ou quand l’Italie s’invite en Bretagne …

Un Tiramisu aux saveurs bretonnes, ou quand l’Italie s’invite en Bretagne. Une recette que j’ai découverte sur le très beau livre de recettes 50 ans de Ker Cadélac ou l’art de revisiter les traditions que j’ai reçu en partenariat de Méva Ghandour du BPA. Le caramel au beurre salé associé au mascarpone et surtout au Quatre-Quart Ker  Cadélac, un délice.

Je reconnais il ne fait pas trop en abuser je me suis contentée d’une bonne cuillère seulement car je ne veux pas faire trembler la balance;).

• Montez les blancs en neige très ferme.
• Incorporez-les doucement au mascarpone
• Déposez une c à s de crème au mascarpone sur les dés de Quatre Quart dans chaque verrine.
• Ajoutez 1 c à s de caramel sur le dessus.
• Garnissez de nouveau avec des petits dés de Quatre -Quart.
• Nappez le tout d’une autre couche de crème au mascarpone,
• Saupoudrez de cacao et de petit copeaux de chocolat.
• Couvrez les verrrines de film plastique.
• Réfrigérez 8 h au moins.
Je peux vous assurer que ce tiramisu aux saveurs Bretonnes, est terriblement « régressif »…
Une folie gourmande !

Ker Cadélac, 50 ans, une marque de Pâtisserie d’origine bretonne !

Ker Cadélac c’est un goût inimitable, une fabrication dans le respect de la tradition, ainsi qu’une rigoureuse sélection de produits de qualité ! Un désir de conserver un savoir-faire artisanal et de fabriquer des produits de tradition avec des moyens industriels.
Les développements et l’amélioration de nos recettes sont assurés par un pâtissier. Les pétrisseurs et les conducteurs de ligne sont également pâtissiers.

« Ker » signifie « petit bourg » en langue bretonne, Cadélac est le nom d’un village situé au coeur des Côtes d’Armor.
L’histoire commence ici, à Cadélac, en 1968 où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous-sol de sa maison . 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !

L’origine du Quatre-Quarts Pur Beurre
Le Quatre-Quarts est le premier gâteau fabriqué, à marque Ker Cadélac. La recette, beurre, œufs, farine et sucre se perpétue de père en fils. Il sort alors du four familial.

En 1984 Ker Cadélac voyage et se fait connaître grâce à son Trimaran, Un Foiler de 70′, révolutionnaire pour son époque ! Durant 3 ans, il se classera en tête de nombreuses compétitions dont une première place sur la course Monaco-New York en 1985.

En 1988 de nombreux nouveaux produits voient le jour.  Palets Bretons, Galettes Bretonnes et Petits-Beurre rejoignent les Quatre-Quarts et les Madeleines Ker Cadélac.

Label Produit de Bretagne
En 2003, Ker Cadélac devient membre de l’association Produit en Bretagne dont la mission est de créer un signe de reconnaissance des produits fabriqués en Bretagne à l’attention des consommateurs. Chaque année, l’association élit avec des consommateurs, des produits « Meilleure Nouveauté », Ker Cadélac a remporté le prix à de nombreuses reprises !

En 2015 un nouveau look
La petite bigouden se détache sur un fond rouge: Un pack rouge visuellement impactant et chaleureux, un logo simplifié, dynamique et moderne qui affirme fièrement ses origines bretonnes.

Ker Cadélac est en perpétuel recherche et développement, autant pour ses produits que les emballages. Une entreprise qui a fait du chemin depuis le premier Quatre Quart qui sortait du four familial. (source Ker Cadélac) 

Impression de la recette