Kringle

Le kringle estonien a fait le buzz chez les blogueuses, mais personnellement je ne l’avais jamais fait. Pour les fêtes j’ai reçu des petites cadeaux gourmands d’une amie qui se reconnaîtra et dans ce paquet il y avait des speculoos. J’ai avec ces speculoos réalisé de la pâte speculoos maison. J’ai donc décidé de tartiner mon spkringle de pâte  à speculoos et de brisure de speculoos. Je me suis inspirée du blog d’Isa pour cette recette en y ajoutant ma touche personnelle. Résultat une délicieuse brioche parfumée.

Kringle

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Les ingrédients
300g de farine
12 cl de lait tiède
1 c à c de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
20 g de levure de boulanger fraiche
une pincée de sel
Pour la garniture
Pâte de speculoos
Poudre de speculoos
Pépites de chocolat
Sucre glace

Préparation du Kringle

Préparation : 20 mn
Pause : 2 h ou une nuit
Cuisson : 20-25 mn

• Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre.
• Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
• Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégrée dans la farine.
• Ajoutez le mélange levure, lait, sucre au saladier.
• Ajoutez aussi l’oeuf.
• Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.
• La pâte doit être élastique et homogène.
• Retirez la boule de pâte du bol du robot.
• Placez la pâte dans un saladier propre.
• Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.
• Je prépare toujours ma pâte à brioche la veille, une fois qu’elle a bien poussé, je filme et je la mets au réfrigérateur une nuit, je la travaille, façonne à froid et laisse pousser de nouveau à température ambiante, un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien.)

Kringle

• Dégazez la pâte.
• Préchauffez le four à 180°
• Abaissez la pâte en rectangle.
• Badigeonnez la pâte de pâte à speculoos ici, saupoudrez de speculoos réduit en poudre et de pépites de chocolat.
• Roulez la pâte comme pour une bûche.
• Coupez le rouleau dans toute sa longueur sans séparer le morceau à l’extrémité.
• Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
• Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Kringle

• Faites pousser de nouveau la pâte dans un endroit  tempéré.
• Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Kringle

87 commentaires pour  Kringle estonien aux speculoos

  1. domi dit :
    Posté le 7 Avr 2016 à 18 h 06 min

    Magnifique visuel….

  2. martine dit :
    Posté le 27 Fév 2016 à 14 h 46 min

    Visuellement je le trouve super beau ce kringle et très appétissant. A bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 15 h 59 min

      C’est la première fois que je le réalise. Il était absolument délicieux. Bises

  3. Posté le 18 Fév 2016 à 19 h 32 min

    hummmmmmmm ta brioche me plait beaucoup !!! je viens de la noter 🙂 elle est terrible !
    bisous
    laurence

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Fév 2016 à 20 h 45 min

      Depuis le temps que je voulais le faire et bien c’est chose faite. Trop bon avec la pâte speculoos maison.Bisous et bonne soirée Laurence

  4. Colinette dit :
    Posté le 18 Fév 2016 à 8 h 46 min

    il est parfait!! tu as bien fait de te décider a le faire c’est une réussite …
    j’ai essayé voila un moment, sans grand résultat, je ne l’ai d’ailleurs pas publier .. bonne journée bisous

  5. Colinette dit :
    Posté le 18 Fév 2016 à 8 h 46 min

    il est parfait!! tu as bien fait de te décider a le faire c’est une réussite …
    j’ai essayé voila un moment, sans grand résultat, je ne l’ai d’ailleurs pas publier .. bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Fév 2016 à 16 h 19 min

      En fait il faut travailler la pâte à froid c’est beaucoup plus facile. Bisous et bonne journée

  6. Lou dit :
    Posté le 17 Fév 2016 à 22 h 10 min

    Il est superbement réussi !

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Fév 2016 à 16 h 33 min

      Merci, en fait ce n’est pas si compliqué. Bonne soirée

  7. Isabelle dit :
    Posté le 17 Fév 2016 à 16 h 43 min

    J’ai toujours craqué pour le visuel des kringles et le tien est particulièrement beau!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 25 min

      Merci. Je ne l’avais jamais fait et vraiment il fait son petit effet. Bonne soirée

  8. Perrine dit :
    Posté le 17 Fév 2016 à 12 h 34 min

    Wahoo, quelle superbe réalisation! Et je dois dire qu’avec ta pâte de speculoos… Je me régalerais! Bises, Perrine

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 55 min

      Oui il fait son petit effet et la pâte de speculoos maison un délice. Bises et bonne soirée

  9. Posté le 16 Fév 2016 à 15 h 33 min

    Beau travail ! J’en prendrais bien un bout au petit dej 🙂 !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 44 min

      Il fait son petit effet avec ce façonnage et il est délicieux. Bonne soirée

  10. Posté le 16 Fév 2016 à 14 h 15 min

    Comme tu nous gâtes, c’est divin.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 57 min

