gâteau moulé

Le gâteau moulé du dimanche et sa crème Mauricette pour participer au défi d’Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA. En effet elle a été choisie pour le du défi culinaire #13 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, et ce défi à pour thème  Les recettes oubliées de nos grands-mères. Un défi bien difficile à relever pour moi au niveau des grand-mères qui ont très peu fait partie de ma vie. Ce que je vais réparer avec ma petite-fille. Je me suis donc inspirée d’une vieille recette que j’ai dans mon vieux cahier de cuisine depuis presque 40 ans qui avait été recopiée par maman, qui est la recette du traditionnel dessert des dimanches lorsque j’étais enfant. Ce gâteau était toujours accompagné d’une crème appelée crème Mauricette, une amie probablement qui avait fourni la recette.

gâteau moulé

 

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Gâteau moulé
4 œufs
250 g de farine
250 g de sucre
125g de beurre
1 verre de lait
1 paquet de levure chimique
La crème Mauricette
4 œufs
125 g de sucre
50 g de farine ou maïzena
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
1 c à c de de rhum (facultatif) mais je préfère la fleur d’oranger

Préparation du gâteau moulé

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn environ selon votre four
Pause pour la crème : 4 h

Le gâteau moulé
• Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Faites tiédir le lait.
• Ajoutez le beurre fondu dans le lait .
• Ajoutez ce mélange aux oeufs+sucre.
• Mélangez
• Ajoutez la farine tamisée et la levure.
• Mélangez vous obtenez une pâte,
• Battez les oeufs en neige et ajoutez les délicatement à la pâte.
• Beurrez et farinez un moule à cheminée et versez la pâte.
• Enfournez à 120° th 4 environ 45mn.

 

 gâteau moulé
La crème Mauricette
• Fouettez les jaunes et le sucre  et la farine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez les au lait ainsi que la gousse fendue.
• Faites bouillir le lait.
• Versez sur le mélange œufs, sucre et farine.
• Mélangez.
• Ajoutez la fleur d’oranger ou le rhum.
• Remettez sur le feu et faites épaissir à feu doux sans laisser bouillir.
• Réservez et laissez légèrement refroidir.
gâteau moulé
• Battez les blanc en neige et incorporez les délicatement à la crème.
• Mettez au réfrigérateur pour au moins 4 h.
• Possible de faire cette crème la veille.
gâteau moulé
Un défi auquel j’ai eu plaisir à participer. Merci Isabelle de m’avoir invitée pour ce défi : Les recettes oubliées de nos grands-mères.
Charlotte-andalouse-palmier-côte-de-boeuf-003

66 commentaires pour  Le gâteau moulé du dimanche et sa crème Mauricette

  1. domi dit :
    Posté le 7 Avr 2016 à 17 h 53 min

    Un gâteau du dimanche qui dit tu me mange….

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2016 à 10 h 16 min

      Souvenir d’enfance.

  2. Posté le 3 Mar 2016 à 23 h 47 min

    Ces délicieux gâteaux du dimanche qui nous font retomber en enfance … quand on y réfléchi fallait pas grand chose pour se réunir autour d’un délicieux gâteau ! Il est parfait !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2016 à 16 h 51 min

      Tu as absolument raison ma chère Maryse, le temps a passé depuis… Bonne soirée

  3. Marion dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 8 h 36 min

    Hum, voilà un beau dessert dominical !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Fév 2016 à 20 h 00 min

      et beaucoup de souvenirs d’Enfance. Bonne soirée

  4. aneth dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 15 h 39 min

    de jolies recettes pour un joli défi

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 48 min

      Oui tu as tout à fait raison. Souvenirs d’Enfance… bises

  5. samar dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 23 h 16 min

    c’est fou comme l’ecriture ressemble a celle de maman 🙂 en plus j’ai garde son cahier de recette !
    en tout cas ton gateau est sublime le genre de gateau que j’adore deguster avec un bon verre de lait
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 29 min

      C’est vrai que les écritures se ressemblent parfois. En tout cas ce petit défi m’a permis de retomber dans mes souvenirs d’Enfance. Bisous

  6. Viane dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 18 h 59 min

    Encore une recette qu’il était temps de sauver avant que le temps n’efface complètement l’encre….

