tarte
Une tarte rustique aux oranges d’Altéa, mais pourquoi pas. J’adore les tartes rustiques et je dois dire qu’il y a pas mal de recettes sur mon blog en version sucrée ou salée. Après avoir réalisé la gelée d’orange toujours avec mes petites oranges rapportées d’Espagne, j’ai vu chez Gaëlle du joli blog lagourmandiseestunejolidefaut une recette de tarte rustique aux oranges et cela m’a donnée une idée. Il me restait des oranges venant d’Altéa, ni une ni deux, je me suis mise en cuisine pour la réaliser et vraiment du soleil en bouche.

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Ma recette est un peu différente de la sienne mais je la remercie pour l’idée des oranges. J’ai pris ma recette habituelle de pâte à tarte rustique puis pour le montage, jai tout d’abord recouvert la pâte d’une délicieuse crème à l’orange et ensuite  j’ai disposé mes tranches d’orange et parsemé d’amandes. Plusieurs saveurs saveurs en bouche bien gourmandes.

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tarte

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Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

La pâte
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante

Crème à l’orange
1 orange (le zeste)
12 cl de jus d’orange
2 œufs
150 g sucre en poudre
1 c à s de maïzena
30 g de beurre

Préparation de la tarte rustique aux oranges d’Altéa

Préparation : 40mn
Cuisson : 35mn

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La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.

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Préparez la crème d’orange
• Prélevez le zeste de l’orange
• Pressez ensuite l’orange
• Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena au tamis et mélanger.
• Ajoutez le jus d’orange le zeste.
• Versez la préparation dans une casserole.
• Ajoutez le beurre en petits morceaux.
• Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.

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• Sortez la pâte du réfrigérateur
• Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé ou sur une Silpat sur une épaisseur d’environ 3-4 mm en façonnant un ovale.
• Transférez directement sur une plaque à pâtisserie.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Étalez la crème d’orange sur la surface de la pâte jusqu’à 5 cm des bords.
• Déposez les oranges coupées en tranches sur la crème.
• Rabattez les bords en pressant sur les fruits.
• Badigeonnez les bords avec du blanc d’œuf.
• Saupoudrez les bords de sucre roux.
• Enfournez pour environ 30 mn.
• Laissez refroidir et régalez-vous.

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Aec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mars  cuisinedegut avec l’orange

58 commentaires pour  Tarte rustique aux oranges d’Altéa

  1. Posté le 15 Mar 2019 à 12 h 38 min

    elle est superbe ta tarte et doit être délicieuse, j’adore ce coté rustique hummmmm
    belle journée à toi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 26 min

      Une envolée de saveurs gorgée de soleil. Bisous et belle journée ma patricia

  2. josette dit :
    Posté le 14 Mar 2019 à 21 h 00 min

    du soleil dans une jolie tarte, qui à l’air bien délicieuse! miam!!
    excellente soirée.bisous ma jackie!

  3. kekeli dit :
    Posté le 14 Mar 2019 à 6 h 33 min

    Tous les matins je vois ta tarte, et tous les matins je me dis :Fabienne, tu devrais bien la tenter cette tarte qui a l’air très bonne !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

  4. gut dit :
    Posté le 13 Mar 2019 à 14 h 43 min

    Merci pour l’ajout à cuisinons de saison ! elle est du plus bel effet cette tarte !! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Mar 2019 à 19 h 43 min

      Bisous ma Claudinette.

  5. Zika dit :
    Posté le 13 Mar 2019 à 10 h 44 min

    Superbe ta tarte à l’orange et tu as raison d’apprécier les bonnes tartes rustiques. C’est réconfortant. Bisou

  6. Lolo dit :
    Posté le 13 Mar 2019 à 8 h 39 min

    Une bien jolie tarte parfaitement de saison ! Bonne journée bises

  7. vanni dit :
    Posté le 13 Mar 2019 à 7 h 36 min

    Tout simplement sublime !!
    Bonne journée
    Bises

  8. kekeli dit :
    Posté le 13 Mar 2019 à 6 h 23 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  9. Posté le 13 Mar 2019 à 0 h 10 min

    Super gourmande tarte j’aime beaucoup

  10. michelle dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 24 min

    une très belle tarte aux oranges, on a envie de la déguster, bonne soirée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 30 min

      Du soleil en bouche tellement elle est gourmande Bisous et belle soirée

  11. Posté le 12 Mar 2019 à 19 h 56 min

    cette tarte est magnifique, merci ma belle bisous bonne semaine

  12. gut dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 19 h 05 min

    Je ne te dis pas que je m’en couperais une belle part en ce moment car l’acidité de l’orange je l’évite mais en temps normal je t’aurais volontiers tendu mon assiette ! Elle est trop belle ! merci ma Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 16 min

      Zut j’ai encore zappé cuisinons de saisons je la rajoute. Gros bisous

  13. Posté le 12 Mar 2019 à 18 h 56 min

    Sublime tarte acidulée…J’adore! BisouBisous s

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 21 min

      Merci ma chère Nicole. Bisous

  14. sotis dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 18 h 41 min

    hummmm qu’elle est alléchante ta tarte, ravie de t’avoir inspirée et merci pour le clin d’œil!!!! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 21 min

      Elle m’avait beaucoup plu. Bisous

  15. thithoad dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 18 h 41 min

    elle est très appétissante cette tarte!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 42 min

      Du soleil gourmand en bouche. Belle soirée

  16. Posté le 12 Mar 2019 à 16 h 56 min

    Waouh ! en tous cas esthétiquement ta tarte est très belle !

