Du saumon et une poêlée de choux de Bruxelles au sirop d’érable pour mettre à l’honneur mon petit mari gourmand durant l’immobilisation de ma main. Une recette choisie chez mon amie Claudine cuisinedegut que l’on ne présente plus. En effet elle fait partie des blogueuses références en ce qui me concerne. Donc avec tous les ingrédients que j’avais à la maison, notre choix s’est portée sur le saumon aux choux de Bruxelles au sirop d’érable.J’ai juste opté pour une cuisson différente des choux de Bruxelles et remplacé la moutarde par de la moutarde à l’ancienne.

.

.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 morceaux de saumon
500 gr de choux de Bruxelles
1 pointe de pâte d’ail
1/2 oignon
150 g de lardons fumés
10 cl d’huile d’olive du Midi de la France
5 cl de Sirop d’érable
Jus d’un demi-citron
1 c à s de moutarde à l’ancienne
Fleur de sel au Piment d’Espelette
Poivre au moulin.

Préparation

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

.

• Epluchez les choux de Bruxelles en retirant le petit trognon et les feuilles extérieures.
• Lavez-les et réservez.
• Mélangez en fouettant : le sirop d’érable, l’huile le jus de citron la moutard à l’ancienne, le sel et le poivre
• Ajoutez la pointe de pâte d’ail.
• Bien émulsionner le tout.
• Conservez un quart de cette sauce à part.
• Faites revenir les lardons dans une sauteuse.
• Coupez les choux de Bruxelles en deux et mettez-les dans un saladier
• Epluchez l’oignon hachez le finement, ajoutez le aux choux de Bruxelles
• Bien mélangez pour les enrober de marinade.
• Ajoutez les aux lardons avec la marinade
• Mélangez.
• Couvrez et laissez cuire environ 20 mn.
• Pendant ce temps faire mariner le saumon avec le reste de la sauce
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites griller le saumon dans une poêle, d’abord côté peau (3 minutes par face environ).
• Salez et poivrez
• Présentez les morceaux de saumon avec un lit de choux de Bruxelles par assiette
• Arrosez le saumon d’un filet d’huile d’olive
• Terminez par de la Fleur de sel au Piment d’Espelette.
• Régalez-vous.
• Tout simplement délicieux.

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mars: cuisinedegut avec les choux de Bruxelles.

56 commentaires pour  Saumon et poêlée de choux de Bruxelles au sirop d’érable

  1. Marlyzen dit :
    Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 52 min

    Chapeau, ton mari cuisine super bien dis moi ! Et en plus une recette de claudine 🙂 J’avais pensé que la touche de sirop d’érable était de toi, connaissant ton amour pour le Québec !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 55 min

      Elle aurait pu, mais pour cette recette elle s’est inspiré du site IGA , un supermarché de chez nous au Québec.Bisous et belle fin de semaine

  2. Sophie dit :
    Posté le 8 Mar 2018 à 22 h 34 min

    Tout à fait le type de plat que j’aime, tu es si douée pour trouver mes points faibles toi 😉 Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 41 min

      On s’est régalé vraiment. Il est trop bon ce petit choux si mal aimé. Bisous ma Sophie et belle fin de semaine

  3. chemindetables dit :
    Posté le 8 Mar 2018 à 16 h 20 min

    voila une très belle assiette !!!!
    je n’imagine pas bien comment c’est le mariage des deux mais c’est surement délicieux si c’est sur ton blog
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 21 h 40 min

      C’est une façon délicieuse de sublimer ce petit choux si mal aimé. Gros Bisous

  4. Assia dit :
    Posté le 8 Mar 2018 à 10 h 45 min

    Une belle assiette qui m’invite à la dégustation. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 34 min

      Merci. Gros bisous

  5. Isabelle dit :
    Posté le 8 Mar 2018 à 10 h 27 min

    Je ne cuisine que très peu les choux de Bruxelles et pourtant j’aime bien ça, mais mes enfants sont moins fans. Je me serais régalée avec ton assiette

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 45 min

      De temps en temps, il est tellement mal aimé ce petit choux. Bisous

  6. Muriel dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 23 h 19 min

    C’est encore une belle assiette salée sucrée que tu nous a préparée!bonne fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 08 min

      Merci. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  7. patricia cuisine dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 21 h 57 min

    fantastique, bravo bisous

  8. Carole dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 21 h 52 min

    Si tu savais comme j’aime ton assiette ma Jackie !
    Le duo saumon/chou de Bruxelles est parfait.
    J’espère que tu vas bien.
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 49 min

      Merci ma Carole. Tout va . ma main se rééduque tranquillement je ne fais pas d’excès, je demande toujours un peu d’aide à mon mari si besoin. Gros bisous et belle journée

  9. nicolepassions dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 21 h 05 min

    Je passa aussi mon tour car ce chou et moi sommes pas les meilleurs amis du monde. Cependant, à table j’aurais bien mangé cette belle assiette….Bisoussssss

