Cette terrine de campagne, Il y avait un petit moment que j’avais mis cette terrine dans mes favoris et je dois dire que nous l’avons vraiment appréciée. Très simple à réaliser je vous la conseille. Je remercie mon amie Viviane du blog quoiquonmange pour ce partage gourmand. Et si vous ne connaissez pas son Blog je vous invite à y faire un petit tour pour vous régaler.
Ingrédients :
850 g de chair à saucisses de bonne qualité
2 blancs de poulet
2 gousses d’ail
2 échalotes
3 oeufs entiers
90 ml de whisky
Thym frais du jardin pour moi
Persil ciselé
Poivre du moulin
Préparation de la terrine de campagne
Préparation: 30 mn
Cuisson : 50 mn
• Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
• Déposez la farce dans un grand saladier,
• Découpez les blancs de poulet en petits dés et ajoutez-les à la chair à saucisses
• Hachez finement l’ail et les échalotes, ajoutez les à la viande
• Saupoudrez avec le thym frais.
• Versez les oeufs battus en omelette et le whisky
• Quand tout est parfaitement mélangé, versez dans votre terrine légèrement huilée
• Déposez des feuilles de laurier sur le dessus.
• Couvrez et
• Enfournez pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
• Sortez et laissez reposer couverte jusqu’à complet refroidissement.
• Placez ensuite au réfrigérateur et attendez le lendemain pour la déguster elle n’en sera que meilleure.
75 commentaires pour Terrine de campagne
Peut on faire des bocaux avec cette recette
Je pense que oui mais là il faut les cuire dans des bocaux style Le Parfait et les faire cuire au stérilisateur. Ci-joint un lien très complet. Merci de votre visite. https://blog.monmagasingeneral.com/terrine-de-campagne-en-bocaux/
J’AI FAIT CETTE TERRINE CE WE PR L’ANNIVERSAIRE
DE MON FILS. EXTRA NE RIEN CHANGER A LA RECETTE. TOUT LE MONDE A APPRECIE.
TRES BIEN REUSSIE. JE LA REFERAI SANS HESITATION. MERCI MERCI JACKIE. AUX PROCHAINES RECETTES. BONNE JOURNEE ET TRES BONNES FETES. MARIE-CLAUDE
Merci chère Marie-Claude, Je suis ravie que vous ayez apprécié ainsi que vos gourmands. Belle fin de journée et Joyeuses Fêtes
Bonsoir ,je voulais vous remercier pour cette délicieuse terrine que vous nous avez proposé ,je cuisine bien avec votre blog mais alors là c’est le top je l’ai fais avant hier car mes enfants venaient ce jour tout le monde la aimer bien simple il n’en reste plus encore merci elle est facile et délicieuse
Oh comme c’est gentil. Je suis très touchée. Merci à vous . Je vais me lancer dans le magret séché https://www.jackiecuisine.com/magret-de-canard-seche/ , simple et vraiment gourmand idéal pour les fêtes et le filet mignon de porc séché également.https://www.jackiecuisine.com/magret-de-canard-seche/. Ces recettes sont très simples et font leur petit effet lorsque fait maison.Belle journée à vous . Jackie
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour votre précédente réponse (le pb des oeufs !).
Je viens encore vous embêter avec une nouvelle question : je n’ai encore jamais fait de terrine et je ne suis pas équipée … pouvez-vous me donner les dimensions de votre terrine (enfin, le « moule » dans lequel vous faites cuire !) ?
Bonne journée
Bonjour Danielle, la contenance de ma terrine est de 75cl dim. L18 x l11cm et H 6 cm. Vous pouvez la cuire dans un moule à cake de même contenance, recouverte de papier aluminium Et voilà. Belle journée
Je retiens l’idée du blanc de poulet, ça change !
nous avons vraiment apprécié. Merci Isabelle
J’adore les terrines maison. Merci pour cette recette, je la note tout de suite ! Bisous
Très simple à réaliser. Bisous et belle soirée ma Lilou
Avec de bons produits de qualité
POUR CETTE TERRINE DOIT ELLE ETRE COUVERTE PENDANT LA CUISSON ?
