ou quand l’Italie s’invite en Bretagne …

 
tiramisu

Un Tiramisu aux saveurs bretonnes, ou quand l’Italie s’invite en Bretagne. Une recette que j’ai découverte sur le très beau livre de recettes 50 ans de Ker Cadélac ou l’art de revisiter les traditions que j’ai reçu en partenariat de Méva Ghandour du BPA. Le caramel au beurre salé associé au mascarpone et surtout au Quatre-Quart Ker  Cadélac, un délice.

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Je reconnais il ne fait pas trop en abuser je me suis contentée d’une bonne cuillère seulement car je ne veux pas faire trembler la balance;).

tiramisu

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 12 tranches de Quatre quart Ker Cadélac pur beurre
• 200 g de mascarpone
• 1 pot de caramel au beurre salé (maison pour moi)
• 4 œufs
• 2 c à s de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation du tiramisu

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Préparation : 15 mn
Pause au froid : 8h

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• Dans le fond de 4 jolies verrines, déposez deux belles cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• Garnissez des petits dés de Quatre -Quart Ker Cadélac
• Séparez les blancs des jaunes .
• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone et parfumez la crème avec une c à s de caramel.
• Mélangez.

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tiramisu
• Montez les blancs en neige très ferme.
• Incorporez-les doucement au mascarpone
• Déposez une c à s de crème au mascarpone sur les dés de Quatre Quart dans chaque verrine.
• Ajoutez 1 c à s de caramel sur le dessus.
• Garnissez de nouveau avec des petits dés de Quatre -Quart.
• Nappez le tout d’une autre couche de crème au mascarpone,
• Saupoudrez de cacao et de petit copeaux de chocolat.
• Couvrez les verrrines de film plastique.
• Réfrigérez 8 h au moins.
Je peux vous assurer que ce tiramisu aux saveurs Bretonnes, est terriblement « régressif »…
Une folie gourmande !

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Ker Cadélac, 50 ans, une marque de Pâtisserie d’origine bretonne !

Ker Cadélac c’est un goût inimitable, une fabrication dans le respect de la tradition, ainsi qu’une rigoureuse sélection de produits de qualité ! Un désir de conserver un savoir-faire artisanal et de fabriquer des produits de tradition avec des moyens industriels.
Les développements et l’amélioration de nos recettes sont assurés par un pâtissier. Les pétrisseurs et les conducteurs de ligne sont également pâtissiers.

« Ker » signifie « petit bourg » en langue bretonne, Cadélac est le nom d’un village situé au coeur des Côtes d’Armor.
L’histoire commence ici, à Cadélac, en 1968 où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous-sol de sa maison . 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !

L’origine du Quatre-Quarts Pur Beurre
Le Quatre-Quarts est le premier gâteau fabriqué, à marque Ker Cadélac. La recette, beurre, œufs, farine et sucre se perpétue de père en fils. Il sort alors du four familial.

En 1984 Ker Cadélac voyage et se fait connaître grâce à son Trimaran, Un Foiler de 70′, révolutionnaire pour son époque ! Durant 3 ans, il se classera en tête de nombreuses compétitions dont une première place sur la course Monaco-New York en 1985.

En 1988 de nombreux nouveaux produits voient le jour.  Palets Bretons, Galettes Bretonnes et Petits-Beurre rejoignent les Quatre-Quarts et les Madeleines Ker Cadélac.

Label Produit de Bretagne
En 2003, Ker Cadélac devient membre de l’association Produit en Bretagne dont la mission est de créer un signe de reconnaissance des produits fabriqués en Bretagne à l’attention des consommateurs. Chaque année, l’association élit avec des consommateurs, des produits « Meilleure Nouveauté », Ker Cadélac a remporté le prix à de nombreuses reprises !

En 2015 un nouveau look
La petite bigouden se détache sur un fond rouge: Un pack rouge visuellement impactant et chaleureux, un logo simplifié, dynamique et moderne qui affirme fièrement ses origines bretonnes.

Ker Cadélac est en perpétuel recherche et développement, autant pour ses produits que les emballages. Une entreprise qui a fait du chemin depuis le premier Quatre Quart qui sortait du four familial. (source Ker Cadélac

48 commentaires pour  Tiramisu aux saveurs bretonnes

  1. Béa dit :
    Posté le 16 Juil 2018 à 16 h 42 min

    Une sacrée gourmandise tant pis pour les hanches bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2018 à 22 h 00 min

      C’est certain , une folie gourmande. Bisous

  2. josette dit :
    Posté le 15 Juil 2018 à 11 h 54 min

    de bien délicieuses petites gourmandises, c’est superbe.
    bon dimanche.bisous ma jackie!

  3. ISCA dit :
    Posté le 15 Juil 2018 à 0 h 13 min

    Très intéressantes comme saveurs !

