lait de poule, eggnog
Un lait de poule ou eggnog, vous connaissez la boisson de Noël par excellence en Amérique du Nord et au Québec. Je n’ai jamais publié de recette il était temps car c’est au Québec que j’ai découvert cette recette que l’on sert traditionnellement le soir de Noël. Mon cher et tendre m’a dit que le lait de poule était utilisé autrefois en cas de fatigue pour redonner des forces et qu’il avait eu l’occasion de goûter lorsque Belle-maman en préparait. Je sais qu’elle le parfumait au rhum.

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lait de poule, eggnog

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 jaunes d’œuf extra frais (de préférence bio )
20 cl de lait (entier de préférence)
15 ml de crème légère
4 cc de sucre de canne
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 c à c de vanille en poudre
1 c à s de rhum, ou bourbon, cognac, brandy, whisky…)

Préparation du lait de poule

Préparation : 20 mn
Repos: 3 h

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•Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Faites chauffer le lait avec la crème dans une casserole sans le faire bouillir.
lait de poule• Retirez du feu.
• Ajoutez graduellement le mélange sucre, œufs  de façon à obtenir un mélange homogène.
• Remettez à chauffer pour faire légèrement épaissir sans cesser de remuer. (Si vous avez un thermomètre le mélange doit atteindre 64, sinon compter 10 mn environ).
• Retirez du feu et ajoutez les épices, le rhum ou l’alcool de votre choix, brandy, cognac ou whisky.
Réservez au frais pendant 3h minimum.
• Présentez dans un verre et puis saupoudrer de cannelle.
• Décorez avec un petit bâton de cannelle ou une canne en sucre.
Au Québec la marque Québon propose du lait de poule en bidon

lait de poule, eggnog

Une année se termine et les fêtes de Noël sont à nos portes avec les chaleureuses retrouvailles
où les familles se réunissent.
Les aéroports, les gares vont fourmilier de monde et les visages de chacun reflèteront le bonheur dans la perspective de retrouver des êtres aimés qu’ils n’auront pas vu pour certains depuis longtemps.
Mon fils qui vit au Japon sera pas parmi nous cette année mais il sera dans notre coeur et grâce à la magie d’internet très près de nous.
La magie de Noël ce sera encore cette année pour nous, la joie de voir notre petite Maëli découvrant les cadeaux au pied du sapin ainsi que notre petite Cléa, une douce fête qui nous émerveille, des instants précieux à préserver.
Face à ce bonheur je n’oublie pas tous ceux et celles qui n’auront pas la chance de vivre de tels moments et j’ai déjà et j’aurai une profonde pensée pour eux car en cette période de partage et d’amour de telles situations ne devraient pas exister.
En cette période agitée, que la Joie et la Lumière soient prépondérantes pour vous aider à passer de belles fêtes de fin d’année.
Joyeux Noël à tous
bûche
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Avec cette recette de Lait de poule,  je m’implique comme tous les ans au calendrier de l’Avent gourmand  proposé par le site « Recettes de ».
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce  25 décembre,  nous ouvrons la fenêtre sur : Les boissons  de Noël avec Fabienne, Lic.

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40 commentaires pour  Lait de poule ou Eggnog, Joyeux Noël

  1. Messergaster dit :
    Posté le 31 Déc 2019 à 22 h 03 min

    Très sucré mais on adore quand même!
    Bon réveillon !

  2. Muriel dit :
    Posté le 29 Déc 2019 à 21 h 33 min

    Le lait de poule est un classique des fêtes que j’ai découvert lorsque je vivais au Québec…

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2019 à 22 h 39 min

      Oh oui chez nous c’Est incontournable, même en Ontario

  3. gut dit :
    Posté le 29 Déc 2019 à 15 h 46 min

    Tellement occupée à ce moment là que je n’ai pas pris le temps de venir te voir pour te remercier de tes souhaits Jackie ! merci beaucoup même en retard !
    Je vois que tout comme moi tu as une pensé pour tous ceux qui n’ont pas notre chance ! C’est tellement précieux de pouvoir fêter Noël en famille ! C’est fini, maintenant il faudra attendre une année mais ça passe tellement vite que ….. c’est demain !
    Et peut être que l’année prochaine on aura nos fistons respectifs ? Je te le souhaite
    Le lait de poule je connaissais car lorsque j’étais toute petite fille j’étais une puce et on m’en donnait pour me donner quelque chose de riche et de pas cher mais….. sans alcool bien sûr !! Gros bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2019 à 22 h 51 min

      Merci ma Claudinette et oui les fêtes de Noël tant attendues sont terminées et elles nous ont comblés comme à chaque année avec mes deux adorables petites puces. Petite Cléa à 20 mois maintenant et cette année c’était plutôt amusant de la voir devant le sapin avec ses grands yeux. Pour Maëli c’est différent et je pense que c’est la dernière année ou le Père Noël fait encore partie de la magie et du rêve.Grâce à la magie d’internet et Skype nous avons eu noter fiston du Japon quelques instants et c’était génial. Nous étions réunis. L’année prochaine en principe il sera avec nous. Encore quelques jours et nous franchirons le cap de 2020. 20 ans que nous avons passé l’An 2000 il me semble que c’était hier, tellement le temps a passé vite. C’est pourquoi il faut profiter de l’instant présent c’est très important. Bons préparatifs de réveillon de jour de l’An et gros bisous

  4. EmilieRD dit :
    Posté le 28 Déc 2019 à 14 h 22 min

    Nous avons aussi notre version en République Dominicaine, avec du rhum, on appelle ça le ponche, décliné en plein de saveurs… Je ne suis pas vraiment fan…

  5. choupette88 dit :
    Posté le 28 Déc 2019 à 10 h 12 min

    Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et de bons préparatifs pour le passage de 2019 à 2020.
    Bisous de nous deux Papoune

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2019 à 22 h 40 min

      Merci ma chère Sylvie. Bon réveillon à vous. Bisous

  6. Posté le 28 Déc 2019 à 10 h 06 min

    Coucou Jackie, j’adore le eggnog, même si désormais je consomme moins d’œufs, donc j’en fais une version végétale, ce qui est loin de l’original je te l’accorde, mais ça reste bon! Tu me donnes super envie, je pense que je vais m’en faire ce soir, il me reste ce qu’il faut!! Passe de belles fêtes, bisous!

