potimarron farci
Des potimarrons farcis au quinoa et shiitaké, c’est la recette que j’ai eue en tête lorsque je suis tombée sur ces petits potimarrons à mon magasin bio. Le quinoa j’aime beaucoup car on peu l’associer de multiples façons et avec des shiitakés, champignon que j’adore c’est un délice.

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potimarron farci

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

1/2 oignon haché
1 c à s d’huile d’olive
200 g de trio de quinoa
250 ml de bouillon de légumes Ariake mais vous pouvez choisir un bouillon normal
150 g de champignons Shiitaké
1 c à s d ‘huile d’olive
1 échalote
ciboulette ciselé
2 c à s de pignons
1 c à c de cumin

Préparation des potimarrons farcis

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30/40 mn

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• Faites revenir l’oignon dans l’huile d ‘olive.
• Ajoutez le quinoa,
• Mélangez.
• salez et poivrez.
• Couvrez avec le bouillon et laissez cuire à couvert.
• Vous pouvez rajoutez du bouillon si vous le souhaitez.
• Une fois le quinoa cuit réservez.
• Faites revenir les shiitakés dans une poêle avec un peu d’huile avec l’échalote hachée.
• 
Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite le quinoa, la ciboulett,  les pignons et la c à c de cumin.
• Mélangez.
• Préchauffez le four à 180°

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potimarron farci

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• Lavez les potimarrons et coupez le chapeau
• Évidez les potimarrons de leurs graines.
• Préchauffez le four à 180°.

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potimarron farci

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• Remplissez les potimarrons avec la farce de quinoa.
• Arrosez d’huile d’olive
• Remettez le chapeau sur chaque potimarron .
• Enfournez pour environ 30 à 40 mn environ.
• Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique en bois, la chair du potimarron doit être tendre.

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potimarron farci

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’octobre avec le potimarron

Avec cette recette je participe également au défi du moi organisé par Stéphane de recettede qui a pour thème : Les courges 
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La petite histoire du Shiitaké

L’origine du Shiitaké remonte à des millénaires. En effet en l’an 200, l’empereur Chuai, 14e empereur du Japon aurait reçu en cadeau lors d’une visite en Chine, un Shiitaké. Dès le XI siècle la culture de ce champignon était maîtrisée en forêt sur des billots de bois, une technique à laquelle les Japonais apportèrent des améliorations et qui fut développée dans toute l’Asie. Au Japon il était tellement apprécié pour son goût et ses qualités, que son usage était réservé à la seule famille impériale et de leurs plus fidèles serviteurs, dont les fameux samouraïs. « Champignon du samouraï » est l’une des désignations courantes du shiitaké, façon imagée de signifier ses vertus fortifiantes remarquables.

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shiitakéSous la dynastie Ming, entre 1400 et 1600 après JC on le surnommait « l’élixir de longue vie ». Il était recherché pour améliorer l’endurance physique, la vigueur sexuelle et la longévité. Encore de nos jours il est considéré comme le champignon de longévité par excellence.

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Son nom shiitaké vient de l’arbre Shii, arbre sauvage de l’île de Kyushu au sud du Japon sur lequel il pousse et « také » qui signifie « poussant sûr ». Malgré des conditions climatiques difficiles, humidité, obscurité, ce champignon au pied court et au chapeau brun avait une capacité de résistance plus forte que les autres végétaux face aux proliférations bactériennes diverses, comme s’il avait créé lui-même ses propres défenses immunitaires. Il restait frais bien plus longtemps que les autres champignons. Ce que ne manquèrent pas de remarquer les habitants de cette île.

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

52 commentaires pour  Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons

  1. lilou25 dit :
    Posté le 18 Oct 2020 à 15 h 30 min

    Une très jolie présentation, et un petit plat qui devait être délicatement parfumé !

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2020 à 18 h 41 min

      Nous avons vraiment apprécié en tout cas. Bisous

  2. Pierre dit :
    Posté le 15 Oct 2020 à 8 h 34 min

    Très beau et plein de saveurs, bravo Jackie pour cette recette que nous avons citée dans notre article consacré au potimarron : https://cuisinealouest.com/le-potimarron/

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Oct 2020 à 11 h 49 min

      Merci Pierre. Belle journée

  3. Posté le 13 Oct 2020 à 15 h 31 min

    Comme vous avez du vous régaler.
    Ces potimarrons sont aussi gourmands qu’appétissants.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2020 à 21 h 06 min

      Oui en effet vraiment très appétissant. Belle soirée Sofia

  4. Viviane dit :
    Posté le 13 Oct 2020 à 10 h 22 min

    Oooh c’est une farce inhabituelle et qui doit être parfaitement délicieuse pour rendre ces petits potimarrons bien savoureux, j’aime beaucoup l’idée.
    Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2020 à 21 h 12 min

      Une farce qui nous a vraiment beaucoup plu et une façon d’apprêter le quinoa qui se marie très bien au potimarron. Bisous et belle soirée

  5. Mauricette dit :
    Posté le 12 Oct 2020 à 10 h 55 min

    Une recette bien de saison !
    Je te souhaite un bon lundi

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2020 à 17 h 49 min

      Nous avons apprécié. Belle soirée

  6. kekeli dit :
    Posté le 12 Oct 2020 à 6 h 18 min

    Très jolie recette pour le défis !
    Je reprends mon blog aujourd’hui après une pause un peu plus longue que prévue.
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2020 à 17 h 50 min

      Merci c’est gentil. Contente de te revoir. Bisous

  7. Brigitte dit :
    Posté le 11 Oct 2020 à 20 h 19 min

    Une bien jolie recette automnale, j’utilise rarement le quinoa, c’est une très bonne idée, et ces champignons rendent ta recette encore plus gourmande ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2020 à 14 h 05 min