      Il fait son petit effet. Bonne soirée

  11. Posté le 16 Fév 2016 à 5 h 37 min

    Je suis sous le charme c’est tellement beau et réconfortant, j’ai envie d’en prendre une belle part avec un bon thé 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 45 min

      Merci Romain, c’est vrai que le façonnage est original. Bonne soirée

  12. Muriel dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 23 h 23 min

    Je suis bluffée par cette brioche au façonnage spécial! et j’ai bien envie d’essayer…elle serait parfaite avec une tasse de thé! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Fév 2016 à 19 h 47 min

      C’est très facile à faire. Bises et bonne soirée

  13. Carmencita dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 20 h 05 min

    je ne l’ai jamais testée, c’est vrai que la brioche pour mon petit déjeuner je ne l’aime que nature et je ne prends jamais de goûter. Elle est superbe et j’adore ton façonnage, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 22 h 10 min

      merci ma Carmen, délicieux au petit déjeuner. Bisous

  14. Val dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 27 min

    C’est une vraie merveille visuellement parlant. Félicitation. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 22 h 23 min

      Et délicieux aussi;) Bises

  15. Mely dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 17 h 57 min

    Une vraie merveille ! j’adore ça… Je m’inviterais bien à petit déjeuner demain 😉
    Bises et bon début de semaine.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 22 h 27 min

      Oh comme tu es gentille. Je t’accueillerais volontiers. Bises et bonne soirée

  16. Catalina dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 16 h 33 min

    excellente recette et magnifique brioche
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 17 h 17 min

      Délicieuse au petit-déjeuner.Bisous ma chère Catalina et bonne journée

  17. Posté le 15 Fév 2016 à 14 h 19 min

    Coucou Jackie
    Cela m’a l’air d’un vrai délice ))
    dommage pour moi, j’ai peu de temps pour la boulange ces temps ci mais je régale avec les yeux sur ton site ))
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 17 h 38 min

      Oui délicieuse au petit déjeuner. Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 17 h 39 min

      Très appétissant au petit déjeuner. Bises

  18. patricia dit :
    Posté le 15 Fév 2016 à 0 h 14 min

    c’est fantastique bisous bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 00 min

      Délicieux au petit déjeuner. Bises et bonne soirée

  19. Brigitte dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 23 h 02 min

    Il est superbe, tu me donnes vraiment envie d’en faire un !!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 08 min

      En fait le façonnage n’est pas si compliqué. Bonne soirée

  20. la nonna dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 21 h 40 min

    une petite merveille

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 12 min

      Très gourmande au petit déjeuner. Bonne soirée

  21. Assia dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 19 h 00 min

    Une belle brioche bien gourmande ma jackie, déguster avec une thé que du bonheur :)Bisous et bonne st valentin

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 19 min

      Absolument délicieuse avec un bon thé . Bisous et belle soirée

  22. Posté le 14 Fév 2016 à 14 h 26 min

    Il est magnifique, j’aime énormément ton façonnage et la garniture 🙂 Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 20 min

      Merci ma Corinne et façonner la pâte à froid c’est plus facile;) Bises et bonne soirée

  23. Brigitte dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 14 h 19 min

    Magnifique Kringle!!!
    Et comme il devait être bon avec cette délicieuse pâte aux spéculoos!
    Je fais la petite souris et grignote un morceau de cette jolie part;)
    Bravo ma Jackie.
    Gros bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 23 min

      Et oui la pâte à tartiner aux speculoos était tout simplement délicieuse pour fourrer cette brioche que je referai avec grand plaisir . Des bisous ma Brigitte et bonne soirée

  24. Patty dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 13 h 30 min

    Une petite merveille Jackie! Et les photos si belles! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 28 min

      Merci ma chère Patty, délicieuse au petit déjeuner. Bises et bonne soirée

  25. Sophie dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 13 h 03 min

    Il est merveilleux ton kringle, il fait partie des recettes que je n’ai jamais faites et il faut absolument que je teste cette aventure gourmande. Merci pour cette très belle recette. Gros bisous ma belle Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 46 min

      Moi non plus vois-tu je ne l’avais jamais fait, depuis le temps que je l’avais mis de côté. Il a fallu ma pâte à tartiner aux speculoos. Bisous ma douce Sophie et bonne soirée

  26. Posté le 14 Fév 2016 à 12 h 28 min

    magnifique !!! Bon dimanche bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 49 min

      Merci. Bonne soirée.

