Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie, un moment que j’avais repéré cette galette des rois et qu’elle se trouvait dans mes archives, Cette galette revisitée est au départ une idée de Yan Couvreur cet excellent  pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que l’on ne présente plus. Cette année je l’ai faite et elle a eu son petit effet.

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mini-galettes

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Ingrédients :

Pour 7 personnes

2 pâtes feuilletée ou 400g de pâte maison
Pour la crème d’amandes
50g de beurre mou
60g de sucre
80g d’amande en poudre
1 œuf
1 c à c de rhum (facultatif)
1 c à c d’extrait d’amande amère
+ 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation des mini-galettes des rois

Préparation : 30 mn
Pause : 2 x 10 mn
Cuisson : 30 mn

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* Pour commencer il faut réaliser un patron de découpe des mini-galettes.
* J’ai à l’aide d’un emporte pièce j’ai tracé 7 ronds de 10 cm diamètre que j’ai ensuite attachés ensemble avec de l’adhésif.

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• Préchauffez votre four à 180°
• Etalez la pâte feuilletée si elle ne l’est pas
• Posez le patron sur la pâte et découpez les contours avec un bon couteau.
• Faites la même chose avec l’autre pâte.
• Fouettez le beurre avec le sucre puis
• Ajoutez l’amande, l’œuf et le rhum ou l’extrait d’amande amère au choix.
• À l’aide d’une poche à douille mais vous pouvez utiliser une cuillère c’est ce que j’ai fait,
• Garnissez le centre des mini-galettes en laissant 1 cm de chaque côté.

mini-galettes
• Avant de recouvrir avec la deuxième pâte dorez ou mouillez les bords pour coller la pâte du dessus.
• Déposez le deuxième patron de pâte découpé sur les cercles.
• Puis chiqueter la pâte : pour ce faire vous appuyez avec 1 doigt sur la bordure pour souder les disques ensuite, vous marquez avec le dos d’un couteau enfoncé perpendiculairement de l’extérieur vers l’intérieur. C’est un ami pâtissier qui m’a expliquée et c’est très simple.
• Ensuite avec la lame d’un couteau dessinez des cercle ou autres motifs.
• Dorez au jaune d’œuf mélangez à 1 c à c d’eau et mettez au réfrigérateur pour 30 minutes.

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mini-galettes

• Avant de passer au four, dorer de nouveau au jaune d’œuf.

• Faites cuire environ 30 mn.
• À la fin de la cuisson de la galette, faites bouillir 60g de sucre avec 60g d’eau dans une petite casserole,
• Laissez refroidir le sirop où utilisez simplement du sirop de sucre si vous en avez.
• Badigeonnez la galette encore chaude pour lui donner un aspect brillant.

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mini-galettes

94 commentaires pour  Mini-galettes des rois en couronne

  1. elodiesucree dit :
    Posté le 26 Jan 2018 à 16 h 37 min

    Oh lala j’ai pris du retard!!! Elle est splendide, originale et certainement délicieuse!!! Vous avez dû vous régaler , bravo Jackie tu es vraiment douée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2018 à 18 h 04 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  2. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 15 Jan 2018 à 18 h 21 min

    wouahhhhhhh cette présentation est tip top !!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Jan 2018 à 20 h 04 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  3. chemindetables dit :
    Posté le 12 Jan 2018 à 11 h 53 min

    pas étonnant qu’elle a fait son « petit » effet ….petit c’est toi qui le dit elle a du faire au contraire un effet énorme tellement elle est superbe
    et j’imagine délicieuse, humm
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Jan 2018 à 21 h 11 min

      Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle soirée Patricia

  4. Marlyzen dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 19 h 32 min

    Waouh, elle est magnifique ta couronne ! Tu as du t’amuser en confectionnant ton patron 🙂 Splendide et certainement délicieuse ! Bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 0 h 40 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous

  5. Lolo dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 10 h 27 min

    J’adore le principe ! C’est vraiment une très belle idée que tu as eu là !!! Je retiens ! Bon mercredi bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 28 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  6. Annick dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 10 h 02 min

    Et bien un régal pour les yeux comme pour les papilles, j’adore l’idée de ce façonnage, ça change! Des bises et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 42 min

      Merci Annick. Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  7. Sandrine dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 20 h 40 min

    Magnifique cette couronne !!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 03 min

      Merci Elle a beaucoup plu et fait son petit effet.

