Des boulettes de boeuf j’en prépare de temps en temps comme des polpettes ou dans un autre genre des boulettes de poisson à l’oriental et d’autres encore… Une façon différente de proposer des boulettes de boeuf. Une recette qui revisite le traditionnel boeuf bourguignon avec tous les marqueurs de base, dont une sauce riche en vin rouge et aromates. La cuisson est beaucoup moins longue mais le plaisir en saveurs est là.
Ingrédients :
500 g de boulettes de boeuf
375 ml de vin rouge
50 cl de bouillon de boeuf
1 oignon
1 gousse d’ail hachée avec un peu d’huile d’olive
100 g de lardons fumés
1 carotte
1 gousse d’ail
1 c à s de fécule de maïs
1 feuille de laurier
1 c à s de persil haché frais
2 clous de girofle
Sel, poivre
Préparation des boulettes de bœuf façon bourguignon
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
• Faites saisir les boulettes dans une poêle pour développer une croûte.
• Réservez.
Sauce au vin
• Faites revenir oignons, lardons et les carottes coupées en brunoise
• Déglacez avec le vin rouge.
• Versez le bouillon et laissez réduire quelques minutes
• Ajoutez la feuilles de laurier et les clous de girofle
• Laissez mijoter 10 mn.
• Incorporez les boulettes à la sauce.
• Baissez le feu et laissez cuire tranquillement 15 mn.
• Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et le vin.
• Ajoutez la à la sauce et laissez épaissir doucement.
• Terminez avec le persil frais.
• Servez les boulettes avec une écrasée de pommes de terre, des pâtes… ou une polenta crémeuse.
49 commentaires pour Boulettes de boeuf façon bourguignon
Coucou, ton commentaire est bien sur mon blog, je l’ai approuvé car ils sont soumis à modération suite aux nombreux commentaires de spam parfois jusqu’à 1500 dans la journée, donc la je suis tranquille ils partent en indésirables de suite 😉
Merci de ta visite bonne journée
Amicalement Joce
Merci. Belle journée
Rhooooooo elle m’a tapée dans l’œil cette recette, je vais la tester, merci du partage, bonne semaine
Amicalement Joce
Merci beaucoup. Impossible de mettre un commentaire sur le blog. Belle journée
Coucou, quelle super idée cette recette. Je me serais régalé.
Nous nous nous sommes régalés. Belle soirée
bonsoir Jackie
au début je n’avais pas ce problème puisque j’ai taper mon article et mis la liste des précédentes rondes ainsi que la liste des participants que tu avais mis mais depuis hier plus moyen je viens encore d’essayer et toujours ce message demain je regarderais en changeant de navigateur pour voir
des bisous
Hello mon cher Guy, je ne sais pas ce qui se passe chez toi , car pas de problèmes de la part d’autres blogueuses. Sinon est-=ce que tu peux aller sur d’autres pages. Bisous
coucou Jackie
je ne sais plus aller sur ta page recette autour d’un ingrédient pour mettre la liste à jour voilà ce que j’ai et avant je ne l’avais pas
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une bonne soirée des bisous
C’est bizarre car tout le monde est venu sur la page sans problème. Bisous et merci de ton obseravation
J’aime beaucoup cette idée, surtout que j’ai un mari grand grand fan de boulettes, il trouve toujours que je n’en fais pas assez souvent !! Je note ta recette bien gourmande ma Jackie. J’ai vu que tu étais avec tes petites filles, profite !! De gros bisous
Oui je profite des mes puces jusqu’à demain. Toujours de superbes moments passés ensemble. Bisous ma Brigitte et belle soirée
Molto appetitose queste polpette al vino, complimenti!!!!
Oh grazie, tutti i marcatori della bourguignon di manzo, assolutamente deliziosa.
Ta sauce qui accompagne les sympathiques petites boulettes a l’air sublime ! un plat gourmand, comme je les aime… Belle journée à toi. Bises
Un véritable délice avec les marqueurs du bourguignon trés présent. . Bises et belle soirée
Quelle idée de génie ! J’adore ce genre de revisite à la fois inventive mais qui respecte le plat et les traditions. Bravo !
