feuilletés d'asperges vertes

Des feuilletés d’asperges vertes ? C’est la pleine saison des asperges, mais pourquoi ne pas changer un peu pour les apprécier en les enveloppant dans du saumon fumé, puis dans une pâte feuilletée. Originales et délicieuses ces asperges feuilletées au saumon. À refaire et pourquoi pas avec du prosciutto à la place ou du jambon de Bayonne…

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feuilletés d'asperges vertes

Ingrédients :

Pour 2 personnes

1 pâte feuilletée rectangulaire ou maison
8 asperges vertes
4 tranches de saumon fumé
1 œuf pour la dorure
Poivre

Préparation des feuilletés d’asperges vertes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 + 30mn
• Lavez et épluchez les asperges.
• Coupez le bout et mettez-les à cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 20 minutes.
• Égouttez-les et laissez-les refroidir.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Découpez la pâte feuilletée en 8 lamelles de 2 cm de large.
• Découpez vos tranches de saumon en deux.
• Enroulez les bandes de saumon autour des asperges.
• Enroulez ensuite les bandes de pâte feuilletée autour des bandes de saumon et des asperges.

feuilletés d'asperges vertes
• Déposez les rouleaux feuilletés sur une silpat ou du papier sulfurisé.
• Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu.
• Protégez le bout des asperges par du papier aluminium.
• Enfournez pour 20 mn environ selon votre four, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.
• Délicieux accompagnés d’une vinaigrette à l’ail des ours.
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feuilletés d'asperges vertes

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec l’asperge.

73 commentaires pour  Feuilletés d’asperges vertes au saumon

  1. pascale dit :
    Posté le 9 Juin 2017 à 18 h 11 min

    Original, voilà une petite entrée sympa pour commencer un repas de gourmet. Comme toujours, mes invités ont adoré.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2017 à 21 h 46 min

      Comme c’est gentil Merci et belle soirée

  2. Marlyzen dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 20 min

    Quelle bonne idée ! A déguster en entrée ou à l’apéro, tes feuilletés sont originaux et goûteux, une belle façon de cuisiner l’asperge 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 42 min

      Absolument délicieux. À refaire. Belle journée de la fête des Mamans

  3. papillonmyosotis dit :
    Posté le 24 Mai 2017 à 23 h 18 min

    Elles sont super top tes asperges feuilletées.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2017 à 14 h 39 min

      Original oui et délicieuses. Bisous et belle journée

  4. Leila dit :
    Posté le 24 Mai 2017 à 19 h 36 min

    Très original je n’aurai jamais pensé a cuisiner l’asperge de la sorte, j’aime beaucoup !

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Mai 2017 à 14 h 51 min

      Disons que cela change et c’est tout à fait délicieux. Bises et belle journée

  5. DAFFYCO dit :
    Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 37 min

    Superbe idée. Je fais toujours pareil avec de la vinaigrette. biz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 15 h 17 min

      Merci belle journée

  6. Poivré Seb dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 23 h 05 min

    J’adore et je retiens, bisous Jackie 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 06 min

      Absolument délicieux. Bisous

  7. Béa dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 21 h 16 min

    c’est une recette bien originale effectivement et qui doit être bien agréable à déguster

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 06 min

      Délicieux tout simplement. belle journée

  8. thithoad dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 17 h 04 min

    c’est très original! bises

  9. Les Délices de Vanis dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 16 h 41 min

    Oh super original j’adore !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 10 min

      Merci et délicieux. Belle journée

  10. Annick dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 14 h 40 min

    Une recette savoureuse pour déguster les asperges! Très bel après-midi Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 09 min

      Absolument délicieux. Bisous et belle journée Annick

  11. Carmencita dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 14 h 17 min

    Je suis fan des asperges vertes, et ta version et non seulement très jolie mais aussi très très appétissante, gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 07 min

      Absolument délicieux. Bisous ma Carmen et belle journée

  12. la tendresse en cuis dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 9 h 57 min

    Elle est extra ta recette ma Jackie, une vraie gourmandise ! Merci pour ce super partage et moi avec le saumon ça me va bien. Gros bisous ma star

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 10 min

      Merci ma Sophie. Gros bisous et belle journée

  13. Croque-tout dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 8 h 45 min

    C’est super original et j’adore l’association… Bravo !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 12 min

      Nous avons vraiment apprécié. belle journée

  14. Marie/Aggietlili dit :
    Posté le 23 Mai 2017 à 8 h 28 min

    Une délicieuse entrée élégante et raffinée !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 18 min

      Merci belle journée ensoleillée.

