beaux tes biscuits pour les namoureux !
bisous Jackie
très bonne fin de semaine
Ils ont fait leur petit effet gourmand. bisous et belle fin de semaine chère Coco
Ils sont très mignon ces biscuits de l’amour
Bonne journée
Bisous
ils sont super jolis
bonne journée
Merci, ils ont été appréciés. Belle journée de St-Valentin