Des paupiettes en feuilles de blettes, une délicieuses façon d’utiliser les feuilles des côtes de blettes. Un déroulé qui ressemble un peu aux feuilles de vignes farcies. Je les ai accompagnées d’une délicieuse sauce tomates maison, un association parfaite. J’ai déjà proposé plusieurs recettes aux blettes sur mon blog, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Ces petites paupiettes en feuilles de blettes sont également délicieuses réchauffées.
Ingrédients :
10 paupiettes
300 g de chair à saucisse
1 cà c de cumin
1 c à c de paprika fumé
90 g de riz
2 c à s de sauce tomate
Des feuilles de blettes, (5 ou 6 selon la grosseur)
1 boîte de tomates concassées
1 échalote
1 oignon
1 c à s huile d’olive
Herbes de Provence
Persil haché 1 c à s
Préparation des paupiettes en feuille de blettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Préparez les blettes.
• Enlevez délicatement les côtes pour récupérer les feuilles.
• Lavez les et réservez.
• Faites les blanchir 1 mn dans un peu d’eau bouillante.
• Déposez les sur un torchon
• Faites cuire le riz dans un volume d’eau salé et égouttez-le.
Préparez la sauce sauce tomate.
• Faites revenir la moitié de l’oignon (l’autre sera pour la farce) que vous aurez haché dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
• Salez et poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
• Laissez mijoter 10 mn à couvert.
La farce
• Hachez l’a moitié d’oignon restante et l’échalote
• Ajoutez la chair à saucisse
• Bien mélanger.
• Prélevez 2 c à s de sauce tomate et ajoutez les puis
• Ajoutez le riz et mélangez le tout en ajoutant les épices et le persil haché
• Vérifiez l’assaisonnement.
Les blettes
• Reprenez vos feuilles de blettes
• Déposez sur les feuilles que vous aurez coupées en deux.
• Une petite boulette de farce.
• Refermez délicatement pour former une boulette.
• Déposez délicatement les petites paupiettes dans la sauteuse avec la sauce tomate.
• Laissez mijoter environ 20 mn à couvert.
40 commentaires pour Paupiettes en feuilles de blettes
J’avais vu cette idée dans un magazine mais ne l’ai pas encore testée. C’est bien plus facile à trouver des feulles de blettes que des feuilles de vigne. Ton assiette est très appétissante. Tu aurais pu ouvrir un restaurant Jackie… à Nantes si possible <3 Bisous
Comme tu es gentille;) . Habituellement les feuilles de blettes je les faits tomber à la poêle avec de l’ail et du persil. Ici ce fut une délicieuse découverte gustative. Des bisous et belle journée
Les feuilles de blettes sont parfaite pour réaliser ce genre de paupiettes et quel régal ! Décidemment je les préfère même aux épinards !! Merci jackie gros bisous
Merci ma Claudinette. Je suis dans ma période co^tes de blettes en ce moment. J’ai encore une recette à publier. Bisous et belle soirée
Bonjour, Vous êtes formidable. toujours des recettes originales, quelle passion, quelle ressources;
Bravo.
Oh merci c’est gentil à vous. Merci d’être passée. Belle soirée
Oh j’aime beaucoup l’idée !
Bisous belle soirée
Une délicieuse découverte. Merci Alicia. Bisous et belle soirée
C’est original et très réussi cette idée de paupiettes avec les feuilles de blettes. Bises
Une délicieuse découverte. Bises Isabelle
Une très bonne idée pour se régaler! Bisous Jackie
Disons que cela change. Bises Michèle et belle journée
Oh là là ! J’adore ! À tester très vite !
Habituellement les feuilles de blettes je les faits tomber à la poêle comme des épinards avec de l’ail et du persil. Ici une décvouerte un peu comme des feuilles de vignes. C’est un délice. Bises
Je note cette recette, mon mari aime beaucoup les blettes et m’en plante au jardin !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. Une délicieuse découverte. Bisous
Je suis un grand fan de feuilles de vigne farcies et ne connaissais pas cette alternative! Testé et approuvé 🙂
Merci c’est gentil. Belle journée
Très bonne idée de présenter les feuilles de blettes de cette façon j’aime beaucoup je la note pour m’exercer afin de faire de belles paupiettes. Merci Jackie tu as encore bien travaillé.
Belle soirée.
Merci ma chère Yolande, une première car habituellement les feuilles je les faits tomber à la poêle avec de l’ail et du persil. Une délicieuse version qui a beaucoup plu. Sinon les commentaires sont fermés sur ton blog. Je n’ai pu mettre un commentaires pour ta tatin d’endives et je confirme pour en avoir déjà fait que c’est délicieux.Très belle journée
J’ai déjà utlisé les blettes pour faire comme des feuilles de vigne farcies et j’avais adoré ! Tes paupiettes aux blettes semblent très savoureuses et j’adore l’idée ! Bonne soirée Jackie, bisous
Habituellement les feuilles je les faits tomber à la poêle avec du persil et de l’ail. J’ai eu envie de changer un peu et je dois dire que le résultat nous a beaucoup plu.Bises Laurence et belle journée
c’est une bonne idée mais je suis la seule a manger des blettes à la maison
Oui mais ce ne sont que les feuilles, comme des épinards:) ,Belle journée
une jolie recette , j’aime !
bisous
bonne soirée Jackie
Nous avons vraiment apprécié. Bisous
Elles font bien envie ces paupiettes
Bonne journée
Bisous
Elles sont très réussies ! La farce à l’air délicieuse ! Belle journée Jackie
Une délicieuse découverte. Bises et belle journée
jolies boulettes et belle façon de faire et avec les cotes un bon gratin
excellent après-midi des bisous
Merci mon cher Guy. Une délicieuse façon d’utiliser les feuilles. Bisous et belle journée
bravooooo tu a bien bosser , bizzzzzzzzzzzzzz
une assiette bien appétissante
bonne semaine
Elle fut appréciée. belle journée
Oh c’est original, bon sûrement en tout cas parfait pour faire manger des blettes sans rechigner !
Bon début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Une délicieuse découverte. Cela fait penser un peu aux feuilles de vignes. Tout se consomme dans la côte de blette et je dois dire que j’ai apprécié. J’ai d’ailleurs réalisé une autre recette toujours avec les blettes à venir. Des bises ma chère Viviane et belle é
Hum c’est original, c’est très appétissant
Merci pour ta recette
Bises
Une délicieuse découverte. Bisous Delphine et bonne journée
Oh oui trop bon j’ai une recette similaire avec de la viande de bœuf à la place de la chair à saucisse. Elle est sur mon blog (feuilles de blettes farcies dans mon moteur de recherche). Bonne journée jackie bisous
Ah oui c’Est excellent. Il faudra que je renouvelle avec du boeuf ou de l’agneau haché. Bisous et bonne journée Bèa
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[…] retrouver une délicieuse tourte aux blettes, ou bien un minestrone de riz aux blettes, ou encore des paupiettes en feuilles de blettes. La Frittata l’omelette italienne par excellence que l’on peut varier au niveau des […]