muffins au lait de poule
Des muffins aux canneberges il y a déjà une recette sur mon blog. Vous savez combien j’affectionne ces petites baies. Je vous propose donc des muffins au lait de poule (eggnog) la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord.  C’est au Québec que je l’ai découverte. J’ai ajouté pour plus de gourmandise des canneberges fraiches, c’est maintenant la saison. Le résultat est super gourmand et ces muffins peuvent avoir une place privilégiée pour le petit-déjeuner de Noël ou le goûter.

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muffins au lait de poule

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Ingrédients :

Pour 12 muffins

Lait de poule
2 jaunes d’œuf extra frais (de préférence bio )
20 cl de lait (entier de préférence)
15 cl de crème légère
4 c à c de sucre de canne
1 c à thé de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 c à c de vanille en poudre

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Muffins
300 g de farine
1 sachet de levure  chimique (poudre à pâte)
100 g de sucre
150 ml de lait de poule
3 œufs
100 g de beurre fondu
150 g de canneberges fraîches ou congelées

Préparation des muffins au lait de poule et aux canneberges

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30/35mn environ
Pause lait de poule : 3h00

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Lait de poule
• Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Faites tiédir le lait avec la crème dans une casserole sans le faire bouillir.
• Retirez du feu.
• Ajoutez graduellement le mélange sucre, œufs de façon à obtenir un mélange homogène.
• Remettez à chauffer pour faire légèrement épaissir sans cesser de remuer. (Si vous avez un thermomètre le mélange doit atteindre 64, sinon compter 10 mn environ).
• Retirez du feu et ajoutez les épices,
• Réservez au frais pendant 3h minimum.

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Je vous ai proposé ICI, la recette sans alcool. Vous pouvez cependant si vous le souhaitez, rajouter du Rhum, du Brandy ou du Whisky.

lait de poule

Muffins
• Préchauffez le four à (180°C).
• Chemisez un moule à muffins de caissette de papier ou graissez-les.
• Mélangez la farine et la poudre à pâte dans un bol.
• Mélangez les œufs, le sucre, le beurre et le lait de poule puis
• Incorporez la farine et la poudre à pâte.
• Ajoutez au mélange les canneberges.
• Remplissez les cavités du moule à muffins avec l’appareil.
• Enfournez pendant environ 30 minutes.

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Régalez-vous au petit-déjeuner de Noël par exemple ou au goûter.

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muffins au lait de poule

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Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de  l’Avent 2002  proposé par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle, un gros merci à elles car c’est du travail et de l’investissement personnel.

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Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 5 décembre, nous ouvrons la fenêtre du Menu  : Le Goûter de Noël.

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Sylvie du blog lamachineaexplorerletemps et Samar du blog mesinspirationsculinaires m’accompagnent pour vous proposer de délicieuses gourmandises pour le Goûter de Noël en ce 5 décembre.

61 commentaires pour  Muffins au lait de poule et aux canneberges

  1. Posté le 10 Déc 2022 à 17 h 01 min

    Salut,
    Je craque pour un de tes fabuleux muffins.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2022 à 11 h 14 min

      Merci. Un vrai délice. Belle journée

  2. Annick dit :
    Posté le 10 Déc 2022 à 15 h 00 min

    J’adore ces délicieuses gourmandises, très gourmandes! Des bises Jackie et bon week-end.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Déc 2022 à 15 h 51 min

      Merci Annick et belle fin de semaine . Bisous

  3. mamimijane dit :
    Posté le 10 Déc 2022 à 11 h 20 min

    C’est une belle découverte pour moi,
    bon week end bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Déc 2022 à 15 h 54 min

      Merci, vraiment délicieux. Belle journée

  4. Posté le 9 Déc 2022 à 20 h 58 min

    Bonsoir je les ai fait cet après-midi en activité cuisine avec un groupe de femmes à mon travail c’était un vrai délice
    À bientôt pour de nouvelles gourmandises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Déc 2022 à 9 h 44 min

      Merci Malika c’est très gentil. Belle journée

  5. Marion dit :
    Posté le 9 Déc 2022 à 17 h 59 min

    Un duo bien gourmand pour attendre le Père Noël !
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Déc 2022 à 19 h 24 min

      Absolument. ! Bises

  6. Patty/Emma dit :
    Posté le 9 Déc 2022 à 14 h 05 min

    Ohhhh ils sont parfaits ces muffins et tellement jolis! Gros bisous et bon week-end ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Déc 2022 à 19 h 25 min

      Merci ma Patty. Gros bisous et belle soirée

  7. zika dit :
    Posté le 8 Déc 2022 à 13 h 48 min

    Magnifiques tes muffins, on a envie de mordre dedans, bisous.