  10. michelle dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 18 h 52 min

    un beau plat de poisson avec des choux de Bruxelles, j’aime beaucoup ce légume de saison. bonne journée Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 50 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  11. sandrine dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 16 h 24 min

    miam quel délice ce plat !!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 50 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  12. Brigitte dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 15 h 57 min

    Bravo à ton mari, cette assiette est très appétissante, moi j’aime tout, le saumon, les choux, le sirop d’érable … et tout ce qui vient aussi de chez toi ou Claudine !! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 51 min

      Merci ma Brigitte c’est gentil. Mon gourmand en tout cas a pris plaisir à réaliser cette recette . Bisous et belle journée

  13. Lavande dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 13 h 57 min

    Je vais l’essayer cette recette. J’en cherche désespérément une qui me fasse à nouveau aimer les choux de BXL … peut-être bien celle-ci 😉
    Bisous de … BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 53 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer tu verras c’est délicieux. Bisous et belle journée

  14. missfujii dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 13 h 04 min

    Une façon d’accommoder et de cuisiner les choux de Bruxelles originale

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 51 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer.Belle journée

  15. jeanne dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 31 min

    Une association comme j’aime, bravo à toi ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 54 min

      Merci. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  16. Bon ap chez mamounet dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 08 min

    Ah super un poisson que j’adore et j’en ai fait hier soir avec une salade d endives avec le sirop d’érable aussi lol transmission mer/montagne ma chère Jackie. Les choux Bruxelles sont excellents. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 00 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée ma chère Mamounette

  17. Ponpon dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 11 h 39 min

    Je prends le saumon sans hésiter et je te laisse les choux de Bruxelles, même si c’est ma ville d’origine…
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 23 min

      C’est pourtant délicieux ce petit choux:) Bisous

  18. Doria dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 11 h 33 min

    Une belle assiette qui donne envie de se mettre à table.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 54 min

      Merci. Bellel journée

  19. gut dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 11 h 06 min

    Ohhh ! voilà le plat que ton gentil mari a cuisiné !! Super bien réussi ! on voit qu’il est bien guidé avec toi. C’est plutôt toi qui est une référence en cuisine ma Jackie, ce que tu cuisines est tellement merveilleux que tu me fais très souvent saliver !
    Je suis très ennuyée car je ne peux pas accepter ce plat pour cuisinons de saison, le choux de bruxelles n’étant plus de saison depuis janvier…. mais je prends bien sûr malgré tout ta photo pour ma prochaine mise à l’honneur ! merci infiniment jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 28 min

      Je dois dire qu’il y a mis tout son amour tu vois et il a réalisé que c’était agréable de cuisiner. Il m’aide encore un peu car il y a certaine manipulations que je ne peux pas faire. Tant pis pour cuisinons de saison je n’avais pas vu. Gros bisous et belle journée ma Claudinette

  20. mamimijane dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 10 h 32 min

    une belle assiette,
    ton mari se débrouille bien en cuisine et ça méritait une mise à l’honneur.
    bonne journée,bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 54 min

      Merci. Il a même éprouvé du plaisir à cuisiner.Bises et belle journée

  21. Lolo dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 9 h 35 min

    Une belle assiette qui devait être bien savoureuse ! Bonne journée des bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 11 h 55 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  22. delphine dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 9 h 06 min

    Oh comme c’est appétissant, cela me fait très envie..J’adore aussi les recettes de Gut..
    Bises et bon mercredi

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 20 min

      Merci Delphine. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  23. josette dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 9 h 01 min

    très appétissante ta superbe assiette!! miam!!
    bonne journée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 30 min

      Mon chef a bien travaillé. Bisous et belle journée ma Josette

  24. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 8 h 44 min

    Une belle assiette mais je passe mon tour pour aujourd’hui car je n’aime ni le saumon ni les chou Bruxelles
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2018 à 12 h 29 min

      C,est pas de chance;). Bisous

  25. lilou25 dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 8 h 39 min

    Une très belle assiette ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 20 min

      Meric ma chère Lilou. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  26. Cha bricole dit :
    Posté le 7 Mar 2018 à 8 h 25 min

    Bien appétissante cette assiette !
    Bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 00 min

      Merci. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  27. corinnette dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 23 h 39 min

    un plat qui me plait beaucoup
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 06 min

      Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  28. valerie dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 22 h 58 min

    j’adore le saumon et les choux bruxelle

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 06 min

      Merci. Il est délicieux ce petit choux si mal aimé. Une façon de le sublimer. Bisous et belle journée

  29. samar dit :
    Posté le 6 Mar 2018 à 22 h 49 min

    coucou Jackie
    un grand bravo a ton cher mari une belle assiette tres appetissante surtout qu’on je lie saumon et sirop d’erable
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mar 2018 à 12 h 06 min

      Il a même éprouvé du plaisir à cuisiner;) Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)