      Merci ma Brigitte. Bisous

  8. Marion dit :
    Posté le 11 Oct 2020 à 18 h 59 min

    Comme ils sont mignons tes minis potimarron ! C’est tout a fait le genre de farce que j’aime…
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2020 à 17 h 52 min

      Je m’en doute bien. Nous avons vraiment apprécié. Bisous

  9. Cécile dit :
    Posté le 11 Oct 2020 à 8 h 31 min

    Une bien belle idée. Je vais regarder si mon maraîcher a de tout petit potimarron comme les tiens. Belle journée. Bises Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2020 à 17 h 58 min

      Merci ma Cécile, c’Est simple à faire et délicieux. Bisous et belle soirée

  10. Giulia dit :
    Posté le 10 Oct 2020 à 19 h 15 min

    Une recette d’automne bien appétissante bisous et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2020 à 19 h 49 min

      Oui les fruits d’automne sont la alors sublimons les. Belle soirée

  11. Posté le 10 Oct 2020 à 9 h 09 min

    Cela est très original, j’aime beaucoup.

  12. samar dit :
    Posté le 9 Oct 2020 à 20 h 41 min

    En plus de la saveur une très belle présentation qui donne envie de s’attabler 🙂
    bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2020 à 19 h 48 min

      Merci ma petite Samar Bisous

  13. Assia dit :
    Posté le 9 Oct 2020 à 8 h 54 min

    C’est tellement bon un potimarron, on doit profiter d’avantage. Bisous

  14. Carmen dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 23 h 16 min

    C’est une belle et délicieuse version pour accommoder le potimarron . Gros bisous Jackie

  15. guy59600 dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 19 h 48 min

    de très jolis farcis bonne garniture ça doit être bien délicieux
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 20 h 33 min

      Merci mon cher Guy.Bisous et belle soirée

  16. Natalia dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 19 h 25 min

    Très beau plat d’automne.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 20 h 29 min

      Merci Natalia. Bisous

  17. Muriel dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 19 h 20 min

    Une vraie recette d’automne !

  18. Coco de nice dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 17 h 24 min

    jolie recette
    ça doit être très bon
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 17 h 57 min

      Oui tout à fait délicieux. Bisous

  19. Posté le 8 Oct 2020 à 13 h 37 min

    Une recette très originale
    Pile de saison et avec ces coloris automnales
    Merci chère Jackie ,bel am et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 17 h 58 min

      Oui tout à fait de saison tu l’As dit. Bisous et belle soirée

  20. Yolande dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 13 h 11 min

    très très sympa ces potimarrons farcis 🙂
    bizzzzoooo

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 17 h 58 min

      et vraiment délicieux. Bisous

  21. Posté le 8 Oct 2020 à 11 h 23 min

    En voilà une très belle façon de cuisiner le potimarron que ça doit être bon avec cette farce
    Bonne journée bisous

  22. Posté le 8 Oct 2020 à 11 h 11 min

    Je n’ai pas encore farci de potimarron c’est une très bonne idée que je reprendrais dès que j’en trouverai de taille adaptée. Ta farce automnale est tout à fait ce que j’aime une bonne manière également d’utiliser le quinoa. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 17 h 59 min

      Dès que je les ai vus à mon magasins Les comptoirs de la Bio, je me suis dit que ce serait bine de les farcir en portion, avec les shiitakés champignon que j’Affectionne un délice. Bisous

  23. mimi dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 11 h 03 min

    coucouuuuuu c est une très jolie présentation , j’aime bien l idée d en garnir le potimarron , bravoooooo , belle journée , amitiés

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 20 h 32 min

      Merci c’est gentil. Bisous

  24. Ponpon dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 9 h 40 min

    Je suis toujours très curieuse de découvrir tes recettes toujours très originales et si délicieuses!
    Bizz

  25. gut dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 9 h 24 min

    Ah aujourd’hui je vais bouder ton plat car le quinoa et moi ça fait 2 ! certes ce n’est pas comme le poulet qui me donne carrément des hauts de coeur, mais vraiment je ne me régale pas du tout avec. Enfin je suis sûre qu’ils prendront preneur et je l’inscris avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous jackie merci

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 18 h 02 min

      Mais il en faut pour tous les goûts. Moi c’est au Québec il y a une quinzaine d’année que j’ai dÉcouvert le quinoa et la bas on dit la quinoa mais bon, en tout cas j’ai apprécié tout comme mon gourmand. Gros bisous et belle soirée

  26. Posté le 8 Oct 2020 à 8 h 37 min

    Miam miam ça doit être trop bon avec les shiitake! Bonne journée 🙂

  27. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 7 h 34 min

    J’adore, quand j’ai vu ta photo, j’ai pensé à mes petits potimarrons (petits marrons comme j’avais vu un jour sur un étal :P) . La garniture me plait beaucoup mais tu t’en doutes sans doute. Gros bisous et bon we ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 18 h 04 min

      Merci Martine, nous avons vraiment apprécié et la prochaine fois que je trouve d’autres petits marrons:) j’en reprends à mon comptoir de la Bio, je le proposerai différemment. Bisous et belle soirée ma chère Martine

  28. delphine dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 7 h 14 min

    Comme cela doit être bon, ta présentation est magnifique, tu me donnes déjà faim de bon matin
    Belle journée

  29. corinnette dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 7 h 13 min

    c’est une super idée et c’est très joli
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2020 à 20 h 31 min

      Merci c’est délicieux . Bises

  30. missfujii dit :
    Posté le 8 Oct 2020 à 7 h 05 min

    J’adore le quinoa, et cette recette d’automne me plait beaucoup.

  31. Posté le 8 Oct 2020 à 1 h 33 min

    coucou très copieux ces potimarrons , ils sont trop appétissant, bisous

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