Une tarte aux abricots à la crème d’amande à la verveine, une petite merveille en bouche avec cette délicate saveur de verveine qui se dégage dans la crème. Mon pied de verveine est encore beau au jardin, j’en ai profité et la saison des abricots bat son plein et c’est le petit fruit le moins cher sur le marché et tellement fruité et gorgé de soleil.
Ingrédients :
La pâte
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Garniture
Des abricots
60 g de sucre glace
50 g de poudre d’amande
2 œufs
20 cl de crème liquide
3 belles branches de verveine fraiche du jardin
Préparation de la tarte aux abricots à la crème d’amande à la verveine
Préparation : 30mn
Cuisson : 35 mn
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois ou quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
Préparez la crème d’amande à la verveine
• Faites chauffer la crème juste un petit bouillon.
• Faites ensuite infuser 30/40 mn la verveine.
• Mélangez la poudre d’amande, le sucre, et les 2 œufs de façon à obtenir une crème.
• Réservez.
• Filtrez ensuite la crème et ajoutez la crème d’amande.
• Préchauffez votre four à 200°
• Lavez et découpez les abricots en deux.
• Réservez.
• Sortez la pâte du réfrigérateur.
• Abaissez votre pâte sur une épaisseur d’environ 3-4 mm et déposez la dans un moule à tarte beurré.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Étalez la crème d’amande sur la surface.
• Garnissez avec avec les abricots coupée en deux côté bombé sur la crème un sur deux
• Saupoudrez de sucre
• Enfournez pour environ 30 mn.
• Laissez refroidir et régalez-vous.
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
38 commentaires pour Tarte aux abricots à la crème d’amande à la verveine
Une tarte si parfumée ! j’ai un beau pied de verveine dans un pot sur la terrasse, pour une fois il va servir autrement qu’en infusion ! je vais me dépêcher, les abricots se font plus rares
Merci ma chère Irisa c’est absolument délicieux avec la douce saveur de la verveine. Belle journée
Elle est belle cette tarte !
Bisous bien frais de BXL
La douce saveur de la verveine une petite merveille. Des bises et belle soirée
une tarte bien gourmande
Ta tarte doit être un vrai délice !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
La douce saveur de la verveine en bouche, une merveille. Bises Fabienne
J’adore ce genre de tarte bien fruitée et gourmande ! Bises Jackie
et la douce saveur de la verveine une merveille. Bises Karen
très belle association de saveurs abricots et verveine, cette tarteest très gourmande. Bonne journée Jackie, bises
Un parfum délicat et absolument délicieux. Bisous Michelle et belle soirée
La mienne commence à jaunir…. comme beaucoup d’autres plantes d’ailleurs, c’est en avance je trouve.
C’est une belle idée de l’avoir associer à l’abricot ça change du romarin. Tes puces ont du l’apprécier !! Gros bisous
Ah oui d’autant que ma petite Cléa a fait la pâte ensuite a mélangé les ingrédients pour la crème d’amande, nous avons cueilli la verveine ensemble, elles ont adoré tout comme leur maman. Bisous ma chère amie et belle journée
Toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche. Bisous.
Bravo pour cette très jolie tarte !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci, de la douceur en bouche. Bisous
En voilà une belle tarte qui donne bien envie d’y gouter, je note ta recette.
Bizzz.
Une délicate et douce saveur en bouche. belle journée
C’est très rare de voir des blogueuses qui préparent leur pâte maison et ne mettent pas de papier sulfurisé dans le moule, ce qui a pour seul effet d’empêcher la cuisson de la pâte … Bref, une très belle et forcément délicieuse tarte bien dorée et croustillante, bravo !
Je ne mets jamais de papier sulfurisé dans mon moule à tarte, je le beurre et ensuite je dispose la pâte. Absolument délicieuse et elle fut appréciée par mes enfants. Belle soirée Isabelle
Cette tarte a vraiment tout pour me plaire. j’adore la saveur de la verveine qui est aussi à l’honneur sur mon blog.
Bises
La douce saveur de la verveine sans cette tarte est divine. Bises Lou et belle soirée
Une très belle tarte. La verveine doit apporter un parfum subtile, j’aime beaucoup.
Bonne soirée Jackie, bisous
La douce saveur de la verveine est divine. Bisous Natalia et belle soirée
Coucou.
Une tarte qui est bien appétissante, j’en aurais bien fait mon gouter.
Bonne soirée à toi Jackie. Bisous
La douce saveur de la verveine, un pur délice. Bises Amélie et belle soirée
Bonjour Jackie!
Magnifique cette tarte et elle doit être succulente.
Belle journée à toi! :-).
Meric Marie. Je dois dire que c’est un pur délice en bouche avec cette douce saveur de verveine. Belle journée
Cela doit être un pur délice
J’ai planté un pied de verveine dans le jardin, j’espère qu’il va s’y plaire
Bises
Je dois dire que c’est un pur délice en bouche avec cette douce saveur de verveine. Bises Delphine.
Excellente j’aime aussi profiter de mon pied de verveine . Sur mon blog pour moi c’est il y a quelques années une tarte abricots crème pâtissière parfumée à la verveine. Bisous
Merci Béa, je retiena la crème pâtissière parfumée à la verveine. Bises et belle journée
jolie tarte excellente garniture
une bonne journée des bisous
Meric mon cher Guy, un vrai délice. Bisous et prends bien soin. de toi
ta tarte me fait très envie j’adore la verveine dans les desserts
bonne journée
Merci. Je dois dire que c’est un pur délice en bouche avec cette douce saveur de verveine. Belle journée
huummm j’adore !
la verveine convient très bien aux abricots ,un régal de tarte estivale
bisous Jackie
bon credi
Oui verveine et abricots, un délice. Bisous ma Coco