riz pilaf

Un riz pilaf au chou kale frisé pour présenter ce chou pas vraiment apprécié de tous. Cette version du chef Amaury de Ternay chez Prince de Bretagne est absolument délicieuse.

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riz pilaf

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200 g de chou kale frisé
1 carotte
50 g de lard fumé cru
1 échalotes traditionnelles
250 g de riz thaï
375 g d’eau
Sel & poivre

Préparation du riz pilaf

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

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• Enlevez la nervure centrale du kale et émincez finement.
• Épluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise.
• Épluchez et émincez les échalotes.
• Coupez le lard en lardons.
• Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute.
• Baissez le feu,
• Réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes.
• Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz.
• Remuez jusqu’à ce que le riz soit translucide.
• Ajoutez l’eau.
• Faites bouillir, couvrez et baissez le feu.
• Laissez cuire une dizaine de minutes.
• Assaisonnez et servez immédiatement.
• Dressez dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce et régalez-vous

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Le truc du chef
Vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou du tofu.
Un recette du chef Amaury de Ternay pour Prince de Bretagne

riz pilaf

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Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de mars, nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins, ici le chou kale frisé

62 commentaires pour  Riz pilaf au chou kale frisé

  1. Marlyzen dit :
    Posté le 18 Mar 2017 à 16 h 57 min

    J’adore ce genre de riz « mélangé ». Je recycle mes restes de riz ainsi, sauté à la poêle. Avec le chou kale, ce doit être un régal !

  2. Posté le 14 Mar 2017 à 20 h 59 min

    Très jolie recette ! et une façon originale de cuisiner le kale.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2017 à 21 h 57 min

      Merci à vous Prince de Bretagne. Belle soirée

  3. Posté le 14 Mar 2017 à 19 h 17 min

    Sublime présentation 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2017 à 19 h 29 min

      Merci. Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Belle soirée

  4. Marion dit :
    Posté le 14 Mar 2017 à 9 h 27 min

    Je découvre le chou kale et toutes les possibilités de le cuisiner. Merci pour cette belle recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2017 à 19 h 27 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette.Belle soirée

  5. Miss Diane dit :
    Posté le 14 Mar 2017 à 1 h 30 min

    À essayer, il a l’air vraiment délicieux!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2017 à 19 h 30 min

      Meric ma Diane. Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle journée

  6. Patty dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 18 h 45 min

    Très belle recette et magnifiques photos comme d’habitude ma Jackie! Bonne soirée et gros bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 30 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de journée ma Patty.

  7. Lavande dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 9 h 55 min

    Elle me plait bien cette recette!
    Bisous ensoleillés de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 28 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  8. Posté le 11 Mar 2017 à 22 h 58 min

    très belle assiette, et recette, merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 30 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  9. Béa dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 22 h 25 min

    ta présentation est superbe et donne envie d’y gouter bisous

  10. Viviane dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 21 h 36 min

    super sympa ton assiette , elle donne envie.
    Bises et bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mar 2017 à 9 h 35 min

      Coucou, merci de ta visite ma Viviane. Tout va bien pour vous? ici le printemps s’installe tranquillement. Beau soleil aujourd’hui. Gros bisous à tous les deux

  11. Colinette dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 43 min

    Je n’ai jamais acheté de kale!! il parait que c’est extra!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mar 2017 à 9 h 40 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  12. Posté le 10 Mar 2017 à 18 h 35 min

    Ta recette et ta présentation est superbe …j’aime beaucoup ton assiette colorée qui invite à passer à table !! je te souhaite bonne soirée, bisou.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 18 h 41 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  13. Posté le 10 Mar 2017 à 16 h 10 min

    Ce plat est trop beau tu nous donnes vraiment envie de l’essayer avec cette photo bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mar 2017 à 22 h 04 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  14. EmilieRD dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 16 h 05 min

    Choutte idée! C’est très gourmand!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 18 h 44 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. C’est absolument délicieux. Belle fin de semaine

  15. passioncuisinejulie dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 14 h 27 min

    C est une très jolie assiette, très très appétissante ! Belle journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 38 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  16. Daniéla dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 14 h 10 min