À tester de toute urgence…
Bonne journée, bises.
Tous les marqueurs du bourguignon présent dans cette recette. Une cuisson moins longue et nous avons vraiment adoré. Bises Marion et Bonne soirée
belle recette réconfortante
bonne journée
Meric, trés appréciée. Belle soirée
Hum …tu m’invites quand ?
Bonne journée ..
Quand tu veux !. Bises
Pour avoir testé, je confirme que c’est vraiment excellent !
Ah, oui une découverte pour moi et vraiment tous les marqueurs du bourguignon sont présents. Nous avons vraiment apprécié.
C’est formidable de retrouver les saveurs de ce mijoté sans cuire des heures. Et le côté boulettes est aussi très sympa ! Bonne soirée Jackie bisous
Ah oui, le mijoté c’est la sauce et un pur régal, . Les marqueurs du bourguignon très présents dans cette sauce au vin. Une cuisson moins longue avec tout autant de saveurs. Bisous ma Laurence et belle soirée
Trop bon et réconfortant. J’en ai également préparé ce mois ci toujours dans mes brouillons je ne sais pas si publierai cette année. C’est vraiment très bon une bonne alternative au bourguignon classique
Ca y est je reçois à nouveau tes news. Bisous
Un pur régal, je dois dire. Les marqueurs du bourguignon très présents dans cette sauce au vin. Une cuisson moins longue avec tout autant de saveurs. Bisous Béa et belle soirée
des boulettes de boeuf fort appétissantes, un plat qui me fait saliver. bonne fin de journée Jackie, bisous
Je dois dire que nous avons vraiment apprécié Tous les marqueurs du bourguignon sont là. Bisous
Mmm quelle délicieuse idée ce bœuf bourguignon façonné en boulettes ! Avec cette bonne sauce qui vient les enrober quel régal ce ne peut qu’être.
Bonne fin d’après-midi Jackie. Bizh. Viviane
Un pur régal, je dois dire. Les marqueurs du bourguignon très présents dans cette sauce au vin. Une cuisson moins longue avec tout autant de saveurs. Bisous Ma Viviane
un régal ! et ça change un peu
j’adore !
bisous Jackie
bonne soirée
Oui â change un peu.Un pur régal, je dois dire. Les marqueurs du bourguignon très présents dans cette sauce au vin. Une cuisson moins longue avec tout autant de saveurs. Bisous Ma Coco
une superbe façon de faire je te met le titre de ma recette autour d’un ingrédient
excellent après-midi des bisous
Merci mon cher Guy pour ta participation. Recette validée. Gros bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous
J’adore le bœuf bourguignon et avec cette recette, on peut le faire vraiment rapidement !
Bisous de BXL
Délicieux et surtout tous les marqueurs du bourguignon sont présents. Bises et belle journée
c’est une façon bien gourmande de manger des boulettes!
bonne journée
Absolument et surtout tous les marqueurs du bourguignon sont présents. belle journée
Oh la la comme ca me donne envie !
Bisous belle journée
Une délicieuse découverte. Merci et belle journée
C’est très appétissant, tu me donnes très envie
Merci
Une délicieuse décovuerte et en plus cela prend moins de temps que pour un bourguignon et tout aussi bon. Bisous
j ai reperee cette recette sur ton blog je la garde ( hééé toc ) hihihi bizzzzzzzz
Oh merci c’Est gentil. Des bises et belle journée
Il est 9h. et pourtant rien qu’en voyant ta photo je salive ! Je pense qu’elle ne tardera pas à être dans l’assiette ! Belle journée, bisous
Oui absolument délicieux. Bisous Chantal et bonne journée
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[…] je vous propose une recette qui a déjà été proposée par les copinautes, Jackie (la cuisine de Jackie), par Julia (cooking Julia) et par Marion (marmotte […]