  7. Posté le 27 Déc 2019 à 11 h 37 min

    Que tu me donnes envie d’y gouter ça fait très longtemps que je me dis qu’il faut que j’en fasse et puis…. Merci pour cette recette que je vais essayer de faire durant ces vacances même si Noël est passé bisous

  8. Amal dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 23 h 18 min

    Une boisson bien délicieuse quand j’habitais aux USA, je l’ai goûté. joyeux Noel et bonne année, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Déc 2019 à 22 h 37 min

      Merci ma chère Amal. Gros bisous et Belle année 2020

  9. mjissfujii dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 20 h 17 min

    Je ne savais pas qu’on buvait du lait de poule en cas de fatigue. Tu as raison, personne ne devrait être seul, le soir de noël.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Déc 2019 à 22 h 38 min

      Je l’ai appris par mon gourmand. Belle soirée

  10. Nadji. dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 19 h 39 min

    J’adore.
    Belles fêtes à vous tous Jacky et à bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Déc 2019 à 22 h 31 min

      Merci Nadji. Bisous

  11. guy59600 dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 17 h 46 min

    une boisson que je découvre
    excellent après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Déc 2019 à 22 h 31 min

      Merci Guy. Gros bisous et Joyeux Jour de l’an

  12. Patou55 dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 14 h 27 min

    Merci pour vos voeux et bonnes fêtes de fin d’année à vous et votre famille.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Déc 2019 à 16 h 06 min

      Merci. Belle journée

  13. Posté le 26 Déc 2019 à 11 h 31 min

    Tu as raison de dire que c’était considéré comme un reconstituant! Chez ma grand-mère, quand quelqu’un était malade, il avait droit à son lait de poule. Belle recette. J’en profite pour te souhaiter de belles fêtes de fin d’année. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Déc 2019 à 16 h 08 min

      Merci c’Est gentil. AU Québec c’est la boisson de Noêl par excellente tout comme aux US
      Bisous et joyeuses fêtes

  14. Posté le 26 Déc 2019 à 11 h 14 min

    Oh voilà un régal. J’espère que tu as passée un bon noël
    Bonne journée
    bisous

  15. Assia dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 9 h 12 min

    Une belle boisson pour l’occasion. Joyeuses fêtes ma Jackie. Bisous

  16. samar dit :
    Posté le 26 Déc 2019 à 0 h 26 min

    j’adore cette boisson je la ferais découvrir a mes filles
    bisous ma Jackie et joyeuses fêtes

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Déc 2019 à 16 h 05 min

      Je l’ai découverte au Québec. Bisous ma chère Samar

  17. mamimijane dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 20 h 44 min

    je ne connais pas cette recette,
    merci et bonnes fêtes bizzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Déc 2019 à 16 h 06 min

      C’est revigorant et on en boit le soir de Noël au Québec. Bisous et belle journée

  18. Posté le 25 Déc 2019 à 14 h 16 min

    Une piqûre de rappel , moi aussi étant petite comme Mr Nous avions un lait de poule
    Merci à toi Jackie , belle journée de Noël
    Des gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Déc 2019 à 20 h 19 min

      Nous on adore. Bisous et belle soirée de Noël ma chère Marie-Jeanne

  19. Ponpon dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 11 h 54 min

    un bon lait de poule, on en parle de temps en temps dans les films américains, mais je n’en ai jamais goûté…
    Joyeux Noël!
    Bizz

  20. corinnette dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 11 h 32 min

    une boisson que je ne connais pas
    bises et bon Noël à toute ta famille

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Déc 2019 à 14 h 14 min

      Merci ma chère Corinette. Bon Noël à toi et toute ta famille

  21. delphine dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 11 h 27 min

    Hum je connais cette boisson de nom, mais je n’en ai jamais goûté.
    Tu me donnes bien envie.
    Je te souhaite un joyeux Noël
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Déc 2019 à 14 h 14 min

      Merci Bisous et Joyeux Noël

  22. anne-marie dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 10 h 42 min

    Ma grand-mère m’en faisait comme fortifiant lorsque enfant j’étais chétive !! (çà c’était avant !!!!) lol
    Simplement le jaune de l’œuf, (pris au poulailler lorsque la poule chantait pour nous dire c’est bon j’ai fait l’œuf , le sucre & le lait – Je vais faire ta version plus riche pour mon petit cousin
    JOYEUX NOËL

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Déc 2019 à 14 h 13 min

      Merci Anne-Marie. Gros bisous et Joyeux Noël

  23. Catalina dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 10 h 29 min

    Je voulais écrire Jackie mdr
    Bisous

  24. Catalina dit :
    Posté le 25 Déc 2019 à 10 h 28 min

    Quel délice ton boisson Hackle, joyeux noël
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Déc 2019 à 14 h 22 min

      Merci ma Catalina. Bisous et Joyeuses fêtes

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