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Cette parenthèse en Franche-Comté s’est donc terminée par la finale du concours auquel je participais, avec mon millefeuille de Morteau en paillasson de légumes, crème à la tomme de Savoie et ail des ours.  Nous étions trois finalistes à avoir participer à la parenthèse en Franche-Comté, et j’étais même si j’avais présenté 5 recettes, loin de me l’imaginer. Madeleine Muller du blog manjarilacuisinedes3soeurs et Sarah Quaranta du blog Sarahtatouille.

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J’avais donc présenté 5 recettes, la 5e juste pour le plaisir.
Lorsque j’ai été invitée par Virginia à cette parenthèse en Franche-Comté j’étais loin de me douter faire partie des finalistes. Mais ce fut le cas. Comme vous avez pu le voir dans mes publications j’avais proposé 4 recettes la dernière pour le plaisir, Ravioles de saucisse de Morteau au pruneau d’Agen rôti à la cannelle et au vin rouge (j’avais misé sur cette recette), puis Morteau en millefeuille de paillasson de légumes, crème à la tomme de Savoie et ail des ours et dos de cabillaud en écaille de saucisse de Morteau, embeurrée de chou et sauce montée au beurre à la moutarde de Bourgogne au curcuma. La petite salade de pissenlit c’était vraiment pour le jeu !

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morteauLa saucisse de Morteau en millefeuille de paillasson de légumes a été sélectionnée et donc c’est avec plaisir que j’ai réalisé ma recette à la finale. Je n’ai pas remporté le premier prix mais ce n’est absolument pas grave.

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Nous sommes donc arrivés vers 13h30 à Besançon sur les lieux de la finale : Cuisine Mode d’emploi, la formation aux métiers de la restauration de Thierry Marx. Nous avons retrouvé les deux autres finalistes du concours, Alexandra Vaagahu et Michel Fayolle.

Un super accueil par le chef Christian Pilloud, toujours aussi sympathique et mise en condition devant nos postes de travail. Nous avions 2 h pour réaliser notre recette et monter nos 4 assiettes. Surprise non négligeable, un commis élève était attribué à chaque finaliste. J’ai eu en binôme une charmante jeune femme qui se trouvait en reconversion professionnelle avec qui je me suis très bien entendue pour réaliser ma recette. Je peux sincèrement dire que pour cette finale nous avons vraiment été très gâtées. Matériel ultra moderne, disponibilité du chef responsable des élèves, une excellente ambiance, aucun stress tout s’est parfaitement déroulé.
(Crédits photos Saucisse de Morteau)

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Présentation de mon assiette auprès des membres du jury

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Les assiettes :

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• Millefeuille de Morteau en paillassons de Légumes, crème à la tomme de Savoie et ail des ours. (moi même)
• Tartelette fine en gelée à la saucisse de Morteau, crevettes roses et pruneaux d’Agen IGP, tuile de tomme de Savoie IGP, radis roses en vapeur, vinaigrette à la moutarde de Bourgogne. (Alexandra)
• Gnocchis de pomme de terre à la Tomme de Savoie, émulsion à la saucisse de Morteau et chips de Tomme. (Sarah)

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• Saucisse de Morteau en manteau végétal, Spätzle et copeaux de Tomme de Savoie. (Madeleine)
• Saucisse de Morteau purée aux pruneaux, tatin d’échalotes, pleurotes sauce moutarde de Bourgogne. (Michel)

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Délibération du jury

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Après délibération du jury, présidé par le chef Christian Brilloud, le résultat est tombée et c’est Sarah avec ses Gnocchis qui a remporté le premier prix.

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Avec M. Delacroix président d’A2M

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Avec le chef Christian Brilloud et M. Delacroix président d’A2M

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Avec mon binôme qui m’a vraiment beaucoup aidée, car tailler une Julienne de légumes même à la mandoline avec ma main pas toujours évident.

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Nous avons été très gâtés et avons rapporté un panier très gourmand.

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Le lendemain matin nous avons visité une ferme d’élevage de vaches et cochons, la GAEC Thiebaud à Randevillers, puis Le Tuyé du Papy Gaby, Salaisons et fabrique de saucisse de Morteau et autres charcuterie.

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44 commentaires pour  Besançon, finale du concours de la saucisse de Morteau

  1. Diane du Québec dit :
    Posté le 24 Mai 2018 à 1 h 13 min

    Chère Jackie
    Tes talents culinaires nous les avons bien appréciés auQuebec,
    mais aujourd’hui c’est à des milliers de kilomètres
    que d’autres amis peuvent les appréciés.
    A bientôt
    Diane et Pete

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2018 à 8 h 51 min

      Merci ma Diane, comme j’apprécie. La table sera gourmande lorsque vous serez la;) Gros bisous

  2. Sophie dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 12 h 33 min

    Ce sont des moments extraordinaires que tu as passés là et je suis tellement heureuse pour toi. Ton talent ne passe pas inaperçu et quand on voit les merveilles que tu présentes sur ton blog, je ne suis pas vraiment surprise ! Bravo ma Jackie. Gros gros bisous à une super cuisinière doublée d’une super mamie !!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 20 h 17 min