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 36 min

      Comme c’est si joliment dit. Bisous et bonne soirée

  7. irisa dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 18 h 13 min

    Je crois bien reconnaître la saveur de ce gâteau, mais je ne connaissais paas le terme mauricette, elle commence à souffrir la recette papier on voit q’elle à bien servi, preuve que ce moulé est bon !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 41 min

      La crème Mauricette porte le nom d’une amie de maman qui réalisait cette recette et on lui a donnée son nom;) Bonne soirée

  8. Joséphine dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 16 h 29 min

    Une belle gourmandise !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 41 min

      Absolument. Bises

  9. Posté le 23 Fév 2016 à 10 h 32 min

    Un gâteau qui, agrémenté de cette petite crème, doit être tout à fait fameux et goûteux!!!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 27 min

      Des souvenirs d’Enfance sont vraiment remontés à la surface avec ce petit défi gourmand. Bisous

  10. axoulle dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 0 h 58 min

    bravo il est magnifique et avec la petite crème miam

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 43 min

      Absolument délicieux. Bonne soirée

  11. Brigitte dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 46 min

    J’adore ce genre de souvenirs , et plus les années passent et plus j’aime !! Ta recette et tes photos sont très belles , un goûter bien gourmand … Merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 54 min

      Oui ça fait du bien et de le partager avec mes enfants c’est encore mieux. Bisous et bonne soirée

  12. Posté le 22 Fév 2016 à 18 h 16 min

    Sympa les goûter du dimanche chez toi 🙂 et cette crème mauricette à l’air super.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 31 min

      Oui, on aime et surtout je revis de nombreux souvenirs d’Enfance avec ces deux recettes.

  13. gridelle dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 13 h 52 min

    alors ça c’est un gâteau de gouter comme je les aime! avec cette petite crème j’en ai les yeux qui brillent!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 34 min

      Souvenirs d’enfance. Bisous

  14. patricia dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 13 h 35 min

    hummm bravo, car j’adore, bisous et bonne journée ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 37 min

      Merci ma Chère Patricia. Bises et bonne soirée

  15. Pauline dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 11 h 04 min

    Huuuuummmm, trop trop bon ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 39 min

      Merci. Bonne soirée

  16. Posté le 22 Fév 2016 à 10 h 24 min

    La crème Mauricette, je ne connaissais pas !! Très joli nom pour une recette pleine de souvenirs 🙂 Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 43 min

      Une vieille recette qui était faite à la maison lorsque j’étais enfant. Que de souvenirs…Bisous et bonne soirée

  17. Josy dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 9 h 42 min

    Cette crème a l’air bien sympathique ! Avez-vous déjà essayé d’en garnir des petits choux à la crème ? Si oui, a-t-elle suffisamment de tenue ?
    Merci et bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 44 min

      Je n’ai jamais essayé mais je pense qu’une foi la crème bien prise, elle pourrait en effet garnir des petits choux, par contre j’éviterai la poche à douille. Juste couper les petits choux en deux. Merci de votre visite et bonne soirée

  18. Pounchki dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 9 h 42 min

    Une belle façon de se régaler au goûter 🙂 bisous et bon début de semaine !

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 46 min

      Merci et que de souvenirs remontent à la surface. Bises et bonne soirée

  19. prici dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 8 h 57 min

    Voilà un bien bon dessert qui doit te rappeler de bons souvenirs!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 54 min

      Oh que oui, et de la partager avec mes enfants c’est magnifique. Bises

  20. ghislaine dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 8 h 01 min

    c’est justement une recette à ne pas oublier.je note en te remerciant.Bon lundi à toi qui profitera peut être des vacances scolaires avec tes petits enfants. bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 56 min

      Merci Ghis, j’ai ma petite fille en ce moment, mais bon elle n’est pas encore scolarisée elle va bientôt avoir 3 ans.Un petit bout d’amour. Bises et bonne soirée

  21. la nonna dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 7 h 55 min

    oh que c’est beau, ça donne envie de plonger sa cuiller..bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 22 h 56 min

      Merci, j’ai vraiment retrouvé les mêmes saveurs dans mon souvenir. Bisous et bonne soirée

  22. Michèle dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 7 h 29 min

    De vieux souvenirs très émouvants et un plaisir retrouvé! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 00 min

      Oui et le partager avec mes enfants c’est superbe. Bisous Michèle et bonne soirée