JE PENSE FAIRE CETTE RECETTE DEBUT DECEMBRE PR L’ANNIVERSAIRE DE MON FILS. MERCI PR CETTE RECETTE. JE VOUS DIRAI LE RÉSULTAT LORSQUE JE L’AURAI FAITE. BONNE SOIREE.
Merci de votre visite. oui la cuisson se fait à couvert. Je viens de le préciser dans la recette. Bonne dégustation. Se conserve 4 jours au frais environ.Bonne journée
magnifique terrine avec un bon pain maison rien de mieux devant le feu de cheminée
bisous ma JAckie <3
J’ai toujours été intimidé à l’idée de faire des terrines et charcuteries et cie…. Ca donne particulièrement envie! 🙂
C’est pourtant très simple à faire et vu les recettes que tu réussis….
Ta terrine est superbe, avec un bon pain croustillant c’est un pur régal. Bon weekend ma Jackie bisous
Merci ma Carmen. Gros bisous
rhooooo tu me fais saliver avec ta terrine, un beau morceau de pain de campagne et des cornichons, c’est un vrais bonheur!!! bisous
C’est ainsi que nous l’avons déguster. Belle soirée Bisous
ça devrait la faire avec de la chair à merguez maison , j’adore ces tranches , une régalade, bisous
Oui pourquoi pas. Merci ma Zika. Bisous
Elle est belle ta terrine et c’est vraiment la bonne saison pour se régaler. Bisous.
et tellement simple à faire. Bisous
CHERE JACKIE
BRAVO POUR CETTE MERVEILLE QUE JE VOUDRAIT REFAIRE MAIS…… SANS TERRINE EN TERRE
PUIS JE LA FAIRE DANS UN MOULE A CAKE RECOUVERT DE PAPIER ALU???
MERCI ET BONNE JOURNEE
Oh bonsoir chère Danièle. Je pense que la cuisson en moule à cake peut se faire avec une couverture de papier alu. J’espère que vous allez bien en ces temps si difficiles. Je profite pleinement de mes deux petites filles et de ma famille. Les fêtes s’en viennent, 3 ans que je n’ai pas mon fils qui réside au Japon. Une chance nous avons Skype pour maintenir le lien. AU plaisir de vous lire. Très belle soirée
La question est essentielle
Bain marie ou pas ?
Bonjour Francys, mais pour cette terrine non pas de bains-marie à la différence celle-ci https://www.jackiecuisine.com/terrine-de-foie-de-volaille-aux-trompettes-de-la-mort/
Merci de voter visite et belle soirée
quelle belle terrine maison, j’en salive devant ta recette, cela me rappelle les terrines que ma maman nous réalisait. bonne fin de journée
Merci Michelle, moi je n’ai pas les même souvenirs mais je dois dire que c’est une terrine très simple à faire et absolument délicieuse. Bisous et belle fin de semaine
J’ai fais celle au trompette de la mort mon mari je vais aussi faire celle-là, je pense d’avance que nous allons aussi l’apprécier.
Merci beaucoup, je suis très touchée. Celle-ci est très simple à réaliser. Belle soirée
coucouuuu tu nous régale avec cette terrine , merciiiiiiiiii beaucoup , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu
Merci c’est le mot. Belle soirée
Le terrine doit elle cuire au bain-marie ?
Et bien pas celle-ci et la cuisson est parfaite. Merci de vote visite
en effet pour une fois que tu dis facile ça à l’air assez facile…..LOL
bon sans le wisky pour nous mais je pense qu’on peut changer d’alcool ?
elle est vraiment très appétissante
belle journée
gros bisous
patricia
Si si très facile. Tu peux mettre du cognac! Bises Patricia et belle soirée
Il a l’air d’être super bonne cette terrine.
