pain citrouille

Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale, ce qui fut le cas avec une amie du Québec de passage que je recevais à dîner. Une recette trouvée sur le blog de Nadia du blog Paprika . Ce pain peut également se faire en version sucrée, parfumée à la vanille et à la cannelle.

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pain citrouille

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Ingrédients :

Pour 10 personnes

500 g e farine
350 g de chair de potiron
8 g de levure de boulanger fraiche
15 g de sel
1 pincée de thym séché
1/2 c à c d’ail en poudre
2 c à s d’huile d’olive
8 ficelles de cuisine, j’ai fait deux pains avec la quantité de pâte

Préparation du pain citrouille

Préparation : 30 mn
Pause Levée : 2h45
Cuisson : 40 mn

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• Coupez la chair de potiron en dés et
• Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le thym.
• Faites cuire jusqu’à ce que la chair du potiron soit très tendre.
• Mixez ensuite les dés de potiron pour obtenir une purée.
• Mettez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez la levure boulangère délayée dans un peu d’eau, la purée de potiron et le sel.
• 
Commencez à pétrir pour obtenir une pâte bien homogène et lisse pendant 15 minutes.
• La purée de potiron suffit à ce que la pâte soit homogène, je n’ai pas eu besoin d’ajouter de l’eau.
• Si vous trouvez que votre pâte est un peu trop dure, ajoutez de l’eau petit à petit pendant le pétrissage.
 Je n’ai pas eu besoin de le faire
• Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre et
• Laissez-la doubler de volume pendant 2 heures.

pain citrouille

• Dans un petit bol, trempez les 4 ficelles avec 3 c à s d’huile d’olive.
• Tapissez une plaque de cuisson ou une toile Silpat avec du papier sulfurisé puis placez les ficelles huilées dessus en formant un + puis dessus un x qui se croisent au centre.
• Dégazez la pâte, façonnez-la en boule puis placez-la au milieu des fils. J’ai réalisé deux pains en partageant mon pâton en deux.
• Ramenez tous les bouts de fil au milieu puis faites un nœud pas trop serré. Quand la pâte va lever, les fils vont lui donner une forme de citrouille (ne serrez pas trop les fils sinon la pâte va se casser en se levant)
• Laissez le pain lever pendant 45 minutes.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Badigeonnez le pain d’huile d’olive et faites-le cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C puis 25 minutes à 180°C.
• Après cuisson, coupez les fils et retirez-les puis enfoncez au milieu un bout de bois pour représenter la tige de la citrouille.
• Laissez refroidir sur une grille puis dégustez et pourquoi pas avec un délicieux velouté de courge ou de potiron.

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pain citrouille

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre cuisinedegut avec le potiron

59 commentaires pour  Pain citrouille, Pumpkin bread

  1. Véb dit :
    Posté le 26 Nov 2019 à 12 h 49 min

    Coucou Jackie
    Mille mercis pour ton passage et ton inscription. Je me note cette très jolie recette à faire pour les fêtes je la verrai trôner à ma table avec un plaisir non dissimulé et puis moi quand on me parle le langage potiron, je succombe. Bise

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Nov 2019 à 21 h 48 min

      Merci Veb, c’est gentil. Ce pain citrouille a fait son petit effet en center de table. Bises et belle soirée

  2. Viviane dit :
    Posté le 24 Nov 2019 à 22 h 53 min

    J’adoOore !!! Ces pains sont originaux, sans aucun doute savoureux et magnifiques et je trouve que tes photos superbes ressemblent à des tableaux, vraiment !
    Comme Gut, faudrait que je me jette à l’eau 😉
    Bonne nuit. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Nov 2019 à 11 h 53 min

      Je me suis bien amusée vois-tu et nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée

  3. Annick dit :
    Posté le 18 Nov 2019 à 20 h 58 min

    Waouh!!!J’adore l’idée, voilà qui fait son effet à table! Et de plus c’est de saison. Des bises Jackie et belle soirée!

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Nov 2019 à 21 h 10 min

      En effet il a fait son petit effet. Bisous

  4. kekeli dit :
    Posté le 18 Nov 2019 à 6 h 06 min

    Superbe recette j’adore !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  5. Isabelle dit :
    Posté le 15 Nov 2019 à 8 h 20 min

    Ils sont out simplement splendides tes pains. Il faut vraiment que je teste ça!
    Bisous

  6. samar dit :
    Posté le 13 Nov 2019 à 14 h 34 min

    un vrai régal c’est vrai qu’il est bluffant ce pain mes filles étaient super étonnées quand elles ont vu que ce n’était pas une citrouille mais bel et bien du pain 🙂
    bisous Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Nov 2019 à 17 h 19 min

      il fait son petit effet. gros bisous ma petite Samar.

  7. Cécile CC dit :
    Posté le 13 Nov 2019 à 13 h 21 min

    J’adore l’idée et surtout la forme de ce pain, c’est magnifique, mon robot est mort hélas, je pense qu’on doit pouvoir adapter pour la MAP, non ? bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Nov 2019 à 17 h 18 min

      Absolument après tu façonnes. Bises

  8. Posté le 12 Nov 2019 à 19 h 40 min

    Alors ça c’est trop fort !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 21 h 29 min

      Merci belle soirée

  9. Natalia dit :
    Posté le 12 Nov 2019 à 11 h 08 min

    Ils sont très jolis ces pains, ça donne envie ! Je n’ai encore jamais essayé.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 15 h 39 min

      Très simple à réaliser. bisous

  10. Posté le 12 Nov 2019 à 7 h 47 min

    Coucou, je trouve ce pain trop génial et appétissant, j’adore! bisous et bonne journée!!