  23. Brigitte dit :
    Posté le 22 Fév 2016 à 0 h 09 min

    Ta pépette s’est régalée avec un aussi beau gâteau! Par contre je n’aime pas l’eau de fleur d’oranger que je remplacerais soit par le rhum soit par un autre parfum.
    Bravo et bonne fin de dimanche. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 05 min

      Elle en a mangé un petit morceau au goûter et vraiment elle a bien aimé. Je l’ai en ce moment jusqu’à mercredi. Aussi je suis bien occupée dans la journée pour l’occuper. Elle va avoir 3 ans le 29 mars alors elle ne peut pas vraiment s’occuper tout seule, il faut que je sois avec elle , mais c’est que du bonheur. Bisous et bonne soirée

  24. Lili dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 23 h 18 min

    Mauricette, comme c’est mignon ! et je suis certaine que la crème qui porte son nom doit être excellente !!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 07 min

      En effet cette crème est tout à fait délicieuse. Bonne soirée

  25. guy59600 dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 23 h 08 min

    un très joli gâteau et une crème qui doit être bien délicieuse pour l’accompagner
    Une tres bonne nuit bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 09 min

      Oui mon cher Guy, des souvenirs du dessert du dimanche à la maison lorsque j’étais enfant. Bisous et douce nuit

  26. lilou25 dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 23 h 04 min

    C’est vrai que les recettes de grands-mères sont souvent les meilleures… et celles de l’enfance aussi… Ca doit être très bon ! Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 11 min

      Beaucoup de souvenirs pour moi avec ces deux recettes.Bisous et bonne soirée

  27. corinnette dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 55 min

    magnifique dessert
    du dimanche
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 13 min

      Merci et beaucoup de souvenirs …. Bisous

  28. martine dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 50 min

    Je n’ai malheureusement pas connu mes grands mères mais j’espère beaucoup partager de belles choses avec mes quatre petits bouts d’amour.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 15 min

      Moi non plus je n’ai pas eu de grands-mères avec qui partager des recettes et moi aussi je compte bien partager avec ma petite-fille et nous avons déjà commencé même du haut de ses presque 3 ans elle adore lorsque nous préparons des gâteaux. Tes macarons bleus sont sélectionnés? Bises et bonne soirée

  29. mamimijane dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 43 min

    un beau dessert,maman en faisait lorsque nous étions enfant,et la crème Mauricette,elle en faisait aussi,mais je ne sais plus comment elle l’apelait,
    que de souvenir,
    bonne soirée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 16 min

      Ah oui comme tu le dis que de souvenirs. Bisous

  30. amal dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 39 min

    Un gâteau rempli de souvenirs, merci pour le partage, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 16 min

      Absolument que de souvenirs. Bisous

  31. Carole dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 38 min

    Je ne connais pas cette crème.
    Ton dessert me fait envie !
    Bonne soirée, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 19 min

      Une vieille recette d’un cahier jauni et des souvenirs d’enfance qui remontent à la surface. Bisous

  32. Sophie dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 32 min

    C’est tellement jolie cette idée des recettes anciennes et de famille, je trouve cela charmant et cela nous relie. Ton gâteau semble délicieux, merci ma Jackie, et tes photos sont pleines de tendresse et d’émotion, j’adore. Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2016 à 23 h 33 min

      Merci ma Sophie, mais c’est vrai que j’ai voulu des photos douces me replaçant 50 ans en arrière voire plus.Partager avec mes propres enfants fut pour moi un merveilleux moment. J’avais pourtant faite ces recettes de nombreuses fois, mais ils ne s’en souvenaient pas. MErci pour ton gentil commentaire. Des bisous et belle soirée

  33. ISCA dit :
    Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 01 min

    Oh je craque complètement avec cette association. Quant au prénom vintage, il me rappelle la nièce de ma nounou qui le portait ! J’adore le compotier qui va bien, sans parler de la recette sur la page jaunie : tu as fait dans la dentelle. Immense merci Jackie, je suis touchée !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Fév 2016 à 22 h 07 min

      Merci ma chère Isabelle, ce sont deux recettes qui ont ravivé beaucoup de souvenirs. Les enfants ont adoré ce midi et ma petite-fille s’est régalée d’une petite tranche de gâteau au goûter.Bonne soirée.

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