    Je n’ai jamais goûté le chou kalé, mais ton riz est très appétissant et coloré.
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 18 h 51 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé.Bonne soirée

  17. vanni dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 13 h 46 min

    Un plaisir pour les pupilles et les papilles.
    Déjà vu et entendu parler de ce chou, mais jamais manger.
    Belle journée
    Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 18 h 57 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé et c’est délicieux. Bisous et belle fin de semaine

  18. Sophie dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 12 h 12 min

    Quel bon riz tu as fait là. Toutes ces saveurs se marient divinement. Merci ma Jackie pour ce joli partage. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 42 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. C’est une délicieuse recette gourmande. Bisous et belle fin de semaine ma Sophie

  19. thithoad dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 12 h 02 min

    très jolie présentation!! bises Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 15 min

      Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine

  20. Carole dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 11 h 15 min

    J’adore le riz pilaf ma Jackie.
    Par contre pour le kale, c’est difficile à trouver chez moi.
    Bonne journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 11 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous ma Carole et belle fin de semaine

  21. Posté le 10 Mar 2017 à 11 h 09 min

    VOilà de quoi se régaler
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 16 min

      C’est absolument délicieux en effet. Bisous

  22. elodiesucree dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 9 h 25 min

    C’est une excellente idée de cuisiner le chou kale, une très jolie présentation , merci Jackie pour ce partage , bisous , bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 36 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous et belle fin de semaine

  23. lilou25 dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 9 h 15 min

    Une très jolie présentation… Je n’ai jamais goûté ce chou, tu me donnes envie d’y plonger ma cuillère 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 36 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine ma chère Lilou

  24. gut dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 9 h 11 min

    Je fais partie de celles qui n’apprécient pas le chou kale alors que j’adore tous les choux ! mais là je pense que je me serais régalée car il n’y en a pas beaucoup ! c’est une bien jolie proposition ! merci ma Jackie de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous, passe une bonne journée ! j’ai plein plein de soleil déjà ce matin !!! j’espère qu’il en est de même pour toi !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 9 h 43 min

      Coucou et oui moi aussi plein plein de soleil ce matin également.Les montagnes sont magnifiques et les oiseaux sont heureux dans le petit bois. Gros bisous et belle journée

  25. delphine dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 8 h 49 min

    Comme c’est beau ta présentation est magnifique, je me régale les pupilles
    Merci à toi
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 33 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous et belle fin de semaine

  26. kekeli dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 5 h 48 min

    Quelle jolie recette et quelle jolie présentation !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 19 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine

  27. Gaétane dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 4 h 53 min

    Cette recette m’attire,,,pourrais-je changer le kale pour des feuilles de rapinis que j’ai déjà dans mon frigo cela serait-il trop amère !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 9 h 46 min

      Je ne pense pas car le rapini je le cuisine sauté à la poêle avec de l’ail. Il faut essayer je pense que cela doit être délicieux. N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles. Bonne journée

  28. missfujii dit :
    Posté le 10 Mar 2017 à 3 h 10 min

    Très jolie présentation pour ce riz pilaf

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 19 h 32 min

      Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Belle fin de semaine

  29. corinnette dit :
    Posté le 9 Mar 2017 à 23 h 47 min

    ton riz est super bien présenté ça donne envie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 0 h 12 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. C’est absolument délicieux. Bisous

  30. guy59600 dit :
    Posté le 9 Mar 2017 à 23 h 43 min

    joli plat belle présentation mais je passe mon tour
    excellente nuit bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 0 h 14 min

      Coucou Guy pas de souci, il en faut pour tous les goûts. Bisous et douce nuit

  31. Isabelle dit :
    Posté le 9 Mar 2017 à 23 h 03 min

    c’ est une très jolie façon de présenter le chou kale, que je ne connais même pas (honte sur moi) il faut dire que nous ne sommes pas très chou à la maison, ou alors chou chantilly (!) ….
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 0 h 13 min

      Un chou assez spécial au goût. On aime ou on aime pas;) Cette version est tout simplement délicieuse. Bises et bonne soirée

  32. mauricette dit :
    Posté le 9 Mar 2017 à 23 h 00 min

    Belle recette qui suscite ma gourmandise…

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2017 à 0 h 11 min

      Original et très gourmand. Bises

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