potée

Une potée limousine pour changer un peu du savoureux pot-au-feu. Un plat réconfortant et tout à fait de saison. Il existe de nombreuses recettes selon les régions et les goûts de chacun. Mais on retrouvera dans la potée de la viande de porc et surtout du chou vert.

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potée

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes
500g d’échine
1 petit jambonneau 1/2 sel
4 saucisses de Toulouse
250 g de lard maigre 1/2 sel
1 chou pommé
250 g de carottes
2 branches de céleri
250 g de navets
250 g de poireaux
800 g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 panais

Préparation de la potée

Préparation et cuisson : 3 h

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• Faites bouillir de l’eau dans un faitout.
• Ajoutez l’échine et le jambonneau non dessalés ainsi que le lard.
• Écumez au bout de quelques minutes.
• Épluchez et lavez les légumes.
• Coupez-les en morceaux.
• Ajoutez les légumes dans le faitout sauf les pommes de terre, avec les gousses d’ail et l’oignon et le bouquet garni.
• Couvrez et laissez cuire pendant 1h.
• Au bout de ce temps ajoutez les saucisses et les pommes de terre et laissez cuire de nouveau pendant 30 mn.

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Un plat terroir tout à fait savoureux pour la saison hivernale.

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potée

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Février : cuisinedegut avec la pomme de terre, le chou, la carotte, le navet, le panais, le céleri.

79 commentaires pour  Potée limousine

  1. sissi63 dit :
    Posté le 12 Fév 2018 à 21 h 50 min

    Bonsoir,
    Votre blog est très joli. J’aime beaucoup.
    Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Fév 2018 à 22 h 36 min

      Merci je suis très touchée. Belle soirée

  2. Carmen dit :
    Posté le 10 Fév 2018 à 13 h 18 min

    J’adore la potée et c’est un plat bien réconfortant quand il fait froid, bisous

  3. Marlyzen dit :
    Posté le 9 Fév 2018 à 21 h 21 min

    Réconfortant et de saison, toutes ces couleurs mettent en appétit ! Ce genre de recette est idéale pour nous réchauffer, nous régaler, nous réconforter !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2018 à 10 h 54 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été , Bisous

  4. Annick dit :
    Posté le 7 Fév 2018 à 21 h 31 min

    Et bien Jackie, ta recette tombe à pic, elle va nous réchauffer. Des bises et très belle soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Fév 2018 à 16 h 29 min

      Notre corps a besoin de se réchauffer, alors rien de tel qu’un délicieux bouillon bien chaud et garni. Bisous et Belle soirée

  5. Marion dit :
    Posté le 7 Fév 2018 à 18 h 44 min

    Avec ce froid, c’est vraiment la saison des potée ! C’est un plat bien nourrissant et réconfortant pour tenir le coup jusqu’au printemps ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Fév 2018 à 19 h 38 min

      Absolument, notre corps a besoin de se réchauffer, alors rien de tel qu’un délicieux bouillon bien chaud et garni. Belle soirée

  6. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 7 Fév 2018 à 18 h 05 min

    j’aime bien les plats du terroir, mais par contre je ne suis pas fan de potée. Mais la tienne me donne malgré tout envie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Fév 2018 à 19 h 39 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été , Bisous Cécile et bonne soirée

  7. kekeli dit :
    Posté le 7 Fév 2018 à 6 h 11 min

    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Fév 2018 à 20 h 01 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée

  8. corinnette dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 40 min

    un plat plein de réconfort en ces temps neigeux
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 52 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée ma Corinette

  9. Sandrine dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 19 h 45 min

    Trop bon ces plats d hiver

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 48 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été

  10. chemindetables dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 15 h 53 min

    hummmm elle a l’air fameuse ta potée !!!!
    et superbe
    il y a longtemps que je n’en ai pas fait (thomas n’aime pas le chou bien sur (!!!) LOL..donc c’est pas un plat que je fais souvent et même le dimanche que ma mère vient assez souvent il ne lui en faut pas du chou pour ses intestins donc !!!……)
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 49 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . C,est le genre de plat réconfortant que j’aime beaucoup. En plus il y a beaucoup de restes que l’on peut revisiter de différents façons. Bisous Pat et bonne soirée

  11. Isabelle dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 13 h 51 min

    C’est une potée comme je les aime surtout avec ce temps. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 47 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été .Bisous

  12. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 10 h 16 min

    Chaque région a sa potée! C’est à chaque fois une vraie gourmandise. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 21 h 47 min

      Merci, Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été  » Bisous

  13. missfujii dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 9 h 08 min

    La bonne potée !!