  17. Posté le 12 Mar 2019 à 11 h 46 min

    Je l’avais vue aussi cette belle tarte!!! Délicieuse, c’est certain!
    Dine avec Sandrine

  18. Marion dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 10 h 58 min

    Ta tarte est absolument magnifique, originale et bien gourmande !

  19. Lavande dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 10 h 19 min

    Depuis que j’ai découvert ta pâte pour ce genre de tarte, j’en fais assez souvent 🙂 Et cette recette-ci me plaît vraiment beaucoup !
    Gros bisous de la Côte Belge

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 30 min

      Merci c’est gentil. Du soleil en bouche. Bisous

  20. Posté le 12 Mar 2019 à 9 h 25 min

    C’est à mon tour de revenir de vacances, cette tarte est très jolie et la superposition de la crème et des tranches d’oranges doit être délicieuse ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 22 h 07 min

      En effet avec la crème à l’orange un délice. Bisous et bon retour de vacances ma Laurence

  21. Michèle dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 8 h 59 min

    Que du bonheur!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 32 min

      Absolument. Bisous

  22. lilou25 dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 8 h 55 min

    Original avec les oranges : ça change ! Et ça devait être bien bon ! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 57 min

      Merci Lilou avec la crème à l’orange un délice. Bisous et bonne soirée

  23. Posté le 12 Mar 2019 à 7 h 40 min

    Humm une bien belle tarte
    Bonne journée bisous

  24. kekeli dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 6 h 55 min

    Superbe tarte aux oranges. Je n’ai pas encore testé ce genre de tarte mais tu me tentes vraiment !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  25. La nonna dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 5 h 22 min

    Comme elle est belle ta tarte
    Elle doit avoir un goût merveilleux
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 42 min

      Absolument. Bisous

  26. samar dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 2 h 35 min

    une très belle tarte avec un beau visuel qui nous met l’eau a la bouche. Comme toi j’adore les tartes rustiques 🙂
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 33 min

      Un petit soleil gourmand en bouche. On a adoré. Bisous

  27. missfujii dit :
    Posté le 12 Mar 2019 à 0 h 26 min

    Un bonheur cette belle tarte

  28. Doria dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 58 min

    Elle est belle comme tout cette tarte rustique aux oranges. C’est une très belle réalisation pleine de saveurs. Le visuel est superbe !
    Bisous, Doria

  29. Ponpon dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 48 min

    Oh, j’en prendrai bien une bonne part pour ce soir!
    Bizz

  30. Muriel dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 42 min

    Elle est superbe cette tarte!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 57 min

      Merci du soleil en bouche. Bisous

  31. Val dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 30 min

    On ne voit pas souvent ce genre de recette originale. Merci pour l’idée. Bisous

  32. viviane dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 23 min

    C’est une bien belle idée que cette tarte à l’orange, je la testerai en rentrant.
    Mes gourmands vont s’en régalés .
    Je vous envoi du soleil et de la douceur de vivre.
    Bisous à vous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 52 min

      Merci ma Viviane, avec la crème à l’orange un délice. Bisous à tous les deux.

  33. corinnette dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 07 min

    je l’ai vue aussi et la tienne est aussi très belle et tentante
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 47 min

      Avec la crème à l’orange un délice. Bisous

  34. Lotus dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 21 h 06 min

    Ta tarte me plait,il me reste des oranges…

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 43 min

      et tu vas te régaler;)

  35. guy59600 dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 20 h 52 min

    très jolie tarte bien gourmande avec ce fruit
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 46 min

      Une petite merveille en bouche. Bisous

  36. Martine dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 20 h 44 min

    Elle est vraiment très sympa ta recette Jackie, merci 🙂
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 55 min

      Merci ma chère Martine. Avec la crème à l’orange un délice. Gros Bisous

  37. mamimijane dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 20 h 43 min

    à l’orange,humm,j’aime beaucoup,
    bonne soirée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2019 à 21 h 52 min

      Avec la crème à l’orange un délice. Bisous

  38. delphine dit :
    Posté le 11 Mar 2019 à 20 h 42 min

    Hum elle sent bon le soleil ta tarte, elle me fait envie..Et elle est sublime
    Bises et belle soirée

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