Des muffins aux canneberges il y a déjà une recette sur mon blog. Vous savez combien j’affectionne ces petites baies. Je vous propose donc des muffins au lait de poule (eggnog) la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord. C’est au Québec que je l’ai découverte. J’ai ajouté pour plus de gourmandise des canneberges fraiches, c’est maintenant la saison. Le résultat est super gourmand et ces muffins peuvent avoir une place privilégiée pour le petit-déjeuner de Noël ou le goûter.
Ingrédients :
Lait de poule
2 jaunes d’œuf extra frais (de préférence bio )
20 cl de lait (entier de préférence)
15 cl de crème légère
4 c à c de sucre de canne
1 c à thé de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 c à c de vanille en poudre
Muffins
300 g de farine
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
100 g de sucre
150 ml de lait de poule
3 œufs
100 g de beurre fondu
150 g de canneberges fraîches ou congelées
Préparation des muffins au lait de poule et aux canneberges
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30/35mn environ
Pause lait de poule : 3h00
Lait de poule
• Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Faites tiédir le lait avec la crème dans une casserole sans le faire bouillir.
• Retirez du feu.
• Ajoutez graduellement le mélange sucre, œufs de façon à obtenir un mélange homogène.
• Remettez à chauffer pour faire légèrement épaissir sans cesser de remuer. (Si vous avez un thermomètre le mélange doit atteindre 64, sinon compter 10 mn environ).
• Retirez du feu et ajoutez les épices,
• Réservez au frais pendant 3h minimum.
Je vous ai proposé ICI, la recette sans alcool. Vous pouvez cependant si vous le souhaitez, rajouter du Rhum, du Brandy ou du Whisky.
Muffins
• Préchauffez le four à (180°C).
• Chemisez un moule à muffins de caissette de papier ou graissez-les.
• Mélangez la farine et la poudre à pâte dans un bol.
• Mélangez les œufs, le sucre, le beurre et le lait de poule puis
• Incorporez la farine et la poudre à pâte.
• Ajoutez au mélange les canneberges.
• Remplissez les cavités du moule à muffins avec l’appareil.
• Enfournez pendant environ 30 minutes.
Régalez-vous au petit-déjeuner de Noël par exemple ou au goûter.
Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de l’Avent 2002 proposé par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle, un gros merci à elles car c’est du travail et de l’investissement personnel.
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 5 décembre, nous ouvrons la fenêtre du Menu : Le Goûter de Noël.
Sylvie du blog lamachineaexplorerletemps et Samar du blog mesinspirationsculinaires m’accompagnent pour vous proposer de délicieuses gourmandises pour le Goûter de Noël en ce 5 décembre.
61 commentaires pour Muffins au lait de poule et aux canneberges
Salut,
Je craque pour un de tes fabuleux muffins.
Merci. Un vrai délice. Belle journée
J’adore ces délicieuses gourmandises, très gourmandes! Des bises Jackie et bon week-end.
Merci Annick et belle fin de semaine . Bisous
C’est une belle découverte pour moi,
bon week end bizzz
Merci, vraiment délicieux. Belle journée
Bonsoir je les ai fait cet après-midi en activité cuisine avec un groupe de femmes à mon travail c’était un vrai délice
À bientôt pour de nouvelles gourmandises
Merci Malika c’est très gentil. Belle journée
Un duo bien gourmand pour attendre le Père Noël !
Bonne soirée, bises.
Absolument. ! Bises
Ohhhh ils sont parfaits ces muffins et tellement jolis! Gros bisous et bon week-end ma Jackie!
Merci ma Patty. Gros bisous et belle soirée
Magnifiques tes muffins, on a envie de mordre dedans, bisous.
ils doivent être fameux ces muffins
je n’ai jamais bu de lait de poule….
des canneberges fraîches je n’en trouve jamais dans les magasins où je vais, ils ne sont pas terribles comparé au fabuleux grand frais de Voiron
gros bisous
patricia
Le lait de poule c’es la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord . C’est au Québec que je l’ai découverte. C’est délicieux. Bisous
Jackie puis-je passer demain pour le tea time ? J’aimerais tant déguster un lait de poule avec une gourmandise tout en discutant avec toi, ok ? Bisous lolll !
Oh ce serait avec grand plaisir ma chère Mamounette. Bisous et belle soirée
ses superbe muffins ont l’air bien délicieux!!
bonne journée
bisous ma jackie
Merci ma Josette. Bisous
quel beau goûter j’aime beaucoup ces saveur canadiennes idéale en cette saison
bisous ma Jackie <3
Et oui ma petite Samar. Bisous
un petit pour moi au passage
Un petit délice. Belle journée
Oohhh… ils doivent être extra ces petits muffins ! je vais les tester à l’occasion… Belle journée à toi. Bises
Excellents en effet, avec un petit chocolat chaud. Bises et belle fin de jouée
Des muffins des plus gourmands.
