Une tarte rustique aux oranges d’Altéa, mais pourquoi pas. J’adore les tartes rustiques et je dois dire qu’il y a pas mal de recettes sur mon blog en version sucrée ou salée. Après avoir réalisé la gelée d’orange toujours avec mes petites oranges rapportées d’Espagne, j’ai vu chez Gaëlle du joli blog lagourmandiseestunejolidefaut une recette de tarte rustique aux oranges et cela m’a donnée une idée. Il me restait des oranges venant d’Altéa, ni une ni deux, je me suis mise en cuisine pour la réaliser et vraiment du soleil en bouche.
Ma recette est un peu différente de la sienne mais je la remercie pour l’idée des oranges. J’ai pris ma recette habituelle de pâte à tarte rustique puis pour le montage, jai tout d’abord recouvert la pâte d’une délicieuse crème à l’orange et ensuite j’ai disposé mes tranches d’orange et parsemé d’amandes. Plusieurs saveurs saveurs en bouche bien gourmandes.
Ingrédients :
La pâte
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Crème à l’orange
1 orange (le zeste)
12 cl de jus d’orange
2 œufs
150 g sucre en poudre
1 c à s de maïzena
30 g de beurre
Préparation de la tarte rustique aux oranges d’Altéa
Préparation : 40mn
Cuisson : 35mn
La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
Préparez la crème d’orange
• Prélevez le zeste de l’orange
• Pressez ensuite l’orange
• Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena au tamis et mélanger.
• Ajoutez le jus d’orange le zeste.
• Versez la préparation dans une casserole.
• Ajoutez le beurre en petits morceaux.
• Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.
• Sortez la pâte du réfrigérateur
• Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé ou sur une Silpat sur une épaisseur d’environ 3-4 mm en façonnant un ovale.
• Transférez directement sur une plaque à pâtisserie.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Étalez la crème d’orange sur la surface de la pâte jusqu’à 5 cm des bords.
• Déposez les oranges coupées en tranches sur la crème.
• Rabattez les bords en pressant sur les fruits.
• Badigeonnez les bords avec du blanc d’œuf.
• Saupoudrez les bords de sucre roux.
• Enfournez pour environ 30 mn.
• Laissez refroidir et régalez-vous.
Aec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mars cuisinedegut avec l’orange
62 commentaires pour Tarte rustique aux oranges d’Altéa
Parfaite et succulente ! il n’est rien resté !! et cette petite crème hummmm 🙂 Merci Jackie
Merci je suis touchée c’est très gentil. Belle journée
Tu vois, sans mentir, là je salive !! Quelle beauté et quelle belle invitation à la gourmandise. Tu es vraiment une cuisinière formidable et unique en son genre. Gros bisous ma belle
Une tarte qui a fait frétiller nos papilles avec mes oranges d’Espagne. Je l’ai refaite dimanche pour des amis et vraiment un délice de nouveau. Gros bisous ma douce Sophei
elle est superbe ta tarte et doit être délicieuse, j’adore ce coté rustique hummmmm
belle journée à toi
gros bisous
patricia
Une envolée de saveurs gorgée de soleil. Bisous et belle journée ma patricia
du soleil dans une jolie tarte, qui à l’air bien délicieuse! miam!!
excellente soirée.bisous ma jackie!
Tous les matins je vois ta tarte, et tous les matins je me dis :Fabienne, tu devrais bien la tenter cette tarte qui a l’air très bonne !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Merci pour l’ajout à cuisinons de saison ! elle est du plus bel effet cette tarte !! gros bisous
Bisous ma Claudinette.
Superbe ta tarte à l’orange et tu as raison d’apprécier les bonnes tartes rustiques. C’est réconfortant. Bisou
Une bien jolie tarte parfaitement de saison ! Bonne journée bises
Tout simplement sublime !!
Bonne journée
Bises
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Super gourmande tarte j’aime beaucoup
une très belle tarte aux oranges, on a envie de la déguster, bonne soirée Jackie
Du soleil en bouche tellement elle est gourmande Bisous et belle soirée
cette tarte est magnifique, merci ma belle bisous bonne semaine
Je ne te dis pas que je m’en couperais une belle part en ce moment car l’acidité de l’orange je l’évite mais en temps normal je t’aurais volontiers tendu mon assiette ! Elle est trop belle ! merci ma Jackie ! gros bisous
Zut j’ai encore zappé cuisinons de saisons je la rajoute. Gros bisous
Sublime tarte acidulée…J’adore! BisouBisous s
Merci ma chère Nicole. Bisous
hummmm qu’elle est alléchante ta tarte, ravie de t’avoir inspirée et merci pour le clin d’œil!!!! gros bisous
Elle m’avait beaucoup plu. Bisous
elle est très appétissante cette tarte!
bonne soirée
Du soleil gourmand en bouche. Belle soirée
Waouh ! en tous cas esthétiquement ta tarte est très belle !
Je l’avais vue aussi cette belle tarte!!! Délicieuse, c’est certain!
Dine avec Sandrine
Ta tarte est absolument magnifique, originale et bien gourmande !
Depuis que j’ai découvert ta pâte pour ce genre de tarte, j’en fais assez souvent 🙂 Et cette recette-ci me plaît vraiment beaucoup !
Gros bisous de la Côte Belge
Merci c’est gentil. Du soleil en bouche. Bisous
C’est à mon tour de revenir de vacances, cette tarte est très jolie et la superposition de la crème et des tranches d’oranges doit être délicieuse ! Bisous Jackie
En effet avec la crème à l’orange un délice. Bisous et bon retour de vacances ma Laurence
Que du bonheur!! Bisous Jackie
Absolument. Bisous
Original avec les oranges : ça change ! Et ça devait être bien bon ! Bises et bonne journée
Merci Lilou avec la crème à l’orange un délice. Bisous et bonne soirée
Humm une bien belle tarte
Bonne journée bisous
Superbe tarte aux oranges. Je n’ai pas encore testé ce genre de tarte mais tu me tentes vraiment !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Comme elle est belle ta tarte
Elle doit avoir un goût merveilleux
Bisous
Absolument. Bisous
une très belle tarte avec un beau visuel qui nous met l’eau a la bouche. Comme toi j’adore les tartes rustiques 🙂
bisous Jackie
Un petit soleil gourmand en bouche. On a adoré. Bisous
Un bonheur cette belle tarte
Elle est belle comme tout cette tarte rustique aux oranges. C’est une très belle réalisation pleine de saveurs. Le visuel est superbe !
Bisous, Doria
Oh, j’en prendrai bien une bonne part pour ce soir!
Bizz
Elle est superbe cette tarte!
Merci du soleil en bouche. Bisous
On ne voit pas souvent ce genre de recette originale. Merci pour l’idée. Bisous
C’est une bien belle idée que cette tarte à l’orange, je la testerai en rentrant.
Mes gourmands vont s’en régalés .
Je vous envoi du soleil et de la douceur de vivre.
Bisous à vous
Merci ma Viviane, avec la crème à l’orange un délice. Bisous à tous les deux.
je l’ai vue aussi et la tienne est aussi très belle et tentante
bises
Avec la crème à l’orange un délice. Bisous
Ta tarte me plait,il me reste des oranges…
et tu vas te régaler;)
très jolie tarte bien gourmande avec ce fruit
excellente soirée gros bisous
Une petite merveille en bouche. Bisous
Elle est vraiment très sympa ta recette Jackie, merci 🙂
Gros bisous
Merci ma chère Martine. Avec la crème à l’orange un délice. Gros Bisous
à l’orange,humm,j’aime beaucoup,
bonne soirée bizzzzzz
Avec la crème à l’orange un délice. Bisous
Hum elle sent bon le soleil ta tarte, elle me fait envie..Et elle est sublime
Bises et belle soirée