poivrons farcis

Des poivrons farcis à la mozzarella, une recette que j’ai trouvée sur le joli blog de mon amie Isabelle de cuisinedisca. Un blog que je vous recommande mais je crois vous en avoir déjà parlé. Le choix des recettes est impressionnant et Isabelle une excellente cuisinière et sa cuisine voyage beaucoup.

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poivrons farcis

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Ingrédients :

Pour 4/6 personnes

3 poivrons
125 g de mozzarella
1 belle gousse d’ail
1 cs de persil
Chapelure
Sel, poivre

Préparation des poivrons farcis

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

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• Faites précuire les poivrons au four préchauffé 200° après les avoir coupés en deux et ôter les pépins pendant une quinzaine de minute.
• Ils doivent être tendres et avoir rendu toute leur eau.
• Garnissez-les de tranches de mozzarella.
• Préparez une persillade en mélangeant l’ail écrasé avec le persil ciselé
• Répartissez le mélange et saupoudrez le tout de chapelure.
• Enfournez de nouveau pour une quinzaine de minutes environ.

poivrons farcis

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La petite histoire du poivron

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poivronsLe poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.

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En 1493 lors de son premier voyage, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb, le docteur Chanca remarqua sur une île identifiée aujourd’hui comme étant Cuba, que les Indiens (puisqu’ils croyaient être arrivés aux Indes) assaisonnaient leur nourriture avec une plante du nom de « agi ». Pensant qu’il s’agissait de poivre rouge, par erreur le nom est resté : « Poivron » désignant un fruit à saveur douce. Le nom piment sera pour désigner des variétés aux saveurs piquantes.

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À son retour Christophe Colomb introduira le poivron et le piment en Europe. Ce sont ensuite les colonisateurs espagnols et portugais qui les répandront dans le monde. Au XVIe siècle le poivron est bien connu en Europe où l’on dénombre déjà une dizaine de variétés de formes et couleurs différentes.

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poivronsL’apparition du poivron à 4 lobes en Europe reste une énigme. On en retrouve trace en 1699 grâce à un pirate anglais du nom de Wafer, qui en aurait vu au Panama.
Mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que leur culture s’est véritablement déployée avec l’apparition de couleurs si variées : pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune.

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Largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle, il est la base du plat national hongrois, le goulasch. En effet le paprika épice présent dans le plat national est obtenu à partir de la graine mûre et séchées et moulue du poivron rouge. On retrouve également le poivron dans de nombreux plats traditionnels du bassin méditerranéen : la fameuse piperade du Pays Basque, la ratatouille provençale, la paëlla espagnole, etc.
En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi en extrait la vitamine C. Il l’isole du poivron sous forme de poudre blanche cristallisée. Avec 2 tonnes de poivron, il obtient 500 g de poudre qu’il appelle acide ascorbique : « capable de prévenir le scorbut ».

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Il a fallu du temps au poivron pour trouver sa place sur nos tables. C’est l’influence de la cuisine nord-africaine qui lui permettra de s’imposer et ce depuis à peine un quart de siècle.
Certains cultivateurs poètes l’appellent aussi « Corail des jardins ».

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

42 commentaires pour  Poivrons farcis à la mozzarella

  1. Posté le 12 Juil 2021 à 16 h 22 min

    je ne connaissais pas ça me fait très envie, merci une fois encore (je ne te le dis pas tout le temps mais vraiment tes recettes sont formidables et si originales)…..de la recette
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 15 min

      oups c’Est un oubli, bien sûr qu’il faut le lait, merci de me l’avoir signalé. Bisous

  2. kekeli dit :
    Posté le 11 Juil 2021 à 6 h 30 min

    Cela fait bien longtemps que je n’ai pas fait de poivrons farcis
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  3. Posté le 4 Juil 2021 à 14 h 30 min

    Quelle succulente déclinaison

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juil 2021 à 21 h 38 min

      Il faut profiter de la saison des poivrons . Belle soirée

  4. Viviane dit :
    Posté le 3 Juil 2021 à 9 h 25 min

    Tout simple mais que de belles saveurs réservées par ces poivrons farcis, j’aimerais beaucoup goûter !!!
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juil 2021 à 9 h 27 min

      Ils ont été apprécié. Bisous et belle fin de semaine Viviane.