  4. kekeli dit :
    Posté le 14 Juil 2018 à 13 h 12 min

    Italie/Bretagne, cela me plait bien !!
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juil 2018 à 21 h 59 min

      Une folie gourmande. Bisous

  5. Doria dit :
    Posté le 13 Juil 2018 à 19 h 41 min

    Ton tiramisu est une vraie tuerie pour les papilles et très originale dans l’association des ingrédients. j’aime beaucoup ta version.
    Bisous, Doria

  6. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 13 Juil 2018 à 15 h 09 min

    Humm comme il doit être bon se tiramisu
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2018 à 19 h 07 min

      Une petite folie gourmande. Bisous et belle fin de semaine

  7. marie/aggietlili dit :
    Posté le 13 Juil 2018 à 15 h 06 min

    De délicieuses et superbes verrines pour finir un repas en beauté. bisous bon we !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2018 à 19 h 06 min

      Merci Marie et très belle fin de semaine. Bisous

  8. Sophie dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 17 h 43 min

    Toi quand tu te mets à être gourmande c’est un véritable voyage dans un rêve gustatif. J’adore ta façon de faire. Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2018 à 13 h 24 min

      Tu l’as dit une petite folie gourmande, mais j’ai été raisonnable. Gros bisous et belle journée

  9. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 14 h 44 min

    Terriblement gourmand ! Comme toi je me serai bien satisfaite d’une belle cuillerée pour me faire plaisir ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 32 min

      Oh que oui, gourmand, une vraie folie gourmande mais j’ai été raisonnable:). Bisous ma chère Laurence et belle journée

  10. mamimijane dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 13 h 45 min

    quel beau dessert !très caloriiiiique.
    mais si bon.
    bonne journée bizzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 13 min

      Que dire une vraie folie gourmande. Bisous

  11. vanni dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 13 h 27 min

    De succulentes verrines ! j’y plongerais volontiers ma petite cuillère…
    Bon après-midi
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 18 min

      Merci. Une vraie folie gourmande. Bisous Vanni

  12. sotis dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 12 h 45 min

    rhooooo il me fait craquer ton tiramisu!!!!! bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 39 min

      Que dire une vraie folie gourmande. Bisous Gaëlle

  13. cuisinemaison dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 11 h 42 min

    C’est une belle idée, que je testerai un jour ou je ne voudrai pas faire mes biscuits à la cuillère. Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 22 min

      Habituellement je fais mes biscuits mais la c’Es tune recette partenaire. Bisous

  14. Ponpon dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 10 h 31 min

    Un super dessert, il me va tout à fait!!
    Belle journée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 11 h 07 min

      C’était divin en diable même une cuillère Bisous

  15. delphine dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 9 h 37 min

    Oh tu es raisonnable, je pense que je ne pourrais pas m’arrêter à 1 cuillère..Cela donne terriblement envie.
    Merci pour la recette
    Bisous et belle journée

  16. thithoad dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 9 h 19 min

    effectivement ça doit être très bon (je parle en tant que Bretonne) mais faut pas en abuser!!!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 03 min

      Que dire une vraie folie gourmande. Bisous

  17. Bon ap chez mamounet dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 8 h 44 min

    Tu es montée jusqu’en Bretagne ma chère Jackie et qu’ est ce qu’ elles sont appétissantes tes verrines hummm tu me tentes de bon matin lol bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 22 min

      Oui ma chère Mamounette un voyage gourmand vers cette belle région de France que je ne connais pas. Gros bisous

  18. elodiesucree dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 8 h 44 min

    Un tiramitsu original et bien gourmand, tes coupes sont superbement tentantes, des saveurs qui me font saliver!!!!! Merci ma Jackie pour cette belle recette bretonne, ce sont de très bons produits, gros bisous et bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 41 min

      Merci chère Odile, une véritable folie gourmande, j’ai été raisonnable pour pas faire transpirer la balance;). Gros bisous

  19. gut dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 8 h 40 min

    Ah ! ca oui Mascarpone et caramel au beurre salé l’aiguille de la balance doit avoir tendance à pencher vers la droite ! C’est un merveilleux dessert en tout cas ! bravo pour cette belle idée ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 43 min

      Ah ça pour être riche c’est riche, mais je me suis contentée d’une cuillère à chaque verrine que mon gourmand a adoré. Il y a vraiment des desserts qui vous font pâmer d’émoi tellement c’est bon et la c’était le cas. Bisous et belle journée ma Claudinette

  20. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 8 h 09 min

    Un régal mais effectivement attention à la balance. Belle journée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 23 min

      Merci ma Cécile, une véritable folie gourmande. Bisous et belle journée

  21. Michèle dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 7 h 07 min

    Quelle gourmandise!!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 16 h 03 min

      Absolument, une vraie folie gourmande. Bisous Michèle

  22. corinnette dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 7 h 04 min

    rhooooooooooooo
    j’en ai l’eau à la bouche
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 26 min

      Que dire une vraie folie gourmande. Bisous

  23. Marie Jeanne85 dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 6 h 41 min

    Je note cette recette , elle va changer du tiramisu ordinaire
    Mais je suis comme toi , tres attention à ma taille 38
    Bises de la Vendée ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 24 min

      Ah oui il faut faire attention à sa ligne. Bisous Marie Jeanne et belle journée

  24. Mauricette dit :
    Posté le 12 Juil 2018 à 6 h 32 min

    Oh ça sent bon sur cette page ! Plein de bonnes saveurs. Bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 27 min

      Oui ma chère Mauricette, une vraie folie gourmande. Bisous

  25. samar dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 23 h 14 min

    ayayaye de belles saveurs qui nous font voyager les papilles jusqu’en Bretagne. un regal pour clôturer un diner
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2018 à 15 h 30 min

      Oui ma petite Samar, mais pas génial pour la balance;). gros bisous

  26. Michel dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 22 h 44 min

    Merci pour cette recette

  27. missfujii dit :
    Posté le 11 Juil 2018 à 22 h 33 min

    Un régal

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