  8. Posté le 8 Déc 2022 à 11 h 46 min

    ils doivent être fameux ces muffins
    je n’ai jamais bu de lait de poule….
    des canneberges fraîches je n’en trouve jamais dans les magasins où je vais, ils ne sont pas terribles comparé au fabuleux grand frais de Voiron
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2022 à 18 h 06 min

      Le lait de poule c’es la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord . C’est au Québec que je l’ai découverte. C’est délicieux. Bisous

  9. Posté le 7 Déc 2022 à 21 h 10 min

    Jackie puis-je passer demain pour le tea time ? J’aimerais tant déguster un lait de poule avec une gourmandise tout en discutant avec toi, ok ? Bisous lolll !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2022 à 18 h 08 min

      Oh ce serait avec grand plaisir ma chère Mamounette. Bisous et belle soirée

  10. josette dit :
    Posté le 7 Déc 2022 à 14 h 20 min

    ses superbe muffins ont l’air bien délicieux!!
    bonne journée
    bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2022 à 14 h 58 min

      Merci ma Josette. Bisous

  11. Samar dit :
    Posté le 6 Déc 2022 à 23 h 11 min

    quel beau goûter j’aime beaucoup ces saveur canadiennes idéale en cette saison
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2022 à 11 h 31 min

      Et oui ma petite Samar. Bisous

  12. wattoote dit :
    Posté le 6 Déc 2022 à 22 h 36 min

    un petit pour moi au passage

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2022 à 11 h 32 min

      Un petit délice. Belle journée

  13. Posté le 6 Déc 2022 à 16 h 56 min

    Oohhh… ils doivent être extra ces petits muffins ! je vais les tester à l’occasion… Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 44 min

      Excellents en effet, avec un petit chocolat chaud. Bises et belle fin de jouée

  14. Nadji dit :
    Posté le 6 Déc 2022 à 12 h 49 min

    Des muffins des plus gourmands.
    Avec une tasse de thé, le bonheur.
    Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 20 min

      Nous les avons vraiment appréciés. Bisous Nadji

  15. Alicia dit :
    Posté le 6 Déc 2022 à 10 h 58 min

    C’est super original je ne connaissais pas !
    Bisous belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 46 min

      C’est un vrai délice. belle fin de journée

  16. Posté le 6 Déc 2022 à 9 h 20 min

    Coucou, j’adore le lait de poule, je n’avais pas pensé à reproduire ses saveurs dans un muffin, c’est une super idée et c’est très festif avec les cranberries ! Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 19 min

      Merci Marie, c’Est tout simplement délicieux, Bisous à toi et Joyeuses fêtes également

  17. Posté le 6 Déc 2022 à 6 h 34 min

    je ne connaissais pas les muffins au lait de poule, après faut dire que j’en ai jamais bu lol
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 49 min

      Un délice et très appréciés au Québec. Il fallait que je les fasse connaître. Bises et belle soirée

  18. kekeli dit :
    Posté le 6 Déc 2022 à 5 h 35 min

    Tes muffins sont super jolis !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  19. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 23 h 15 min

    J’ai souvent entendu parler du lait de poule mais je n’en ai jamais bu, merci pour la recette et ces petits muffins devaient être très bons.On est déjà dans l’ambiance cocooning 🙂 Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 47 min

      Trop bon le lait de poule. La boisson emblématique de NoËl en Amérique du Nord. Gros bisous Martine

  20. Muriel dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 23 h 00 min

    Muffins et lait de poule… un vrai duo de fêtes ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 49 min

