Une salade aux crevettes parfumées à la coriandre pour participer au Passe-Plat entre amis de Corinne (#10ème édition) pour le mois et dont la marraine est ma gentille amie Claudine du blog cuisinedegut. Pour ce faire nous devons réaliser une recette en 30 mn en s’inspirant du blog d’une amie blogueuse et j’ai été séduite par la recette de mon amie Cécile de macuisinebelucombava avec sa salade de crevettes parfumées et Pomelos, sauce coco et coriandre. J’ai remplacé les pomelos par des boules de melon et nous nous sommes vraiment régalé. Un voyage pour les papilles.
Ingrédients :
350 gr de crevettes crues décortiquées
1 c à soupe d’huile d’olive du Midi de la France goût subtil
1 c à café de pâte d’ail
Sel et poivre
quelques feuilles de salade, un peu de mesclun pour moi
24 tomates cerise (couleurs assorties, c’est plus joli!)
12 boules de melon
2 mini concombres
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert
Pour la sauce:
10 cl de lait de coco à température ambiante
1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
sel et poivre
Préparation de la salade aux crevettes
Préparation: 20 mn
Cuisson : 5 mn
• Dans une poêle, faites sauter rapidement, à feu très vif, les crevettes dans l’huile d’olive bien chaude avec la pâte d’ail et l’ail le zeste d’un citron vert
• Salez et poivrez.
• Réservez.
• Détaillez des boules dans un melon coupé en deux.
• Coupez les tomates cerises en quatre et les minis concombres en rondelles.
• Versez tous ces ingrédients dans le saladier et mélangez intimement.
• Salez et poivrez légèrement, au goût.
• Disposez des feuilles de salade au fond de chaque coupe.
• Répartissez la garniture aux crevettes dessus.
• Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraiche.
• Mixez finement le lait de coco et la coriandre fraîche.
• Salez et poivrez et servez avec la salade.
La petite histoire de la coriandre
Elle serait d’origine du bassin méditerranéen voir du Proche orient. La coriandre est connue depuis la nuit des temps. En effet elle était déjà utilisée par les Hébreux et les Romains.
On en retrouve trace dans le papyrus égyptien d’Ebers, (un des plus anciens traités médicaux qui aurait été rédigé 1550 ans avant notre ère, pendant le règne d’Amenhotep).
Au Ier siècle après J.-C., le très connu naturaliste romain Pline l’Ancien le cite également dans ses écrits pour soigner les blessures, les brûlures et les maladies de peau.
Dans la bible on fait également référence à la coriandre.
Un peu de Botanique
Le terme « coriandre », qui est apparu au XIIe siècle, vient du latin coriandrum, qui l’a emprunté au grec koris, « punaise » et andros, « homme », Ce mot signifie « punaise (kori) mâle (andros) », par allusion à l’odeur désagréable des graines fraîches, qui rappellerait celle que la punaise mâle émet.
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique annuelle appartenant à la famille des Apiacées, (Ombellifères). Elle peut atteindre 50 cm de hauteur et pousse sur un sol riche en humus, à l’abri d’un coup de soleil trop intense. Ses feuilles sont légèrement dentelées, ses fruits bruns légèrement striés après maturation, et des racines moyennement longues. Les fruits frais sont verts et dégagent la même fragrance que les feuilles.
La coriandre, à elle seule a deux utilités : ses graines fournissent une épice, ses feuilles, une herbe aromatique. Si les premières portent toujours le nom de « coriandre », les secondes sont parfois appelées autrement : cilantro, persil arabe, persil mexicain ou persil chinois selon le pays où vous la consommez. Par ailleurs, la plante appelée « coriandre vietnamienne » que l’on trouve dans le commerce n’a rien à voir avec la véritable coriandre, idem pour celle que l’on désigne sous le nom de « coriandre mexicaine ».
C’est une des plantes les plus cultivées au monde notamment en Chine, Inde, Pakistan, Mexique, Ukraine, en Russie, au Maroc, en Argentine, au Mexique. On utilise une grande partie de cette production pour la préparation du curry qui en est composé entre 25 et 40 %.
coriandre
De la graine on extrait une huile essentielle, employée en boulangerie et dans des boissons alcoolisées. Dans certains médicaments, elle atténuerait l’amertume.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’Alimentation et la santé.
44 commentaires pour Salade aux crevettes parfumées à la coriandre
Toutes les saveurs que j’aime dans cette belle salade que je vais m’empresser d’essayer !! Merci ma Jackie et gros bisous
Absolument délicieux et cette sauce parfumée à la coco et la coriandre une pure merveille. Bisous
De la fraîcheur et du goût!!!!
Totalement fan de cette magnifique salade.
Et tu as raison, c’Est une merveille de saveurs, un voyage pour les papilles. Bonne soirée
La coriandre apporte une petite touche finale vraiment très gourmande. Bisous. Sylvie.