Avec une tasse de thé, le bonheur.
Bises Jackie
Nous les avons vraiment appréciés. Bisous Nadji
C’est super original je ne connaissais pas !
Bisous belle journée
C’est un vrai délice. belle fin de journée
Coucou, j’adore le lait de poule, je n’avais pas pensé à reproduire ses saveurs dans un muffin, c’est une super idée et c’est très festif avec les cranberries ! Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année ! Bisous
Merci Marie, c’Est tout simplement délicieux, Bisous à toi et Joyeuses fêtes également
je ne connaissais pas les muffins au lait de poule, après faut dire que j’en ai jamais bu lol
bises
Un délice et très appréciés au Québec. Il fallait que je les fasse connaître. Bises et belle soirée
Tes muffins sont super jolis !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
J’ai souvent entendu parler du lait de poule mais je n’en ai jamais bu, merci pour la recette et ces petits muffins devaient être très bons.On est déjà dans l’ambiance cocooning 🙂 Gros bisous Jackie
Trop bon le lait de poule. La boisson emblématique de NoËl en Amérique du Nord. Gros bisous Martine
Muffins et lait de poule… un vrai duo de fêtes ! Bisous Jackie
Oui tout à fait. Trop gourmand. Bises Muriel et belle fin de journée
Ils sont super beaux tes muffins et très originaux, comme j’aime!
belle soirée bisous
Je ne connaissais pas cette boisson, tu as aiguisé ma curiosité Jackie avec tes beaux muffins ! Belle soirée à toi, bises
LA boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord et au Québec, on en trouve même du tout prêt, mais rien de vaut le fait maison. J’adore. Bises et belle soirée
Coucou.
Je ne savais même pas comment on faisait pour faire du lait de poule, je suis ravie de cette découverte. Moi aussi j’aime beaucoup ces baies, dans les pâtisseries elles apportent une touche fruitée délicieuse. J’en ai toujours au congèl.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bisous
Ah le lait de poule ou eggnog, la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord et au Québec, il en existe du tout prêt dans des paks, amis on n’en trouve pas en France et de toute façon le fait maison est bien meilleur.Bisous Amélie et bonne soirée
ils sont super gourmands ces muffins
bonne soirée
Oui tout à fait délicieux pour accopampagner un thé ou un bon chocolat chaud. belle soirée
des muffins qui doivent être délicieux
bonne soirée
Absolument délicieux avec un bon chocolat chaud. Belle soirée
Hum dommage j’arrive trop tard le goûter est passé, il ne doit plus en rester.
Je n’ai plus qu’à tester la recette
Bises
Bonjour,
Cette recette est très appétissante, mais pensez vous qu’il soit possible de faire le lait de poule sans produits laitiers et les remplacer par du lait d’amande ( ou autre) de même pour la crème ?
Un grand merci pour toutes les bonnes recettes que vous partagez si gentiment. Bravo pour votre blog
Avec du lait d’amande mais pourquoi pas et une crème d’amande ou de soja . Merci de vote visite .
Je n’ai jamais fait de lait de poule et la déjà avec ça tu me tentes. Les cranberries frais tu le sais dès que je peux je les utilises alors cet ensemble ne peut être qu’une pure gourmandise je note bisous
AH le lait de poule est incontournable à la maison dans le temps des fêtes, quant aux canneberges c’Es tune petites baies que j’adore. Bises
Ils sont superbes ! A déguster avec un bon thé devant la cheminée.
Bisous Jackie
Absolument des douceurs bien réconfortantes. Bisous Natalia
Jolis muffins et délicieux les canneberges ce matin blanc
excellente journée des bisous
Merci mon cher Guy, ici pas de neige mais sur les sommets elle est bien là. Bisous
Originale cette recette. ces muffins ont l’air délicieux. Je mets la recette de côté, pour l’essayer plus tard.
Bonnes fêtes de fin d’année.
Merci Sylvie. Belle journée
Je les image tout tendres et avec un goût tout doux ! Une vraie recette doudou ! Bonne semaine Jackie, bisous
Tu les imagine fort bine. Une petite merveille en bouche. Bisous et belle fin de journée Laurence
Oh voilà de bons petits muffins que tu nous propose
Bonne jorunée
Bisous
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[…] confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme […]