Une confiture de fraises et concombre c’est original n’est-ce-pas, mais vous le savez j’aime les confitures qui sortent de l’ordinaire, celle-ci est délicieuse le concombre est juste perceptible et c’est parfait. Sinon en confitures originales je vous ai proposé une confiture de poires et fenouil, ou bien une confiture de Reine Claude au Gerwurstraminer, ou une confiture d’abricots à la verveine citronnelle. Mais elles sont nombreuses les confitures sur mon blog, vous pouvez vous y promener à la rubrique confiture.
Ingrédients :
300 g de fraises équeutées
200 g de concombre ( épluché et épépiné)
250 g de sucre Fruttina
1 jus de citron
Préparation de la confiture de fraises et concombre
Préparation : 15 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 20 mn
• Mixez les concombres épluchés et épépinés.
• Coupez les fraises en morceaux et déposez les dans une casserole.
• Ajoutez la purée de concombre
• Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron.
• Laissez macérer pendant 1h
• Portez ensuite le tout à ébullition sur feu vif sans cesser de remuer.
• Laissez cuire à gros bouillon pendant 10 mn.
• Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation).
• La confiture va prendre une consistance plus épaisse en refroidissant.
Source : Alsa.fr
Avec cette recette, je participe au défi recette.de du mois de juillet piloté par Sabine du blog les petits plats du prince qui a choisi pour thème, Les confitures originales.
La petite histoire du concombre
Le concombre serait originaire du nord de l’Inde, plus précisément des contreforts de l’Himalaya il s’est ensuite propagé vers la Chine et le Moyen Orient. Le concombre est cultivé depuis plus de 3000 ans en Asie occidentale.
Les égyptiens le cultivaient sur les bords du Nil. Ils en étaient de grands consommateurs et le proposait en offrande à leurs Dieux.
Les Hébreux quant à eux, l’importèrent en Terre Promise.
Les Grecs et les Romains quant à eux étaient friands du concombre. Pline l’Ancien rapporte dans ses écrits, que l’empereur Tibère, en consommait quotidiennement et que les jardinier le faisait pousser sous cloche afin d’accélérer leur croissance. Il ne ressemble pas au concombre que nous connaissons aujourd’hui mais plutôt à un cornichon et se consomme avec du miel ou du vin de paille.
C’est au XIe siècle qu’il apparaît en France, dans le Capitulair de Villis (qui répertorie les légumes cultivés dans les jardins du monastère sous Charlemagne) lorsque Charlemagne en ordonne la culture dans ses jardins.
Au XVII siècle, la classe bourgeoise l’apprécie car c’est un légume non rassasiant, il est bien évident que les paysans avec le rude travail qu’ils effectuent au champ ce légume n’est guère nourrissant pour eux.
À cette époque également, La Quintinie, jardinier en chef de Versailles, en fera pousser sous serre. Louis XIV adorait le concombre, cuit, farci et en potages.
Sa saveur était beaucoup plus amer que de nos jours.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
31 commentaires pour Confiture de fraises et concombre
Merci pour cette jolie recette qui assurément pique ma curiosité !
je me demande quel goût peut ressortir avec le concombre … en même temps avec le sucre, j’imagine bien l’association, moi qui fait la confiture de courgette 😉
Merci beaucoup, une délicieuse découverte, le goût subtil du concombre éveille nos papilles. Je fais également de la confiture de courgettes du jardin.https://www.jackiecuisine.com/confiture-de-courgettes-aux-epices/ Belle journée
coucou là tu viens de piquer ma curiosité , je n’aurai pas pensé à cette association, merci ma Jackie, bisous
Tout simplement délicieux. Bisous
Quand je confiture à l’occasion j’aime aussi tenter l’originalité mais je n’ai jamais eu l’idée de cette association. J’y aurais volontiers goûté elle intrigue mes papilles !!!
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Une association originale qui m’a beaucoup plue. Bises et belle soirée Viviane
Oh mais Jackie, voici une confiture des plus surprenante mais certainement délicieuse! Une recette à tester. Des bises et belle soirée.
Une confiture absolument délicieuse. Des bises Annick et belle soirée
Le concombre est mon légume d’été préféré! Quelle chouette idée de l’associer à la fraise! Joyeux 14 Juillet! Bises, ~Nessa
J’adore l’idée d’associer le concombre et la fraise dans une confiture ! Je vais tester très très vite.
Merci pour l’idée !
Bon 14 juillet, bises.
tres sympa cette confiture
Oh oui elle est très originale cette confiture ! Bon week-end Jackie, bisous
Merci ma chère Laurence, le petit goût subtil du concombre apporte une délicate saveur à cette confiture. Bisous et belle fin de semaine
Oh oui, c’est super original, cela ne m’aurait pas effleuré l’esprit. Bravo pour l’idée, gros bisous Jackie
Merci Martine, le petit goût subtil du concombre apporte une délicate saveur à cette confiture. Bisous et belle fin de semaine
voilà une confiture intrigante et originale oui. Le concombre ne rend pas trop d’eau ?
à tester
bisous Jackie
bon week-end
je l’ai mixé et ensuite rajouté et ensuite pesé pour avoir le grammage de sucre parfait. Bisous ma Coco
une jolie confiture je n’aurais pas pensé à ajouter du salé dans la confiture
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy, le petit goût subtil du concombre apporte une délicate saveur à cette confiture. Bisous et belle fin de semaine
Du temps où je faisais des confitures j’en faisais aussi très souvent des confitures que l’on ne trouvait pas dans le commerce. C’est vrai que ça rien à voir ! belle originalité Jackie ! Je vois que tu utilises toujours les étiquettes ! Tu es persévérante, moi il y a bien longtemps que je les ai arrêtées, même du temps où je faisais toujours des confitures ! gros bisous
J’adore ls confitures originales, j’en fait régulièrement et j’aime mes étiquettes grâce à toi. Des bises et belle fin de semaine
C’est vraiment original le concombre doit apporter de la fraicheur
Bises
C’est absolument délicieux et le concombre et c’est à peine présent. Bisous
bravooo tu a de l idée , bizzzzzzzzzzzzz
Une délicieuse découverte. Bisous
Oh mais voilà qui est très original je ne connaissais pas cette version au concombre il va falloir que je teste
Bonne journée
Bisous
Original et délicieux. Bisous Christelle
Une confiture gourmande et originale.
Bisous Jackie
Merci Natalia. Une délicieuse découverte. Bisous
Effectivement très original je serai curieuse d’y goûter. Bises
La saveur du concombre est là mais juste ce qu’il faut et c’est très agréable au goût. Bisous