Des pains pita que j’ai réalisés pour accompagner mon labneh au zaatar et à la menthe. En fait cela ressemble un peu aux pains naans.
Le pain pita en Grèce est à la base de nombreuses recettes terroirs , comme le souvlaki, le gyros, les mezzes traditionnels que l’on partage entre amis. Je les avais préparés pour accompagner un labneh citronné, menthe et zaatar.
Ingrédients :
325 g de farine
10 g de levure de boulanger fraiche
1 c à c de sel
1 c à c sucre
2 c à s d’huile d’olive
160 ml lait
80 ml d’eau
Préparation des pains pita
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pause pour la pâte : 1 h
• Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre.
• Laissez légèrement buller.
• Dans le bol du robot mettez la farine, l’huile d’olive, le sel
• Ajoutez ensuite la levure délayée
• Mélangez au crochet
• Ajoutez le lait tiède .
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et peu collante.
• Débarrassez la pâte dans un saladier et laissez lever dans un endroit chaud durant 1 h environ
• La pâte doit doubler de volume.
• Une fois la pâte levée, huilez légèrement vos mains et dégazez la pâte.
• Formez ensuite un boudin et détaillez 6 morceaux de même poids.
• Faites une boule avec chaque morceau.
• Formez ensuite un disque d’environ 18 à 20 cm de diamètre.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Une fois chaude, déposez-y un disque de pâte.
• Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pita gonfle (en fait la cuisson se fait comme celle des pains naan) légèrement et prenne une belle couleur dorée.
• Répétez l’opération avec les autres boules de pâte
J’ai préparé ces pains pita pour accompagnement de mon labneh au Zaatar , mais le pain pita peut aussi être dégustée en souvlaki avec de la viande grillée, en tartine toute simple avec de l’huile d’olive, des olives noires , de l’origan comme en Grèce.
Source : recettesgrecque
30 commentaires pour Pain pita
Un grand classique de la cuisine grecque et levantine que j’adore préparer ! J’en ai encore fait cette semaine.
Bonne soirée, bises.
Si simple à faire…. Bises et belle soirée
Cela fait longtemps que je n’en ai pas fait !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
C’est si simple à faire il faut y penser, ce qui fut mon cas. Des bises et belle journée
Hummm ! Pitas, labne, zaatar : je ne peux m’en passer, incontournable à la maison depuis toujours…
En effet toujours un délice et un voyage qui fait du rien. Belle journée Isabelle
très très bon ces pains pita, j’adore , on peut faire un tas de bonnes choses avec
je mets de côté, merci Jackie
bizzzzz
Si simple à farire. Des bises ma chère Coco et belle journée
Très bon et sain avec l’accompagnement, bisous
Merci ma chère Zika. Des bises et belle fin de semaine
Ils sont bien réussis et certainement très très bon.
Bonne soirée.
J’adore les repas où on mange des pains plats comme cela, garnis ou non. Là, tu me fais vraiment envie 🙂 Gros bisous Jackie, belle soirée
J’aime bien en faire de temps en temps. C’est facile et délicieux. Bisous et belle soirée Martine
se doit être très bon fait maison
bonne soirée
Merci et en plus c’est très simple. Belle soirée
Quel régal tu les as bien réussis
Bravo
Fait maison tellement meilleur et vraiment pas compliqué à faire. Bises Delphine
J’adore ça ! C’est tellement bon et pas compliqué à faire.
Bonne soirée Jackie, bisous
Og que oui tellement pas comnpliqué et fait maison tellement meilleur. Bisous Natalia et belle soirée
Ohhh ! tu me fait grave envie ma Jackie ! Je n’en ai plus mangé depuis que je ne fais plus de boulange ! c’est dommage, c’est super comme plat et amusant de les voir ainsi tout gonflé. On a l’impression qu’on les a gonflé comme un ballon !! Bravo Jackie gros bisous
Merci, fait maison tellement meilleur et vraiment pas compliqué à faire, on peut les garnir comme on veut et c’est tout simplement délicieux. des bisous et belle soirée
Bonjour Jackie!
Merci infiniment pour toutes ces infos! Elle me seront utiles. 🙂
De rien ma chère Marie. Belle journée
Bonjour Jackie!
J’étais certaine d’avoir déjà fait mais en vérifiant, j’ai bien constaté que non. Je prends donc bonne note de ta recette. Merci! Je me demande en proportion quelle serait la quantité de levure sèche à utiliser pour faire ces pitas.
Belle journée Jackie!
C’est tellement meilleur fait maison, je te mets les équivalences.
10 g de levure fraîche équivalent à 3 à 4 g de levure sèche active
10 g de levure fraîche équivalent à 2,5 à 3 g de levure sèche instantanée
Pourquoi cette différence ? Parce que la levure fraîche contient beaucoup d’eau (environ 70 %), alors que la levure sèche est beaucoup plus concentrée.
Voilà. Belle journée Marie
A essayer bien vite !
Bisous bien ensoleillés de BXL
Tellement bon maison. Belle journée Jackie Bises
Absolument. J’aime en faire de temps en temps. Bises et belle journée
Li adoro, perfetti anche per essere farciti in mile modi!!!!
Sì, puoi farcirli con qualsiasi ripieno tu voglia.