  15. Poivré Seb dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 23 h 33 min

    C’est une belle idée qui donne envie. Les asperges vertes sont très belle.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 12 min

      Merci Seb. Délicieux. Bisous et belle journeé

  16. Not parisienne dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 21 h 09 min

    Super idée, on ne voit pas souvent les asperges présentées ainsi et je trouve ça top!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 12 min

      Disons que cela permet de varier. belle journée

  17. michelle dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 51 min

    un joli plat d’asperges, très bel effet sur la table et surement délicieux. bonne fin de journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mai 2017 à 11 h 18 min

      Merci Michelle. Bises et belle journée

  18. chris dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 17 h 21 min

    Hummm, j’aime beaucoup le duo saumon et asperges auquel tu rajoutes le croquant de la pâte, c’est top!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 07 min

      Et vraiment délicieux. Bisous

  19. Patty dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 16 h 40 min

    Ce doit être tellement bon! Bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 10 min

      Oui c’est tout à fait délicieux. Bisous ma Patty

  20. guy59600 dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 16 h 30 min

    de superbes feuilletés mais pas fan de saumon
    très bon après-midi des bisous biens ensoleillés

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 12 min

      Tu remplaces le saumon par du jambon de Bayonne et c’est aussi délicieux. Bisous et belle soirée

  21. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 13 h 40 min

    Oh que je me régale à chaque fois par chez toi et en plus une jolie présentation et de bons ingrédients. Une très bonne idée bravo ma chère Jackie.
    Pour la news il n’y a pas de problème chez mon hébergeur, ça vient de chez toi il faut te réinscrire si tu le souhaites. Une belle journée et des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 24 min

      Tout simplement délicieux, à refaire avec du jambon de Bayonne. Pour la new je vais voir de mon côté. Gros bisous et belle soirée

  22. vanni dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 13 h 06 min

    Une entrée bien délicieuse.
    Merci pour ce beau partage.
    Belle journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 17 min

      Nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée

  23. Lavande dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 11 h 55 min

    C’est joli et certainement très bon!
    Bisous ensoleillés de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 27 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite. Bisous et belle soirée

  24. mamimijane dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 10 h 41 min

    voila encore une belle recette,
    cette année ma récolte d’asperges est abondante,je ne sais plus comment les cuisiner.
    bonne semaine bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 36 min

      Alors voilà une idée 😉 Bisous et belle soirée

  25. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 10 h 03 min

    J’aime beaucoup l’idée mais je me demande si cela fait pas trop de pâte feuilletée pour une seule asperge et un peu de saumon!!!
    bises estivales! Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 14 min

      Absolument pas ma Sandrine ce sont de fines lamelles de pâte feuilletée et vraiment c’est délicieux. Bisous et belle soirée

  26. gut dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 9 h 07 min

    Que c’est joli !! avec une bonne pâte feuilletée ce doit être vraiment très bon à déguster ! oui ça change !! On en mange moins forcément c’est plus copieux. Merci pour cette jolie recette ! je l’ajoute de suite ma jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 20 min

      C’est tout à fait délicieux ma Claudinette et on peut remplacer le saumon par du jambon de près de chez toi;) de Bayonne, il faudra que j’essaie d’ailleurs. Gros bisous et belle soirée, 28 degrés c’est génial;)

  27. missfujii dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 8 h 08 min

    Comme c’est original, une belle présentation

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 19 min

      En plus c »est délicieux. Belle soirée Sabine

  28. Carole dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 7 h 57 min

    Merci ma Jackie pour cette recette, j’adore !
    C’est une bonne idée de proposer l’asperge en feuilleté.
    Bonne journée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 16 min

      C’est absolument délicieux. Gros bisous et belle soirée

  29. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 7 h 16 min

    Ils sont magnifiques ces feuilletées bravo
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 30 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite. Bisous et belle soirée

  30. corinnette dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 22 h 50 min

    j’ai fais des feuilletés semblable il y a bien longtemps et je dois dire que c’était très bon
    alors tes feuilletés me plaisent beaucoup
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 31 min

      C’est en effet délicieux. Bisous et belle soirée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 22 h 37 min

    Une façon très originale de déguster des asperges… ça change ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 33 min

      Délicieux et gourmand. Bisous

  32. C comme chef by Luz dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 22 h 29 min

    Ooh très appétissante ces petits feuilletés. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 19 h 36 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite, Belle soirée

  33. valerie dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 22 h 24 min

    une idée génial il faut que j’essaye ça me plait beaucoup

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 37 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite

  34. Lotus dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 21 h 34 min

    Une idée originale pour présenter ces asperges,même à l’apéro

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 28 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite.Belle soirée

  35. delphine dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 21 h 06 min

    Oh j’adore ta présentation, cela doit être un délice, encore merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 19 h 42 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite, Bises et belle soirée

  36. nicole passions dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 20 h 58 min

    c’est très beau et sûrement extra! Merci pour ce beau partage gourmet. BIsoussssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 19 h 38 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite. Bisous ma chère Nicole et belle soirée

  37. mauricette dit :
    Posté le 21 Mai 2017 à 20 h 55 min

    Tout simplement superbe Jackie…Bravo un travail de chef

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 18 h 28 min

      Merci c’est gentil. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite. Bisous et belle soirée

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