  5. vanni dit :
    Posté le 2 Juil 2021 à 6 h 49 min

    Une délicieuse idée pour cuisiner les poivrons, merci du partage
    Bonne journée
    Bisous

  6. ISCA dit :
    Posté le 2 Juil 2021 à 6 h 09 min

    Jackie, tu es mon réconfort de la journée, je viens de me faire opérer des deux pieds (hallux valgus) à une semaine d’intervalle, on ne peut pas dire que ce soit une partie de plaisir… Je suis toujours tellement touchée par ta confiance et par ta gentillesse avec tes commentaires adorables. Cela me va droit au cœur, surtout en ce moment…. Magnifique réalisation et présentation de ton côté, comme toujours. Bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juil 2021 à 9 h 34 min

      Oh merci ma chère Isabelle. Je vois que tu vis des moments de convalescence difficile. J’ai moi aussi un Hallux valgus au pied gauche mais pour l’instant et bien je ne le sens, il ne me fait pas souffrir et je n’ai pas de problème pour me chausser, alors on va laisser l’opération de côté. Voilà bon courage à toi. Belle fin desemaine

  7. Lou dit :
    Posté le 1 Juil 2021 à 21 h 12 min

    Simple et gourmand, tout ce qu’il faut pour l’été !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juil 2021 à 9 h 34 min

      Absolument. Belle fin de semaine Lou

  8. Posté le 30 Juin 2021 à 20 h 55 min

    Sympa tes poivrons. J’ai le même plat jaune que toi 🙂

  9. guy59620 dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 04 min

    de superbes farcis j’adore
    une bonne fin de journée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 50 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous

  10. thithoad dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 16 h 16 min

    une bonne idée !
    bonne journée

  11. Posté le 30 Juin 2021 à 14 h 57 min

    Miam miam voilà qui fait très envie. je pense rarement à faire les poivrons farcie
    Bonne journée
    Bisous

  12. Posté le 30 Juin 2021 à 14 h 48 min

    Coucou Jackie. Chouette petite recette avec de bonnes saveurs estivales… Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 49 min

      Oui ça sent L’été. Bisous

  13. Posté le 30 Juin 2021 à 13 h 28 min

    Testé également et publié il ya quelques jours sur mon blog c’est bien agréable

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 50 min

      Très apprécié. Bises

  14. Posté le 30 Juin 2021 à 12 h 42 min

    Une idée de farcis bien léger et bien gourmand. Bisous.

  15. Natalia dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 10 h 47 min

    Tout ce que j’aime, merci !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 59 min

      Un petit air d’été. Bisous

  16. Yolande dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 10 h 03 min

    miammm ça m’a l’air délicieux…

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 56 min

      Ça sent l’été… Bises

  17. delphine dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 9 h 06 min

    Un délice tes poivrons
    Bonne journée

  18. lilou25 dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 8 h 26 min

    Une belle idée ces poivrons farcis ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 11 h 28 min

      Nous avons vraiment apprécié. Un vrai délice.Bisous

  19. Jacqueline dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 8 h 18 min

    Super cette recette ! Je remplace la mozzarella par un autre fromage (la mozza n’est plus assimilée par le « petit grêle » restant…) par exemple le philadelphia que je mets partout, parfumé de basilic et d’ail à ma sauce… Je vais tenter la recette ! Merci Jackie ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 11 h 28 min

      C’est une bonne idée avec le Philadelphia. Bisous ma chère amie

  20. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 7 h 42 min

    Pour moi qui ai fait des tomates farcies à la ricotta, ta recette est un beau prolongement estival 🙂 Oui, Isabelle est une belle adresse 🙂 Merci Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 11 h 29 min

      Je vais tester les tomates farcies à la ricotta. Bisous Martine

  21. Marion dit :
    Posté le 30 Juin 2021 à 7 h 07 min

    Des farcis tout simples et bien gourmands !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 53 min

      C’est ça, simple et gourmands. Bisous

  22. Missfujii dit :
    Posté le 29 Juin 2021 à 22 h 08 min

    Vraiment simple cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 11 h 30 min

      et délicieuse. Belle journée

  23. mimi dit :
    Posté le 29 Juin 2021 à 21 h 25 min

    sa change des a la viande , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuu

  24. Posté le 29 Juin 2021 à 21 h 00 min

    Ah oui j’en fais depuis longtemps et chez nous c’est un régal ! Ils sont adorables tes petits poivrons ma chère Jackie. Bonne soirée bisous bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juil 2021 à 9 h 36 min

      Et oui un petit air d’été. belle fin de semaine ,Bisous

  25. Posté le 29 Juin 2021 à 20 h 52 min

    Coucou Jackie.
    On aime beaucoup avec mon mari les poivrons, ta recette ne peut que nous régalée avec cette bonne petite moza… miamm !!
    Bonne soirée à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2021 à 18 h 53 min

      Il faut profiter de la saison, et les poivrons cuits c’Est délicieux. Bisous Amélie

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