  11. Jacline dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 20 h 22 min

    Joli, dodu, appétissant! J’adore ce gros pain-gâteau.
    Je le confectionne dès demain.
    Merci et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 21 min

      Merci Bonne soirée

  12. Isabelle dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 20 h 09 min

    Ohhh, il est vraiment magnifique ce pain et doit être parfait à poser sur une table d’invités à cette saison !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 21 min

      Je les avais mis en centre de table. Du plus belle effet. Bisous

  13. Messergaster dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 19 h 51 min

    Il fait incroyablement envie ! J’adore !

  14. Marion dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 19 h 41 min

    Ils sont trop mignons tes petits pains !!
    Bonne soirée, bises.

  15. EmilieRD dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 14 h 32 min

    Il est vraiment superbe ce pain!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 22 min

      Merci. Bisous

  16. Posté le 11 Nov 2019 à 14 h 03 min

    wa !! wa !! wa !! splendide bravo bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 15 h 39 min

      Merci ma patricia. Bisous

  17. mosa dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 13 h 38 min

    bravo , je ne sais pas encore si c’est bon , mais c’est superbe ….je vais essayer .

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 17 min

      C’est délicieux:) Merci et bonne soirée

  18. Posté le 11 Nov 2019 à 12 h 58 min

    Ton pain est tout simplement magnifique! Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 15 h 39 min

      Merci il a fait son petit effet. Bisous

  19. missfujii dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 7 h 24 min

    On s’y casserait presque les dents !! Très original ce pain citrouille

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 22 min

      Ah bon pas de souci pour se casser les dents, super moelleux;)

  20. guy59600 dit :
    Posté le 11 Nov 2019 à 0 h 07 min

    superbes pains belle façon de faire
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 15 h 43 min

      Oh merci mon cher Guy. Gros bisous

  21. risoue dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 22 h 00 min

    quelle idée géniale, je l’essayerai. ça me tente vraiment , c’est pas ordinaire. et cela doit être délicieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 17 min

      et très facile à faire belle soirée

  22. Marielle dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 21 h 58 min

    Super bluffant et joli !!!
    Bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 24 min

      Merci belle soirée

  23. VIVIANE dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 21 h 19 min

    comme ces pains donnent envie, ils sont superbes je vais les tester sans tarder.
    Sur une table ils doivent faire beaucoup d’effets.
    Bisous à vous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 18 min

      Absolument et vraiment super facile à faire et puis tus des courges en réserve;) Bisous et belle soirée

  24. Cécile dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 20 h 51 min

    C’est très original et cela est du plus bel effet. Belle soirée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 18 min

      Absolument je les avais mis en centre de table. Bises

  25. Brigitte dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 19 h 48 min

    Ils sont superbes, très réussis, d’une belle couleur et la mie a l’air parfaite !! Tu as dû étonner tes invités !! De gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 22 min

      Moelleux et gourmands en effet. Ils ont beaucoup plu. Bisous ma Brigitte

  26. Posté le 10 Nov 2019 à 19 h 39 min

    Tu es extraordinaire ! Je vais essayer ce pain pour le repas de Thanksgiving que nous avons prévu avec des copains ! Bravo Jackie !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 15 h 44 min

      Il fera son petit effet sur la table en effet. Bisous et merci Hélène

  27. Michelle dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 19 h 09 min

    des très jolis pains au potiron, il faut que je teste Jackie, merci du partage. Bon dimanche

  28. Doria dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 18 h 30 min

    Il est incroyable ton pain en forme de citrouille. J’adore ce pain !
    Bisous, Doria

  29. mamimijane dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 17 h 59 min

    c’est bluffant ce pain,bravo,
    je mets la recette de côté.
    bonne fin de journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Nov 2019 à 21 h 29 min

      Tu verras du plus bel effet. Bisous

  30. Catalina dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 17 h 22 min

    MAGNIFIQUE Jackie !!
    gros bisous

  31. delphine dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 16 h 59 min

    Oh oui ils sont sublimes, bravo à toi c’est une belle réussite.
    J’aime beaucoup
    Bisous et bon dimanche

  32. Ponpon dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 16 h 39 min

    En effet, ils font un peu le tour de la toile en ce moment. Les tiens sont parfaitement réussis, bravo!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 26 min

      J’ai vraiment aimé le façonnage d’autant que c’est très simple. Bisous

  33. Rita Siffert dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 15 h 37 min

    J’ai déjà été épatée par des pains, mais alors là….j’en reste sans voix ! Magnifique ! J’espère oser me lancer à le préparer un jour….bon dimanche à toi Jackie ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 26 min

      Mais oui lance toit tu verras c’est très facile. bisous

  34. gut dit :
    Posté le 10 Nov 2019 à 14 h 52 min

    Je l’avais vu moi aussi mais sur un autre blog et j’avais été séduite par ce visuel forcément. Je me suis dégonflée mais je suis drôlement heureuse de la revoir chez toi et comme tu as eu la gentillesse de la dédier à cuisinons de saison j’en suis encore plus contente ! Merci ma jackie c’est absolument magnifique ! Gros bisous bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2019 à 22 h 25 min

      Et vraiment c’est simple à faire tu sais. Je les avais disposés en centre de table et vraiment c’était du plus bel effet avec les feuille d’automne. Gros bisous ma Claudinette

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