Bel après midi ma Jackie
Gros bisous
Rosa
Une terrine très gourmande et absolument délicieuse. Bisous ma chère Rosa
Coucou,
Pour une gourmande terrine, c’en est une, waw.
Bravo Jackie pour cette gourmande découverte.
Merci ma chère Soulef. Bisous
Bonjour,
Super appétissante votre terrine; je vais me laisser tenter pour la faire. J’aurais juste une question : dans la liste des ingrédients, vous noter « 1 oeuf » et dans la préparation, il est écrit « Versez les œufs battus en omelette » … je suis donc perplexe ! Alors, un seul oeuf ou plusieurs ?
Bonne journée
Oups désolée , en fait il s’agit de 3 oeufs, merci de me l’avoir signalé. Je puis vous assurer que cette terrine est délicieuse. Je vous mets le line d’une autre terrine tout aussi délicieuse. https://www.jackiecuisine.com/terrine-de-foie-de-volaille-aux-trompettes-de-la-mort/. Merci à vous et belle fin de journée
wa splendide, merci bisous
Meric Pat. Bisous
elle est magnifique cette terrine !!
tu me donnes très envie d’y goûter moi aussi !!
bizzzooo
et absolument délicieuse. Bises
C’est aussi une bonne version je note bisous
Merci. Nous avons vraiment apprécié. Bises
Elle est aussi sur ma liste d’attente :-). Tu l’as parfaitement réussie Jackie, elle fait très envie.
Bisous
Très facile à faire. Bisous Natalia
Coucou Jackie. C’est une bonne terrine que tu nous proposes là… Belle journée à toi. Bises
Très simple à réaliser et vraiment délicieuse. Bisous Clarisse et belle journée
Rhooo Jackie, tu l’as superbement réussie et tu me mets en appétit de bon matin hihi !!!
En tout cas, je suis ravie de constater qu’elle a réjoui vos papilles autant que les nôtres le sont à chaque fois que prépare cette terrine 🙂
Merciiiii Jackie pour ta confiance une fois encore renouvelée 🙂 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
PS : Je me permets de te piquer une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article !
Ravie ma Chère Viviane. Nous nous sommes régalés de cette délicieuse terrine si simple à réaliser. Bisous et belle journée
Magnifique cette terrine !!!
Un vrai délice!
et bien ça me donne très envie d’essayer!
ça semble tellement simple
bonne journée
Mais c’est très simple en effet. Belle fin de journée
hoooo la la ! quelle belle terrine !
mon papa les faisait et moi je n’ai jamais osé me lancer
Un tout grand bravo Jackie
je mets de côté ta recette
bisous
Essaie tu verras c’est facile et vu ta dextérité culinaire…. Gros bisous
Elle est très réussie et doit être très bonne
Je n’ai jamais osé me lancer dans la réalisation de terrine de campagne tu me tentes
Bises
C’est pourtant très simple ma Delphine. Bisous
Merci pour cette belle recette qui me plait bien aussi. Pour la qualité des produits, tu as raison, c’est cela qui fait la différence 🙂 Gros bisous Jackie
Merci Martine. Les terrines faites maison, les meilleures. Bisous et belle fin de journée
Voilà une très belle terrines que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Un vrai régal quand c’est fait maison! Bisous Jackie
Absolument, j’achète rarement de la terrine , je préfère la faire. Bisous Michèle
Est-ce que cette terrine peut se faire à l’avance comme pour les Fêtes? En un mot se garde-elle longtemps?.Merci beaucoup pour cette recette et pour votre réponse!
Absolument, le lundi ou le mardi pour la fin de semaine à conserver au frais à 3° c’est la température de mon réfrigérateur. Merci de votre visite et Joyeuses Fêtes
Est-ce que cette terrine peut se faire à l’avance comme pour le fête? En un mot se garde-elle longtemps?.Merci beaucoup pour cette recette et pour votre réponse!
Bonjour, vous pouvez la préparer la cuire le lundi ou le mardi, la mettre au frais à 3° et attendre 3/4 jours. Voilà. Merci de votre visite
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