  8. Patty dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 20 h 16 min

    Mais quelles superbes idées tu as ma Jackie! un grand BRAVO! Gros bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 03 min

      Merci ma Patty .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  9. Messergaster dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 19 h 03 min

    Très jolie forme!!! Quelle belle idée 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 05 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  10. huguette dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 16 h 49 min

    merci pour cette bonne galette bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 07 min

      Meric Huguette. Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  11. Chris dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 9 h 50 min

    Très belle galette ; facile à partager et à déguster….Yann Couvreur est une valeur sûre!! 🙂
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 57 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  12. kekeli dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 5 h 43 min

    Très jolie galette !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  13. kekeli dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 5 h 43 min

    Très jolie galette !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  14. kekeli dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 5 h 35 min

    J’adore la présentation !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 57 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  15. Assia dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 4 h 57 min

    Magnifiques tes mini galettes, juste a croquer. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 58 min

      Merci ma chère Assia et venant de toi je suis flattée..Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  16. samar dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 2 h 41 min

    comme elle est belle ta couronne galette des rois au moins chacun aura sa part pas de jaloux 🙂
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 00 min

      Merci ma petite Samar .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  17. ISCA dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 23 h 03 min

    Absolument adorable !

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 00 min

      Merci Isabelle. Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Blle journée

  18. Béa dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 22 h 00 min

    ca donne une jolie présentation et bien vu cette mini crèche en fèves bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 05 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  19. patricia cuisine dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 24 min

    original et beau travaille bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 50 min

      Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Bisous ma Patricia

  20. Lothus dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 51 min

    Très originale cette galette

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 50 min

      Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Belle soirée

  21. Catalina dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 40 min

    quelle réussite, bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 50 min

      Merci ma Catalina. Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Gros bisous

  22. michelle dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 35 min

    superbe galette des rois, originale et surement delicieuse. Bonne soirée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 54 min

      Merci Michelle. Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Bisous et bonne soirée

  23. Julie dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 30 min

    Elle est vraiment magnifique, effectivement elle a du faire beaucoup d’effet ! Bravo ! Bonne soirée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 51 min

      Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Bisous et belle soirée

  24. Marion dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 13 min

    Ta galette est superbe ! Quelle belle maitrise de la technique !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 51 min

      Merci Marion. Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur

  25. vanni dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 20 h 03 min

    Sublime !! et surtout originale !!
    Merci pour ce beau et gourmand partage, et tes photos ou tu expliques bien chaque étape.
    Bonne soirée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 54 min

      Merci Vanni. Bisous et belle soirée

  26. Rita Siffert dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 48 min

    C’est la grande classe ! J’adore ! Belle soirée….

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 21 h 51 min

      Meric Rita. Belle soirée et tous mes voeux 2018

  27. viviane dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 16 min

    très belle idée cette galette.
    BRAVO

    Bisous à vous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 35 min

      Merci, elle a fait son petit effet. Bisous à tous les deux

  28. La cuisine de Cecile dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 11 min

    C’est justement la forme de galette que j’ai prévu faire cette semaine. Belle soirée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 33 min

      Merci Cécile. depuis le temps que je l’avais dans mes archives;). Bisous

  29. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 18 h 57 min

    je suis carrément fan de ta présentation ! une super idée qui a dû remporter un grand succés.
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 33 min

      Merci. Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Bisous

  30. delphine dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 18 h 24 min

    J’adore cette idée, c’est une magnifique présentation
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 35 min

      Merci, il y a un petit moment que je voulais la faire. Bisous

  31. guy59600 dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 18 h 07 min

    superbe couronne et chacun peut prendre une part
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 35 min

      Coucou Guy, bisous. Une galette originale qui a beaucoup plu. Bisous et bonne soirée

  32. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 38 min

    Je comprends qu’elle ait fait son petit effet, elle est superbe !! Je note ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 19 h 34 min

      Un moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. C’est fait et elle a beaucoup plus. Je la refais dimanche;) Bisous ma Brigitte

  33. missfujii dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 15 h 46 min

    Une très belle id&e

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 16 h 51 min

      Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet.

