Des boulettes de poisson à l’orientale, une délicieuse façon d’apprêter le poisson. J’ai trouvé cette recette chez Marion du blog marmottecusinetradi, un délicieux voyage pour les papilles avec les épices, cumin, curcuma et j’ai remplacé le persil par de la coriandre c’était une évidence pour moi. La coriandre je suis tombée dedans lorsque je suis née au Vietnam et j’adore. Je la mange comme du bonbon. Celle que j’ai utilisée vient du jardin.
Ingrédients :
500 g de filets de poisson blanc (ici du lieu noir),
3 gousses d’ail,
1 oignon,
1 tranche de pain de mie,
lait,
1 œuf,
1 boîtes de tomates concassées 450 g
2 c à s d’huile d’olive
½ c à c de curcuma,
1 c à c de cumin,
le zeste d’un demi citron jaune bio,
1 bouquet de coriandre,
1 boîtes de tomates concassées 450 g.
Préparation des boulettes orientales
Préparation : 30 mn
Pause au réfrigérateur : 30 mn
Cuisson : 15 mn
La sauce tomate
• Hachez la moitié du bouquet de coriandre.
• Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les.
• Faites revenir deux gousses d’ail hachées légèrement dans de l’huile d’olive avec la moitié de l’oignon haché.
• Ajoutez les tomates concassées, et la coriandre hachée.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min environ.
• Réservez.
Les boulettes de poisson
• Découpez le poisson en morceaux.
• Déposez la tranche de pain de mie dans un fond de lait.
• Égouttez et essorez.
• Récupérez la moitié de l’oignon restant et la gousse d’ail restante.
• Hachez le restant de coriandre.
• Mixez tous les ingrédients sauf la sauce tomate afin d’obtenir un mélange homogène.
• Façonnez ensuite des boulettes avec les paumes de mains humides.
• Réservez au frais pendant 30 mn.
• Réchauffez la sauce tomate dans une cocotte.
• Ajoutez délicatement les boulettes de poisson une par une
• Couvrez et laissez mijoter environ 10-15 minutes.
• Retournez les boulettes à mi-cuisson.
• Serviez bien chaud, j’ai proposé ces boulettes avec un riz basmati aromatisé à la cardamome.
Avec cette recette je participe au défi du mois de juillet de recettede qui a pour thème : Défi cuisine sans four.
64 commentaires pour Boulettes de poisson à l’oriental
Merveilleuse recette et ta vaisselle est splendide.
Oh c’est gentil.
Un plat qui me tente bien
Merci. Belle journée
Je ne pense jamais à préparer des boulettes de poisson, pourtant cela ne peut qu’être délicieux, surtout en étudiant les ingrédients et le déroulé de ta recette.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Une découverte et je vais en préparer d’avance crues et les congeler. Bisouset belle fin de semaine
J’ai aussi repéré cette recette chez Marion. Ces boulettes ont vraiment l’air d’être très très moelleuses.
Simple et vraiment très très gourmand. Belle journée
J’aime beaucoup cette recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
ça doit être trop bon !
merci du partage bises
Très bon plat de boulettes au poisson, un régal idéal en été, bisous
Des boulettes de poisson très parfumées avec cette sauce tomate, un beau plat pour voyager. Bonne journée Jackie bises
Beaucoup de saveur et de gourmandise. C’est une belle réalisation. Bisous.
C’est tout ce qu’on aime moi et mon mari, alléchante ton assiette. Bisous
Ces boulettes de poissons m’ont l’air très savoureuses, je retiens la recette 😉 Bisous Jackie
Un vrai délice pour faire voyager les papilles. Bises Muriel
Superbe ces boulettes ! Elles me donne bien envie !!
Une belle recette pleine de saveurs,
bon dimanche bizzz
Ces boulettes de poisson ont l’air bien savoureuses et le rajout de coriandre est une belle idée… Bon dimanche à toi. Bises
Un voyage pour les papilles comme j’aime. Bisous Clarisse
coucou, bien appétissante t’es superbe boulettes, sa me plais beaucoup!
gros bisous ma Jackie
Merci ma Josette. Bisous
Oui, une très belle recette. Sans coriandre pour moi, il semble que je fasse partie de ces 20% de personnes qui trouvent un goût de punaise à la coriandre, bizarre 🙂 Marion nous propose de très belles recettes et comme toi aussi, c’est parfait pour nous régaler avec toujours le plaisir des yeux chez toi. Gros bisous Jackie,
Merci Martine. Un goût de punaise la coriandre, je veux bien mais ayant des punaises des bois à l’automne, dans la maison je ne retrouve pas le goût de la coriandre…dans leur odeur. et il en faut our tous les goûts, j’ai une amie qui trouve que le go^put rappelle celui du savon de Marseille :). Bisous
Coucou,j’adore les boulettes de toutes sortes,avec cette sauce ça donne super envie! Bisous
Un voyage gourmand pour les papilles. Bises Marie
tout ce que j’aime, les épices chaudes comme le cumin et le curcuma apportent beaucoup de saveurs aux plats.
bisous ma Jackie <3
Merci ma petite Samar. Bisous
Bonsoir je ne sais pas ce qu’il s’est passé, le mélange boulettes est assez liquide et j’ai eu du mal à faire des boulettes. J’ai ajouté une tranche de pain au mélange car elles ne tenaient pas. Elles sont dans le frigo et j’espère qu’elles vont durcir un peu. J’ai mis très peu de lait environ 2CS peut être trop quand même ?