La coriandre j’adore. Bisous
Hummm! elle me plait cette salade fraîcheur aux douces saveurs exotiques! bonne fin de weekend
une superbe salade,que j’aurai bien gouté!!
bonne soirée bisous ma jackie!!
Et tu aurais vraiment aimé. Bisous et belel soirée
superbes tes coupes
une très belle salade bien fraîche avec son association et sa sauce originales
bisous
patricia
J’adore la coriandre alors cette sauce depuis que je l’ai découverte je n’arrête pas de la faire. Bisous et belle soirée
coucou Jackie !
j’adore ajouter de la coriandre dans mes crevettes que ca soit de la fraiche ou en graine un regal ceci procure un bon gout et de belles saveurs.
grosse bise
La coriandre je la mange comme du bonbon. Bisous
Le thème e st joliment respecté !
Merci Isabelle un voyage gourmand. Belle soirée
Une salade sucrée-salée et parfumée comme Cécile en propose si souvent sur son blog 🙂 Une bien jolie coupe que je dégusterais volontiers, j’ai envie de fraîcheur en ce moment, même s’il faudra attendre pour les crevettes crues 😉 Merci Jackie pour cette belle coupe et très bonne soirée !
Coucou ma Corinne, en effet une recette que nous avons vraiment appréciée et que je suis heureuse de partager dans le Passe Plat entre amies.Juste un petit détail 😉 les crevettes sont cuites car je ne pourrais pas manger de crevettes crues moi non plus. 🙂 j’espère que tu vas bien et que tu n’es pas trop fatiguée. Gros bisous
Oh, j’ai fais une salade de crevettes il y a deux jours ! La mienne était avec des vermicelles de riz, c’est très sympa aussi 🙂 Mais ta version est plus végétale et ça me plait encore plus. Bravo pour ces jolies photos !
Merci Cindy, j’adore la coriandre et dès que je peux je l’utilise. Bonne soirée
Une recette simple, rapide mais tellement gourmande. Bravo Jackie, bises
Merci Michelle, absolument délicieux. Bisous
j’adore ta salade colorée, mais, sans coriande pour moi désolé !
bises
et moi qui mange la coriandre comme du bonbon tellement j’adore. Bises
j’adore bien sûr, la coriandre aussi. J’aime ces salades dont j’en fais un plat unique. Tes photos sont toujours aussi superbes ma Jackie, bisous
Quelle jolie salade bien savoureuse qui me donne terriblement envie yummy:)Bisous
Délicieusement parfumée en effet et la coriandre sublime tout. Bisous
cette délicieuse salade me plait beaucoup,
bonne journée bizzz
Trop bonne et parfumée avec cette coriandre que j’adore. Bisous
Cette salade est bien appétissante ma Jackie !
Je salive 🙂
Bonne journée, bises.
Merci ma Carole, on s’est régalé. Des bisous et belle soirée
C’est une jolie salade !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Coucou ma Jackie ! Quelle salade !! je te soupçonne d’avoir voulu me faire vraiment plaisir en choisissant cette recette ! Quelle est tentante avec ces belles crevettes que j’aime tant ! merci infiniment ma Jackie
c’est vraiment un plat qui me ravit les papilles et elle est tout à fait dans le thème : chrono et gourmande !
Toutefois, peux tu ajouter le logo de passe lat pour que tout soit parfait. C’est gentil d’avoir mis mon image, mais c’est tout de même le passe plat entre amis de Corinne !! Merci d’avance. Très gros bisous à très bientôt
Ok ma Claudinette je fais la modification de suite. Des bisous et profite bien de tes petites chéries
Miam tu me donnes faim à l’heure d’aller au dodo, c’est terrible de venir chez toi, ça sent bon, c’est beau et alléchant. Merci ma Jackie pour ce joli partage et pour la variation sur la recette de notre Cécile. Y a de doutes vous êtes excellentes toutes les deux ! Gros gros bisous et douce nuit à toi
J’adore la coriandre ma Sophie et dans cette recette c’est divin. Recette déjà refaite deux fois et à midi pour le déjeuner pour mes invités qui ont adoré. Des bisous et belle soirée ma Sophie
une superbe salade salée/sucrée
une très bonne soirée bisous
Un délice. Bisous et bonne soirée
Merci merci ma Jackie! Ta réalisation est sublime! Avec le melon, ça devait être top!
Gros bisous
Cette recette je l’ai déjà faite trois fois, encore à midi en entrée pour des amis et la j’ai mis du Pomelos, divin et la sauce je n’en parle même pas. Bisous
voilà une jolie salade bien parfumée et originale
bises et bonne soirée
J’adore la coriandre et cette salade est divinement parfumée. Bisous
Une très jolie salade, toute en fraîcheur… Bisous
Un peu d’exotisme j’adore. Des bisous et bonne soirée