  14. kekeli dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 6 h 15 min

    Tout ce que j’aime !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2018 à 12 h 06 min

      Merci Fabienne. Belle journée. Bisous

  15. kekeli dit :
    Posté le 6 Fév 2018 à 6 h 15 min

    Tout ce que j’aime !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  16. Chris dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 50 min

    Idéal par ce temps

  17. Chris dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 37 min

    Voilà un plat de saison… Convivial et gourmand, j’aime beaucoup
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 44 min

      Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous

  18. Béa dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 16 min

    trop bon c’était au menu du week end précédent chez moi avec de la saucisse au chou bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 42 min

      Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous

  19. patricia cuisine dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 19 h 24 min

    moi, J’ADORE, merci bisous bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 04 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  20. vanni dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 19 h 21 min

    Une magnifique potée, tout à fait ce qu’il faut en ce moment avec le retour du froid.
    Merci pour ce délicieux partage
    Bonne soirée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 21 h 02 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  21. Carole dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 19 h 20 min

    Miam, j’ai faim Jackie !!!
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 21 h 02 min

      Comme ej te comprends, c’est invitant n’est-ce pas!. Bisous et belle soirée

  22. Doria dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 19 h 05 min

    Par cette saison et ce froid, cette potée est bien réconfortante.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 20 h 59 min

      Absolument et chez nous c’est neige. Bisous

  23. delphine dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 18 h 20 min

    Elle met en appétit ta potée, c’est un beau plat de saison
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 04 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  24. michelle dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 17 h 44 min

    un plat de saison, en ce moment on a envie de se réchauffer avec ces plats mijotés. Bon lundi Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 21 h 02 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée Michelle

  25. la nonna dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 17 h 10 min

    elle me plait bien cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 12 min

      Réconfortante par ces temps de grisaille.

  26. Silvie / Citronelle dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 16 h 53 min

    Bonjour,
    Je ne connaissais pas ce plat. Merci pour ce partage.
    Bel après-midi.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 09 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été. bonne soirée

  27. gut dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 16 h 21 min

    Eh bien ça c’est une vraie potée ! Vous l’avez mangée à vous deux ? vous avez de l’appétit ! Comme j’aime ce plat ! il ne se passe pas un hiver sans quelle soit sur ma table plusieurs fois surtout quand il fait bien froid. Je crois qu’il va falloir y songer d’ailleurs car les températures descendent ! Merci ma jackie de l’offrir à cuisinons de saison. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 16 h 40 min

      Nous l’avons mangé sur plusieurs jours. J’Ai conservé le bouillon pour une recette que je publierai prochainement. Fait également une petite soupe de légumes, bref j’ai accommodé ce qui restait. C’était délicieux et moi j’adore ce genre de plat réconfortant. Gros bisous ma Claudinette

  28. Brigitte dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 16 h 04 min

    Ou comment se régaler !! Un bon petit plat de saison avec de savoureux légumes, chez moi c’était pot-au-feu ce dimanche et aujourd’hui les restes … Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 05 min

      C,es tbien avec ce genre de plat car oui il y a des restes et on peut les accommoder de différentes façons. Ce que j’ai fait. Gros bisous et belle soirée ma chère Brigitte

  29. samar dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 14 h 43 min

    j’aime beaucoup les légumes il n y a pas mieux qu’une bonne potee durant la saison hivernale
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 45 min

      Absolument très réconfortant. Bisous

  30. josephine dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 14 h 32 min

    Un plat comme j aime bien réconfortant ! Il y a tout se qu’il faut pour que cette potée soit délicieuse bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 05 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 59 min

    Un petit plat parfait avec la grisaille et le temps froid d’aujourd’hui… Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 05 min

      Absolument ma Lilou. Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  32. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 48 min

    HUmm j’adore idéale avec se froid
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 13 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  33. Martine dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 47 min

    Tu sais nous tenter avec ton beau plat bien de saison
    Merci et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 44 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été
      . Bisous ma chère Martine et belle soirée

  34. Ponpon dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 47 min

    Oh, j’adore et je prends tout: légumes, viande, pommes de terre, j’adore!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 09 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  35. guy59600 dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 29 min

    une superbe potée pleine de bons ingrédients ce matin chez moi c’était tout blanc et là plus rien
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 45 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Gros bisous

  36. rosa dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 13 h 27 min

    aujourd’hui pleut et pleut trop, et aussi nous avons beaucoup de froid, alors cette recette est idéale.
    Je l’adore !!
    Bonne semaine ma Jackie
    gros bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 40 min

      Meric ma Rosa. Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée

  37. Catalina dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 12 h 20 min

    j’ai l’eau à la couche tellement c’est beau et bon
    bisous et bon weekend

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 42 min

      Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous

  38. carrara dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 12 h 14 min

    quelles différences avec la potée auvergnate ?

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 10 min

      Je ne connais pas la potée auvergnate!!

  39. mamimijane dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 11 h 54 min

    j’adore ce plat.je suis limousine.
    bonne semaine bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 48 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et bonne soirée

  40. Lavande dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 11 h 52 min

    Une recette de saison, bien réconfortante!
    Bisous très froids, mais très ensoleillés de BXL (enfin!!!)

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 13 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée

  41. leblogdenassy dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 11 h 52 min

    Cette potée limousine inspire le réconfort, un plat à déguster devant un bon feu de cheminée… Bisous et bonne semaine.

  42. elodiesucree dit :
    Posté le 5 Fév 2018 à 11 h 40 min

    Quelle belle recette que cette potée limousine !!! Ah oui bien réconfortant et qui réchauffe les corps et les coeurs!!! Merci Jackie pour cet appétissant partage, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2018 à 22 h 40 min

      Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée

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