      Meric ma Sophie, je suis revenue avec plein de souvenirs comme tu le sais. Gros gros bisous à toi et belle fin de semaine

  3. Viane dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 17 h 28 min

    Tu n’as pas démérité, toutes les assiettes étaient très gourmande.
    Et tu ne repars pas les mains vides, vous avez été bien gâtées.
    Très belle aventure !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 41 min

      Je suis revenue avec de merveilleux souvenirs. Bisous et belle soirée

  4. patricia cuisine dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 10 h 29 min

    félicitation, pour tout, merci du partage bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 35 min

      Merci. Gros bisous

  5. Catalina dit :
    Posté le 2 Mai 2018 à 20 h 42 min

    bravo ma Jackie,tu nous a gâté avec ton reportage en 3 parties, très très intéressant
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 47 min

      Merci ma Catalina. Gros bisous

  6. chemindetables dit :
    Posté le 2 Mai 2018 à 11 h 34 min

    formidable cette finale et que vos plats étaient magnifiques et j’imagine tous délicieux
    bravo à vous toutes et c’est génial si vous avez été si bien installées et accompagnées pour cette épreuve
    une fois encore ton reportage est génial, merci vraiment du partage ici
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2018 à 15 h 45 min

      Des souvenirs pleins les yeux et un agréable moment. Bisous

  7. Patty dit :
    Posté le 1 Mai 2018 à 19 h 14 min

    Superbe expérience ma Jackie! Tes plats sont magnifiques sincèrement! Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2018 à 15 h 50 min

      Merci ma Patty plein de supers souvenirs. Gros bisous

  8. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 1 Mai 2018 à 10 h 07 min

    Une super final bravo
    Bon 1er mai
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2018 à 15 h 02 min

      Merci que de souvenirs. Bisous et belle journée du 1er mai. Nous c’est au coin du feu:(. Il ne fait pas chaud

  9. Mauricette dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 20 h 51 min

    De magnifiques réalisations et merci à toi pour tous ces partages bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2018 à 14 h 59 min

      Merci, des souvenirs plein les yeux. Belle journée du 1er mai. Bisous

  10. guy59600 dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 17 h 07 min

    très belle finale et même si tu n’as pas gagner tu as due revenir avec pleins de belles choses en tête qui je crois tu n’aies pas prête d’oublier et de jolies photos
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 20 h 20 min

      Merci mon Guy. De gros bisous et belle soirée

  11. Lavande dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 45 min

    Un super moment dont tu as l’air d’avoir bien profité!!
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 54 min

      De très bons souvenirs. Bisous et belle journée

  12. Brigitte dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 11 h 24 min

    Que de belles assiettes, une très belle participation, et une bien bonne ambiance, c’est sympa !! En tout cas bravo à toi, arriver en finale, c’est beau !! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 51 min

      Merci ma Brigitte. bisous et belle journée

  13. mamimijane dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 40 min

    de très belles assiettes,
    de bons souvenirs pour toi.
    bonne semaine bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 51 min

      Se très bons souvenirs en effet. Bisous

  14. la nonna dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 7 h 20 min

    tu as du passer un excellent moment, bisous à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 14 min

      Absolument. bisous

  15. missfujii dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 6 h 58 min

    Félicitation à Sarah ! ça à du être dur de choisir

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 14 min

      En effet. belle journée Sabine

  16. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 21 h 08 min

    Bravo pour ta participation c’est déjà une victoire d’avoir participé à cette finale et puis nous a régalé avec tes recettes. Belle soirée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 14 min

      Merci ma Cécile. Bisous

  17. viviane dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 36 min

    Les assiettes sont belles et donnent l’eau à la bouche.
    Encore toutes mes félicitations.
    L’essentiel est que tu te sois éclatée à participer à ce concours.
    bisous amicaux

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 18 min

      Ah oui je me suis vraiment éclatée. Super ambiance. De bons souvenirs. Bisous et belle journée

  18. chris 06 dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 34 min

    Moi, je te félicite car tes recettes étaient bien sympathiques. Heureusement que tu as été bien secondé. Si tu as passé un moment agréable c’est l’essentiel. Bisous Chris 06

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 15 min

      Merci chère Christiane. Bisous et belle journée

  19. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 30 min

    Quel plaisir de te voir à travers toutes tes photos !
    J’imagine ton plaisir pour ce concours.
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 15 min

      Merci ma Carole, de bons moments et d’Excellents souvenirs. Gros bisous et belle journée

  20. delphine dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 21 min

    Bravo c’est super ce que tu as vécu, ton assiette était vraiment sublime..
    Merci pour ce beau partage
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 16 min

      Merci Delphine, de bons moments et des souvenirs plein la tête. bisous

  21. corinnette dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 18 min

    bravo à toutes pour ces belles assiettes
    bises à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 16 min

      Merci ma Corinette. Bisous

  22. lilou25 dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 16 min

    Une super ambiance pour cette finale, et c’était très agréable de voir travailler ces 5 bloggeurs 🙂 Et une très belle rencontre avec toi Jackie ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 17 min

      En effet ma Lilou. Et quel plaisir pour moi de t’avoir rencontrée. Gros bisous et belle journée

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