Roulé aux épinards aux œufs durs

Ce roulé aux épinards aux œufs durs, une idée qui m’a traversé la tête lors d’une formation pour mon cher et tendre. Je n’avais pas de saumon fumé ni de truite fumée mais par contre beaucoup d’œufs que mon amie Melisa m’avait donnée, des œufs « sales » comme elle dit, car qu’elle n’a pas le droit de vendre, pour moi c’est du gros n’importe quoi. Chaque année elle prend de nouvelles poulettes pour les œufs et le temps qu’elles s’habituent pour pondre et bien on trouve des œufs un peu partout. Sachant qu’un œuf ne se lave pas et bien elle distribue les œufs « sales » aux amies.
Quoiqu’il en soit ce roulé aux épinards et aux œufs durs fut très apprécié. Vous pouvez également trouver sur le blog un roulé aux épinards au saumon et un roulé aux carottes.

Avec cette recette, je participe au défi recettes printanières de Céline la Cuisine de Silena sur Recettes.de.

Avec cette recette, je participe au défi de Recettes.de Repas à l’extérieur proposé par Laetitia du blog On s’en lèche les doigts

Je participe également au défi de Recette.de Recettes végétariennes et Joyeuses de Line, du blog Line Lisbonne et Cie.

La petite histoire de l’épinard

L’épinard serait originaire de Perse. Aussi extraordinaire que cela puisse paraître il n’était pas connu des Grecs et des romains, car on n’en trouve aucune trace. Il fut introduit en Espagne par les Arabes et les croisés de retour des croisades en France vers l’an 1000.

Il fut introduit en France au XIIe siècle mais c’est Marie de Médicis qui l’a rendu populaire. En effet en Italie on appelait l’épinard « l’herbe de Carême » et Catherine de Médicis devenue reine de France (en épousant Henri II) qui adorait les légumes emmena l’épinard dans ses bagages si je puis dire et l’introduisit dans la cuisine française grâce ses cuisiniers qui la suivirent à la Cour de France. Cependant au début « l’herbe de carême ». On lui doit notamment « les épinards à la Florentine » ville natale de Catherine de Médicis. Il fut alors abondamment cultivé en France et au XIVe siècle on en cultivait dans les potagers des monastères.

Ce ne furent pas les seuls mets qu’elle introduisit en France : on lui doit l’artichaut, les brocolis, les courgettes, les asperges et autres douceurs sucrées. Elle eut également une grande influence sur les arts de la table. La fourchette à deux dents fut de rigueur, d’où un surnom : « la Reine à la fourchette » car elle refusait de manger avec les doigts et également l’arrivée de l’assiette individuelle qui a remplacé le plat dans lequel on se servait, puis le verre pour remplacer les gobelets en étain. Un raffinement qu’elle imposa à la cour de France en cette période de la Renaissance.

Mais au début, cette « herbe de carême », tel qu’on l’appelait à l’époque n’était pas très appréciée. On l’utilisait en guise de cataplasmes, destinés à guérir les douleurs de l’estomac et du foie, pour favoriser la digestion d’où son nom « balai de l’estomac ». 

La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

Impression de la recette