      Oui tout à fait. Trop gourmand. Bises Muriel et belle fin de journée

  21. Posté le 5 Déc 2022 à 22 h 53 min

    Ils sont super beaux tes muffins et très originaux, comme j’aime!
    belle soirée bisous

  22. Karen dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 22 h 20 min

    Je ne connaissais pas cette boisson, tu as aiguisé ma curiosité Jackie avec tes beaux muffins ! Belle soirée à toi, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 54 min

      LA boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord et au Québec, on en trouve même du tout prêt, mais rien de vaut le fait maison. J’adore. Bises et belle soirée

  23. Posté le 5 Déc 2022 à 22 h 08 min

    Coucou.
    Je ne savais même pas comment on faisait pour faire du lait de poule, je suis ravie de cette découverte. Moi aussi j’aime beaucoup ces baies, dans les pâtisseries elles apportent une touche fruitée délicieuse. J’en ai toujours au congèl.
    Merci pour cette délicieuse recette.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 17 h 51 min

      Ah le lait de poule ou eggnog, la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord et au Québec, il en existe du tout prêt dans des paks, amis on n’en trouve pas en France et de toute façon le fait maison est bien meilleur.Bisous Amélie et bonne soirée

  24. corinnette dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 20 h 49 min

    ils sont super gourmands ces muffins
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 21 h 18 min

      Oui tout à fait délicieux pour accopampagner un thé ou un bon chocolat chaud. belle soirée

  25. thithoad dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 19 h 52 min

    des muffins qui doivent être délicieux
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2022 à 21 h 24 min

      Absolument délicieux avec un bon chocolat chaud. Belle soirée

  26. delphine dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 18 h 41 min

    Hum dommage j’arrive trop tard le goûter est passé, il ne doit plus en rester.
    Je n’ai plus qu’à tester la recette
    Bises

  27. Icke dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 13 h 51 min

    Bonjour,
    Cette recette est très appétissante, mais pensez vous qu’il soit possible de faire le lait de poule sans produits laitiers et les remplacer par du lait d’amande ( ou autre) de même pour la crème ?
    Un grand merci pour toutes les bonnes recettes que vous partagez si gentiment. Bravo pour votre blog

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 14 h 50 min

      Avec du lait d’amande mais pourquoi pas et une crème d’amande ou de soja . Merci de vote visite .

  28. Bea dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 13 h 04 min

    Je n’ai jamais fait de lait de poule et la déjà avec ça tu me tentes. Les cranberries frais tu le sais dès que je peux je les utilises alors cet ensemble ne peut être qu’une pure gourmandise je note bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 14 h 52 min

      AH le lait de poule est incontournable à la maison dans le temps des fêtes, quant aux canneberges c’Es tune petites baies que j’adore. Bises

  29. Natalia dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 12 h 48 min

    Ils sont superbes ! A déguster avec un bon thé devant la cheminée.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 14 h 55 min

      Absolument des douceurs bien réconfortantes. Bisous Natalia

  30. guy59620 dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 12 h 07 min

    Jolis muffins et délicieux les canneberges ce matin blanc
    excellente journée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 15 h 14 min

      Merci mon cher Guy, ici pas de neige mais sur les sommets elle est bien là. Bisous

  31. Sylvie dit :
    Posté le 5 Déc 2022 à 11 h 57 min

    Originale cette recette. ces muffins ont l’air délicieux. Je mets la recette de côté, pour l’essayer plus tard.
    Bonnes fêtes de fin d’année.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 15 h 01 min

      Merci Sylvie. Belle journée

  32. Posté le 5 Déc 2022 à 11 h 26 min

    Je les image tout tendres et avec un goût tout doux ! Une vraie recette doudou ! Bonne semaine Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2022 à 14 h 57 min

      Tu les imagine fort bine. Une petite merveille en bouche. Bisous et belle fin de journée Laurence

  33. Posté le 5 Déc 2022 à 10 h 03 min

    Oh voilà de bons petits muffins que tu nous propose
    Bonne jorunée
    Bisous

1 Trackback

  1. par Tarte au lait de poule et aux canneberges confites sur 30 Déc 2022 à 22 h 54 min

    […] confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme […]

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