Des poivrons farcis à la mozzarella, une recette que j’ai trouvée sur le joli blog de mon amie Isabelle de cuisinedisca. Un blog que je vous recommande mais je crois vous en avoir déjà parlé. Le choix des recettes est impressionnant et Isabelle une excellente cuisinière et sa cuisine voyage beaucoup.
Ingrédients :
3 poivrons
125 g de mozzarella
1 belle gousse d’ail
1 cs de persil
Chapelure
Sel, poivre
Préparation des poivrons farcis
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
• Faites précuire les poivrons au four préchauffé 200° après les avoir coupés en deux et ôter les pépins pendant une quinzaine de minute.
• Ils doivent être tendres et avoir rendu toute leur eau.
• Garnissez-les de tranches de mozzarella.
• Préparez une persillade en mélangeant l’ail écrasé avec le persil ciselé
• Répartissez le mélange et saupoudrez le tout de chapelure.
• Enfournez de nouveau pour une quinzaine de minutes environ.
La petite histoire du poivron
Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.
En 1493 lors de son premier voyage, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb, le docteur Chanca remarqua sur une île identifiée aujourd’hui comme étant Cuba, que les Indiens (puisqu’ils croyaient être arrivés aux Indes) assaisonnaient leur nourriture avec une plante du nom de « agi ». Pensant qu’il s’agissait de poivre rouge, par erreur le nom est resté : « Poivron » désignant un fruit à saveur douce. Le nom piment sera pour désigner des variétés aux saveurs piquantes.
À son retour Christophe Colomb introduira le poivron et le piment en Europe. Ce sont ensuite les colonisateurs espagnols et portugais qui les répandront dans le monde. Au XVIe siècle le poivron est bien connu en Europe où l’on dénombre déjà une dizaine de variétés de formes et couleurs différentes.
L’apparition du poivron à 4 lobes en Europe reste une énigme. On en retrouve trace en 1699 grâce à un pirate anglais du nom de Wafer, qui en aurait vu au Panama.
Mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que leur culture s’est véritablement déployée avec l’apparition de couleurs si variées : pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune.
Largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle, il est la base du plat national hongrois, le goulasch. En effet le paprika épice présent dans le plat national est obtenu à partir de la graine mûre et séchées et moulue du poivron rouge. On retrouve également le poivron dans de nombreux plats traditionnels du bassin méditerranéen : la fameuse piperade du Pays Basque, la ratatouille provençale, la paëlla espagnole, etc.
En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi en extrait la vitamine C. Il l’isole du poivron sous forme de poudre blanche cristallisée. Avec 2 tonnes de poivron, il obtient 500 g de poudre qu’il appelle acide ascorbique : « capable de prévenir le scorbut ».
Il a fallu du temps au poivron pour trouver sa place sur nos tables. C’est l’influence de la cuisine nord-africaine qui lui permettra de s’imposer et ce depuis à peine un quart de siècle.
Certains cultivateurs poètes l’appellent aussi « Corail des jardins ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
47 commentaires pour Poivrons farcis à la mozzarella
Une de mes recettes préférées également ! Cependant, par quoi puis-je remplacer les tranches de mozzarella ? Peut être avec du fromage râpé ?
Merci Jackie cuisine pour la recette
Et bien pourquoi pas de la feta ou de la scarmoza fumée ou tout simplement du fromage à tartiner . Merci Corine et bonne journée
Une de mes recettes préférées également ! Cependant, par quoi puis-je remplacer les tranches de mozzarella ? Merci à vous pour la recette
Testé et approuvé hier soir ! Merci bcp, la bise
Merci à vous. belle journée
je ne connaissais pas ça me fait très envie, merci une fois encore (je ne te le dis pas tout le temps mais vraiment tes recettes sont formidables et si originales)…..de la recette
gros bisous
patricia
oups c’Est un oubli, bien sûr qu’il faut le lait, merci de me l’avoir signalé. Bisous
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas fait de poivrons farcis
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Quelle succulente déclinaison
Il faut profiter de la saison des poivrons . Belle soirée
Tout simple mais que de belles saveurs réservées par ces poivrons farcis, j’aimerais beaucoup goûter !!!
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Ils ont été apprécié. Bisous et belle fin de semaine Viviane.
Une délicieuse idée pour cuisiner les poivrons, merci du partage
Bonne journée
Bisous
Jackie, tu es mon réconfort de la journée, je viens de me faire opérer des deux pieds (hallux valgus) à une semaine d’intervalle, on ne peut pas dire que ce soit une partie de plaisir… Je suis toujours tellement touchée par ta confiance et par ta gentillesse avec tes commentaires adorables. Cela me va droit au cœur, surtout en ce moment…. Magnifique réalisation et présentation de ton côté, comme toujours. Bravo !
Oh merci ma chère Isabelle. Je vois que tu vis des moments de convalescence difficile. J’ai moi aussi un Hallux valgus au pied gauche mais pour l’instant et bien je ne le sens, il ne me fait pas souffrir et je n’ai pas de problème pour me chausser, alors on va laisser l’opération de côté. Voilà bon courage à toi. Belle fin desemaine
Simple et gourmand, tout ce qu’il faut pour l’été !
Bises
Absolument. Belle fin de semaine Lou
Sympa tes poivrons. J’ai le même plat jaune que toi 🙂
de superbes farcis j’adore
une bonne fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous
une bonne idée !
bonne journée
Miam miam voilà qui fait très envie. je pense rarement à faire les poivrons farcie
Bonne journée
Bisous
Coucou Jackie. Chouette petite recette avec de bonnes saveurs estivales… Bises Clarisse
Oui ça sent L’été. Bisous
Testé également et publié il ya quelques jours sur mon blog c’est bien agréable
Très apprécié. Bises
Une idée de farcis bien léger et bien gourmand. Bisous.
Tout ce que j’aime, merci !
Bisous
Un petit air d’été. Bisous
miammm ça m’a l’air délicieux…
Ça sent l’été… Bises
Un délice tes poivrons
Bonne journée
Une belle idée ces poivrons farcis ! Bisous
Nous avons vraiment apprécié. Un vrai délice.Bisous
Super cette recette ! Je remplace la mozzarella par un autre fromage (la mozza n’est plus assimilée par le « petit grêle » restant…) par exemple le philadelphia que je mets partout, parfumé de basilic et d’ail à ma sauce… Je vais tenter la recette ! Merci Jackie ! Bisous
C’est une bonne idée avec le Philadelphia. Bisous ma chère amie
Pour moi qui ai fait des tomates farcies à la ricotta, ta recette est un beau prolongement estival 🙂 Oui, Isabelle est une belle adresse 🙂 Merci Jackie, gros bisous
Je vais tester les tomates farcies à la ricotta. Bisous Martine
Des farcis tout simples et bien gourmands !
Bonne journée, bises.
C’est ça, simple et gourmands. Bisous
Vraiment simple cette recette
et délicieuse. Belle journée
sa change des a la viande , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuu
Ah oui j’en fais depuis longtemps et chez nous c’est un régal ! Ils sont adorables tes petits poivrons ma chère Jackie. Bonne soirée bisous bisous.
Et oui un petit air d’été. belle fin de semaine ,Bisous
Coucou Jackie.
On aime beaucoup avec mon mari les poivrons, ta recette ne peut que nous régalée avec cette bonne petite moza… miamm !!
Bonne soirée à toi. Bisous
Il faut profiter de la saison, et les poivrons cuits c’Est délicieux. Bisous Amélie