  34. Martine dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 14 h 01 min

    Comme elle est belle. Tu dois penser que je suis limitée en vocabulaire car en venant chez toi, je dis toujours la même chose …Ah ah 😛
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 08 min

      Merci Martine .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  35. corinnette dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 13 h 47 min

    c’est une super idée et c’est très joli et parfait quand on est peu nombreux
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 10 min

      Merci, la c’est pour 7 personnes quand même. Il suffit d’en faire deux:) .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  36. agnes andersen dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 13 h 42 min

    Bonjour Jackie. Je suis toujours en admiration devant vos recettes et, d’une façon générale, devant toute femme qui aime cuisiner. Ce n’est pas mon cas, hélas. Mais vos recettes me font tellement envie que je me dis que je finirai bien par m’y mettre !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 24 min

      Oh merci Agnès, comme c’est gentil. La cuisine est mon domaine, le lieu où j’aime me retrouver, me ressourcer et réaliser des plats pour mes amis lors d’un dîner et j’y consacre beaucoup de temps »Ensuite quel plaisir pour moi de voir combien c’est apprécié. Et oui, il faut s’y mettre, c’est simple en fait quand on aime. Très belle fin de journée et tous mes voeux pour 2018

  37. la nonna dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 13 h 35 min

    tu es tellement douée…bravoo

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 22 min

      tu es trop gentille. Gros bisous

  38. Ponpon dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 12 h 57 min

    Elles sont magnifiques tes mini galettes et de manière individuelle, c’est vraiment sympa!
    biz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 16 h 53 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  39. lilou25 dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 12 h 48 min

    Elle est magnifique ! J’avais pensé la faire un jour, mais je n’en ai pas encore eu le temps 🙂 Bravo à toi ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 16 min

      Facile à faire et elle fait son petit effet. Gros bisous ma Lilou

  40. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 12 h 15 min

    Voilà qui est très original
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 11 min

      Merci .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  41. Lavande dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 12 h 12 min

    Original!!
    Ton poulet au citron confit et à l’origan est une merveille!
    Rapide, facile et léger, tout pour plaire.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 11 min

      Merci pour avoir réalisé le poulet au citron confit. C,es tune recette que j’aime beaucoup. Bisous et belle journée

  42. mamimijane dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 11 h 36 min

    c’est une superbe galette,
    bonne semaine bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 19 min

      Facile à faire et elle fait son petit effet. Gros bisous

  43. Carole dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 11 h 36 min

    Quelle jolie forme !
    J’adore l’idée ma Jackie.
    Je te souhaite une belle journée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 16 min

      Facile à faire et elle fait son petit effet. Gros bisous ma Carole.

  44. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 10 h 51 min

    Toujours de savoureuses idées!!
    Et cette couronne de galettes individuelles, une idée qui va se répandre…. Je ne te dis que ça!!!!
    Bisous et encore tous mes vœux, cette fois, ils seront gourmands!!!!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 11 h 50 min

      Je la refais en fin de semaine, j’étais assez contente du résultat. Bisous et bonne journée

  45. Isabelle dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 10 h 49 min

    oh comme elle est ravissante ! on a vraiment envie de la partager.
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 01 min

      Merci Isabelle .Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette des rois revisitée par Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée

  46. Séverine dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 10 h 38 min

    Très jolies galettes ! Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 11 h 50 min

      Une originalité qui a bien plu. Merci et bonne journée

  47. Cha bricole dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 10 h 29 min

    Superbe recette
    Je prends note
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 11 h 46 min

      Très bonne journée Chantal

  48. gut dit :
    Posté le 8 Jan 2018 à 10 h 21 min

    Quel talent tu as ma Jackie ! des doigts de fée ! C’est une galette pur amande magnifique ! bravo ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Jan 2018 à 17 h 20 min

      Pur amande elle reste la préférée de mes gourmands, même si j’aime tester d’autres saveurs. Il y avait un petit moment que je voulais la faire cette galette revisitée de Yan Couvreur. Elle a beaucoup plu et fait son petit effet. Bisous et belle journée ma Claudinette

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