C’est bizarre, avez-vous bien respecter la bonne quantité de poisson. J’en ai refait et aucun problème. Le lait comme mentionné, c’est uniquement pour humidifier le pain de mie. Belle journée à vous et merci de votre confiance.
Un régal tes boulettes ça change de la viande. Bon weekend gros bisous Jackie
Oui ça change un peu de la viande et c’est délicieux. Bisous et belle fin de semaine Carmen
Je ne pense pas à faire de boulettes de poisson; merci pour la recette. bises
Moi non plus, une délicieuse découverte. Bises
coucou d’excellente boulettes relevées comme j’aime, hop dans mes favoris, merci pour cette recette, bisous
Elles ont été très appréciées. Bisous isabelle
Une recette qui associe des saveurs qui me plaisent , je garde la recette pour la tester bisous
On a adoré et la coriandre je la mange comme du bonbon. Bisous
des boulettes de poisson qui ont l’air vraiment délicieuses
belle soirée
Oh oui elles étaient absolument délicieuses. Belle fin de semaine
je viens de faire cette recette avec du merlu on ne trouve pas trop le gout du poisson mais très bon tout de memme
Le merlu a peut-être moins de saveurs que le lieu noir. Merci de votre retour. Belle journée
de jolies boulettes et bonnes épices
excellente soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Bisous et belle fin de semaine
Quelle bonne recette! Tout ce que j’aime j’ai ajouté des olives dans la sauce et juste servies avec une foccaccia maison ,c’était trop trop bon!…. À refaire, merci pour le partage.
Oh merci c’est gentil à vous. Belle de semaine
une recette que je mets de côté ! Merci et belle journée, à l’ombre… Bises
Merci Chantal. Oui à l’ombre . Bises et belle fin de semaine
Une merveilleuse recette ! Et, coriandre, je suis à 100% d’accord avec toi !
Bisous bien chauds de BXL
Ah oui la coriandre je la mange comme du bonbon. Bises et belle fin de semaine
Les belles boulettes, elles me plaisent beaucoup
J’adore ces saveurs
Bises
Merci pour la recette. Dans les ingrédients vous mettez un œuf. J’imagine qu’il doit être battu et intégré au pain pour préparer les boulettes ?
Cordialement
oups, l’oeuf battu est intégré au poisson et la mie de pain, absolument. Merci de votre visite et belle journée
Une belle manière de servir du lieu noir ce poisson a justement besoin de ce type d’assaisonnement et utiliser un autre poisson serait dommage. Belle recette
Une belle découverte chez Mrion. Bises et belle journée
Bonjour, faut il couper le poisson en tous petits morceaux ou le passer au mixer ?
Je voulais vous signaler un site d épices, SHIRA, installé à Paris, ils travaillent avec des petits producteurs bios, sur la planète.
Vous devriez regarder leur site.ils sont formidables !
Au départ vous coupez le poisson en cubes ensuite au mixer . Merci pour le site d’épices . Je vais aller sur leur site. Belle journée à vous
Bonjour ma belle,
Ton plat me donnes super envie, je dois essayer un jour.
Une très belle et délicieuse idée qui me plait infiniment, merci Jackie… une assiette que je me réserve dès mon retour de vacances…. bravo à toi !! Bisous
Merci ma Jacqueline. Un vrai délice. Bisous
Je ne suis pas née au Vietnam, mais je suis tombée ,tout comme toi dans la coriandre et la cardamome.
Je fais un riz indien à la cardamome qui trouve toujours sa place. Que du plaisir. Bonne fête du 14 Juillet , et de gros bisous d’une vieille lectrice
Oh merci comme c’est gentil. belle journée ma chère Chris
Merci de ta confiance Jackie !
Je trouve difficilement de la coriandre dans mon secteur et je n’arrive pas à la faire bien pousser, elle monte très vite en graines. Mais comme tu dis, c’est une évidence dans avec ce genre de saveurs.
Bonne journée, bises.
Je ne sais pas où tu résides, mais la coriandre se trouve assez facilement chez Grand Frais mais aussi à Market, Carrefour, même à Super U . En tout cas pour moi i fallait que je mette de la coriandre. Je vais en préparer d’Avance, les congeler crues pour mes petites filles, elle vont adorer. Bises Marion et Merci pour cette recette qui va être faite et refaire à la maison
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