  27. Posté le 14 Fév 2016 à 11 h 42 min

    Beau et gourmand, j’arrive pour le thé!
    bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 53 min

      Pourquoi pas! En tout cas pas mal au petit-déjeuner non plus. Bises et bonne soirée

  28. aneth dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 11 h 22 min

    je n’en ai jamais réalisé non plus, le tien est très appétissant.
    Bon week-end gourmand

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 55 min

      Comme quoi il n’est jamais trop tara. Je me dis que ce n’est pas parcequ’à un certain moment tout le monde s’est mis à le faire que je devais m’y mettre aussi. Il fait toujours son petit effet. Bises et bonne soirée

  29. Carole dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 10 h 49 min

    Cette brioche est magnifique, j’adore cette présentation !
    Bon dimanche Jackie, bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 00 min

      Le façonnage est original et elle est délicieuse. Bises et bonne soirée

  30. josette dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 10 h 14 min

    une superbe photo,qui me fait bavé de bon matin,miam!! sa l’air délicieux.bon dimanche.bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 04 min

      Absolument délicieux ma chère Josette. Bisous et bonne soirée

  31. Michelle dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 10 h 01 min

    Une brioche tellement délicieuse avec la pâte de spéculoos, j’aime beaucoup son tressage. Bon dimanche Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 06 min

      Oui je reconnais le façonnage est sympa. Bisous et bonne soirée am chère Michèle

  32. Lothus dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 9 h 17 min

    Le genre de brioche que nous aimons dans la famille

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 14 min

      Je comprends tout à fait. C,est délicieux. Bonne soirée

  33. Marion dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 8 h 59 min

    Absolument magnifique !! À chaque fois que je vois cette brioche sur internet, je bave d’envie. Il faut vraiment que je teste cette recette.
    Bon dimanche et bonne st-valentin.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 10 min

      Oui, elle n’est pas si difficile à faire. Bonne soirée

  34. Michèle dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 8 h 24 min

    Mhuumm!! j’imagine le doux parfum qui se dégage à la cuisson et le régal en croquant dans cette belle brioche.
    Très beau dimanche Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 14 min

      Ah oui je peux dire que la cuisson nous a donné de douces fragrances gourmandes….Bisous et bonne soirée

  35. samar dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 3 h 09 min

    Coucou Jackie
    Je me souviens de cette brioche qui a fait le buzz je l avais moi-meme teste et avec le pralin ca doit etre drolement gourmand
    Grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 15 min

      et bien moi vois tu je ne l’avais jamais faite. C,est délicieux avec la pâte à tartiner aux speculoos. Bisous ma petite Samar

  36. Anne dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 1 h 23 min

    Lorsque l’on prépare la pâte la veille, faut-il la laisser lever à l’air libre avant de la mettre au frigo ?

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Fév 2016 à 10 h 07 min

      Absolument. Attendez que la pâte ait bien poussé. Filmez et au réfrigérateur. Merci et bonne journée

      • Posté le 14 Fév 2016 à 14 h 28 min

        Alors, tu la laisses pousser avant de la mettre au frigo pour la nuit ? Et après, avant de la façonner, tu la laisses repousser ou pas une fois sortie du frigo ? Bises

        • Jackie dit :
          Posté le 15 Fév 2016 à 17 h 12 min

          Oui, je la laisse bien pousser, ensuite je filme et je la mets au frigo. Ensuite je la sors , je dégaze et façonne et ensuite je laisse pousser de nouveau à température ambiante ou étuve. C,est un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien. Bisous ma Corinne.et bonne journée

      • Anne dit :
        Posté le 14 Fév 2016 à 22 h 17 min

        Merci beaucoup !

        • Jackie dit :
          Posté le 15 Fév 2016 à 18 h 09 min

          Mais de rien. Bonne soirée

  37. guy59600 dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 0 h 41 min

    très jolie réalisation une chose que l’ont n’as vu beaucoup sur la blogosphère
    une bonne nuit et bonne fête

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 16 min

      Absolument mais je ne l’avais pas faite à ce moment là. Bisous cher Guy et bonne soirée

  38. Amy dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 0 h 29 min

    Wonderful, and thanks for the tutorial!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 17 min

      Your welcome;) and thanks for your visit on my blog.

  39. chantal dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 0 h 11 min

    Une très jolie torsade !

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 17 min

      Simple à faire et absolument délicieux. Bonne soirée

  40. mamimijane dit :
    Posté le 14 Fév 2016 à 0 h 00 min

    en voila une belle brioche,
    à faire un de ces jours,
    bonne nuit bizzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 18 min

      et simple à faire en plus. Bisous et bonne soirée

  41. Amal dit :
    Posté le 13 Fév 2016 à 23 h 58 min

    je suis pour une bonne brioche, À tester merci et bonne soirèe

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 19 min

      Un délice tu verras. Bonne soirée

  42. corinnette dit :
    Posté le 13 Fév 2016 à 23 h 42 min

    il est superbe, et me fait très envie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Fév 2016 à 19 h 23 min

      Absolument délicieux. Bises et bonne soirée

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